เนื้อหา
พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีรายการโปรดของเธอเอง สูตร lecho... การเตรียมนี้เตรียมจากผักฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงธรรมดา แต่อาจมีส่วนผสมที่น่าสนใจกว่านี้ ตัวอย่างเช่นหลายคนชอบปรุงสลัดนี้ด้วยบวบหรือพืชตระกูลถั่ว ในบทความนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับการปรุงอาหาร lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นอาหารสารพัดประโยชน์ที่จะทานคนเดียวหรือทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ
เวอร์ชันคลาสสิกของการปรุงอาหารเลโชสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว
แน่นอนขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน:
- มะเขือเทศสุก - 3.5 กิโลกรัม
- ถั่วแห้ง (ควรเป็นสีขาว) - 2.5 ถ้วย
- พริกหวาน (คุณสามารถใช้ผลไม้สีใดก็ได้) - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส (1 ชิ้นหรือน้อยกว่า);
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนประกอบได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหมุนตัวอักษรมากแค่ไหน
ถั่วควรจะนิ่มดี ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าจะสังเกตได้ว่าถั่วมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตอนนี้ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด จากนั้นถั่วจะวางในกระทะเทน้ำและใส่ไฟขนาดเล็ก ควรปรุงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เนื่องจากถั่วมีความแตกต่างกันคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เริ่มเดือด
ตอนนี้ถั่วจะถูกปล่อยให้เย็นสนิทและในระหว่างนี้พวกเขาก็เริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ พริกหวานควรล้างออกด้วยน้ำเย็นตัดก้านและแกนออกและเมล็ดทั้งหมดออก หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำและหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้นความกว้างลูกบาศก์หรือครึ่งวง ที่สำคัญคือพริกไทยไม่เล็กเกินไป ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมมะเขือเทศ ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดและเอาก้านออก จากนั้นควรบดผลไม้จนเนียน ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
จากนั้นเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะที่สะอาด (ควรมีการเคลือบ) แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน มวลควรเดือดหลังจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกต้มต่อไปอีก 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและส่วนผสมจะต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมหลัก คุณสามารถใส่ถั่วต้มในกระทะ ทันทีหลังจากนั้นน้ำมันพืชจะถูกเทลงในภาชนะ Lecho ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในมวลและปิดความร้อนทันที Lecho เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วคว่ำด้วยฝาปิด นอกจากนี้ไหต้องห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ และทิ้งไว้จนกว่าสลัดจะเย็นสนิท Lecho ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ
สูตร Lecho กับถั่วและมะเขือยาว
lecho รุ่นนี้พร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาวถือว่าน่าพอใจที่สุด สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงอิสระสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มะเขือยาวทำให้เลโชเผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมอาหารจานเด็ดเราต้องการ:
- มะเขือยาวสุก - 2 กิโลกรัม
- ถั่ว (แห้ง) - ประมาณ 3 ถ้วย
- มะเขือเทศ (โดยเฉพาะเนื้อและฉ่ำ) - ประมาณ 2 กิโลกรัม
- พริกหยวก (คุณสามารถมีหลายสีได้) - 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- กระเทียม - ประมาณ 0.2 กิโลกรัม
- พริกแดงร้อน (เล็ก) - 2 ชิ้น หรือน้อยกว่า;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช (ควรกลั่น) - ประมาณ 350 มล.
- น้ำตาลทราย - แก้ว
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
ถั่วแช่และต้มเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ มะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นในครัวหรือสับ มะเขือยาวจะถูกล้างและก้านจะถูกลบออก จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดออกด้วยวิธีใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือก้อนหรือชิ้นมีความกว้างไม่เกิน 1 ซม. ตอนนี้โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ให้เกลือทำงานเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณควรล้างมะเขือยาวอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ตอนนี้ดำเนินการต่อไปที่กระเทียม ควรปอกเปลือกและขูด แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมผ่านเครื่องอัด จากนั้นพริกไทยรสขมให้แหลก พริกหยวกยังปอกเมล็ดและก้านจากนั้นผักก็หั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นวงขนาดกลาง
ถึงเวลาเริ่มทำอาหาร ก่อนอื่นใส่ส่วนผสมของมวลมะเขือเทศพริกขี้หนูน้ำมันดอกทานตะวันกระเทียมน้ำตาลทรายและเกลือลงในกองไฟ ทั้งหมดนี้ควรต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นผักที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในสลัด ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะถูกตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเพิ่มถั่ว ด้วยสลัดควรปรุงอีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในมวลและปิดความร้อน
ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยสลัดและม้วนขึ้น นอกจากนี้ภาชนะควรคว่ำลงจนกว่าจะเย็นสนิท ผ้าห่มอุ่น ๆ
สรุป
เราเห็น 2 สูตรสำหรับสลัดถั่วลิโชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้หลักการเดียวกันในการทำสลัดถั่วเขียว ช่องว่างดังกล่าวกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยจริงๆ ดังนั้นอย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักด้วยสลัดฤดูหนาวเหล่านี้
