ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและผู้อยู่อาศัยในบ้านส่วนตัวกำลังเลือกแอปเปิ้ลที่สุกปานกลางทำน้ำผลไม้แยมแยมและไวน์จากพวกเขา ผลไม้ในตลาดมีราคาถูกลงและสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นซึ่งสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยในมหานครใหญ่อย่างไม่อาจพรรณนาได้ เร็ว ๆ นี้จะมีคำถามเกี่ยวกับการแปรรูปแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว บางทีอาจเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคุณยายหรือย่าทวดของเราเตรียมพวกเขาอย่างไร และในขณะที่อพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านในชนบทขนาดเล็กไม่ได้ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารในถังไม้ขนาดใหญ่แอปเปิ้ลที่แช่ในถังสามารถปรุงและวางไว้บนระเบียงหรือในห้องเย็น ๆ ได้
วัตถุดิบและภาชนะสำหรับปัสสาวะ
หากถังไม้ใหญ่เกินไปสำหรับคุณและโถขนาด 3 ลิตรมีขนาดเล็กเกินไปถังเคลือบธรรมดาที่ไม่มีเศษและสนิมจะช่วยคุณได้ ในนั้นคุณสามารถเปียกแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้ควรเลือกพันธุ์ปลายที่ถอนออกจากต้นไม้โดยตรง
เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลางที่ดีต่อสุขภาพทั้งผลแล้ววางไว้ในลิ้นชักประมาณ 2-3 สัปดาห์เพื่อให้สุก จากนั้นล้างถังเคลือบด้วยน้ำเดือดโดยเติมโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลปริมาณมาก เตรียมวงกลมไม้สำหรับตั้งค่าการกดขี่ (อาจเป็นจานหรือฝาปิดแบบกลับด้านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าปากถัง)
สูตรแช่แอปเปิ้ล
มีสูตรมากมายสำหรับการแช่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและเกือบทั้งหมดมีอิสระ - คุณสามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมได้มากหรือน้อย แต่ควรจัดการเกลือและน้ำตาลอย่างระมัดระวังหากใส่ลงไปเล็กน้อยผลไม้อาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้มาก - รสชาติอาจเข้มข้นเกินไปซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ
อย่าลืมว่าในสัปดาห์แรกจำเป็นต้องเติมน้ำลงในภาชนะ ในเวลานี้ผลไม้ดูดซับความชื้นอย่างแข็งขันและพื้นผิวของผู้ที่อยู่ด้านบนจะสัมผัสซึ่งอาจทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้
สูตรง่ายๆกับน้ำผึ้ง
สูตรทำง่ายสำหรับแอปเปิ้ลแช่ด้านล่างนี้ไม่ต้องใช้ฟางซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาวเมืองที่ไม่มีที่ไหนจะซื้อ
ส่วนผสม
สำหรับแอปเปิ้ลที่แช่ด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 1 ถังไม่มีด้านบน
สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำทุกๆ 3 ลิตร:
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน.
คู่มือการทำอาหาร
ล้างถังใส่แอปเปิ้ลให้สนิทกัน แต่อย่ากดลงเพื่อไม่ให้ยับ
ตอนนี้คุณต้องวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุดเนื่องจากผลไม้ที่ใช้ในการปัสสาวะอาจมีขนาดแตกต่างกัน เทน้ำลงในถังที่มีแอปเปิ้ลสะเด็ดน้ำกำหนดปริมาตรโดยใช้แก้วตวงหรือขวดลิตร
คำนวณปริมาณเกลือและน้ำผึ้งที่ต้องการละลายในของเหลวต้มอุ่นปล่อยให้เย็นสนิท
เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ปิดสนิทกดลงด้วยการกดขี่วางขวดน้ำหรือน้ำหนักอื่น ๆ บนจานหรือวงกลมไม้ทิ้งไว้ให้หมัก 2-3 สัปดาห์
นำแอปเปิ้ลที่แช่เสร็จแล้วออกไปที่ระเบียงหรือวางลงในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน
ด้วยฟางและแป้งข้าวไรย์
นี่เป็นสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นชาวบ้านจะเตรียมมันได้ง่าย แต่ชาวบ้านในช่วงฤดูร้อนหรือชาวเมืองจะต้องไปหาฟางที่ไหนสักแห่ง แม้ว่าจะไม่ค่อยได้ใช้ในการเตรียมการสมัยใหม่ แต่เชื่อฉันเถอะแอปเปิ้ลดองที่ทำจากก้านข้าวสาลีไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น พวกเขาได้รับเฉดสีทองที่น่าดึงดูดจนกลายเป็นอาหารที่คุณไม่อายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม
สำหรับการเตรียมสูตรนี้จำเป็นต้องมีผลไม้พันธุ์ปลายที่ดีที่สุด Antonovka... รับ:
- แอปเปิ้ล - 1 ถัง;
- ฟางข้าวสาลี - 1 พวง (ประมาณ 0.5 กก.)
- ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น
วิธีเตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำทุกๆ 3 ลิตร:
- แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 50 กรัม
- มัสตาร์ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
คู่มือการทำอาหาร
วัดปริมาณน้ำที่ถูกต้องตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้
ล้างฟางเทน้ำเดือดทิ้งให้เย็นแล้วบีบให้ละเอียด
ต้มน้ำโดยละลายเกลือน้ำตาลและใส่ผงมัสตาร์ดแห้ง เทแป้งข้าวไรย์ที่ละลายในของเหลวเย็นเล็กน้อย คนให้เข้ากันปล่อยให้เย็น
ที่ด้านล่างของถังที่สะอาดวางฟางนึ่งและใบลูกเกดวางแถวแอปเปิ้ลด้านบน - ก้านข้าวสาลี เติมถังทีละชั้นเติมสาโทใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
ตรวจสอบระดับการเติมเป็นประจำในสัปดาห์แรกหากจำเป็นให้เติมของเหลวจากภาชนะที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็น แอปเปิ้ลแช่ในสูตรนี้จะพร้อมเสิร์ฟในหนึ่งเดือน ย้ายถังไปที่เย็น
ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท
สูตรดั้งเดิมนี้ช่วยให้คุณปรุงแอปเปิ้ลดองและหมักกะหล่ำปลีแสนอร่อยไปพร้อม ๆ กัน
ส่วนผสม
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 3 กก.
- กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย - 4 กก.
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำ.
เลือกกะหล่ำปลีฉ่ำและแครอทหวาน แอปเปิ้ลควรมีขนาดเล็กจริง ๆ มิฉะนั้นจะใช้เวลาปรุงอาหารนาน
คู่มือการทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดใส่น้ำตาลเกลือใช้มือถูให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมา
ในถังที่สะอาดก่อนอื่นให้ใส่กะหล่ำปลีชั้นหนึ่งจากนั้นแอปเปิ้ลผักสับและอื่น ๆ ที่ด้านบน อย่าลืมบีบอัดเนื้อหาอย่างระมัดระวัง
ควรมีชั้นกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เทน้ำที่เหลือลงในถังใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
ถ้าของเหลวไม่ยื่นออกมาจากใต้โหลดให้ละลายเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มในน้ำเย็นหนึ่งแก้วใส่แอปเปิ้ลที่แช่ด้วยกะหล่ำปลี
ฟักตัวเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องใส่ในความเย็น
ด้วย lingonberries และใบของต้นไม้ผลไม้
ชาวภาคใต้ส่วนใหญ่เห็นลิงกอนเบอร์รี่ในภาพหรือทางทีวีเท่านั้น แม้ว่าพวกเขาจะซื้อผลไม้เล็ก ๆ นี้ในบางโอกาสหรือได้รับเป็นของขวัญ แต่ก็ไม่น่าจะแช่แอปเปิ้ลด้วย แต่ชาวเหนืออาจปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารได้เป็นอย่างดีโดยการเตรียมลิ้นมังกรซึ่งจะทำให้พวกเขามีสีที่สวยงามมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากขึ้น
ส่วนผสม
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 10 กก.
- lingonberry - 0.25 กก.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม
- ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 7 ชิ้น;
- น้ำต้ม - ประมาณ 5 ลิตร
คู่มือการทำอาหาร
ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ละลายแป้งข้าวไรย์ด้วยของเหลวเย็นเล็กน้อยเทลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันปล่อยให้เย็น
ใส่ครึ่งหนึ่งของลูกเกดที่สะอาดและใบเชอร์รี่ที่ก้นถังวางแอปเปิ้ลให้แน่นโรยด้วยผลลิงกอนเบอร์รี่ เติมน้ำเกลือที่เย็นลง วางใบไม้ที่เหลือไว้ด้านบนและตั้งค่าการกดขี่
หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ให้นำถังไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ
สรุป
เราได้จัดเตรียมสูตรสำหรับปอกแอปเปิ้ลไว้เพียงไม่กี่สูตรเราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ทานให้อร่อย!
