เนื้อหา
การอบใบโหระพาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก นี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ในบางประเทศใช้ในการปรุงเนื้อซุปซอส เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงคุณสมบัติและรสชาติไว้จำเป็นต้องรวบรวมและดำเนินการอย่างถูกต้อง
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ใบโหระพาแห้งในฤดูหนาว
น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้สมุนไพรสดตลอดทั้งปีไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อในฤดูหนาว ในกรณีนี้การปรุงรสแห้งที่บ้านเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ควรระลึกไว้เสมอว่าใบโหระพาจะไม่สูญเสียรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีหลายวิธีในการทำให้สมุนไพรแห้งซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด
ทำดอกโหระพาให้แห้ง
ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคน ตัวอย่างเช่นบางคนใช้ใบไม้เพียงอย่างเดียวบางคนก็ตัดพืชจนถึงรากโดยใช้แม้แต่ไม้และยังมีคนที่ชอบใส่ดอกไม้ลงในจาน
แม่บ้านบางคนบอกว่าถ้าคุณทำดอกไม้และไม้ให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟคุณจะได้เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวช่อดอกในช่วงเวลาที่พวกเขาได้รับร่มเงาสีเข้ม ในช่วงนี้จำเป็นต้องเก็บเมล็ดพันธุ์แล้วใส่ถุงผ้า ในสถานะนี้พวกเขาจะทำให้สุกและแห้งในเวลาเดียวกัน หลังจากนั้นไม่นานผลิตภัณฑ์จะถูกแยกออกจากขยะบดและใช้เป็นเครื่องปรุงรส
ประโยชน์ของใบโหระพาแห้ง
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎทั้งหมดผลิตภัณฑ์แห้งจะมีประโยชน์เทียบเท่ากับของสด โหระพาอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งไม่พบในสมุนไพรทุกชนิด
พืชแห้งที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ป้องกันการขาดวิตามินในระหว่างการรับประทานอาหาร บ่อยครั้งที่ผู้หญิงรับประทานอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการขาดสารอาหารในร่างกาย คุณสามารถเติมด้วยใบโหระพาสดหรือแห้ง
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยให้บาดแผลหายเร็วและลดอาการปวดฟัน
นอกจากนี้สมุนไพรแห้งยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองให้แข็งแรงและมีผลต่อระบบประสาทที่สงบเงียบ ดังนั้นโหระพาจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวโหระพาสำหรับการอบแห้งในฤดูหนาว
ในการทำให้ใบโหระพาแห้งในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้รวบรวมวัตถุดิบจนถึงช่วงเวลาที่เริ่มออกดอก หากคุณตัดสมุนไพรในช่วงเวลาที่ออกดอกก็มีโอกาสที่ใบแห้งจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม
ทันทีที่พืชเริ่มมีสีคุณต้องเลือกวันที่มีแดดจัดและเก็บยอดอ่อนเพื่อทำให้แห้ง สิ่งนี้จะต้องทำในระหว่างการตัดครั้งที่สอง - ในเดือนกันยายน หากจำเป็นคุณสามารถใช้วัตถุดิบที่ถูกตัดเป็นอันดับแรก ที่ดีที่สุดคือเก็บเกี่ยวใบไม้ในตอนเช้า ในเวลานี้พวกเขาแห้งสนิท
วิธีทำใบโหระพาที่บ้าน
บางคนผัดใบโหระพาที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับวิธีการที่มีจำนวนมาก (ในไมโครเวฟเตาอบเครื่องเป่าไฟฟ้าตามธรรมชาติ) แต่ยังรวมถึงการเลือกวัตถุดิบด้วย ตัวอย่างเช่นบางคนใช้ใบไม้เท่านั้นไม่รวมไม้เนื่องจากค่อนข้างหยาบคนอื่น ๆ เลือกดอกไม้เท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมสมุนไพรแห้งจะต้องเข้าหาอย่างระมัดระวังที่สุดซึ่งจะไม่เพียง แต่รักษากลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
วิธีทำโหระพาแห้งตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นวัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังจากนั้นล้างด้วยน้ำไหล เนื่องจากไม่สามารถใช้สมุนไพรเปียกในการอบแห้งได้จึงควรเขย่าใบโหระพาซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำออกไปบางส่วนแล้วใช้ผ้าขนหนูซับความชื้นที่เหลือ หลังจากหญ้าพร้อมแล้วให้วางบนกระดาษในชั้นเดียวและทิ้งไว้ในที่มืดปิดด้วยผ้ากอซ ไม่แนะนำให้ตากสมุนไพรบนหนังสือพิมพ์เนื่องจากหมึกพิมพ์มีพิษ
วิธีทำกะเพราแห้งในไมโครเวฟ
ข้อได้เปรียบหลักของการทำให้แห้งด้วยไมโครเวฟคือการเลือกตัวเลือกนี้คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการได้ภายในเวลาไม่กี่นาทีไม่ใช่ในวันหรือชั่วโมง ควรสังเกตว่ากลิ่นรสและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชแห้งยังคงอยู่ในระดับที่เหมาะสมและไม่สูญหายไป
อัลกอริทึมการทำงานมีดังนี้:
- เก็บสมุนไพร.
- ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นบนใบ
- ก่อนอื่นคุณควรวางผ้าเช็ดปากลงบนจาน
- ใส่ใบโหระพาลงไปทีละชั้น
- เปิดไมโครเวฟเต็มกำลัง
- ทิ้งไว้ 2-3 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถส่งสมุนไพรแห้งเพื่อจัดเก็บและใส่ลงในจานได้
วิธีการอบใบโหระพาด้วยเครื่องอบไฟฟ้า
เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติหลาย ๆ คนจึงชอบเครื่องเป่าไฟฟ้า ในการทำให้สมุนไพรแห้งด้วยวิธีนี้คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมบางประการ:
- วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างน้ำจะถูกเขย่าออก ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะใบไม้ในการอบแห้งเนื่องจากแท่งไม้มีความหยาบและไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
- กระจายสมุนไพรบนพาเลทเป็นชั้นบาง ๆ
- กระบวนการอบแห้งจะดำเนินการที่ + 35 ° C
- ต้องเปลี่ยนพาเลททุกชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงใบโหระพาแห้งก็พร้อม
หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าอยู่ในมือคุณก็สามารถทำงานได้อย่างเป็นธรรมชาติ
วิธีอบใบโหระพาในเตาอบ
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบสมุนไพรต้องเก็บล้างและอบให้แห้ง ใบไม้วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำ เปลี่ยนผ้าขนหนูตามต้องการ
คุณสามารถเริ่มอบแห้งในเตาอบได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง:
- ขั้นตอนแรกคือเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ +100 ° C
- กระดาษรองอบวางบนแผ่นอบและวางใบไม้
- ใบโหระพาควรอยู่ในเตาเปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ใบจะมีขนาดลดลงหลายครั้งในขณะที่มีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น
ใส่ใบโหระพาแห้งได้ที่ไหน
ใบโหระพาแห้งเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีในการเพิ่มเนื้อสับซอสหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง เครื่องเทศที่เป็นสากลในทุกความหมายของคำนี้สามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้อย่างลงตัว
บางพันธุ์มีกลิ่นเลมอนซึ่งเหมาะสำหรับทำชาหอมและผลไม้แช่อิ่ม สมุนไพรแห้งสามารถทดแทนสมุนไพรสดในการทำกระป๋องและหมัก ไม่มีกฎระเบียบที่เข้มงวดสำหรับการใช้งาน ประโยชน์หลักของสมุนไพรแห้งคือรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หลายคนใช้วิธีการเก็บรักษาผักใบเขียวที่แตกต่างกันหากจำเป็นคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟและบดสมุนไพรเป็นเศษเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจาน คุณยังสามารถเก็บทั้งใบและกิ่งไม้ได้ ในกรณีนี้ทุกคนเลือกวิธีการตามดุลยพินิจของตนเอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบใช้ตัวเลือกที่สองในการจัดเก็บและใบโหระพาจะบดทันทีก่อนใส่ลงในจาน
พับทั้งใบในถุงกระดาษ แต่ขวดที่ปิดแน่นเหมาะสำหรับเศษขนมปังเนื่องจากใบโหระพาจะสูญเสียความหอมเร็วพอสมควร
สรุป
การอบใบโหระพาที่บ้านทำได้ง่ายไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความรู้พิเศษ หากคุณรู้วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้องคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีการที่มีอยู่ในมือเช่นเลือกวิธีธรรมชาติไมโครเวฟหรือเตาอบซึ่งมีอยู่ในทุกบ้าน ใบโหระพาแห้งสามารถเก็บไว้ทั้งหมดหรือขูดและเก็บไว้ในขวดแก้ว
