เนื้อหา
สำหรับคุณแม่หลาย ๆ คนการให้ลูกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นปัญหาที่แท้จริงไม่ใช่ว่าผักทุกชนิดจะถูกใจเด็กทารก ไม่มีความลับใด ๆ ที่ผักโขมเป็นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่เด็ก ๆ ทุกคนที่ชอบรสชาติที่อ่อนโยน สูตรผักโขมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้บุตรหลานของคุณเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานอร่อยด้วย
ทำไมผักโขมถึงดีสำหรับเด็ก
พนักงานต้อนรับที่หายากไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขม แต่ถึงอย่างนั้นอาหารที่ทำจากมันก็แทบจะไม่พบบนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามในอาหารสำหรับทารกผักใบนี้มีอยู่มากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการตรงกับความต้องการของร่างกายที่กำลังเติบโตมากที่สุด วิตามิน K, E, PP, C, B, A, ธาตุสังกะสี, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ไอโอดีน - นี่คือรายการสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในวัฒนธรรมนี้ไม่ครบถ้วน เนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด:
- ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- เสริมสร้างกระดูกและฟันเป็นการป้องกันโรคกระดูกอ่อนที่ดีเยี่ยม
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- เสริมสร้างหลอดเลือด
- ช่วยในการรักษาโรคโลหิตจาง
- ชะลอความแก่ของเซลล์
- ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลางปรับกระบวนการเผาผลาญในสมองให้เป็นปกติ
นอกจากนี้ยังดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารของเด็กมากเกินไป ผักใบนี้เป็นอาหารประเภทอาหาร: ลำต้นและใบ 100 กรัมมีเพียง 23 Kcal และเนื่องจากมีเส้นใยอาหารทำให้รู้สึกอิ่ม
เด็กสามารถให้ผักโขมได้เมื่ออายุเท่าไหร่
สีเขียวนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ควรนำเข้าสู่อาหารของทารกทีละน้อยเนื่องจากอาจเกิดการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ อายุที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นผักโขมคือ 6-8 เดือนแม้ว่าในยุโรปจะรวมอยู่ในนมผงสำหรับทารกสำหรับเด็กอายุ 4–6 เดือนแล้วก็ตาม คุณควรเริ่มต้นด้วยการเพิ่มใบไม้สองสามใบลงในอาหารปกติของคุณ เช่นเดียวกับการแนะนำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องติดตามการตอบสนองของเด็กเป็นรายบุคคล เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีจะได้รับผักโขมไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์
หากไม่มีข้อห้ามกุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำอาหารจากพืชพรรณนี้ก่อนที่เด็กจะอายุครบ 1 ปี - ตามกฎแล้วเด็กที่มีอายุมากกว่าจะยอมรับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ได้ยาก
วิธีปรุงผักโขมสำหรับเด็ก
ใบและลำต้นอ่อนจะถูกเพิ่มลงในอาหารสำหรับเด็กที่ตุ๋น คัดแยกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นเนยในน้ำผลไม้ของตัวเองบางครั้งก็เติมน้ำ ผักโขมต้มนึ่งหรืออบในเตาอบ สดใช้สำหรับทำสลัดและเครื่องดื่มข้น ๆ เติมลงในซอส
เมื่อเตรียมอาหารประเภทผักโขมควรระลึกไว้เสมอว่าการอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายวิตามินบางส่วนดังนั้นจึงนำไปปรุงอาหาร แต่มีความลึก แช่แข็ง ผักยังคงมีสารอาหารทั้งหมด ผักโขมแช่แข็งมักใช้ในการปรุงอาหารสำหรับเด็ก เพื่อรักษาสารอาหารไว้ให้มากที่สุดควรเพิ่มลงในจานโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ควรระลึกไว้เสมอว่าส่วนผสมที่แช่แข็งนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในระหว่างการปรุงอาหารให้เท่ากับของสดครึ่งหนึ่ง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก
ผักโขมสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานแรกสลัดเครื่องเคียงหม้อตุ๋นและเครื่องดื่มข้น ๆ รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาธัญพืชผักและส่วนประกอบของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทำให้อาหารมีประโยชน์มากขึ้น
ผักโขมบดสำหรับทารก
สูตรน้ำซุปข้นขั้นพื้นฐานนี้เหมาะสำหรับเด็กที่อายุน้อยที่สุดที่เพิ่งเริ่มทานอาหาร "ผู้ใหญ่" สามารถเตรียมไว้สำหรับทารกอายุไม่เกิน 1 ปี
ส่วนผสม:
- ใบผักขม 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- นม.
การเตรียมการ:
- ล้างและบดผักใบเขียว
- ละลายเนยในกระทะก้นหนา
- เพิ่มผักโขมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- ทำให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงและบดในเครื่องปั่น
- ต้มนม.
- ใส่นมลงในน้ำซุปข้นแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดมวลอย่างต่อเนื่องจนข้น
อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มมันฝรั่งบวบแครอทบรอกโคลีกะหล่ำดอกฟักทองหรือผักอื่น ๆ ที่เติมลงในอาหารเสริมก่อน คุณสามารถเติมน้ำซุปไก่หรือเนื้อลงในน้ำซุปข้นได้หากมีอยู่แล้วในอาหารของเด็ก
ซุปผักโขมเด็ก
เด็กโตอายุ 2 ขวบสามารถทำซุปผักโขมได้
ส่วนผสม:
- น้ำซุปเนื้อไก่หรือผัก 1 ลิตร
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ผักโขมแช่แข็งประมาณ 200 กรัม
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
- ข้าวต้ม 1/3 ถ้วย
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
การเตรียมการ:
- สับมันฝรั่งและแครอทอย่างละเอียดใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่เครื่องเทศข้าวเกลือและปรุงอาหารอีก 2 นาที
- ใส่ผักโขมและน้ำมะนาว เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและซาวครีม
บนพื้นฐานนี้คุณสามารถทำซุปผักได้โดยไม่ต้องใส่ข้าว สำหรับเด็กโตอายุตั้งแต่ 3 ขวบคุณสามารถเพิ่มการทอด: หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดในน้ำมันพืชก่อนเติมน้ำซุป
ซุปเนื้อนุ่มกับไก่
ในหนึ่งปีเด็ก ๆ สามารถนำผักโขมมาเป็นส่วนหนึ่งของซุปกับไก่ได้ ผักชนิดนี้ช่วยให้โปรตีนของสัตว์ปีกถูกดูดซึมและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยวิตามิน
ส่วนผสม:
- อกไก่เล็กครึ่งตัว
- น้ำสำหรับต้มไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
- ผักโขม 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา เนย;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ต้มเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อยพอเย็นแล้วสับ
- ล้างผักโขมและเคี่ยวในกระทะประมาณ 5-7 นาที
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนใส่ไก่ผสมไก่กับผักโขม
- ตีโปรตีนและเพิ่มส่วนผสมของเนื้อและผักโขม
- โอนมวลที่ได้ไปยังแม่พิมพ์soufflé
- นำเข้าอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C
กรีนสมูทตี้
หากเด็กไม่ชอบผักสูตรสำหรับสมูทตี้เพื่อสุขภาพจะมาช่วยคุณแม่ซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที สมูทตี้ได้รับความนิยมเช่นนี้ด้วยเหตุผล: พวกเขาเตรียมได้รวดเร็วมีประโยชน์และเปิดโอกาสให้คุณได้ทดลองส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเอง เด็กปีหนึ่งสามารถเสนอเครื่องดื่มสีเขียวเช่น:
ส่วนผสม:
- ใบผักโขม 1 พวง (แช่แข็งได้)
- น้ำ 200 กรัม
- 1 ลูกแพร์;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง (สำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป)
การเตรียมการ:
- ควรละลายผักโขมแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง
- ปอกเปลือกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
- บดลูกแพร์ผักโขมน้ำผึ้งในเครื่องปั่น
- เจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ค็อกเทลนี้เหมาะสำหรับป้อนเด็กอายุ 11-12 เดือน หากคุณเสิร์ฟเครื่องดื่มมรกตในแก้วที่สวยงามลูกของคุณจะต้องอยากลองชิมอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสะดวกในการพกพาไปเดินเล่นเป็นของว่างอีกด้วย
