เนื้อหา
หัวบีทเป็นผักที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเดียวและการถนอมอาหารอีกด้วย เทคโนโลยีการเกษตรของพืชรากนี้ไม่แตกต่างกันในข้อกำหนดพิเศษดังนั้นชาวสวนทุกคนจึงพยายามปลูกมันในแปลงของตนในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขต่างๆ การจัดเก็บบีทรูท ในฤดูหนาวมักจะมีสต๊อกของผักที่ดีต่อสุขภาพนี้
การเลือกและการเตรียมหัวบีทสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
ปัจจัยสำคัญคือการเลือกหัวบีทสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว ที่ดีที่สุดคือให้ความพึงพอใจกับพันธุ์ในช่วงปลายเนื่องจากพวกมันมักจะรักษาคุณภาพไว้เป็นระยะเวลานาน ยิ่งมีการเก็บเกี่ยวในภายหลังก็ยิ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษา
เพื่อให้หัวบีทถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวที่บ้านก่อนอื่นพวกเขาต้องเตรียมก่อนที่จะใส่เป็นเวลานาน ในขั้นต้นควรเก็บไว้ล่วงหน้าก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งเนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นสำหรับพื้นที่เลนกลางควรเก็บเกี่ยวหัวบีทในช่วงต้นเดือนตุลาคมและในภาคใต้ในช่วงปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน
ควรขุดผักออกมาในวันที่อากาศแจ่มใสหลังจากนั้นจะต้องนำไปตากในที่ร่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยหัวบีทที่เก็บเกี่ยวจะต้องตากในบ้านเป็นเวลาหลายวัน
ตัดรากและยอดออกด้วยกรรไกรหรือมีดภายใน 3 ซม. จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มือฉีกยอดเพราะอาจทำให้เน่าได้ในภายหลัง จากนั้นก็จำเป็นต้องตัดรากด้านข้างอย่างระมัดระวังและตัดทอนหลักให้สั้นลงเหลือ 5 ซม.
หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกวางไว้ในห้องที่แห้งและมืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้เฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายและแข็งแรงซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเก็บต่อไปจะถูกคัดแยกและฝากจากนั้นย้ายไปที่ถาวร
ตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด
การจัดเก็บหัวบีทที่บ้านทำได้หลายวิธีซึ่งขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของแต่ละบุคคล สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะใช้กล่องกล่องถุงพลาสติกภาชนะสุญญากาศทรายชอล์กเกลือแกงและแม้แต่เฟิร์น
ในกล่องพิเศษ
คุณสามารถเก็บหัวบีทในอพาร์ตเมนต์ในกล่องไม้ซึ่งเหมาะสำหรับมันฝรั่งและหัวบีทในเวลาเดียวกัน ที่ด้านล่างของแท่นวางจะถูกวางไว้ในรูปแบบของตาข่ายซึ่งช่วยให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ
ยิ่งไปกว่านั้นพืชรากทั้งสองจะได้รับประโยชน์จากพื้นที่ใกล้เคียงเนื่องจากหัวบีทจะมีความชื้นมากเกินไปและด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องมันฝรั่งจากผลกระทบด้านลบ
ที่ดีที่สุดคือวางภาชนะดังกล่าวบนระเบียงกระจกและด้วยอุณหภูมิของอากาศที่ลดลงอย่างมากกล่องจึงถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มเก่า
ในกล่อง
การเก็บหัวบีทไว้ที่บ้านเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ จะจัดในตะกร้าหรือกล่องก่อนโรยด้วยทรายแม่น้ำหรือเกลือแกงวิธีนี้จะช่วยปกป้องผักจากความชื้นส่วนเกินซึ่งก่อให้เกิดโรคเชื้อรา
สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวควรใช้กล่องไม้ที่วางหัวบีทเป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแม่น้ำหรือขี้เลื่อยหนา ๆ แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ที่ดีที่สุดคือวางภาชนะที่เตรียมไว้บนระเบียงและในกรณีที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงให้หุ้มฉนวนไว้ด้านบน
บ่อยครั้งที่คุณสามารถได้ยินหรืออ่านวลีที่ว่า "ฉันเก็บบีทไว้ใช้กับใบเฟิร์น" วิธีนี้ยังช่วยรักษาผักให้คงอยู่ได้นานเนื่องจากใบของพืชชนิดนี้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อรา
