แตงโมอบแห้ง

แอปเปิ้ลตากแดดแอปริคอตแห้งลูกพรุนและแตงโมอบแห้งเหมาะสำหรับทั้งผลไม้แช่อิ่มและอาหารอันโอชะอิสระ เนื่องจากแตงโมให้ผลผลิตมากการอบแห้งจึงมีความเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวผลไม้แต่ละครั้ง การปลูกแตงโมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแห้งดังนั้นขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจึงเป็นเรื่องง่ายและคุ้นเคยกับชาวสวนส่วนใหญ่ แตงโมแห้งจะยืดหยุ่นและมักจะพับเป็นผมเปียเล็ก ๆ

แตงโมอบแห้งชื่ออะไร

ผลไม้แห้งส่วนใหญ่รวมทั้งแคนตาลูปเรียกว่าผลไม้หวาน แต่ควรจำไว้ว่าวิธีการผลิตนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลเพิ่มเติมในกระบวนการทำให้แห้งและทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลมีความหวานมากกว่าและมักเกี่ยวข้องกับการเติมขนมหรือชา ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อาจปฏิเสธได้ แต่การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นอันตรายต่อทุกคน

ในอุซเบกิสถานที่ร้อนซึ่งแตงตัวเองมีความฉ่ำและหวานอย่างไม่น่าเชื่อการเติมน้ำตาลไม่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความหวานของเมลอนในท้องถิ่นช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้ง่ายๆโดยการตัดเป็นชิ้น ๆ ชาวอุซเบกยังมีชื่อแยกต่างหากสำหรับแตงโมแห้งและแห้ง - Kauyndak อาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะประจำชาติและเป็นส่วนสำคัญของการดื่มชา

ประโยชน์และโทษของเมลอนแห้งสำหรับร่างกาย

อย่างที่ทราบกันดีว่าผักและผลไม้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ การใช้ชีวิตประจำวันของพวกเขาช่วยให้คุณเพิ่มโทนเสียงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถต้านทานโรคได้เป็นเวลานาน ผลไม้บางชนิดช่วยเพิ่มสุขภาพผิวและอื่น ๆ ช่วยเสริมสร้างสภาพของเส้นผมและเล็บและอื่น ๆ เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

เมลอนเป็นขุมทรัพย์แห่งสารอาหาร ในสิ่งที่สำคัญที่สุดเป็นเรื่องปกติที่จะต้องจัดสรรวิตามินซีซึ่งเป็นองค์ประกอบติดตามเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสภาพทั่วไปของร่างกาย เบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มสีผิวตามธรรมชาติ กรดโฟลิกเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการทำให้ระบบประสาทสงบลงและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์แห้งนั้นหายากเนื่องจากแตงโมในผมเปียยังคงมีธาตุที่มีประโยชน์ในปริมาณมากกว่า การใช้วัฒนธรรมนี้อย่างเป็นระบบจะทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายด้วยเพคติน แตงโมแห้งช่วยส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้อารมณ์ดีและร่าเริง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แห้งยังช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

ควรจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้ ในปริมาณเล็กน้อยแตงโมกระตุกนั้นไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ แต่บางคนควรใช้ด้วยความระมัดระวัง:

• หญิงให้นมบุตรเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระในทารก
• ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารหวานเกินไป
• ทุกคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรใช้อาหารอันโอชะนี้ด้วยความระมัดระวัง แตงโมเป็นสารก่อภูมิแพ้และอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังได้

แตงโมชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งและการอบแห้ง

คุณลักษณะที่สำคัญของวัฒนธรรมนี้คือเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาความสดใหม่ไว้เป็นเวลานานตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินจะช่วยยืดความสดได้เพียงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งผลต่อลักษณะของรสชาติด้วย การอบแห้งดูเหมือนเป็นทางออกที่ดีซึ่งรู้จักกันมานานแล้ว ในเวลาเดียวกันกระบวนการควรได้รับการดูแลทั้งหมด ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ:

• ตอร์ปิโด;
• เกษตรกรรวม;
• สัปปะรด.

เกณฑ์หลักสำหรับความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการอบแห้งคือเนื้อแน่น ผลไม้อ่อนมีน้ำมากเกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แห้งสำเร็จรูปเสียไป สำหรับการอบแห้งควรเลือกผลไม้ขนาดกลางโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือกลิ่นหอมของพวกเขา ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหวานของผลไม้เป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ

วิธีทำแตงโมแห้งที่บ้าน

แตงโมอบแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่จะถูกใจใครก็ได้ เตรียมไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มีหลายวิธีที่จะทำให้คุณอร่อยได้ด้วยตัวเอง ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• วิธีการทำให้แห้งด้วยอากาศ
• เครื่องเป่าไฟฟ้า
• เตาอบ.

