คลื่นเกลืออย่างรวดเร็วที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนสามารถเกลือคลื่นสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องใช้ภูมิปัญญาพิเศษสำหรับสิ่งนี้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการนี้คือการเก็บหรือซื้อเห็ดเลือกวิธีที่เหมาะสมในการดอง หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยได้

วิธีทำคลื่นเกลืออย่างรวดเร็ว

เห็ดขนาดเล็กที่มีฝาสีชมพูอ่อนเป็นคลื่นนี้เติบโตในป่าสนมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ นี่เป็นเพียงตัวเลือกเห็ดและผู้ปรุงอาหารเท่านั้น

และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีเตรียมและดองเห็ดอย่างถูกต้อง

ตามเงื่อนไขขั้นตอนการเตรียมสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน:

1. การเรียงลำดับ ทิ้งเห็ดที่ขมและขยำทิ้งไป ไม่เหมาะกับอาหาร
2. การซักผ้า ล้างผลไม้โดยระบายของเหลวหลาย ๆ ครั้ง หากต้องการขจัดเม็ดทรายละเอียดให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
3. การทำความสะอาด. ใช้มีดปาดด้านล่างของก้าน ฟิล์มบนหมวกสามารถถอดออกได้ด้วยฟองน้ำหยาบ
4. แช่ หลังจากทำความสะอาดหยดของเหลวสีขาวจะถูกปล่อยออกมาบนบาดแผลสดซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ ในการกำจัดสิ่งนี้ก่อนที่จะใส่ผลไม้ให้เค็มต้องแช่ในน้ำเกลือพร้อมกับเติมน้ำมะนาวที่กินได้ แช่ในกระทะหรือชาม เปลี่ยนของเหลวทุกห้าชั่วโมงมิฉะนั้นเนื้อหาอาจมีรสเปรี้ยว จำเป็นต้องเก็บไว้ในสารละลายประมาณสองวัน
5. เดือด ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมลูกน้อยสำหรับการล้างเกลืออย่างรวดเร็วที่บ้านคือการต้มให้สุก วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมจากเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเปลี่ยนน้ำเค็มสองครั้ง ระบายของเหลว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเค็มได้

วิธีทำเกลือคลื่นอย่างรวดเร็วด้วยวิธีดั้งเดิม

วิธีที่นิยมมากที่สุดคือวิธีการอย่างรวดเร็วแบบดั้งเดิมในการรีดเกลือ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• ¼ซ. ล. ผงยี่หร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 5 ถั่วทุกชนิด
• 3 ช่อดอกของกานพลูแห้ง
• 3 ชิ้น ลอเรล;
• น้ำ 500 มล.

การเตรียมการ:

1. แช่และปอกเปลือกเห็ด
2. ต้มให้เดือด 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอม หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวออก
3. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำเดือดขณะที่คนตลอดเวลา
4. ใส่คลื่นให้แน่นในขวด (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้)
5. เทเครื่องเทศลงไปแล้วปิดฝาขวด

หลังจากผ่านไปสองวันของว่างสามารถเสิร์ฟของว่างได้

วิธีการดองด้วยกระเทียมและใบลูกเกดอย่างรวดเร็วและอร่อย

มีอีกวิธีหนึ่งที่รวดเร็วในการเพิ่มเกลือลงในคลื่น ส่วนผสมลับจะเป็นใบลูกเกด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมเผ็ด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คลื่น 1.5 กก.
• 4 อย่าง. ช่อดอกของกานพลูแห้ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร (บริสุทธิ์);
• 4 อย่าง. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 7 ชิ้น ใบลอเรลและลูกเกด

การเตรียมการ:

1. ก่อนที่จะดองเห็ดพวกเขาจะต้องวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 วันในขณะที่เปลี่ยนได้ถึง 9 ครั้ง
2. สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อแก้วของเหลว
3. อุ่นน้ำบริสุทธิ์ในกระทะ
4. ใส่เห็ดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. เทของเหลวลงในชามแยกต่างหาก
6. เลเยอร์ส่วนผสมทั้งหมด วางใบลูกเกดและลอเรลไว้ด้านบน
7. เทของเหลวที่ผลิตภัณฑ์หลักสุกในกระแสบาง ๆ
8. อย่าลืมกดขี่บนเครื่องนอน ดังนั้นการเค็มของเนื้อหาจะเกิดขึ้น
9. ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงอาหารก็พร้อมรับประทาน

วิธีทำเกลือคลื่นอย่างถูกต้องและรวดเร็วด้วยวิธีร้อน

คุณสามารถดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่ร้อน ด้วยวิธีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและใช้เวลาในการเตรียมเล็กน้อย ในการดองเห็ด 5 กก. คุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 2 ชิ้น ใบมะรุม
• 5 ชิ้น. ลอเรล;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (กิ่งสด);
• น้ำ 2 ลิตร (บริสุทธิ์)

การเตรียมการ:

1. ใส่เกลือลงในน้ำเดือด
2. งดเห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยใบกระวานและเครื่องเทศทุกครั้งคนให้เข้ากัน
   
3. สะเด็ดน้ำระบายความร้อนในกระทะ
4. ที่ด้านล่างของภาชนะวางชั้นของคลื่นปิดด้วยมะรุมสับกระเทียมใบกระวานโรยด้วยเกลือและผักชีลาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. ใส่เห็ดส่วนถัดไป
6. ชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยใบไม้เนื่องจากต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์สลัดสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชได้

