เนื้อหา
อาหารคาวในสวนหรืออาหารคาวในสวนมักเรียกกันว่าพริกไทยหญ้า ในอาร์เมเนียเขาเรียกว่ามะนาวในมอลโดวา - ชิมบรูและในจอร์เจีย - คอนดารี พืชเครื่องเทศไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฐานะเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักและมักรวมอยู่ในชุดเครื่องเทศธรรมชาติ อาหารคาวในสวนไม่โอ้อวด ง่ายต่อการปลูกในสวนหลังบ้านของคุณ
อาหารคาวในสวนมีลักษณะอย่างไร?
ไม้พุ่มแคระรายปีที่มีความสูงไม่เกิน 70 ซม. เติบโตในทรานคอเคซัสไครเมียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไม้ดอกที่เป็นไม้ล้มลุกเป็นของตระกูล Yasnotkov ลำต้นแตกกิ่งก้านสีน้ำตาลแซมด้วยสีม่วงปกคลุมด้วยใบแหลมรูปใบหอกเชิงเส้น รากเผ็ดเป็นรูปทรงกระบอกยาวประมาณ 15 ซม.
พุ่มไม้บุปผาที่มีดอกสีม่วงหรือสีชมพูสลับกับดอกไม้ซึ่งเก็บรวบรวมไว้ในช่อดอกยาวหลวม ๆ ถ้วยมีขนมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 มม.
ผลของไม้พุ่มมีลักษณะคล้ายถั่วรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก
เผ็ดประจำปีหรือยืนต้น
ในธรรมชาติมีอาหารคาวหลายสิบชนิด บางส่วนก็ยืนต้น อาหารคาวในสวนปลูกเป็นพืชล้มลุก
วิธีการทำซ้ำของเผ็ดในสวน
ซึ่งแตกต่างจากหญ้าพริกไทยยืนต้นชนิดสวนขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิสูงในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ผลิสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถปลูกได้โดยการเพาะเมล็ดลงดินโดยตรง ในภาคกลางของรัสเซียในเทือกเขาอูราลและในไซบีเรียขอแนะนำให้ปลูกพืชโดยวิธีเพาะกล้า
เป็นไปได้ที่จะขยายพันธุ์ไม้กึ่งพุ่มโดยการปักชำจากพืชที่มีฤดูหนาวในห้องที่อบอุ่น
สายพันธุ์เผ็ด
ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและผู้ที่ชื่นชอบการแพทย์แผนโบราณต่างตระหนักดีถึงอาหารคาวหลายประเภท:
- ภูเขาเผ็ด (Satureja montana) ส่วนใหญ่เติบโตในคาบสมุทรบอลข่าน ไม้พุ่มแคระเขียวชอุ่มยืนต้นปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีขาว ไม้ล้มลุกสามารถสูงได้ถึง 80 ซม.
- เลมอนเผ็ด (Satureja biflora) ขึ้นอยู่กับชื่อของมัน สมุนไพรไม้พุ่มยืนต้นที่มีดอกสีชมพูอ่อนมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาว
- อาหารคาวรูปแท่ง (Satureja viminea) แตกต่างกันตรงลำต้นใบหนาแน่น เรียกว่าสะระแหน่เนื่องจากมีกลิ่นหอมพิเศษที่เล็ดลอดออกมาจากใบ
- Cretan savory มักสับสนกับโหระพา... แตกต่างจากไม้ล้มลุกกิ่งก้านของสายพันธุ์ Cretan มีลักษณะคล้ายกิ่งไม้
- ดักลาสเผ็ด (Satureja douglasii) - สมุนไพรรสเผ็ดนี้แผ่กิ่งก้านสาขามากที่สุดในบรรดาสมุนไพรชนิดนี้ ไม้พุ่มที่กำลังคืบคลานสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง กลิ่นหอมของความอึมครึมจากกลิ่นผสมของเลมอนและมินต์
ในการทำสวนวัฒนธรรมอาหารคาวทุกประเภทสามารถปลูกได้จากเมล็ดซึ่งกลิ่นหอมของพริกไทยจะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับอาหาร
วิธีปลูกเผ็ดในสวน
อาหารคาวในสวนหอมเป็นพืชที่อบอุ่นและชอบแสง เพื่อให้พุ่มไม้สามารถออกดอกได้มีความจำเป็นต้องเลือกสถานที่ที่สว่างที่สุดในสวนสำหรับการเพาะปลูก พันธุ์คาวหวานยืนต้นสามารถหาได้จากเมล็ดหรือโดยการปักชำ
ต้องสร้างเงื่อนไขอะไรสำหรับพืช
ในการปลูกพืชบนพื้นที่ไม่จำเป็นต้องใช้ดินที่อุดมสมบูรณ์เกินไปบุปผาในสวนค่อนข้างอุดมสมบูรณ์บนดินร่วนและดินที่เต็มไปด้วยหิน การเลือกพื้นที่ที่มีน้ำใต้ดินอยู่ลึกกว่านั้นสำคัญกว่ามาก หญ้าพริกไทยไม่ทนต่อความชื้นมากเกินไป วัฒนธรรมมีความอ่อนไหวต่อเพื่อนบ้านมาก ความใกล้ชิดของวัชพืชที่มีระบบรากที่ทรงพลังยับยั้งการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ในสวน
การปลูกพืชสวนครัวจากเมล็ด
เมล็ดพืชสวนครัวขนาดเล็กนั้นงอกได้ยาก บ่อยครั้งถั่วงอกจะปรากฏหลังจาก 4 ถึง 5 สัปดาห์เท่านั้น เพื่อเร่งกระบวนการปลูกอาหารคาวจากเมล็ดที่บ้านขอแนะนำให้แช่วัสดุล่วงหน้าในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เวลาที่แนะนำ
การปลูกเมล็ดพันธุ์เผ็ดสำหรับต้นกล้าควรเริ่มในช่วงกลางเดือนมีนาคม ในภาคใต้หญ้าพริกไทยเติบโตโดยการปลูกเมล็ดลงดินโดยตรง แต่ในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปลูกต้นกล้า
การเตรียมภาชนะและดิน
สำหรับการงอกของเมล็ดควรใช้ภาชนะที่มีความสูง 7-10 ซม. เพื่อให้ความชื้นที่ก้นกล่องเป็นปกติจำเป็นต้องทำรูระบายน้ำและวางท่อระบายน้ำ
ดินสำหรับปลูกอาหารคาวในสวนต้องการความเป็นด่างหรือเป็นกลางเล็กน้อย ต้นกล้าตอบสนองได้ดีต่อส่วนผสมของดินที่ซึมผ่านอากาศได้ดี
องค์ประกอบของมัน:
- ที่ดินสด 2 ส่วน
- ปุ๋ยหมัก 2 ส่วน
- ทราย 1 ส่วน
วิธีการปลูกเมล็ดพันธุ์เผ็ด
การหว่านอาหารคาวในสวนนั้นดำเนินไปอย่างผิวเผิน: เมล็ดขนาดเล็กที่มีการปลูกลึกอาจไม่งอก
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ดินอุ่นในภาชนะควรชุบน้ำอุ่นปริมาณมาก
- ทำร่องไม่ลึกเกิน 1 ซม.
- เมล็ดที่แช่และแห้งก่อนหน้านี้ให้อยู่ในสภาพหลวมจะต้องกระจายออกในระยะ 4-5 ซม.
