ผัก Physalis: คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์

Physalis (ฟิสิซาลิสเม็กซิกัน, ฟิวซาลิสมะเขือเทศเม็กซิกัน) ไม่ใช่แขกที่หายากในไซต์ของชาวรัสเซีย น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างถูกต้อง ส่วนใหญ่แยมหรือผลไม้แช่อิ่มจะเตรียมจากผลไม้ ในความเป็นจริงมีประโยชน์มากมายสำหรับผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ บทความนี้จะนำเสนอสูตรสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยกระจายโต๊ะของครอบครัวใด ๆ

ทำไม Physalis ของผักจึงมีประโยชน์?

พวกเขาเริ่มพูดถึงประโยชน์และอันตรายของ Physalis ในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่แล้ว นักวิชาการ N.I. Vavilov เริ่มสนใจปัญหานี้ ในความเห็นของเขาผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการปรับปรุงโภชนาการของผู้อยู่อาศัยในสหภาพโซเวียตเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับความต้องการของอุตสาหกรรมสิ่งทอด้วยเนื่องจากเป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยม

หลังจากการวิเคราะห์โดยละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชพบว่ามี 13 ตำแหน่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของผัก:

1. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด
2. เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันมะเร็งวิทยา
3. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร่วม
4. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
5. ใช้ในการรักษาโรคเบาหวาน
6. มีผลดีต่อสายตา
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
8. ปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
9. มีผลในการรักษาร่างกายมนุษย์
10. ช่วยในการรักษาบาดแผล
11. ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
12. ช่วยแก้ปัญหาสุขภาพของผู้หญิง
13. มีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

แต่เมื่อใช้ผักหรือผลไม้เล็ก ๆ คุณไม่ควรละเลยข้อห้าม:

1. ไม่สามารถใช้ยาที่ใช้ Physalis ติดต่อกันเกิน 10 วัน คุณต้องหยุดพักเป็นเวลา 7-14 วัน
2. ไม่แนะนำให้ใช้เบอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์โรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหาร
3. ผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะเกิดเด็กและทารกที่กำลังให้นมบุตรควรหยุดใช้ Physalis ชั่วคราว

สิ่งที่ต้องปรุงจากผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

Physalis เม็กซิกันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศ:

• เกลือ;
• หมักทั้งส่วนและครึ่งหนึ่ง
• ปรุงแตงกวามะเขือเทศกะหล่ำปลีพริกหยวกลูกพลัม
• คาเวียร์อร่อยมาก
• น่าแปลกใจ แต่ physalis เหมาะสำหรับแยมผลไม้หวานผลไม้แช่อิ่ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ก่อนปรุงอาหารให้เอา "กระดาษห่อ" ออกจากผลเบอร์รี่
2. ไม่ว่าจะใช้สูตรใดมะเขือเทศเม็กซิกันจะต้องผ่านการลวกเพื่อขจัดความขมกลิ่นและหมากฝรั่งออกจากผลเบอร์รี่
3. เพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดเค็มหรือหมักได้สำเร็จพวกเขาจะต้องทิ่มแทงเหมือนมะเขือเทศ

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรการทำอาหารจากผัก Physalis

สูตรผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

Physalis ไม่ทำให้สุกทันที แต่ค่อยๆซึ่งสะดวกมากเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการเตรียมผักเม็กซิกัน ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงอาหารจานใหม่จำนวนมากควรใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพื่อค้นหาตัวเลือกที่ต้องการถ้าคุณชอบอะไรที่ดีที่สุดคือเริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลหลัก

วิธีการดองผัก Physalis ตามสูตรคลาสสิก

คลาสสิกมักเป็นที่นิยมเสมอเมื่อปรุงผักใด ๆ รวมถึงฟิสิคัล ขั้นตอนการดองเกือบจะเหมือนกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน - 1 กก.
• กานพลู - 5-7 ชิ้น;
• ดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 4 เม็ด
• อบเชย - หยิก;
• ใบกระวาน - หลายชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 15 มล.
• ร่มผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดมะรุม - เพื่อลิ้มรส

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมผักฟิสิกส์แบบคลาสสิกโดยมี 2 ตัวเลือก (เช่นเดียวกับรูปถ่าย) ในบทความ

สูตร 1

การใช้ส่วนผสมทำให้ physalis สามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี

ตัวเลือกที่ 1.

