เนื้อหา
แม้ว่าวันนี้คุณสามารถซื้อแครอทและ หัวผักกาด ในร้านค้าใด ๆ ชาวสวนหลายคนชอบที่จะปลูกผักเหล่านี้บนแปลงของพวกเขา เพียงแค่การได้รับพืชรากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากไม่ได้ใช้เคมีในสวน
แต่พืชที่ปลูกจะต้องได้รับการบันทึกไว้เพื่อที่ว่าในฤดูหนาวคุณจะสามารถดูแลตัวเองด้วยพืชรากแสนอร่อยทำสลัดและสินค้าอื่น ๆ จากพวกเขา แครอทเก็บไว้อย่างไร และหัวบีทในห้องใต้ดินของรัสเซียพวกเขาเสนอคำแนะนำอะไรให้กับชาวสวนมือใหม่ นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความของเรา
การปลูกหัวบีทและแครอทบนพื้นที่ไม่ใช่เรื่องยากนักโดยขึ้นอยู่กับการปฏิบัติทางเทคนิคทางการเกษตร สิ่งสำคัญคือการรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยว ราก นำออกไป ในระยะความสุกเมื่อมีผิวหนังหนาแน่นเกิดขึ้นบนผักซึ่งช่วยปกป้องเยื่อกระดาษจากความเสียหาย ในช่วงเวลานี้สารอาหารจำนวนมากสะสมอยู่ในหัวบีทและแครอท
เมื่อใดควรเอาผักไปเก็บ
หากคุณถอนรากออกก่อนเวลาไม่นานพวกมันก็จะเริ่มออกและแฟบและจากนั้นก็เน่า ผักทั้งสองไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเนื่องจากด้านบนอยู่เหนือผิวดิน ตามกฎแล้วพืชรากจะเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน (ต้องคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศด้วย!) คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพืชรากสำหรับการเก็บเกี่ยวได้โดยดูจากใบที่มีสีเหลืองเล็กน้อย
วิธีทำความสะอาด
สองสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวพืชรากการรดน้ำจะถูกหยุดลงเพื่อไม่ให้ผักเริ่มเติบโตอีกครั้ง เลือกวันที่มีแดดอบอุ่น สำหรับการขุดหัวบีทและแครอทควรใช้โกยจึงจะได้รับบาดเจ็บน้อยกว่า เมื่อขุดส่วนหนึ่งของสวนรากจะถูกดึงออกมาอย่างระมัดระวังโดยส่วนยอด พวกเขาวางไว้ 2-3 ชั่วโมงบนเตียงในสวนเพื่อให้แห้งภายใต้แสงแดด
หลังจากนั้นผักจะถูกขนไปที่โรงเก็บของและเริ่มเตรียมการจัดเก็บ
ไม่ควรมีสิ่งสกปรกบนผักให้ใช้มือเช็ดเบา ๆ ผู้เริ่มต้นหลายคนสงสัยว่าต้องล้างรากพืชหรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน - ไม่ว่าในกรณีใด เพียงแค่นำผักที่อยู่ข้างยอดและค่อยๆตบให้เข้ากัน
หลังจากนั้นคุณต้องตัดยอดออก มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับพืชรากทั้งสองประเภท:
- บิด;
- การขลิบเป็นก้านใบสั้นสองเซนติเมตร
- ตัดส่วนบนของผักออก
ชาวสวนแต่ละคนเลือกวิธีการที่สะดวกสำหรับเขา
การเรียงลำดับจะเกิดขึ้นในขั้นตอนสุดท้าย สำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวจะเลือกพืชรากขนาดกลาง เส้นใยหยาบได้เกิดขึ้นแล้วในหัวบีทขนาดใหญ่ผักดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่ดี เช่นเดียวกับแครอท ในตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีแกนหยาบหนาแน่นและรสชาติไม่ร้อนจัด และรากที่มีขนาดเล็กและเสียหายอย่างรวดเร็วสูญเสียความชุ่มชื้นเหี่ยวย่นจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
ผักที่จัดเรียงเพื่อการจัดเก็บไม่จำเป็นต้องระบายลงในห้องใต้ดินโดยตรง ความจริงก็คืออุณหภูมิในการจัดเก็บยังคงสูงอยู่ ถ้าเป็นไปได้ให้ทำตามคำแนะนำของชาวสวนที่มีประสบการณ์ขุดหลุมแล้วเอาแครอทและหัวบีทที่ห่อถุงออก