- โรยด้วยดินเบา ๆ
- จากนั้นปิดทับด้วยฟอยล์เพื่อเร่งการงอก
เมล็ดหญ้าแพรกงอกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 22 - 24 องศาเซลเซียส การปลูกเมล็ดเผ็ดสำหรับต้นกล้าช่วยให้เก็บเกี่ยวสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้มากมายตลอดทั้งฤดูกาล
การปลูกต้นกล้า
หน่อแรกจะปรากฏใน 1-2 สัปดาห์ หากระบอบการปกครองของอุณหภูมิและระดับความชื้นถูกละเมิดเมื่อปลูกต้นกล้าของเผ็ดจากเมล็ดระยะเวลานี้อาจเพิ่มขึ้น
เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้นให้วางกระถางต้นกล้าไว้ในที่สว่างและอบอุ่น พืชดำน้ำไม่คุ้มค่า ก่อนปลูกในสถานที่ถาวรในสวนหรือสวนผักจำเป็นต้องรดน้ำสวนด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อให้ได้ต้นกล้าที่มีประสิทธิภาพควรให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยฮิวมิก 1 หรือ 2 ครั้งโดยเว้นช่วง 7 ถึง 10 วัน
การปลูกและดูแลอาหารคาวนอกบ้าน
การปลูกต้นกล้าในที่โล่งสามารถเริ่มได้หลังจากที่อากาศได้รับการยอมรับแล้ว แม้ว่าอาหารคาวในสวนที่มีกลิ่นหอมสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงในระยะสั้นได้ แต่น้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิจะฆ่าต้นอ่อน
สำหรับการปลูกเครื่องเทศในทุ่งโล่งคุณต้องเตรียมพื้นที่อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ขุดดินและถอนรากของวัชพืชออก ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในอัตราอย่างน้อย 5 ลิตรต่อต้น เมื่อปลูกบนดินหนักและขุดให้เพิ่มทรายหรือขี้เถ้าไม้
พืชปลูกในระยะห่างอย่างน้อย 30 ซม. จากกัน สิ่งนี้ต้องการ:
- เจาะรูให้ลึกประมาณ 25 ซม.
- วางท่อระบายน้ำ (เวอร์มิคูไลท์ดินเหนียวหรือถ่าน) ที่ด้านล่าง
- เติมดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในหลุม
- ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำอุ่น
- รดน้ำดินในหม้อด้วยต้นกล้าและขุดต้นไม้ด้วยก้อนดิน
- ติดตั้งลงในหลุมแล้วโรยด้วยดินโดยไม่ทำลายราก
การระบายน้ำมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปลูกอาหารคาวบนภูเขาซึ่งคุ้นเคยกับดินหินของเนินเขา
มีกลิ่นหอมที่ปลูกจากเมล็ดโดยการเพาะเมล็ดลงดินโดยตรงให้ผลผลิตดีในสภาพอากาศที่อบอุ่น ต้องขอบคุณฤดูหนาวที่อบอุ่นและความอบอุ่นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมล็ดจึงงอกพร้อมกันและพืชมีเวลาออกดอกในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม
เมื่อเกิดการปลูกหน่อจึงจำเป็นต้องทำให้บางลงหลาย ๆ ครั้ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เอาต้นไม้ออกโดยเว้นช่องว่างไว้ 7 - 10 ซม. การทำให้ผอมที่สองและครั้งต่อ ๆ ไปควรทำให้ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้เป็น 20 - 30 ซม. ควรทำขั้นตอนที่คล้ายกันหากพุ่มไม้เติบโตด้วยตัวเอง - การเพาะเมล็ด.
การรดน้ำในช่วงฤดูปลูกควรเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรปล่อยให้ดินแห้งเป็นเวลานานและความชื้นมากเกินไป ในสภาพอากาศร้อนแห้งให้รดน้ำต้นไม้ - ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ในเดือนสิงหาคม - กันยายนควรลดความถี่ในการรดน้ำ
เมื่อเติบโตในทุ่งโล่งของพันธุ์ไม้ยืนต้นในสวน (ภูเขามะนาวรูปก้าน) ต้องดูแลไม้พุ่มก่อนฤดูหนาว รากที่บอบบางไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีดังนั้นควรจัดที่พักพิงจากกิ่งต้นสนหรือใบไม้แห้ง
ในฤดูใบไม้ผลิพุ่มพริกไทยที่ยืนต้นอยู่ในฤดูหนาวจะถูกล้างออกจากใบและกิ่งก้านที่เสียหายเก่าจะถูกตัดออก
โรคและแมลงศัตรูพืช
พืชไม่ค่อยทนทุกข์ทรมานจากโรค โรครากเน่าและโรคราแป้งสามารถติดพุ่มไม้ได้หากความชื้นในดินเกิน การระบายน้ำที่จัดอย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามระบบการชลประทานช่วยหลีกเลี่ยงโรค
เมื่อมีจุดสีขาวของโรคราแป้งปรากฏบนใบขอแนะนำให้รักษาพืชด้วยยาฆ่าเชื้อรา "Skor", "Fundazol" หรือสารพิเศษอื่น ๆ เมื่อใช้สารเคมีควรพิจารณาระยะเวลาก่อนเก็บสมุนไพร
ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้วิธีการรักษาที่ปลอดภัยต่อโรคราแป้งบนใบเผ็ด สารละลายโซดาด้วยการเติมสบู่ซักผ้ามีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่ายาฆ่าเชื้อราในโรงงานอุตสาหกรรม ในกรณีนี้สามารถเก็บเกี่ยวหญ้าเพื่อทำให้แห้งได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์
ในการเตรียมยาสำหรับโรคราแป้งคุณต้องเจือจางโซดา 2 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำอุ่นหนึ่งลิตร ควรบดสบู่ 50 กรัมแล้วกวนในน้ำเดือด หลังจากของเหลวเย็นลงแล้วให้ผสม ด้วยองค์ประกอบนี้ให้รักษาใบและลำต้นของอาหารคาวโดยใช้สปริงเกลอร์ ด้วยสบู่ทำให้สารละลายโซดาเกาะกับใบไม้ได้ดี ควรฉีดสเปรย์ในสภาพอากาศแห้ง ข้อเสียของวิธีการรักษาที่บ้านสำหรับโรคราแป้งคือความไวต่อความชื้น หากจำเป็นคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
เมื่อได้รับผลกระทบจากโรครากเน่าเชื้อจะเหี่ยวเร็วมาก การต่อสู้กับโรคเป็นเรื่องยาก สัญญาณของความเสียหายมักจะปรากฏให้เห็นเมื่อพืชไม่สามารถบันทึกได้อีกต่อไป เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของโรคเน่าต้องกำจัดพุ่มไม้ที่เป็นโรคออกและฉีดพ่นดินชั้นบนด้วยยาฆ่าเชื้อรา ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องคลายทางเดินเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
ศัตรูพืชข้ามสวนพริกไทยหญ้า กลิ่นหอมแรงขับไล่แมลง
ควรเก็บเมื่อใดและต้องทำให้แห้งอย่างไร
ใบและดอกใช้ปรุงรส คุณสามารถใช้หญ้าสดเป็นเครื่องเทศได้ตลอดฤดูสวน พืชได้รับกลิ่นหอมพิเศษเมื่อเริ่มออกดอก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสังเกตว่าหญ้าที่เก็บในช่วงที่มีสีเข้มจะมีความขมเล็กน้อย
ในพืชสวนครัวที่ปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารโดยเฉพาะสามารถตัดกิ่งก้านทิ้งไว้ได้ไม่เกิน 10 - 12 ซม. ในการปลูกในสวนไม้ประดับควรเก็บหญ้าแบบคัดเลือกเพื่อไม่รบกวนการออกดอก
กฎพื้นฐานสำหรับการรวบรวมและการอบแห้งเครื่องเทศนั้นเหมือนกันสำหรับสมุนไพรทุกประเภท:
- เก็บหญ้าในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดด
- ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำไหลและตากในที่ร่มในที่โล่ง
- ตากหญ้าเป็นช่อ ๆ หลาย ๆ กิ่งในบริเวณที่อากาศถ่ายเท
- ห้ามตากแดดโดยตรง
ต้องเอาใบไม้แห้งและดอกไม้ของอาหารคาวในสวนออกจากกิ่งแห้งและสับ เก็บในขวดแก้วหรือถุงกระดาษให้พ้นจากแสงแดด สมุนไพรแห้งคงความหอมไว้ได้นาน
สรุป
อาหารคาวในสวนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสไลด์อัลไพน์และขอบ พุ่มไม้เขียวชอุ่มด้วยดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่จะตกแต่งสวนใด ๆ แต่ยังให้รสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