มันจำเป็น:

1. ใส่ผลไม้ในขวดนึ่งใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ
2. เทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. เทน้ำดองลงในขวดและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ทางเลือกที่ 2.

เมื่อใช้ตัวเลือกนี้กระป๋องจะเต็มสามครั้ง

ความแตกต่างของสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องผัก:

1. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดแล้วจึงใส่ผลไม้ เครื่องปรุงรสที่เหลืออยู่ด้านบน
2. ต้มน้ำสะอาดในกระทะเทใส่ภาชนะ ปิดฝาแล้วรอ 10-15 นาที
3. เทของเหลวลงในกระทะ วางบนเตาเพื่อเตรียมน้ำดอง
4. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ต้มประมาณ 5 นาที
5. เทลงบน physalis และทิ้งไว้ใต้ฝาอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำดองกลับลงในกระทะต้ม เติมน้ำส้มสายชูและเทลงบนขวดฟิสิคัล
7. ม้วนภาชนะให้แน่นพลิกคว่ำและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตร 2

องค์ประกอบของชิ้นงาน:

• ผลไม้ 750 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• 1.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 6 ถั่วทุกชนิด
• น้ำ 700 มล.
• 1 ธ.ค. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ธ.ค. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ทำอาหารอย่างไร:

1. จำหน่ายโป๊ยกั๊กออลสไปซ์ผักชีในขวด 500 มล.
2. วางฟิสิคัลผักที่เตรียมไว้และเจาะรู
3. ต้มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู
4. เติมขวดด้วยน้ำดองปิดฝาและฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15 นาที
5. ปิดฝาขวดโหล.
6. วางภาชนะคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีการดองฟิวซาลิสด้วยชิ้นผัก

มะเขือเทศเม็กซิกันตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถหมักได้ไม่ใช่ทั้งชิ้น แต่เป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• ผลไม้สุก 1 กก.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 20 มล.

ความแตกต่างของสูตร:

1. เอาเปลือกที่เป็นสนิมออกจากผักและล้างให้สะอาด
2. พับผลไม้ในกระชอนลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. หลังจากวัตถุดิบเย็นลงแล้วให้หั่นมะเขือเทศเม็กซิกันเป็นชิ้น ๆ
4. พับในขวดขึ้นไปที่ไหล่
5. ต้มน้ำดองจากปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในสูตรน้ำตาลเกลือใบกระวานพริกไทย จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในขวดทันที
7. ปิดด้วยฝาพลิกกลับและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นลง

ผัก Physalis หมักในน้ำมะเขือเทศ

สามารถเตรียมน้ำดองสำหรับเทฟิลลิสจากมะเขือเทศสุก

ใบสั่งยาจะต้อง:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน - 1-1.2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม - ขึ้นอยู่กับรสนิยม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• มะเขือเทศสุกสำหรับเท (ซอสควรเป็น 1.5 ลิตร)
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

กฎการดอง:

1. ปอกเปลือกและลวก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้นำหนังและเมล็ดออกผ่านตะแกรงละเอียด
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลทรายและเกลือต้มประมาณ 5 นาที
4. ใส่ผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
5. เทน้ำจากขวดใส่สมุนไพรที่สับแล้วเติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงไปในขวด
6. สำหรับการปิดสามารถใช้ฝาปิดโลหะหรือสกรูได้ คว่ำชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวห่อขึ้นและรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ผักดองเผ็ด

อาหารจากผัก Physalis ไม่ควรเผ็ดเกินไปเพราะอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารสำหรับฤดูหนาว

ตามใบสั่งยาสำหรับน้ำ 1 ลิตร (2 กระป๋อง 500 มล.) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

คุณสมบัติของสูตร:

1. ผลไม้ที่บริสุทธิ์และลวกจะถูกแทงและวางในขวดที่ปราศจากเชื้อ
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝาและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. เทของเหลวลงในกระทะต้มน้ำดองจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ววางบนฝา นำผ้าห่มออกจนเย็นสนิท