ผักที่โรยด้วยผงชอล์กหรือขี้เถ้าไม้ยังคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสชาติได้ดีซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและปกป้องพวกมันจากการเกิดโรคเชื้อรา
คุณสมบัติของการจัดเก็บในแพ็คเกจ
อีกวิธีหนึ่งในการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์คือใส่หัวบีทลงในถุงพลาสติก แต่อย่ามัดมันจะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดี วางผักในที่เย็น:
- บนระเบียง
- ใกล้ประตูด้านนอก
คุณสามารถเก็บหัวบีทได้ประมาณ 30 กก. ในถุงเดียวบางครั้งก็จำเป็นต้องคัดแยกเพื่อคัดแยกผลไม้ที่เริ่มเสื่อมคุณภาพ เมื่อเกิดการควบแน่นบนผนังผักจะถูกนำออกมาและทำให้แห้ง
ในสารละลายดินเหนียว
ในกรณีที่ไม่มีระเบียงในอพาร์ทเมนต์ควรเก็บหัวบีทไว้ในฤดูหนาวโดยก่อนหน้านี้ชุบด้วยดินเหนียวสิ่งนี้สามารถช่วยพวกเขาจากการสูญเสียความชื้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บ
ในการเตรียมส่วนผสมที่ต้องการคุณจะต้องใช้น้ำและดินเหนียว ต้องผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว จากนั้นผักแต่ละรากจะจุ่มลงในสารละลายที่ได้และปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลไม้แห้งวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในที่ที่เย็นที่สุดของอพาร์ตเมนต์
ในตู้เย็น
ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถเก็บผักรากนี้ไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 1 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้บีทรูทเริ่มสูญเสียคุณสมบัติและความชื้นที่เป็นประโยชน์ซึ่งนำไปสู่ความไม่เหมาะสมในการใช้งานต่อไป ที่ดีที่สุดคือเก็บผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. เนื่องจากสูญเสียความชื้นน้อยลงและไม่เสี่ยงต่อโรคเชื้อรา นอกจากนี้คุณยังต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบและเงื่อนไขการจัดเก็บบางประการ
- เมื่อใช้ถุงพลาสติกในการจัดเก็บคุณควรใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ยังไม่ได้ล้างและในขณะเดียวกันก็ควรเจาะรูเพิ่มเติมในถุงล่วงหน้าเพื่อให้อากาศหมุนเวียน
- นอกจากนี้ยังใช้ถุงสุญญากาศสำหรับเก็บพืชราก ในกรณีนี้ต้องล้างหัวบีทและต้องกำจัดสิ่งตกค้างของใบไม้ทั้งหมด จากนั้นควรจุ่มผักแต่ละชนิดลงในน้ำเกลือที่เข้มข้นแล้วใส่ถุง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดหัวบีทได้เป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติ
- บ่อยครั้งที่รากผักในตู้เย็นจะถูกวางไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งเมื่อปิดสนิทคุณสามารถเก็บผักได้เป็นเวลา 1 เดือน
- คุณยังสามารถใช้กระดาษฟอยล์ในการจัดเก็บซึ่งจะมีการห่อหัวบีทแยกกัน วิธีนี้ช่วยให้ผลไม้ไม่สัมผัสกันรวมทั้งยังคงความชุ่มชื้นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้นาน 3 เดือนเนื่องจากวิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการสัมผัสผักโดยตรงกับอากาศ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังหายใจต่อไปได้
- สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นคุณสามารถขูดหรือหั่นหัวผักกาดแล้วแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ด้วยวิธีนี้ผักจะสูญเสียวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปบางส่วน แต่อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3-4 เดือน
ห้องเย็น ผักรากไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่อยู่ในมือเสมอซึ่งสะดวกมาก
คุณสามารถดูวิธีการเลือกและบันทึกผักนี้อย่างถูกต้องได้ชัดเจนยิ่งขึ้นจากวิดีโอที่นำเสนอเคล็ดลับหลายอย่างของผู้เขียนจะช่วยประหยัดการเก็บเกี่ยวพืชรากในฤดูหนาว:
สรุป
การเก็บหัวบีทในโรงเรือนจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิความชื้นและสภาพการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียหรือเฉื่อยชาให้ตรงเวลา การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยรักษาพืชผลและยืดอายุการเก็บรักษา
