คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เธอได้รับความนิยมจากพวกเขา คาเวียร์แสนอร่อยจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สำหรับบางสูตรเห็ดก็เพียงพอแล้วสำหรับสูตรอื่น ๆ คุณจะต้องมีอาหารอื่นเพิ่มเติม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าหลงใหล

วิธีปรุงคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยคือส่วนผสมของเห็ดสับผักและเครื่องเทศ ในกรณีนี้ระดับของการเจียรอาจแตกต่างกัน บางครั้งส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พวกเขากลายเป็นมันฝรั่งบดหรือกบาลด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

พวกเขาใช้คาเวียร์แสนอร่อยเป็นของว่างหรือสำหรับแซนวิช เหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและตารางเทศกาล

เพื่อให้คาเวียร์เห็ดอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ส่วนผสมหลักของสูตรจะต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า เห็ดจะต้องถูกคัดแยกปอกเปลือกและล้าง
2. ทั้งหมวกเห็ดและขาไปในคาเวียร์
3. ก่อนปรุงเห็ดควรแช่ในน้ำเย็นต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะร้อนด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
4. ที่ทางออกจานควรมีความสม่ำเสมอ เครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่นช่วยให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง
5. เพื่อให้สามารถเก็บของว่างแสนอร่อยไว้ได้ตลอดฤดูหนาวขวดโหลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับขนาดของกระป๋องเปล่า ดีกว่าถ้ามีขนาดเล็กมากถึง 1 ลิตร

คลาสสิก: คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอม

สูตรเห็ดคลาสสิกใช้เห็ดหัวหอมและแครอท อาหารจานเด็ดประกอบด้วย:

• เห็ดใด ๆ - 1 กก.
• หัวหอม - 150-200 กรัม
• แครอท - 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

ตามสูตรการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลัก จะต้องมีการคัดแยกทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ในน้ำเค็มและวางบนเตา ปรุงเป็นเวลา 40 นาที โยนในกระชอนล้างและทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.เทลงในชามลึกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อไม่ให้คอ 1 ซม. เพียงพอตามสูตรเติมน้ำมันดอกทานตะวันให้เต็มพื้นที่ที่เหลือ

คาเวียร์เห็ดไม่มีหัวหอม

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• เห็ด - 1.5 กก.
• ครีม - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำส่วนเกิน บดด้วยเครื่องบดเนื้อและใส่ไฟอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 3 นาที ม้วนคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยในขวดโหล

คาเวียร์เห็ดจากเนย

ขนมเห็ดป่าตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 800 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวานและกานพลู) - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ไขมันสำหรับทอด

ตามที่สูตรกล่าวไว้กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลัก ขอแนะนำให้ลอกฟิล์มกันลื่นออกจากเห็ดแต่ละอัน ถ้าไม่มีมันคาเวียร์จะมีสีอ่อนกว่า เทน้ำมันที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ล้างและใส่กลับบนเตา ปรุงจนสุก ส่งให้เย็นในกระชอน หลังจากเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน รวมกับส่วนผสมของเห็ด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

บีบกระเทียมลงในคาเวียร์ที่เตรียมไว้แล้วใส่เครื่องเทศ ใส่ในขวดและม้วนขึ้น

Cep คาเวียร์

ส่วนผสมตามสูตร:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ไขมันสำหรับทอด
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พวงของผักใบเขียว

เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดเห็ดจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับหัวหอมแล้วทอดจนมีบลัชออน หลังจากเย็นลงให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นเห็ดหอมอร่อยกับเครื่องเทศแล้วใส่กระทะ เคี่ยวปิดฝาจนนุ่ม คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว มันยังคงปิดมันในขวด

สูตรคาเวียร์เห็ดแชมปิญอง

คาเวียร์เห็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดป่าเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากกับเห็ด ตามใบสั่งแพทย์คุณต้องใช้:

• เห็ด - 0.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศไม่จำเป็น
• ไขมันสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร ทอดส่วนผสม มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดแยกกันเนื่องจากของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากพวกมัน สุดท้ายรวมกับผักที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือ บีบกระเทียมออก

บดส่วนผสมผักในโถปั่น ย้ายมะขามป้อมลงในภาชนะลึก ใส่มะเขือเทศและน้ำร้อน 125 มล. คนให้เข้ากัน เคี่ยวคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนม

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• เห็ดนมแห้ง - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น

ขั้นแรกให้แช่เห็ดในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นปรุงจนนุ่มด้วยเกลือ เมื่อเย็นแล้วให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากเห็ดป่าพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนหรือเย็นโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีรสชาติค่อนข้างผิดปกติ ดังนั้นคาเวียร์จึงออกมาอร่อยและแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ในการเตรียมคุณจะต้องมีสูตร:

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เครื่องปรุงรสให้เลือก
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.