โรยด้วยดินและโยนสิ่งที่กันน้ำได้เพื่อไม่ให้ฝนในฤดูใบไม้ร่วงตกลงไปในหลุม เมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันลดลงต่ำกว่า 5-6 องศาผักจะถูกเลือกและวางไว้ในที่ถาวรในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เตรียมไว้
ทำห้องใต้ดิน
ผักที่เก็บได้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บพืชรากแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะในการรักษาคุณภาพในฤดูหนาว แต่พวกเขาเห็นด้วยในสิ่งหนึ่ง อุณหภูมิที่สูงกว่า +4 องศาทำให้แห้งทำให้เซื่องซึมและหย่อนยาน
ก่อนที่จะเติมพืชรากลงในห้องใต้ดินคุณต้องเรียงลำดับที่สมบูรณ์แบบ:
- ทำความสะอาดพื้นเศษซากใด ๆ
- ล้างผนังถ้าจำเป็น (ควรใช้คาร์โบฟอสหรือสีขาว) เพื่อทำลายศัตรูพืชและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้
- ตรวจสอบการทำงานของระบบระบายอากาศ
- เตรียมชั้นวางภาชนะสำหรับพับผักวัสดุสำหรับโรย
- หากจำเป็นให้ทำการกันซึมและฉนวนกันความร้อนของห้องใต้ดิน
ตัวเลือกการจัดเก็บแครอทและหัวบีท
แครอทและหัวบีทได้รับการปลูกมาเป็นเวลานานมาก ปัญหาของการจัดเก็บผักในฤดูหนาวชาวสวนกังวลตลอดเวลา ดังนั้นตัวเลือก การจัดเก็บบีทรูท และมีแครอทจำนวนมากในห้องใต้ดิน ลองพิจารณาตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด
วิธีทั่วไป
แครอทและหัวบีทสามารถเก็บรักษาได้ด้วยวิธีเดียวกัน:
- ในกล่องไม้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ชั้นของทรายขี้เถ้าถูกเทที่ด้านล่างของกล่องและหัวบีทหรือแครอทจะถูกวางไว้ด้านบนในแถวเดียว ชั้นของฟิลเลอร์จะถูกเทลงไปอีกครั้ง ไม่แนะนำให้วางผักซ้อนกันเกินสามชั้น ประการแรกมีความเสี่ยงเสมอที่รากที่เป็นโรคจะถูกมองข้ามไปในระหว่างกำแพงกั้น ประการที่สองจะไม่สะดวกที่จะใช้ หากใช้ทรายจะต้องเผาด้วยไฟเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ชอล์กธรรมดาลงในทรายเพื่อป้องกันกระบวนการเน่าเสีย สามารถวางกล่องซ้อนกันเพื่อประหยัดพื้นที่ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน แต่มีเงื่อนไขอย่างหนึ่งคือต้องมีอย่างน้อย 15 ซม. จากผนังถึงภาชนะเพื่อการไหลเวียนของอากาศ ต้องไม่ติดตั้งลิ้นชักใกล้กับชั้นบนสุด คุณสามารถวางลิ้นชักด้านล่างลงบนพื้นได้ แต่ติดตั้งตะแกรงระบายอากาศไว้ด้านล่าง
ที่เก็บทราย:
หัวบีทและแครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขี้เลื่อยที่ชุบน้ำเล็กน้อยจากต้นสน ประกอบด้วย phytoncides น้ำมันหอมระเหยที่ป้องกันจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจากการเพิ่มจำนวน
- มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บแครอทและหัวบีทแบบเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว จริงอยู่ที่ชาวสวนทุกคนไม่กล้าใช้มัน - ในการเคลือบดินเผา ละลายดินในน้ำล่วงหน้าจนได้เนื้อครีม แครอทและหัวบีทวางแยกกัน ผักรากจะถูกผสมอย่างเบามือเพื่อให้ห่อหุ้มด้วยดินเหนียว นำออกและแห้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง ด้วยเปลือกดินที่เกิดขึ้นทำให้ผักไม่สูญเสียความชุ่มชื้นคงความแน่นและฉ่ำ นอกจากนี้แมลงที่เป็นอันตรายไม่สามารถผ่านเปลือกดังกล่าวได้ และหนูก็ไม่ต้องการกินผักดังกล่าวด้วย
- คุณสามารถใส่รากส้มและเบอร์กันดีในน้ำตาลหรือถุงแป้ง ทำไมวิธีนี้จึงน่าสนใจ? ไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่จัดเก็บแยกต่างหากบนชั้นวางหรือชั้นวาง กระเป๋าถูกแขวนไว้บนตะปูหรือตะขอ ในกรณีนี้ผักจะโรยด้วยชอล์กหรือขี้เถ้า
- ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวสวนหลายคนชอบ เก็บหัวผักกาด และแครอทในถุงพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักพ่นหมอกควันจะมีการทำรูที่ด้านล่างเพื่อให้ไอน้ำระบายออกและไม่ได้มัดถุงให้แน่นเพื่อให้อากาศเข้าได้ ความจริงก็คือผักปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการเก็บรักษาซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการเก็บรักษา เหตุใดภาชนะดังกล่าวจึงสะดวกสบาย? กระเป๋าสามารถวางบนชั้นวางชั้นวางของแขวนบนตะขอหรือวางไว้บนมันฝรั่งโดยตรง แต่ก็มีความไม่สะดวกเช่นกัน: ต้องตรวจสอบเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง หากความชื้นสะสมคุณจะต้องย้ายผักไปยังถุงแห้ง แต่รากยังคงหนาแน่นและฉ่ำ ใส่ผัก 1.5 ถึง 5 กก. ในถุงขึ้นอยู่กับปริมาณ อีกวิธีหนึ่งในการเก็บหัวบีทและแครอทไว้ในถุง:
- ชาวสวนบางคนวางหัวบีทและแครอทไว้ จัดเก็บในกล่องวางชั้นไม่ใช่ด้วยทรายหรือขี้เลื่อย แต่ใช้ปะเก็นกระดาษแข็งลูกฟูกซึ่งใช้สำหรับแอปเปิ้ลหรือส้มเขียวหวาน
- แครอทและหัวบีทถูกเก็บไว้อย่างดีในปิรามิด แต่วิธีนี้ต้องใช้พื้นที่มากขึ้น เททรายลงบนตะแกรงจากนั้นวางผัก ทรายอีกครั้งไปเรื่อย ๆ ทีละชั้น อากาศไหลเวียนได้ดีในพีระมิดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวความปลอดภัยของพืชที่เก็บเกี่ยว
- ผักรากสามารถเคลื่อนย้ายในกล่องที่มีใบพืชและสมุนไพรที่ปล่อยสารไฟโตไซด์ที่ระเหยได้ ฟิลเลอร์นี้ป้องกันโรคเชื้อราและช่วยให้ผักคงความชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้เฟิร์นเถ้าภูเขาแทนซีน้ำมูกไหล
เหมาะสำหรับหัวบีท
- ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บหัวบีทจำนวนมากไว้ด้านบนของมันฝรั่ง ความจริงก็คือมันฝรั่งต้องการอากาศแห้ง แต่ในทางกลับกันหัวผักกาดต้องการความชื้นสูง การระเหยจากมันฝรั่งสำหรับหัวบีทเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์ ปรากฎว่าผักชนิดหนึ่งยังคงแห้งในขณะที่อีกชนิดหนึ่งอิ่มตัวไปด้วยความชื้นที่ให้ชีวิต
- น่าเสียดายที่มีชาวสวนเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับวิธีนี้ เกลือแกงธรรมดาช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของหัวบีท สามารถใช้ในรูปแบบต่างๆ: เพียงเทผักหรือเตรียมน้ำเกลือกับซีเรียลแล้วจุ่มผักรากลงไป หลังจากแห้งแล้วให้จัดเรียงในกล่อง คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด ผัก "เค็ม" ไม่แห้งและไม่เป็นที่ชื่นชอบของศัตรูพืชและโรค
วิธีอื่น ๆ ในการเก็บแครอท
- ปัดฝุ่นด้วยแป้งดินสอพอง สำหรับแครอท 10 กก. ต้องใช้ชอล์ก 200 กรัม
- คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของพืชรากไว้ในหนังหัวหอม ผักและเปลือกวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในถุง เครื่องชั่งหัวหอมปล่อยไฟโตไซด์ช่วยแครอทไม่ให้เน่า
สรุป
เราพยายามบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทและหัวบีทในห้องใต้ดิน แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของตัวเลือกเท่านั้น ชาวสวนของเราเป็นคนที่มีจินตนาการที่ยอดเยี่ยม พวกเขาคิดวิธีของตัวเองขึ้นมา สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเก็บรากสดไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากมีใครต้องการบอกเกี่ยวกับการทดลองของพวกเขาเราจะต้องดีใจเท่านั้น
