เนื้อหา
สลัดลูกโลกสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวได้รับชื่อเสียงและความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียตเมื่ออาหารกระป๋องของฮังการีที่มีชื่อเดียวกันอยู่บนชั้นวางในร้าน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนและแม้ว่าในปัจจุบันชั้นวางของร้านค้าจะมีอาหารกระป๋องให้เลือกมากมาย แต่สลัดนี้ก็ไม่สูญเสียความนิยม ส่วนผสมในขนมโกลบัสนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงและสลัดก็รสชาติดี นอกจากนี้สลัดยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
กฎสำหรับการเตรียมสลัดมะเขือยาว Globus สำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมสลัดสิ่งสำคัญคือต้องใช้ผักสดและสุกโดยไม่เสียหาย ต้องคัดแยกล่วงหน้าและข้อบกพร่องจะต้องถูกตัดออกถ้ามี สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้พริกและมะเขือเทศพันธุ์เนื้อเพื่อให้สลัดมีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติที่รุนแรงของหัวหอมคุณสามารถเปลี่ยนหอมแดงที่มีรสอ่อนกว่าและหวานกว่าได้
สิ่งสำคัญคือไม่ควรปรุงขนมขบเคี้ยวมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มลูกโลก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในระหว่างการปรุงเพราะมะเขือเทศฉ่ำจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
ใส่ผักชีลงไปในน้ำดองเพื่อให้ได้รสเผ็ดและกลิ่นหอมหากต้องการ
ส่วนผสมสำหรับสลัดมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมอาหารว่างคุณต้องมีผักราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาได้จากร้านค้าหรือตลาดใด ๆ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ในการเตรียมสลัดคุณต้อง:
- มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ -1.5 กิโลกรัม
- พริกหยวกแดง - 1 กิโลกรัม
- แครอท - 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% - 90 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (1 สำหรับปรุงอาหาร 2 สำหรับแช่)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร
สำหรับรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักชีลงในน้ำดอง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดลูกโลกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือยาว ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อขจัดความขม สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือแกง 30 กรัม
- ในขณะที่แช่มะเขือยาวให้เตรียมผักที่เหลือ มะเขือเทศของฉันตัดตราออกจากก้าน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ - 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
- ฉันยังล้างพริกหวานให้สะอาดตัดก้านออกและทำความสะอาดเมล็ดด้านใน หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หรือเส้น
- เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงหนาหรือตะแกรงสำหรับแครอทเกาหลี
- มะเขือยาวออกจากน้ำเกลือได้แล้ว ความขมขื่นทั้งหมดยังคงอยู่ที่นั่น เราเอาก้านออกจากมะเขือยาวหั่นผักเป็นก้อนใหญ่ หากมีเมล็ดในมะเขือยาวมากเกินไปคุณสามารถตัดเมล็ดออกบางส่วนได้
- จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลผัดในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาลึก ใส่ไฟปานกลางนำน้ำดองให้ร้อนเล็กน้อย
- ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศลงไปผสม พวกเขาต้องแช่ในน้ำดองสองสามนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
- จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมในกระทะ ผัดนำเนื้อหาไปต้ม แต่อย่าให้เดือด
- ใส่มะเขือยาวและพริกหยวก
- ผสมผักกับน้ำดองให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราปิดกระทะด้วยฝาปิดและปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คุณไม่จำเป็นต้องผัดสลัด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถถอดฝาออกเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน
- สลัดลูกโลกพร้อมแล้ว เราวางไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นหรือปิดให้แน่นด้วยฝาปิด คว่ำขวดแต่ละใบแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง (ห่อด้วยผ้าห่มก็ได้) หลังจากนั้นเราทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
สลัดยังคงวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ขนมลูกโลกถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานด้วยน้ำส้มสายชูที่มีอยู่ คุณต้องเก็บสลัดไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง +8 ° C ดังนั้นรสชาติของขนมจึงสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ หากมีการวางแผนที่จะใช้ชิ้นงานภายใน 1-2 สัปดาห์นับจากช่วงเตรียมการไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็นสิ่งสำคัญคือการนำชิ้นงานออกจากเครื่องทำความร้อน
สรุป
สลัดลูกโลกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายมากที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว สลัดยังคงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่พบในผักและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบรสชาติของมัน "ลูกโลก" สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในงานรื่นเริงและบนโต๊ะประจำวัน เข้ากันได้ดีกับข้าวพาสต้าและมันฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารจานอิสระ
