เนื้อหา
สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ชนิดแรกที่สร้างความพึงพอใจให้กับชาวสวนด้วยการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลใหม่ พวกเขากินมันไม่เพียง แต่สด นี่คือ "วัตถุดิบ" ที่เหมาะสมสำหรับการสร้างขนมหวานการอบไส้ คุณยังสามารถเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตได้เช่นทำแยมแยมคอนเฟลก ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และมะนาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
คุณสมบัติและเคล็ดลับในการทำอาหาร
หลักการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายคลึงกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ยังคงต้องพิจารณาความแตกต่างบางประการ:
- นี่คือชิ้นงานที่ "ทำกำไร" ได้อย่างเป็นธรรม ต้องใช้ผลเบอร์รี่เพียงเล็กน้อย - สูงสุดครึ่งกิโลกรัมต่อโถสามลิตร
- เป็นไปไม่ได้ที่จะชะลอการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมากเกินไป สตรอเบอร์รี่เสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็วอ่อนตัวและเสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย ควรเริ่มทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
- ที่ดีที่สุดคือใส่ผลเบอร์รี่ลงในโถเดียวที่มีขนาดและระดับความสุกใกล้เคียงกัน
- สตรอเบอร์รี่มีความ "นุ่ม" มากดังนั้นคุณต้องล้างอย่างระมัดระวัง น้ำที่ไหลแรงสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้กลายเป็นข้าวต้มได้ ดังนั้นจึงควรเติมน้ำลงในอ่างขนาดใหญ่และปล่อยให้พวกเขายืนสักพักหรือล้างในกระชอนใต้ "ฝักบัว" ในส่วนเล็ก ๆ
แต่ละสูตรมีน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ แต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากขึ้นคุณจะได้ "เข้มข้น" ชนิดหนึ่ง ในฤดูหนาวพวกเขาดื่มด้วยน้ำ (ดื่มเป็นประจำหรืออัดลม)
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคือพืชผลจากสวนของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีสวนผลไม้จึงต้องซื้อ "วัตถุดิบ". ไปที่ตลาดสำหรับเบอร์รี่จะดีกว่า สิ่งที่อยู่บนชั้นวางในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมักถูกแปรรูปด้วยสารกันบูดและสารเคมีซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้
สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือก:
- ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่สุดมีขนาดกลาง ชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไปย่อม "หลุดออกจากกัน" ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน คนตัวเล็กดูไม่สวยงามมากนัก
- เงื่อนไขที่จำเป็นคือความสมบูรณ์ของสีและความหนาแน่นของเนื้อเยื่อ เฉพาะในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะไม่กลายเป็นอาหารที่ไม่น่ากินและคงไว้ซึ่งสีที่เป็นเอกลักษณ์ แน่นอนรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ไม่ควรประสบ
- ผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป หลังมีความนุ่มนวลมากซึ่งส่งผลเสียต่อสุนทรียภาพของชิ้นงาน การไม่สุกก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเช่นกัน เมื่อเทด้วยน้ำเดือดสีจะ "ให้ออก" เกือบทั้งหมดมันจะกลายเป็นสีขาวอย่างไม่เป็นที่พอใจ
- สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกโดยปฏิเสธผลเบอร์รี่แม้ว่าจะได้รับความเสียหายทางกลเล็กน้อยก็ตาม นอกจากนี้คราบที่มีลักษณะคล้ายเชื้อราหรือเน่าก็ไม่เหมาะ
อย่าลืมล้างสตรอเบอรี่ก่อน ผลเบอร์รี่ใส่ในกะละมังแล้วเทด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพวกมันจะถูกนำออกจากที่นั่นในส่วนเล็ก ๆ ย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สุดท้าย "ซับให้แห้ง" บนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดา จากนั้นก้านจะถูกลบออกพร้อมกับกลีบเลี้ยง
มะนาวก็ล้าง คุณสามารถถูผิวด้วยฟองน้ำล้างจานด้านที่แข็งขึ้น
สูตรการทำสตรอเบอร์รี่และมะนาวแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด หนึ่งใน symbiosis ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือมะนาวส่วนผสมทั้งหมดในสูตรต่อกระป๋อง 3 ลิตร
เมื่อคุณรวมสตรอเบอร์รี่และมะนาวเข้าด้วยกันคุณจะได้สตรอเบอร์รี่แฟนต้าแบบโฮมเมดหรือโมจิโต้แบบไม่มีแอลกอฮอล์
สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
เครื่องดื่มนี้ต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - 400-500 กรัม