เนื่องจากผักโขมเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้หลายชนิดจึงสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้ได้เช่นแอปเปิ้ลกล้วยกีวีมะนาวแตงกวาขึ้นฉ่าย เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มคุณสามารถใช้น้ำนมโยเกิร์ตคีเฟอร์ หากเด็กไม่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของสมูทตี้คุณสามารถผสมลงในเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัย คุณแม่หลายคนชอบปกปิดรสชาติของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ลูกน้อยไม่ชื่นชอบและสมูทตี้ก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการทำเช่นนี้
คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบดค็อกเทลก่อนนึ่งในน้ำเดือดหรือนมร้อนหรือข้าวต้ม แล้วคุณจะได้รับอาหารเช้าที่ดีในช่วงฤดูร้อน
หม้อตุ๋น
หม้อตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารของเด็ก ๆ ที่พบบ่อยที่สุด จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่งสามารถทำอาหารได้เช่นหม้อตุ๋นกับก๋วยเตี๋ยวและผักโขม
ส่วนผสม:
- ใบหรือยอดผักโขม 500 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- ก๋วยเตี๋ยว 1 แก้ว
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย.
การเตรียมการ:
- ต้มผักโขมในน้ำประมาณ 3-5 นาทีสะเด็ดน้ำ
- บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ตีไข่กับน้ำตาล
- ต้มเส้นให้สะเด็ดน้ำ
- ผัดผักโขมก๋วยเตี๋ยวและไข่และใส่เนย
- วางในจานที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
หม้อปรุงอาหารผักโขมอื่น ๆ ทำได้ง่ายโดยใช้สูตรเดียวกัน ก็เพียงพอที่จะแทนที่ก๋วยเตี๋ยวด้วยข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดละเอียดและจานใหม่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กก็พร้อม
ไข่เจียว
สำหรับเด็กอายุ 1 ปีคุณสามารถเพิ่มผักโขมลงในไข่เจียวได้และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีต้องนึ่ง อาหารเช้านี้จะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน
ส่วนผสม:
- ใบผักโขม 100 กรัม
- นมหนึ่งในสี่แก้ว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา เนย;
- เกลือ
การเตรียมการ:
- เคี่ยวผักโขมที่ล้างแล้วในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- ตีไข่กับนมใส่เกลือเล็กน้อย
- ใส่ส่วนผสมลงในผักโขมตุ๋น
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเทมวลที่ได้ลงไป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในห้องอบไอน้ำโดยปิดฝาไว้
ข้อห้ามและข้อควรระวัง
แม้ว่าผักโขมจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ส่วนผสมของมันก็ไม่ได้เป็นอันตราย เมื่อใช้ในอาหารทารกควรระลึกไว้เสมอว่าใบแก่สะสมกรดออกซาลิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กดังนั้นอย่าลืมเลือกเฉพาะยอดอ่อนและใบยาวไม่เกิน 5 ซม. หรือเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในจาน ที่ทำให้เป็นกลาง - นมเนยครีม
ใบและยอดสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วันเนื่องจากเมื่อเก็บไว้นานขึ้นจะปล่อยเกลือที่เป็นอันตรายของกรดไนตริกออกมา
เด็กที่เป็นโรคไตปัญหาเกี่ยวกับตับความผิดปกติของการเผาผลาญไม่ควรกินอาหารที่มีผักโขม หากคุณมีโรคเรื้อรังควรปรึกษากุมารแพทย์
สรุป
สูตรผักโขมสำหรับเด็กจะช่วยให้คุณแม่หลากหลายเมนูด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมผักนี้มีบางอย่างที่ทารกจะชอบและการเพิ่มลงในอาหารที่คุ้นเคยจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างมาก การรับประทานผักโขมเป็นประจำโดยมีข้อควรระวังง่ายๆจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อลูกที่กำลังเติบโต
