เนื้อหา
Rhubarb kissel เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ มีความเป็นกรดและความหวานที่สมดุลดังนั้นเยลลี่จึงไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มีสูตรมากมายสำหรับการทำเครื่องดื่มรูบาร์บบางส่วนจะนำเสนอในบทความ หลังจากลองแต่ละข้อแล้วคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะกับครอบครัวมากที่สุด
วิธีทำวุ้นรูบาร์บ
อย่าคิดว่าเครื่องดื่มในร้านจะดีต่อสุขภาพกว่า ที่ดีที่สุดคือปรุงผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเองเนื่องจากพนักงานต้อนรับไม่ใส่สารกันบูดใด ๆ และนำเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น คุณไม่พบรูบาร์บคิสเซลบนชั้นวางของร้านค้า แต่คุณสามารถทำที่บ้านได้
การเลือกส่วนผสม
เครื่องดื่มสามารถชงโดยใช้ก้านผักชนิดหนึ่งสดหรือแช่แข็ง เฉพาะก้านใบอ่อนที่เก็บในช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ใช้ใบไม่ได้เพราะมีพิษ
สารเติมแต่งที่ดี ได้แก่ :
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวส้ม
- กล้วยและแอปเปิ้ล
- สตรอเบอร์รี่และครีม
- อบเชยและกระวาน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีเตรียมก้านใบเล็ก:
- ล้างลำต้นที่เก็บได้ดีในน้ำเย็นวางบนผ้าขนหนูเพื่อแก้วของเหลว
- จากนั้นใช้มีดหรือเครื่องตัดผักดีกว่าตัดผิวบาง ๆ ออก ควรถอดออกในรูปแบบของแถบกว้าง
- หั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับคำแนะนำของสูตรอาหาร
- ใส่ในกระทะใส่น้ำตาลทราย
- จากนั้นปรุงชิ้นส่วนจนนุ่ม
- เพื่อไม่ให้ฟิล์มเกิดขึ้นบนเครื่องดื่มในขณะที่เครื่องดื่มเย็นลงให้โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลที่ด้านบน
ความลับในการทำวุ้นสำหรับเด็ก:
- น้ำตาลที่ระบุในสูตรไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสามารถเติมได้ขึ้นอยู่กับความชอบของเด็ก
- ความหนาของขนมรูบาร์บจะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ถ่าย แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มคุณไม่ควรหักโหมกับส่วนผสมนี้
- เพื่อให้รสชาติพิเศษแก่เยลลี่รูบาร์บซึ่งเตรียมไว้สำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มลูกเกดลูกแพร์แอปริคอตแห้งลูกเกด ส่วนผสมเหล่านี้ปรุงพร้อมกันกับก้านใบแล้วบด
- เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ชัดเจนจะใช้เฉพาะของเหลวที่ก้านรูบาร์บต้มเท่านั้น
รูบาร์บคิสเซลแบบดั้งเดิม
ในการเตรียม 4-6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- 500 กรัมรูบาร์บ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- น้ำ 1 ลิตร
คุณสมบัติของสูตร:
- ตัดใบมีดออกเหลือ แต่ก้านใบ ล้างและเช็ดให้แห้ง
- ตามสูตรสำหรับเครื่องดื่มก้านใบจะต้องถูกตัดเป็นก้อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายน้ำเปล่าแล้ววางบนเตา เวลาทำอาหาร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- จากนั้นเครื่องดื่มจะต้มจากน้ำเชื่อมเท่านั้นดังนั้นคุณต้องใส่มวลลงในกระชอนและระบายของเหลว
- ใน 1 st. น้ำละลายแป้ง ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่น้ำเชื่อมลงบนเตาต้มแล้วเติมแป้งมันลงในกระแสบาง ๆ โดยคนให้เข้ากัน
- ต้มของเหลวอีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็น
สูตรรูบาร์บและกล้วยแสนอร่อย
ตามที่ระบุไว้แล้วผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆสามารถเพิ่มลงในเยลลี่รูบาร์บเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถทำเครื่องดื่มรูบาร์บกล้วย
ส่วนผสมสำหรับเยลลี่:
- ก้านใบ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 400 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- กล้วย - 1 ชิ้น
จากส่วนผสมที่นำเสนอจะได้รับเครื่องดื่ม 2 มื้อ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม:
- สับก้านใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลน้ำเปล่าต้มจนนิ่ม
- กรองผักชนิดหนึ่งผ่านกระชอนและน้ำซุปข้น
- ใส่น้ำเชื่อมเปรี้ยวหวาน
- นำเปลือกออกจากกล้วยสับเนื้อในเครื่องปั่น
- ใส่มะขามป้อมทั้งสองลงในน้ำเชื่อมผสมนำไปต้ม
- ในขณะที่วุ้นกำลังเดือดในอนาคตคุณต้องเจือจางแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและเทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนลงในน้ำเชื่อมเดือด
- ต้มวุ้นรูบาร์บเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วนำออก
- แบ่งขนมอร่อยออกเป็นส่วน ๆ แล้วแช่เย็น
รูบาร์บหอมและแอปเปิ้ลเจลลี่
ในการเตรียมเยลลี่รูบาร์บที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลหวานและก้านผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัมต่อชิ้น
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งมันฝรั่ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
วิธีปรุงอย่างถูกต้อง:
- ล้างและปอกเปลือกก้านใบหั่นเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่สับในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลทรายเติมน้ำเย็น และยังเป็นส่วนผสมที่เป็นความลับซึ่งเจลลี่จะได้รับสีแดง - หัวบีท ผักจะถูกนำออก 5 นาทีหลังจากเดือด
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้กรองแอปเปิ้ลและรูบาร์บผ่านกระชอนทำมันฝรั่งบด
- รวมกับน้ำเชื่อมเทแป้งที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนการทำเครื่องดื่มจากรูบาร์บกับแอปเปิ้ลเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถเทลงในแก้วได้
Rhubarb jelly กับครีม
ส่วนผสม:
- ก้านผักชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
- ครีม - 500 มล.
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับเพิ่มครีมและสำหรับเพิ่มเยลลี่ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1 ลิตร
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
- ชากับสะระแหน่ - 2 แพ็คเกจ;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
คุณสมบัติในการทำขนม:
- ก้านที่ปอกเปลือกสำหรับเยลลี่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อมเดือดที่รินน้ำตาลและชามินต์ไว้แล้ว
- ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีนำถุงชาออกเคี่ยวต่อไปจนรูบาร์บนิ่ม
- เจือจางแป้งในน้ำเย็นเทลงในของเหลวด้วยผักชนิดหนึ่งขณะกวน ปรุงอาหารอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี
- เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงพวกเขาก็เริ่มเตรียมครีม ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
- เจลลี่เทลงในแว่นเติมครีมที่ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย
สูตรสำหรับรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่เจลลี่เพื่อความสดชื่น
ในการเตรียมเยลลี่คุณจะต้อง:
- ก้านใบเล็ก - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
- ไวน์ขาว - 125 มล.
- น้ำตาลทราย - 4-5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เหล้าส้ม - 3 ช้อนโต๊ะล ล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นผักที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
- สตรอเบอร์รี่ล้างหั่นเป็น 2 ส่วน
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- น้ำไวน์ 2-2.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลสตรอเบอร์รี่รูบาร์บแอปเปิ้ลเทลงในกระทะ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- สำหรับวุ้นส่วนผสมจะถูกตีลงในกระทะด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ครึ่งหลังของแอปเปิ้ลและก้านใบในมันฝรั่งบดนำไปต้ม
- ละลายแป้งมันในน้ำเย็นเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากัน
- เมื่อมวลเดือดเหล้าจะถูกนำมาใช้ เจลลี่ที่พร้อมและแช่เย็นวางในชามที่แบ่งส่วนโรยด้วยน้ำตาลทรายตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่
สูตรสำหรับเยลลี่รูบาร์บกับผิวเลมอน
มะนาวเป็นส่วนเสริมที่ดีในเครื่องดื่มรูบาร์บ แต่ในสูตรนี้มันเป็นความเอร็ดอร่อยที่ใช้
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลำต้น - 300 กรัม
- น้ำตาล - 160 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- เปลือกมะนาว - 5 กรัม
- น้ำ - 0.7 ลิตร
กฎการทำอาหาร:
- ก้านใบเล็กหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม.
- ผิวเลมอนสับละเอียด
- เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะต้มแล้วเติมน้ำตาลน้ำเชื่อมต้ม
- ใส่รูบาร์บลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวประมาณ 12 นาที
- เมื่อก้านใบอ่อนนุ่มมวลของวุ้นในอนาคตจะถูกถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นเทลงในมวลเดือดพร้อมคนต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ในขณะที่วุ้นยังไม่เย็นลงเทลงในแก้วหรือแก้วแล้วทำให้เย็นลง
สรุป
Rhubarb kissel เป็นน้ำอัดลมที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วยเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนตรึงก้านรูบาร์บไว้เป็นพิเศษ