- มะนาว - 2-3 วงบาง ๆ
- น้ำตาล - 300-400 กรัม
จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว:
- ใส่ส้มที่ด้านล่างของโถ (ไม่ได้ลอกเปลือกออกมีเพียงเมล็ดเท่านั้นที่จะถูกเอาออก) และเทผลเบอร์รี่ "ชั้น" สุดท้ายคือน้ำตาล
- ต้มน้ำ (2-2.5 ลิตร) เทน้ำเดือดลงในขวดโหล เขย่าเบา ๆ ม้วนฝาทันที
สูตรสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มกับมะนาวและส้ม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - ประมาณ 500 กรัม
- สีส้ม - 2-3 วงกลม
- มะนาว - 1 วงกลม (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย)
- น้ำตาล - 350-400 กรัม
วิธีเตรียมเครื่องดื่ม:
- ใส่วงกลมสีส้มมะนาวและเบอร์รี่ที่ก้นโถ ปิดด้วยน้ำตาลทรายเขย่าเบา ๆ เพื่อให้กระจายสม่ำเสมอมากขึ้น
- เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีปิดฝา ในช่วงเวลานี้เนื้อหาของภาชนะจะตกตะกอนเล็กน้อย
- เติมน้ำใต้คอ. ม้วนขวดที่มีฝาปิด
สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับเลมอนและบาล์มเลมอน
ผลไม้แช่อิ่มนี้โดดเด่นสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่สดชื่นมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- มะนาว - 2-3 วงกลม
- น้ำตาล - 350-400 กรัม
- บาล์มมะนาวสด - เพื่อลิ้มรส (1-2 สาขา)
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่ใบส้มเบอร์รี่และเลมอนบาล์มลงในขวด
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 2.5 ลิตรและน้ำตาล ต้องนำของเหลวไปต้มเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่อยู่ใต้คอ ปล่อยให้ยืนประมาณสิบนาที
- เทของเหลวกลับลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทกลับลงในขวด ม้วนฝาทันที
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่
ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- มะนาว - 2-3 วงกลม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- สะระแหน่สดเป็นกิ่งก้านเล็ก ๆ
มันง่ายมากที่จะทำให้ว่างสำหรับฤดูหนาว:
- ใส่มะนาวสตรอเบอร์รี่และมิ้นท์ลงในขวด
- เทน้ำเดือดลงไปด้านบน เพื่อปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปต้มให้เดือด
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดม้วนทันที
สตรอเบอร์รี่และมะนาวแช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - 450-500 กรัม
- มะนาว - ประมาณหนึ่งในสี่
- น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:
- ใส่สตรอเบอร์รี่มะนาวฝานบาง ๆ และน้ำผึ้งลงในโถ
- เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ม้วนขวด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สดกับมะนาวสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - สามปี ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงกระจกแม้แต่ห้องเก็บของในอพาร์ตเมนต์ก็ทำได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการไม่มีความชื้นสูง (มิฉะนั้นฝาปิดอาจเป็นสนิม) และการป้องกันแสงแดดโดยตรง
เครื่องดื่มจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วไม่เว้นแม้แต่ "การใช้ชีวิต" ในช่วงฤดูหนาวหากคุณไม่มั่นใจว่าภาชนะและฝาปิดจะปราศจากเชื้อ ธนาคารจะล้างด้วยผงซักฟอกล้างจานก่อนแล้วจึงใช้เบกกิ้งโซดาหลังจากนั้นจะฆ่าเชื้อโดยการอบไอน้ำ (บนกาต้มน้ำเดือด) หรือ "ย่าง" ในเตาอบ หากมีขนาดไม่ใหญ่มากเตาอบไมโครเวฟหม้อต้มสองชั้นหม้อต้มหลายชั้นหรือหม้ออบลมจะเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ
การทำให้ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่เย็นลงด้วยมะนาวเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน เมื่อม้วนฝากระป๋องจะคว่ำลงทันทีและปล่อยให้เย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่ม หากยังไม่เสร็จสิ้นหยดน้ำจะหยดลงบนฝาและอาจเกิดเชื้อราในภายหลัง
สรุป
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่มะนาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่ง่ายมาก เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการให้ความสดชื่นและยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมอุดมไปด้วยวิตามินมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีในการฟื้นคืนอารมณ์ฤดูร้อนของคุณแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องใช้ขั้นต่ำไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม
