เนื้อหา
ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังไม้ซึ่งโดยปกติแล้ว มะเขือเทศเปรี้ยว... ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงใช้ขวดโหลแก้วธรรมดา สามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง นอกจากนี้ยังมีขนาดเล็กและใช้งานง่ายมาก ควรสังเกตว่ารสชาติของมะเขือเทศดังกล่าวในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากในถัง สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่เหมาะสม ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำถังแสนอร่อยที่บ้าน มะเขือเทศสีเขียวในขวด... ด้านล่างเราจะดูสูตรอาหารสองสามอย่างที่ช่วยให้คุณทำผักดองได้ไม่เลวร้ายไปกว่าจากถัง
มะเขือเทศสีเขียวดองในขวด
ในการทำมะเขือเทศสีเขียวเค็มในขวดเช่นเดียวกับถังคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว (ปริมาณผักขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋อง)
- น้ำบริสุทธิ์;
- กลีบกระเทียม;
- พริกไทยดำ
- เกลืออาหาร
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- ใบกระวาน;
- รากและใบมะรุม
- ใบจากลูกเกดและเชอร์รี่
ขั้นตอนการเตรียมขนมมีดังนี้:
- ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
- เหยือกเกลือจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นด้วยการเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในภาชนะ
- จากนั้นไปที่ขั้นตอนการทำอาหารโดยตรง สมุนไพรที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละโถและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นมะเขือเทศสีเขียวจะถูกจัดวางให้อวบอิ่มและปิดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอีกครั้ง
- ตอนนี้พวกเขาเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างคือเกลือและน้ำ เกลือจะถูกนำมาในอัตราห้าลิตรของน้ำหนึ่งแก้วเกลือแกง น้ำไม่จำเป็นต้องอุ่นเพียงแค่กวนน้ำเกลือจนผลึกละลายหมด
- ทันทีหลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ แบงค์ต้องปิดด้วยฝาพลาสติก ในรูปแบบของการดองนี้ควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันขวดโหลสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่าเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้ หากคุณเกลือมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่ในตู้เย็นได้
- กระบวนการทำเกลือค่อนข้างยาว ดังนั้นคุณจะต้องรอประมาณ 2 เดือนก่อนที่จะลองขนมขบเคี้ยวที่เตรียมไว้ แต่อย่าสงสัยเลยว่าคุ้ม!
สูตรสำหรับดองมะเขือเทศในขวดที่มีมัสตาร์ด
มะเขือเทศสีเขียวเค็มมีรสชาติค่อนข้างเผ็ดซึ่งดึงดูดนักชิมจำนวนมาก อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับที่มีทักษะสามารถจัดการเพื่อให้แสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในมะเขือเทศเค็ม แบบนี้เป๊ะ ๆ สูตรอาหาร ตอนนี้เราจะพิจารณา
เพื่อที่จะ เกลือ มะเขือเทศสีเขียวสามลิตรคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว (เท่าไหร่จะพอดีกับขวดสามลิตร) - มากถึงสองกิโลกรัม
- ผงมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดสำเร็จรูป - ยี่สิบกรัม
- ใบกระวานแห้ง - หกชิ้น
- เกลือที่กินได้ - ประมาณ 60 กรัม
- พริกขี้หนูแดง - หนึ่งในสี่ของฝัก
- น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียม - สามหรือสี่
- ออลสไปซ์ - ห้าถั่ว
- สาขาผักชีฝรั่ง;
- ใบมะรุม - ชิ้นเดียว
- พริกไทยดำ - ตั้งแต่เจ็ดถึงเก้าชิ้น
เตรียมมะเขือเทศเค็มด้วยวิธีนี้:
- ธนาคารสำหรับช่องว่างต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลโดยใช้ผงซักฟอกหรือโซดา จากนั้นภาชนะจะถูกเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง ขวดดองไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
- ผักและสีเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้บนผ้าขนหนูเพื่อให้แก้วมีความชื้นส่วนเกิน
- สาขาของผักชีลาวพริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด lavrushka พริกขี้หนูและใบมะรุมกระจายอยู่ที่ด้านล่างของโถ
- กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- มะเขือเทศแต่ละลูกถูกตัดในบริเวณก้านและหลุมจะเต็มไปด้วยกระเทียมสับ
- มะเขือเทศสีเขียวที่เตรียมไว้วางในขวด
- น้ำบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย น้ำเกลือผสมให้เข้ากันเพื่อละลายส่วนประกอบ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดมะเขือเทศและเติมน้ำเย็นในปริมาณที่ต้องการ
- ผ้าหนา ๆ ถูกต้มและบีบให้เข้ากัน วางไว้บนโถแล้วเทมัสตาร์ดลงไป วิธีนี้จะช่วยป้องกันชิ้นงานจากเชื้อราและโรคราน้ำค้าง
- เปิดขวดโหลทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ จากนั้นควรปิดโถด้วยฝาพลาสติกและย้ายไปที่ตู้เย็น
ประโยชน์ของมะเขือเทศสีเขียวดองในขวดโหล
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วไม่ใช่ทุกคนที่มีถังไม้ที่บ้าน ทุกคนสามารถทำมะเขือเทศดองได้เช่นเดียวกับมะเขือเทศในถัง สะดวกมากที่จะใช้กระป๋องสามลิตรธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ นี่เป็นเพียงประโยชน์บางส่วนของการดองผักด้วยวิธีนี้:
- กระป๋องสามารถขนส่งได้มากกว่าถัง สามารถวางไว้ในที่ ๆ สะดวก
- ในขวดคุณสามารถดองมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อยและไม่ต้องกลัวว่ามันจะเสื่อมคุณภาพ สะดวกเป็นพิเศษสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก
- มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
- ถังต้องลวกด้วยน้ำเดือดและเติมน้ำก่อนที่จะทำช่องว่าง ธนาคารง่ายพอที่จะล้าง
สรุป
อย่างที่คุณเห็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่บ้านคุณสามารถปรุงมะเขือเทศเค็มที่ยอดเยี่ยมในขวดสำหรับฤดูหนาว ทั้งสูตรแรกและสูตรที่สองอยู่ในอำนาจของแม่บ้านแต่ละคน ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงและเวลามาก เพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารและมะเขือเทศดองแสนอร่อยจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว
