เนื้อหา
อาหารที่ทำเองมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ร้าน ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูรมควันเย็นอยู่ในระดับต่ำซึ่งทำให้สามารถใช้เพื่อควบคุมน้ำหนักได้ ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะอาหารจานนี้เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีสำหรับร่างกาย
คุณค่าทางโภชนาการของปลาทูรมควันเย็น
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือองค์ประกอบที่ค่อนข้างสมดุลและรสชาติที่ยอดเยี่ยม จากบทวิจารณ์ปลาทูรมควันเย็นได้รับความนิยมมากที่สุดในการทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม โปรตีนและไขมันสัตว์ธรรมชาติที่มีปริมาณสูงช่วยให้ร่างกายอิ่มน้ำด้วยพลังงานและสารอาหารที่จำเป็น
องค์ประกอบปลาทูรมควันเย็น
เนื้อรมควันเป็นแหล่งของสารประกอบทางเคมีจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ในบรรดาธาตุอาหารหลัก ได้แก่ คลอรีนโซเดียมโพแทสเซียมกำมะถันฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมมีความโดดเด่น ปลาทูรมควันเย็นยังมีประโยชน์สำหรับสารประกอบทางเคมีที่หายากในปริมาณสูง:
- เหล็ก;
- ไอโอดีน;
- แมงกานีส;
- ทองแดง;
- โมลิบดีนัม;
- ซีลีเนียม;
- นิกเกิล.
สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในระหว่างการแปรรูปควันเย็น
เมื่อพิจารณาจากปลารมควันเย็น 100 กรัมคุณสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับฟอสฟอรัสได้ 37% กำมะถัน 25% ไอโอดีน 30% โมลิบดีนัมที่หายากในอาหารอันโอชะหนึ่งมื้อคือ 65% ของบรรทัดฐานฟลูออรีน - 35% และซีลีเนียม - มากกว่า 80% การคำนวณดังกล่าวบ่งบอกถึงความจำเป็นในการบริโภคอาหารในระดับปานกลาง
นอกจากองค์ประกอบทางเคมีแล้วเนื้อรมควันเย็นยังมีสารประกอบอินทรีย์ ที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายคือกรดแอสคอร์บิกและโฟลิก ปลายังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 จำนวนมาก หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมครอบคลุมความต้องการสารนี้ในแต่ละวันของร่างกายอย่างเต็มที่
ปลาทูรมควันเย็นมีกี่แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในหมู่คนที่ดูอาหารของพวกเขา ปลาทูรมควันเย็น 100 กรัมมีเพียง 150 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้ดังกล่าวไม่เกินความต้องการรายวันของบุคคลใด ๆ เกิน 10% และเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันสูงจึงให้พลังงานจำนวนมาก
เนื้อหาของวิตามินและ BJU ในปลาทูรมควันเย็น
ปลาเกือบทุกชนิดเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ ปลาทูทำหน้าที่เป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง ประกอบด้วยวิตามิน A, C, D, E, H และ KK นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินกลุ่มบีเกือบทั้งหมด แต่หนึ่งในเหตุผลที่สำคัญที่สุดสำหรับการใช้ปลาทูรมควันเย็นคือดัชนี KBZHU อาหารอันโอชะ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 23.4 กรัม
- ไขมัน - 6.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม
- น้ำ - 60.3 กรัม
- แคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะของปลาอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีเท่านั้น
ปริมาณไขมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตรการรมควันเย็นที่เลือกและเวลาในการปรุงอย่างไรก็ตามปลาทูยังคงเป็นอาหารที่มีไขมันดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำก็ตาม
ดัชนีน้ำตาลในเลือดปลาทูรมควันเย็น
เช่นเดียวกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ปลาทูสำเร็จรูปที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์ซึ่งหมายความว่าไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดของบุคคล แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของปลาทูรมควันเย็น แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ เกลือจำนวนมากกักเก็บน้ำไว้ทำให้ตับอ่อนทำงานอย่างรวดเร็ว
ทำไมปลาทูรมควันเย็นจึงมีประโยชน์?
องค์ประกอบทางเคมีที่น่าทึ่งของอาหารอันโอชะทำให้เป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย การบริโภคปลาทูรมควันร้อนในระดับปานกลางเป็นประจำจะทำให้การเผาผลาญไขมันคาร์โบไฮเดรตและคอเลสเตอรอลเป็นปกติ การผลิตฮอร์โมนดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดจะกลับคืนมา
องค์ประกอบทางเคมีควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทส่วนกลาง ฟลูออไรด์และแคลเซียมดูแลความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อกระดูก วิตามินพีพีช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นขนอย่างมีนัยสำคัญและวิตามินบี 12 ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เป็นไปได้ไหมสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคตับอักเสบบีปลาทูรมควัน
องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินแนะนำให้ทุกคนใช้โดยไม่มีข้อยกเว้นภายใต้ข้อควรระวังบางประการ ปลาทูรมควันเย็นในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยให้คุณสามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบที่หายากซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ จำเป็นต้องสังเกตปริมาณสูงสุด 50-100 กรัมการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะ hypervitaminosis และความผิดปกติของพัฒนาการของทารกในครรภ์
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานอาหารที่มีการรมควันอย่างน้อยที่สุด
ในช่วงระยะเวลาของการให้นมบุตรควรดูแลอาหารอันโอชะอย่างระมัดระวังมากขึ้น มีการนำปลาเข้าสู่อาหารในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยให้ความสนใจกับปฏิกิริยาของเด็ก เมื่อมีสัญญาณของอาการแพ้หรือผื่นผิวหนังบนร่างกายของทารกน้อยที่สุดขอแนะนำให้หยุดกินปลาทันที หากปฏิกิริยาของเด็กเป็นเรื่องปกติอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 100 กรัม
ปลาทูรมควันเย็นกินกับอะไร?
ส่วนใหญ่อาหารอันโอชะทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียว มีรสชาติที่สมดุลและมีกลิ่นหอมสดใส ด้วยปริมาณโปรตีนที่ค่อนข้างสูงแม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์และให้ความแข็งแรง
ผู้บริโภคจำนวนมากบ่นเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่ค่อนข้างสูง เพื่อลดอันตรายต่อร่างกายและเพิ่มความอิ่มของอาหารให้บริโภคปลาพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีคาร์โบไฮเดรต สิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่คือมันฝรั่งต้มหรือบด นอกจากนี้ปลาทูยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ
วิธีที่นิยมที่สุดในการเสิร์ฟและบริโภคอาหารอันโอชะคือการรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ บนจานเสิร์ฟ ในภาพถ่ายจำนวนมากปลาทูรมควันเย็นเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงและมัน นอกจากนี้อาหารทะเลอื่น ๆ ยังสามารถทำหน้าที่ได้เช่นกุ้งหรือหอยแมลงภู่เช่นเดียวกับผักดองหลายชนิดมะกอกเคเปอร์หรือเห็ด
ปลาทูมักเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรืออาหารทะเลอื่น ๆ
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้นสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดง่ายๆซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างสดใสที่สุด ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อปลา 200 กรัม
- 2 มันฝรั่งต้ม
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อปลาทูขึ้นฉ่ายสดและมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกเขาผสมกับถั่วเขียวและเค็มเพื่อลิ้มรส ครีมมายองเนสและน้ำมะนาวทำน้ำสลัด เพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด
ปลาทูรมควันเย็นอาจเป็นอันตรายได้อย่างไร
ปัญหาใหญ่ที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์คือการบริโภคอาหารอันโอชะมากเกินไป แม้จะพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของปลาทูรมควันเย็นก็สามารถรับประทานได้ในปริมาณ จำกัด สาเหตุหลักคือปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การอิ่มตัวด้วยกรดดังกล่าวอาจทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคผิวหนัง
การบริโภคปลารมควันเย็นเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อปรสิต การบำบัดความร้อนที่ไม่เพียงพอควบคู่ไปกับเกลือจำนวนเล็กน้อยอาจทำให้เกิดการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายในเนื้อสัตว์ได้ เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้
เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากปลาทูรมควันเย็น
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใด ๆ มีอายุการเก็บรักษาที่เฉพาะเจาะจง สำหรับปลาสำเร็จรูปมีอายุไม่เกิน 10 วันขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา หลายคนมักละเลยคำแนะนำอันเป็นผลมาจากการที่พวกเขากลายเป็นเหยื่อของความมึนเมา อาการของพิษปลาทูรมควันเย็นมีดังนี้
- คลื่นไส้อาเจียน;
- อุจจาระแย่ลง
- ปวดเมื่อยในกระเพาะอาหาร
- เพิ่มการผลิตก๊าซในลำไส้เล็ก
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
- อุณหภูมิเพิ่มขึ้น
การไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บเป็นสาเหตุหลักของการเป็นพิษ
ด้วยอาการพิษเล็กน้อยคุณสามารถหันไปใช้การรักษาด้วยยาได้ สารดูดซับใช้เพื่อขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากระบบทางเดินอาหาร หากอาการแย่ลงและการรักษาทางการแพทย์ไม่ช่วยบรรเทาคุณควรรีบปรึกษาแพทย์
สรุป
ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูรมควันร้อนค่อนข้างต่ำดังนั้นเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะสามารถใช้อาหารอันโอชะในอาหารและโปรแกรมโภชนาการได้ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเสริมสร้างร่างกายและช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่างๆเป็นปกติ อาหารจานนี้เสิร์ฟทั้งแบบแยกและรวมกับอาหารทะเลหรือมันฝรั่งอื่น ๆ
