เนื้อหา
คำถามที่ว่าเมื่อใดควรเอาแครอทออกจากสวนเป็นหนึ่งในสิ่งที่ถกเถียงกันมากที่สุด: ชาวสวนบางคนแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ทันทีที่รากผักสุกและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อว่าการเก็บเกี่ยวแครอท สายนี่เป็นวิธีเดียวที่ผักจะได้รับการบำรุงธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ใครถูกต้องควรเก็บเกี่ยวแครอทในกรอบเวลาใดและวิธีการปลูกพืชรากสำหรับการจัดเก็บนี่จะเป็นบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้
เมื่อใดควรขุดแครอท
โดยปกติชาวสวนจะเก็บเกี่ยวแครอทโดยเน้นที่ลักษณะของรากและขนาดของมัน โดยหลักการแล้วนี่เป็นแนวทางที่ถูกต้องเพราะ แครอทเทสีส้มเข้มและขนาดใหญ่สุกและพร้อมสำหรับการขุด
แต่ในทางกลับกันมีสถานการณ์ที่การประเมินภายนอกอาจกลายเป็นเรื่องที่ไม่น่าเชื่อถือ การคำนวณเวลาที่จะขุดแครอทจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการเช่น:
- ความหลากหลายของราก
- อัตราการสุก
- วัตถุประสงค์ของผัก (สำหรับการบริโภคสดสำหรับการแปรรูปสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวหรือเพื่อขาย)
- สภาพของส่วนเหนือดินและใต้ดินของพืช
- สภาพอากาศในพื้นที่เฉพาะ
คอลเลกชันของแครอทพันธุ์ต่าง ๆ
ระยะเวลาในการเก็บแครอทส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชรากนี้ ไม่น่าแปลกใจเพราะแครอทที่สุกภายนอกของพันธุ์ต่าง ๆ อาจมีลักษณะที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ปัจจุบันมีเมล็ดแครอทหลายร้อยชนิดในท้องตลาดและผลไม้แต่ละชนิดก็แตกต่างกันไป ดังนั้นก่อนขุดแครอทคุณต้องดูที่ถุงเพาะเพื่อทำความเข้าใจว่าผักที่รากโตเต็มที่ควรมีลักษณะอย่างไร ยัง จะเป็นการดีที่จะได้ลิ้มรสผักเพราะแครอทสุกมีรสชาติที่เด่นชัดเป็นพิเศษเนื้อกรอบและมีกลิ่นหอมของผัก
โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายควรเอาแครอทออกไม่เร็วกว่าใบล่างจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
การเก็บเกี่ยวแครอทที่สุกเร็ว
อย่างที่ทราบกันดีว่าแครอทพันธุ์ที่สุกเร็วไม่ได้ปลูกเพื่อการเก็บรักษา แต่เพื่อขายเป็นผักยอดอ่อนสำหรับทำสลัดค็อกเทลวิตามินและน้ำผลไม้
แครอทที่สุกเร็วนั้นฉ่ำและอร่อยมาก แต่เก็บไว้ไม่ดีดังนั้นส่วนใหญ่มักจะดึงรากออกมาทีละน้อยตามความจำเป็น คุณต้องดึงแครอทออกเพื่อให้แถวบาง ๆ ออกพร้อมกันจึงให้สารอาหารแก่พืชรากที่อยู่ใกล้เคียง
ไม่จำเป็นต้องทิ้งหลุมไว้ในดินจากแครอทที่ฉีกขาดหลุมเหล่านี้จะต้องโรยด้วยดินและบีบอัดมิฉะนั้นการติดเชื้อและแมลงวันแครอทจะเจาะผ่านพวกมันไปยังพืชราก
พืชรากส้มพันธุ์กลางฤดูไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่แครอทชนิดนี้ทนต่อการขนส่งได้ดีอยู่แล้วและอาจเก็บรักษาไว้ได้นานหลายสัปดาห์หรือเป็นเดือน
ลักษณะของแครอทขนาดกลางจะบอกคุณเมื่อต้องเอาออก: ยอดใบล่างจะเริ่มแห้งรากจะมีความยาวและเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความหลากหลายสีของผักจะอุดมสมบูรณ์และ รสชาติจะถูกใจ
คุณไม่ควรรีบเก็บเกี่ยวแครอทในช่วงกลางฤดูเพราะผักจะได้รับมวลไม่เพียงพอและจะไม่สะสมสารอาหารในปริมาณที่ต้องการและแคโรทีนที่มีประโยชน์มาก แต่ก็เป็นอันตรายเช่นกันที่จะวางแครอทมากเกินไปเพราะในดินชื้นรากพืชอาจเน่าได้และความแห้งแล้งที่มากเกินไปจะทำให้ยอดและรากแห้งอย่างรวดเร็ว - ผักจะเซื่องซึมและจืดชืด