การถกเถียงกันว่าวิธีใดถูกต้องที่สุดช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติทั้งหมดไว้ได้อย่าบรรเทาลง ที่แท้จริงที่สุดคือวิธีการทางอากาศซึ่งใช้กันมาหลายพันปี แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่หยุดนิ่งและช่วยให้ผู้คนเร่งกระบวนการและปรับปรุงคุณภาพของจานสำเร็จรูป

แตงโมอบแห้ง

การอบแห้งในที่โล่งมักเรียกว่าวิธีธรรมชาติ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งบนเชือกที่ขึงไว้กลางแดด ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-4 ซม. โดยเหลือสะพานเล็ก ๆ ไว้ระหว่างแต่ละชิ้นสองชิ้นเพื่อให้แขวนบนเชือกได้ง่าย กระบวนการอบแห้งใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ ในช่วงเวลาที่แห้งแตงโมจะมีน้ำหนักลดลงถึง 10 เท่าเนื่องจากการสูญเสียน้ำ

แถบสำเร็จรูปจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ในรูปแบบนี้พวกเขาม้วนเป็นผมเปียได้อย่างสะดวก ควรห่อผมเปียที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันความชื้นเข้าโดยไม่ได้ตั้งใจ มักใช้ขวดแก้วเพื่อเก็บแตงแห้งซึ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบีบอัด

วิธีการอบแห้งแตงโมในเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่สะดวกสบายที่สุด เมื่อแห้งสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้ สูตรแตงโมอบแห้งไฟฟ้าไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบกระตุกคุณเพียงแค่ต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้หั่นและปอกเมล็ด จากนั้นคุณต้องตัดเปลือกออกและตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 มม. ความยาวของชิ้นไม่สำคัญ แต่ควรหลีกเลี่ยงชิ้นที่ยาวเกินไปจะดีกว่าถ้าหั่นครึ่งชิ้นใหญ่เกินไป

เพื่อการอบแห้งที่เหมาะสมจำเป็นต้องอุ่นเครื่องเป่าไฟฟ้า ทางออกที่ดีที่สุดคือการอุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องติดตั้งพาเลท หลักการสำคัญในการทำให้แห้งคือช่องว่างที่ต้องการระหว่างชิ้นสำหรับกระบวนการเติมอากาศอย่างต่อเนื่อง ชิ้นวางอยู่บนพาเลทซึ่งวางอยู่ในเครื่องอบผ้า

กระบวนการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงโดยเฉลี่ยที่อุณหภูมิ 70 องศาที่แนะนำ สำหรับการทำให้แห้งของแต่ละพาเลทมากยิ่งขึ้นสามารถเปลี่ยนกันได้ หลังจากปรุงอาหารขอแนะนำให้ใส่อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในขวดแก้วและปิดฝาให้สนิท

วิธีการอบแตงโมในเตาอบ

กระบวนการปรุงแตงโมอบแห้งในเตาอบมีคุณสมบัติหลายประการเมื่อเทียบกับเครื่องอบไฟฟ้าดังนั้นต้องทำให้ชิ้นหนาขึ้นประมาณ 1 ซม. หากชิ้นยาวเกินไปก็สามารถทอเป็นผมเปียที่คุ้นเคยได้ หากเป็นไปได้ที่จะติดตั้งถาดหลายถาดในเตาอบคุณควรใช้จำนวนสูงสุด

ด้านล่างของแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบและแผ่นที่ตัดไว้จะถูกกระจายออก อุณหภูมิเตาอบที่แนะนำคือ 70-75 องศา ในกรณีนี้ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อปล่อยความชื้นส่วนเกิน โดยปกติกระบวนการอบแห้งจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมงโดยมีการเปลี่ยนกระดาษเป็นระยะ - มันเปียกจากความชื้นส่วนเกิน

แตงโมอบแห้งมีกี่แคลอรี่

ผักและผลไม้ส่วนใหญ่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสำหรับมนุษย์ น้ำตาลที่ไม่ซับซ้อนที่มีอยู่ในนั้นให้พลังงานและเพิ่มความมีชีวิตชีวา ผลไม้หายากมีโปรตีนหรืออนุภาคของไขมัน ผลไม้ฉ่ำเต็มไปด้วยน้ำซึ่งในระหว่างกระบวนการอบแห้งจะออกมาจากผลิตภัณฑ์ทำให้สารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารแห้งไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลองุ่นหรือแตงก็อยู่ในระดับต่ำ อาหารแห้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อดอาหารหรือผู้ที่มีสุขภาพดี

แตงโมอบแห้ง - คาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 82 กรัม โปรตีนและไขมันคิดเป็น 0.7 กรัมและ 0.1 กรัมตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่ของแตงโมแห้งที่รีดเป็นหางเปียคือ 341 กิโลแคลอรี

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เยื่อกระดาษแห้งที่ถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้หลายปีหากปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บรักษาโอชะแห้งในระยะยาวคือการแยกจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง ข้อกำหนดอีกประการหนึ่งคือขวดโหลที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าสู่อากาศส่วนเกินที่อาจช่วยเพิ่มการหมัก

เป็นไปได้ที่จะเก็บแตงโมแห้งไว้ในถุงผ้า วิธีนี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลาหลายเดือน ในร้านค้ามีบรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติก - ที่นี่คุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุที่ระบุโดยผู้ผลิต

รีวิวแตงโมอบแห้ง

สรุป

แตงโมแห้งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของผิวหนังและเส้นผมทำให้อารมณ์ดีขึ้นและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล่อนแห้งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ต้องเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การทำอาหารแบบกระตุกเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงสำหรับคนส่วนใหญ่

รายการแนะนำ

พลัมแห้งที่บ้าน

วิธีทำเห็ดร่มให้แห้ง: กฎและอายุการเก็บรักษา

มะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

เห็ดหูหนูขาว: วิธีตากในฤดูหนาววิธีเก็บรักษา

ชานเทอเรลดิบและแห้งจากปรสิต: สูตรอาหารการใช้งาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ชานเทอเรลแห้งในฤดูหนาวและวิธีการทำอย่างถูกต้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งในฤดูหนาว: กฎสำหรับการเก็บเกี่ยว (การอบแห้ง) เห็ดที่บ้าน

การเก็บเกี่ยวเฟิร์นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน: ในเตาอบในไมโครเวฟในกระทะ