คลื่นลมเย็นอย่างรวดเร็ว

มีสูตรสำหรับการทำเกลืออย่างรวดเร็วหลายคนเรียกวิธีนี้ว่า "การทำเกลือสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ" จะใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมเนื่องจากไม่มีขั้นตอนการเดือดสำหรับผลิตภัณฑ์หลักในกระบวนการ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คลื่น 3 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• 4 อย่าง. ใบมะรุมและลอเรล

การเตรียมการ:

1. เตรียมเห็ด (แช่และปอกเปลือก)
2. สะเด็ดน้ำ.
3. แผ่ออกบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่คลื่นลงในกระทะหรือขวดที่แบ่งส่วนเติมเกลือเป็นระยะและใส่มะรุมสับ ผลไม้ต้องเต็มภาชนะ
   
5. ต้มน้ำมันพืชในกระทะ
6. เทอุ่นลงในภาชนะเพื่อให้เห็ดปิดสนิท ใส่ช่องเค็มไว้ในที่เย็นและหลังจากผ่านไป 5 สัปดาห์คุณสามารถรับประทานอาหารที่เตรียมไว้ได้

วิธีการดองเห็ดด้วยใบกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

สำหรับวิธีที่รวดเร็วในการเกลือคลื่นคุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรืออ่าง)

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. สาระสำคัญของมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงยี่หร่า;
• ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม
• เกลือ 4 แก้ว
• 5 ชิ้น. ใบกะหล่ำปลี

การเตรียมการ:

1. แช่เห็ดที่ปอกแล้วในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เกลือ 1 ถ้วยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของมะนาว ระหว่างนี้ควรเปลี่ยนน้ำเกลือ 4 ครั้ง
2. ในจานที่แยกจากกันผสมยี่หร่าผักชีฝรั่งและเกลือเข้าด้วยกัน
3. สะเด็ดน้ำและทิ้งผลไม้ไว้บนผ้ากระดาษสักครู่เพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน
4. ใส่ผลไม้ที่ก้นกระทะโดยให้แคปลง ชั้นควรมีความยาวไม่เกิน 7 เซนติเมตรจากนั้นคลุมด้วยเครื่องเทศ ใส่กะหล่ำปลีเป็นชั้นสุดท้าย
5. ติดตั้งการกดทับไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
6. วางภาชนะพร้อมชิ้นงานในที่เย็น

กระบวนการดองจะใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ ก่อนใช้ควรแช่คลื่นเพื่อให้เค็มน้อยลง เสิร์ฟเป็นสลัดกับน้ำมันพืชและหัวหอมสับละเอียด

การล้างแอปเปิ้ลและใบเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว

มีส่วนผสมลับสองอย่างในสูตรคือแอปเปิ้ลเขียวและใบเชอร์รี่ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเห็ดจะแน่นและกรอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คลื่น 6 กก.
• 12 ชิ้น ตากานพลูแห้ง
• เกลือ 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 20 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ
• 10 ชิ้น. ใบลอเรลและเชอร์รี่

การเตรียมการ:

1. คุณสามารถเกลือผลิตภัณฑ์ในภาชนะทรงลึก (กระทะหรืออ่าง)
2. ที่ด้านล่างของกระทะให้กระจายครึ่งหนึ่งของใบและแอปเปิ้ลเกลือ
3. วางเห็ดลงบน "พื้น" ที่เตรียมไว้โดยให้แคปลง
4. โรยด้วยเกลือและกระเทียมขูดด้านบน
5. วางแอปเปิ้ลอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของเห็ด
6. ส่งชั้นสุดท้ายออกจากใบ
7. ติดตั้งการกดขี่
8. ใส่หม้อในตู้เย็น 20 วัน

กฎการจัดเก็บ

Volnushki เป็นเห็ดที่อร่อย สามารถเค็มได้อย่างรวดเร็วแม้เก็บไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

คลื่นเค็มจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นอุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 องศา เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวตู้เย็นตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินจึงเหมาะสม

หากทำเกลือด้วยวิธีเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายใน 3 เดือนจะดีกว่า มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

หากผลิตภัณฑ์ปรุงร้อนและรีดในขวดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนในที่มืดและเย็น การวางชิ้นงานมากเกินไปนั้นไม่คุ้มค่าเนื่องจากหลังจากหมดอายุของอายุการเก็บรักษาชิ้นงานจะเริ่มเสื่อมสภาพ

สรุป

การซัดเกลืออย่างรวดเร็วจะไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยสูตรอาหารคุณสามารถเตรียมเห็ดต่างๆสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถลิ้มลองอาหารจานโปรดของคุณได้ตลอดทั้งปี

รายการแนะนำ

แตงกวาเค็มเบา ๆ - 5 สูตรอร่อยและง่าย

เห็ดนมดำเค็ม: สูตรสำหรับการปรุงเกลือด้วยวิธีร้อน

มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นในกระทะ

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวเช่นมะเขือเทศในขวดโหล

วิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีเค็ม: สูตรง่ายๆ

วิธีการดองกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี

สูตรเกลือกะหล่ำปลีกับเนย