ด้วยพันธุ์ที่สุกช้าทุกอย่างค่อนข้างง่ายกว่าตามที่ภูมิปัญญาชาวบ้านแนะนำการเก็บเกี่ยวแครอทพันธุ์ฤดูหนาวควรเสร็จสิ้นภายในวันที่ 24 กันยายน - วันคอร์นีเลียส หลังจากวันดังกล่าวสภาพอากาศหนาวเย็นจะเริ่มขึ้นเกือบทั่วรัสเซียอุณหภูมิกลางคืนอาจลดลงต่ำกว่าศูนย์ซึ่งเป็นอันตรายต่อพืชราก
แม้ว่าแครอทจะถือว่าเป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็น แต่ผลไม้ของมันก็ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในดินเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง -3 องศา สิ่งนี้นำไปสู่การเน่าของพืชรากและการติดเชื้อต่างๆ - ภูมิคุ้มกันของแครอทแช่แข็งจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
การเก็บเกี่ยวแครอทเร็วเกินไปก็เต็มไปด้วยปัญหาเช่นกัน ผักชนิดนี้ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันดังนั้นหากคุณดึงรากพืชออกจากดินที่ยังคงอบอุ่นและวางพืชผลไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น - ที่ดีที่สุดแครอทก็จะเซื่องซึมและ อย่างเลวร้ายที่สุดมันจะกลายเป็นโรคเน่าสีเทา
โดยปกติพันธุ์ที่สุกปานกลางจะสุกใน 80-100 วันแครอทตอนปลายจะต้องใช้เวลา 110-120 วันเพื่อให้สุกเต็มที่ - จากตัวเลขเหล่านี้คุณต้องสร้างขึ้นในการกำหนดวันที่เก็บเกี่ยว
ความจริงที่ว่าแครอท "ลุกขึ้น" ในสวนจะบอกสัญญาณต่อไปนี้:
- การปรากฏตัวของรากพืชที่มีรากขนาดเล็กปกคลุมผักตลอดความยาว
- การอบแห้งที่สมบูรณ์ของท็อปส์ซู
- แครอทแตก
- ความง่วงของผลไม้
- สีซีดจาง
- การเน่าเปื่อยหรือความเสียหายจากศัตรูพืชหนู
และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแครอทที่เปิดรับแสงมากเกินไปจะกลายเป็นรสจืดอาจมีรสขมหรือสูญเสียกลิ่นหอมแปลก ๆ
ไม่สามารถเก็บพืชผลดังกล่าวได้เป็นเวลานาน - รากที่เสียหายจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ควรเก็บเกี่ยวแครอทเพื่อเก็บในฤดูหนาวเมื่อใดและอย่างไร
เป็นเรื่องยากมากที่จะปลูกพืชผักใด ๆ แต่ก็ยากยิ่งกว่าที่จะรักษาพืชรากไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าโดยให้วิตามิน 7 ชนิดและองค์ประกอบที่มีประโยชน์
ตามที่ระบุไว้ข้างต้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำหนดเวลาที่ถูกต้องในการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามีเพียงแครอทที่สุกดีแล้วเท่านั้นที่อิ่มตัวด้วยวิตามินได้รับแคโรทีนในปริมาณมากและสามารถเก็บไว้ได้นาน
จากที่กล่าวมาเราสามารถยืนยันได้อย่างชัดเจน - วันที่อากาศเย็นสบายในฤดูใบไม้ร่วงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทไม่ควรเก็บเกี่ยวเร็วกว่าครึ่งหลังของเดือนกันยายน
ข้อยกเว้นเพียงประการเดียวคือความผิดปกติของสภาพอากาศ: อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วน้ำค้างแข็งฝนตกหนักและเป็นเวลานาน ในกรณีเช่นนี้คนสวนพยายามประหยัดอย่างน้อยก็ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวไม่มีเวลาคิดเกี่ยวกับองค์ประกอบวิตามินของแครอท
เพื่อให้แครอทได้รับการจัดเก็บอย่างดีพวกเขาจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง มีแนวทางหลายประการสำหรับสิ่งนี้:
- หากความยาวของรากผักมีขนาดเล็กควรใช้มือดึงแครอทด้วยมือของคุณจะดีกว่า ในกรณีนี้การปลูกรากจะถูกยึดไว้ใกล้กับฐานและดึงโดยส่วนล่างของยอด ผักที่สุกและยืดหยุ่นควรออกมาจากพื้นดินได้ง่าย ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้เมื่อดินบนพื้นที่แห้งเกินไปและแตก
- ในกรณีเช่นนี้เช่นเดียวกับเมื่อรากยาวและใหญ่ควรใช้โกยหรือพลั่ว คุณต้องทำงานกับเครื่องมืออย่างระมัดระวัง: ถอยห่างจากแถวไม่กี่เซนติเมตรพวกมันก็ขุดลงไปในดิน แครอทที่เปราะบางแตกง่ายและสามารถตัดด้วยพลั่วที่แหลมคมซึ่งไม่ควรได้รับอนุญาต
- อย่าทิ้งแครอทขุดไว้โดยไม่ได้เจียระไน ความเห็นที่ว่าควรทิ้งพืชรากไว้กับยอดที่ไม่ได้เจียระไนเป็นเวลาหลายวันและทิ้งไว้บนเตียงโดยตรงนั้นผิดโดยพื้นฐาน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยเหตุผลเดียว - ยอดจะสูญเสียสารอาหารและเริ่มดึงความชื้นจากรากพืชดังนั้นแครอทจึงแห้งและทำให้พวกมันมีรสจืด ต่อจากนั้นพืชจะเริ่มเน่ามันจะถูกเก็บไว้ไม่ดีมาก
- มันจะดีกว่าที่จะเอายอดออกทันทีหลังจากขุดแครอทขึ้นมาและไม่ควรทำด้วยมือของคุณ แต่ใช้มีดหรือกรรไกรที่คมดังนั้นการตัดจะเรียบร้อยความเสี่ยงของการติดเชื้อใน "บาดแผล" จึงน้อย
- อย่าทิ้ง "หาง" - ส่วนยอดของแครอทจะต้องถูกตัด "ที่ราก" นั่นคือการจับราก 1-2 มม. นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตัดตาที่อยู่เฉยๆออกไปและแครอทจะไม่สามารถเริ่มแตกยอดอ่อนได้ทันทีที่ได้กลิ่นของฤดูใบไม้ผลิ
การนำแครอทออกอย่างถูกต้องถือเป็นการต่อสู้เพียงครึ่งเดียวต้องเตรียมการสำหรับการจัดเก็บ แครอทที่เก็บรวบรวมได้รับการทำความสะอาดดินที่ยึดเกาะอย่างทั่วถึงและวางไว้ในชั้นเดียวภายใต้หลังคา สถานที่ควรเย็นมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ดังนั้นรากจะแห้งเป็นเวลาหลายวัน
ความจริงก็คือ "บาดแผล" ของแครอทนั้นหายดีมากการติดเชื้อเข้าไปในตัวมันและผักก็เน่าติดผลไม้ที่อยู่ใกล้เคียง
ตอนนี้คุณต้องเรียงแครอทเอาผลไม้ที่เฉื่อยชาและเสียหายออก พืชจะถูกจัดวางในกล่องและทิ้งไว้ในห้องเย็นสองสามวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผัก "ชิน" ในห้องใต้ดินเย็น - แครอทจะระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปจะไม่ "เหงื่อ" หลังจากวางไว้ในห้องใต้ดิน
ในห้องใต้ดินไม่ได้วางกล่องหรือกล่องที่มีพืชรากไว้บนพื้นโดยตรงจำเป็นต้องสร้างแท่นหรือวางอิฐและแท่งหลายก้อนไว้ใต้ภาชนะ
ผลลัพธ์
เมื่อได้ข้อสรุปแล้วเราสามารถสังเกตความสำคัญของการกำหนดวันที่ที่ถูกต้องสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทได้อีกครั้ง เป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่งที่จะเก็บเกี่ยวพืชรากแบบสุ่มเมื่อคุณต้องการเพราะแครอทจะสูญเสียไม่เพียง แต่ในด้านมวลและคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้นพืชรากจะถูกเก็บไว้ไม่ดีพวกมันจะเริ่มเหี่ยวเฉาและเน่า
เมื่อใดควรเลือกแครอทชาวสวนแต่ละคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยประกอบทั้งหมดเช่นสภาพอากาศความหลากหลายเวลาในการสุกและลักษณะของผลไม้