คาเวียร์ Physalis สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ง่ายสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศเม็กซิกัน 0.7 กก.
• หัวผักกาด 0.3 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ถ้วยคนละถ้วย
2. ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน
3. ใส่กระทะผัดและใช้ไฟอ่อนเคี่ยว
4. ตรวจสอบเวลาในการต้มและหลังจาก 25 นาทีนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาใส่ในขวดและจุก

สูตรการปรุงอาหารผักกับกระเทียม

ส่วนผสม:

• Physalis ผัก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 กลีบกระเทียม
• 8 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• ดอกคาร์เนชั่น 16 ดอก
• ใบกระวาน 4 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน;
• มะรุม 1 แผ่น;
• 4 ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. จัดสมุนไพรและเครื่องเทศในขวดโหล
2. เติมมะเขือเทศเม็กซิกันในภาชนะให้แน่นที่สุด
3. เทน้ำเดือดลงบนขวดทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
4. เทของเหลวลงในกระทะใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมที่ระบุไว้ในสูตร
5. เทผลไม้ด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาให้สนิทพลิกกลับด้านและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าจะเย็น

สูตรผัก Physalis กับกานพลูและเครื่องเทศ

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• Physalis ผัก - 1 กก.
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร

กระบวนการอนุรักษ์:

1. สับผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่พริกขี้หนูและมัสตาร์ดลงในขวดทั้งหมดเท่า ๆ กัน
2. เตรียมน้ำตาลเกลือใบกระวานกานพลูและเครื่องเทศ ต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองปิดฝาและวางในกระทะกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ (น้ำต้องร้อน) ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
4. นำกระป๋องออกเช็ดและม้วนด้วยวิธีที่สะดวก
5. นำชิ้นงานกลับด้านใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. คุณสามารถเลือกที่เก็บของเย็น ๆ ก็ได้

แยมผัก Physalis สำหรับฤดูหนาว

แยมแสนอร่อยสามารถทำจากมะเขือเทศเม็กซิกัน ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ผลไม้ 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 500 มล.

คุณสมบัติของสูตร:

1. ผลไม้ถูกลวกและของเหลวได้รับอนุญาตให้ระบายออก
2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 500 มล.
3. เทผลไม้และเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. เทน้ำตาล 500 กรัมผสมเนื้อหาพยายามอย่าให้ผลไม้เสียหาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาเดือด
5. นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
6. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

ผักหวานป่า

ผลไม้หวานสามารถทำจากผลไม้ที่ปกคลุมด้วยเปลือกหอยที่เป็นสนิม ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟิสิคัลเม็กซิกัน 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

ความแตกต่างในการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกล้างและลวก
2. ต้มน้ำเชื่อมเทลงบนฟิวซาลิส
3. เตรียมแยมธรรมดาซึ่งเคี่ยวไม่เกิน 15 นาที
4. โยนผลไม้หวานที่เตรียมไว้ลงในกระชอนและรอให้น้ำเชื่อมหมด
5. พับผลเบอร์รี่ลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 องศา
6. ใช้เวลา 11 ชั่วโมงในการทำให้ผลไม้แห้งโดยแง้มประตูเตาอบไว้
7. โรยผลไม้อบแห้งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ขนมจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ช่องว่างทางกายภาพใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีใช้ขวดโหลและฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ขวดโหลสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็นหรือในตู้ในห้องครัว คุณไม่เพียง แต่ปล่อยให้แสงแดดส่องลงบนผลิตภัณฑ์เท่านั้น

สรุป

สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับการปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายแม่บ้านมือใหม่สามารถใช้ได้ ผลไม้แปลกใหม่สามารถปลูกเองหรือซื้อจากตลาด การเลือกตัวเลือกการเตรียมที่เหมาะสมพนักงานต้อนรับสามารถมั่นใจได้ว่าครอบครัวจะได้รับของว่างแสนอร่อยและขนมหวาน

รายการแนะนำ

อาร์เมเนีย adjika สำหรับฤดูหนาว

Lecho จากพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

Viburnum บดด้วยน้ำตาล

วุ้นมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว

พลัมในน้ำเชื่อม

มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง: 7 สูตร

มะเขือเทศยัดไส้อาร์เมเนีย

มะเขือเทศที่มีกรดซิตริก

ซอส Cornelian