ต้มเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและล้างเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำซุปและทิ้งเห็ดในกระชอนเพื่อแก้วของเหลว

ในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งกำลังเย็นให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดทอด รวมกับเห็ดและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ ปรุงในกระทะประมาณ 8 นาที คาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

คาเวียร์เห็ดจากคาเมลิน่า

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อย ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สูตรต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 125 กรัม

ปอกเปลือกและล้างเห็ด เทน้ำร้อนเกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากเดือด ในบางครั้งให้นำโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก หลังจากระยะเวลาที่กำหนดระบายน้ำซุปเห็ดและใส่เห็ดในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหัวหอมขนาดใดก็ได้ ทอดจนสุกเหลือง ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 10 นาที ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่มะขามป้อมลงในกระทะ นำมาสู่ความพร้อม

คาเวียร์เห็ดจาก podpolnikov

ในอีกวิธีหนึ่ง underfields เรียกว่า poplar ryadovka คาเวียร์จากพวกเขายังกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สูตรประกอบด้วย:

• ที่ราบน้ำท่วม - 1.2 กก.
• สีเขียว;
• แครอท - 150 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

เช่นเคยขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและทำความสะอาดเห็ด ถ้าเป็นไปได้ให้ถอดชั้นท่อด้านล่างฝาปิดทันที ตะล่อมในกระทะเติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและตั้งไฟอีกครั้ง ตอนนี้ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปเคี่ยวในภาชนะลึกจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

ในขณะที่แถวกำลังระบายน้ำให้สับหัวหอมและแครอทลงไป พวกเขาควรจะนุ่ม โอนเห็ดน้ำตาลทรายสมุนไพรลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดและม้วนขึ้น

คาเวียร์เห็ดแชนเทอเรล

ในการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ชานเทอเรล - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• พื้นดิน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่งเห็ดที่ล้างแล้วไปยังเครื่องบดเนื้อดิบหรือต้ม ถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะที่มีผนังหนาเช่นกระทะ เทน้ำมันลงไปและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ชานเทอเรลอยู่บนเตาคุณต้องปอกเปลือกหั่นและทอดผัก จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเครื่องปรุงรส เคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากความร้อน

คาเวียร์รัสซูลาเห็ด

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• รัสเซีย - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไขมันสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ

ขั้นตอนการทำงานจะใช้เวลาไม่นาน เห็ดต้มในน้ำเค็ม (ครึ่งชั่วโมง) สะเด็ดน้ำใส่กระชอน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่นและทอดในกระทะทรงลึกพร้อมหัวหอมและแครอทสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คาเวียร์พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟหรือปิดในขวด

คาเวียร์เห็ด "สารพัน"

จะได้รับคาเวียร์ที่อร่อยมากหากคุณใช้เห็ดหลายชนิดพร้อมกัน เป็นที่พึงปรารถนาว่ามี 3 ตัวขึ้นไป คุณสามารถนำเห็ดขาวน้ำผึ้งเห็ดแชนเทอเรล ฯลฯ (อย่างละ 1 กิโลกรัม) นอกจากนี้สูตรยังรวมถึง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

ล้างเห็ดแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำเทน้ำใหม่ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ใส่กระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดส่วนผสมเห็ด ใส่เครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝา

สูตรคาเวียร์เห็ดแช่แข็ง

คาเวียร์จากเห็ดแช่แข็งนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของสดหรือแห้ง มีหลายสูตรสำหรับการเตรียม

ด้วยครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - 300 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีเขียวเป็นทางเลือก
• ไขมันสำหรับทอด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดให้เข้ากัน

ละลายเห็ดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเช่นกัน ทันทีที่ความชื้นระเหยให้ผสมเห็ดกับหัวหอมและส่วนผสมที่เหลือ ผัดเคี่ยวไม่เกิน 7 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ด้วยหัวหอมสองประเภท

ในการเตรียมคาเวียร์เห็ดตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอมสีขาวและน้ำเงิน - 250 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะล. ล.

ประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการปรุงอาหารต้องนำผลิตภัณฑ์หลักออกจากตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นปอกเปลือกและสับผัก ทอดแยกจากกัน สิ่งสำคัญคือต้องคงรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน

เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะลึกแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

สูตรคาเวียร์เห็ดเค็ม

เห็ดเค็มมักใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่คาเวียร์ที่เตรียมจากพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม ใช้สำหรับทำพายและแซนวิชใส่ไข่และขนมปังพิต้า

ส่วนผสมสูตร:

• เห็ดเค็ม - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริก - 0.5 ชิ้น;
• ไขมันสำหรับทอด

เตรียมเห็ดตามปกติ: ล้างและปอกเปลือก เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกเปลือกผัก ทอดให้นิ่ม รวมกับส่วนผสมเห็ดใบกระวานและพริก ผัดและใช้ไฟอ่อน ปรุงตามสูตร 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้บีบกระเทียมออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

สูตรคาเวียร์เห็ดดอง

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์:

• เห็ดดอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ / วาง - 100 มล. / 1 ​​ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ส่วนผสมของพริกไทย 4 ชนิด (บด) เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกสับและผัดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อน เลื่อนด้วยเห็ดในเครื่องบดเนื้อ ย้ายไปยังภาชนะลึกก่อนเกลือน้ำมะเขือเทศ (วาง) และเครื่องเทศ อุ่นเครื่องให้ดี เติมน้ำตาลถ้าต้องการ

คาเวียร์เห็ดแห้ง

สูตรนี้เอาใจคนชอบเผ็ด ประกอบด้วย:

• เห็ดป่าแห้ง - 1 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยดำบด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 230 กรัม (แก้ว);
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• ใบกระวานคู่หนึ่ง

แช่เห็ดในน้ำอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำเทใหม่เกลือและใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

เจียวหัวหอมในกระทะลึก เทมวลเห็ดลงไป ทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาล เมื่อเย็นแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น ใส่เครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เครื่องปรุงรส.

ล้างเห็ดเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โยนในกระชอนและปล่อยให้แห้ง ปั่นด้วยเครื่องปั่น ผสมกับมะเขือเทศสับแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยหมด ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเกลือ

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอมและกระเทียม

หากคุณใส่กระเทียมลงในคาเวียร์เห็ดมันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย ตามสูตรสำหรับการเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส
• ไขมันสำหรับทอดผัก
• น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ใบกระวานสองสามใบ

ล้างเห็ดน้ำผึ้งและต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างอีกครั้งแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งกระเทียมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังมวลเห็ด

เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ

คาเวียร์เห็ดกับน้ำมะนาว

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เห็ดนางรม (คุณสามารถรับอย่างอื่นได้) - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น (ใด ๆ ) - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.

ล้างเห็ดนางรมหั่นแล้วเติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่กระทะ บดผัก ทอดด้วย แต่ในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่กระเทียมสับละเอียด 2-3 นาทีก่อนที่หัวหอมจะพร้อม

เลื่อนเห็ดเย็นลงในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับผักและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 20 นาทีเพิ่มผักใบเขียวและพริกลงในมวล ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู

วิธีทำคาเวียร์เห็ดเผ็ด

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบเครื่องเทศเผ็ดร้อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• เห็ด - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก
• ไขมันสำหรับทอด
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• เครื่องปรุงรสผักชีสมุนไพร

ทอดเห็ดที่ล้างและสับพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ หลังจากทอดแล้วให้บิดมวลด้วยเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

สูตรคาเวียร์เห็ดจากเห็ดและพริกหยวก

พริกไทยจะไม่ทำให้คาเวียร์เห็ดเสีย มันจะยังคงความอร่อยและหอมเหมือนเดิม นอกจากเห็ด (1.4 กก.) แล้วยังรวมถึง:

• หัวหอม - 475 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 185 มล.
• แครอท - 450 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 475 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 6 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ใส่ผักลงในโถปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเนียน

ต้มเห็ดที่ล้างแล้วให้สะอาดเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นก็บดด้วย

ผสมมวลผักและเห็ดใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวในภาชนะที่มีผนังหนาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถวางลงบนโต๊ะได้ทันทีหรือม้วนเป็นขวดโหล

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดชานเทอเรลต้มกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสูตร:

• ชานเทอเรล - 1.2 กก.
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 130 มล.

ปรุงเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ (10 นาที) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหอมใหญ่สับ

ละลายมะเขือเทศลงในน้ำ เทลงในคาเวียร์ ใส่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องปรุงลงไป เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 40 นาที

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม: รัสซูล่ากับถั่วในมะเขือเทศ

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยนอกเหนือจากเห็ดคุณจะต้อง:

• ถั่วมุก - 750 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 450 กรัม
• เกลือในการคำนวณ 20 กรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร
• หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล. ต่อกระป๋อง

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ปรุงอาหารในตอนเช้า ไม่ควรสุกเกินไป

ก่อนอื่นให้แช่รัสซูล่าในน้ำเค็มแล้วต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศวาง ใส่กระเทียมเครื่องเทศและน้ำ (1.5 ลิตร) ลงไป เปลี่ยนน้ำสลัดสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นเป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เทถั่วกับเห็ดด้วยน้ำเกลือ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเสิร์ฟได้ทันที

วิธีทำไข่ปลาคาเวียร์ต้มกับข้าว

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถใช้เองหรือเป็นไส้สำหรับพายพริก ฯลฯ นอกจากนี้ยังเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ประกอบด้วย:

• เห็ด - 3 กก.
• ข้าวขัดสี - 600 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• ไขมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ส่วนผสมหลักต้องต้มสองครั้ง นำไปต้มครั้งแรกและสะเด็ดน้ำ ปรุงครั้งที่สองเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงก่อนใส่เกลือ จากนั้นล้างออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับ

หุงข้าว (จนสุกครึ่ง) บดผัก ทอดเห็ดก่อนแล้วจึงหอมและแครอท

รวมอาหารและเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามทรงลึก เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คาเวียร์เห็ดกับมะเขือยาว

ส่วนผสมสูตร:

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• แชมปิญอง (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า) - 200 กรัม
• หัวหอมแดง - 70 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ไขมันสำหรับทอด
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 10 กรัม

โรยมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเกลือซึ่งจะช่วยขจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอ หลังจากผ่านไป 20 นาทีพวกเขาจะต้องล้างและทอดจนกว่าจะมีบลัชออนปรากฏขึ้น

ทอดเห็ดและหัวหอมสับในที่เดียวกับมะเขือยาว ใส่แครอทและพริกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือม่วงมะเขือเทศหั่นเต๋ามะเขือเทศและกระเทียมลงไป ใส่เครื่องปรุงรส.

เคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เสิร์ฟ หากต้องการสามารถบดจานโดยใช้เครื่องปั่น

บวบคาเวียร์กับเห็ด

เป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้อย่างง่ายดาย เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• หัวหอมและแครอท - 0.3 กก. ต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ.

ปรุงเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำ ทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทองครึ่งหนึ่งของไขมัน ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เอาหนังและเมล็ดออกจากบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ รวมกับผักและเห็ด น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและใส่ไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยกับบวบพร้อมทาน.

สามารถแช่แข็งคาเวียร์เห็ดได้หรือไม่

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดไม่จำเป็นต้องม้วนในขวด หากวางในภาชนะพลาสติกและแช่แข็งในช่องแช่แข็งจะอยู่ได้นานหลายเดือน ในฤดูหนาวอาหารจานนี้จะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและสารอาหาร

สูตรคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอมแครอทพริกหยวกมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสและเกลือ
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.

ขั้นตอนการปรุงอาหารแทบไม่แตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิก ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและย้ายไปยังชามมัลติคุ้กเกอร์ ใส่ไขมันเกลือและเครื่องเทศลงไป ตั้งโหมดทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ

ขั้นต่อไปคือการดับ ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูลงในชามประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กฎการจัดเก็บคาเวียร์เห็ด

มีหลายวิธีในการเก็บขนมเห็ด:

• ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
• ในช่องแช่แข็งตลอดทั้งปี
• ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สรุป

คาเวียร์เห็ดเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ทั้งในโต๊ะประจำวันและในวันหยุด มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ คาเวียร์เตรียมจากเห็ดและเพิ่มผักต่างๆ จากนี้รสชาติของมันจะสดใสและเข้มข้นขึ้น

รายการแนะนำ

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมทอด: 8 สูตร

กรีน adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika Zamaniha: สูตรสำหรับฤดูหนาว

การฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยน้ำเดือด

วิธีการปรุงบ๊วยเชอร์รี่สีแดง tkemali

น้ำเชื่อม Viburnum: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะเขือยาวดองเหมือนเห็ด

ไฟปรุงรสจากมะเขือเทศและพริก 17 สูตร