เนื้อหา
อย่างที่ทราบกันดีว่าขนมไม่แข็งแรงและไม่ดีต่อรูปร่าง อย่างไรก็ตามทุกคนชอบเค้กขนมหวานและขนมอบเพราะเป็นเรื่องยากมากที่จะละทิ้งขนมหวานโดยสิ้นเชิง แยมโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะที่ซื้อมาเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากจึงยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ คุณสามารถปรุงแยมและแยมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาทำจากฟักทองหรือมะตูมในฤดูหนาว - จาก feijoa ส้มหรือลูกพลับ
วิธีทำแยมลูกพลับมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ดีที่สุดรวมกับลูกพลับ - นี่คือบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้
สูตรเด็ดสำหรับลูกพลับและแยมคอนยัค
ผลไม้สีส้มซึ่งปรากฏในตลาดในช่วงใกล้วันหยุดปีใหม่มีธาตุต่างๆมากมายเช่นสังกะสีไอโอดีนเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียมและยังมีแคโรทีนฟรุกโตสและกลูโคส ดังนั้นประโยชน์ของลูกพลับสำหรับร่างกายที่อ่อนแอจากความหนาวเย็นนั้นมีมากมายมหาศาล
ในการทำแยมคุณต้องเตรียม:
- ลูกพลับสุกและฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 0.6 กก.
- บรั่นดี 150 มล.
- น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
การทำแยมลูกพลับนั้นง่ายมาก:
- ผลไม้จะถูกล้างและปอกเปลือกออกจากใบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละลูกแล้วเอาหลุมออก
- นำเนื้อลูกพลับออกด้วยช้อนโต๊ะพยายามอย่าให้น้ำผลไม้มีคุณค่าหก ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะแยกต่างหาก
- เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในผลไม้ผสมและใส่ไฟ
- คุณต้องปรุงแยมจนกว่าจะพร้อม (เมื่อกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมืดลง) คนตลอดเวลา ไฟควรจะน้อยที่สุด
- คอนญักเทลงในแยมสำเร็จรูปและผสม
- แยมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้านบนด้วยแผ่นกระดาษที่แช่ในคอนญัก จากนั้นคุณสามารถม้วนกระป๋องหรือใช้ฝาเกลียว
คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ทั้งในตู้เย็นและในห้องใต้ดิน และพวกเขาใช้อาหารจานหวานไม่เพียง แต่เป็นยาเท่านั้นยังสามารถเพิ่มแยมลงในพายและขนมอบอื่น ๆ เค้กบิสกิตได้ด้วย
แยมลูกพลับกับมะนาว
สูตรที่มีรูปถ่ายนี้ง่ายมากที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีความสามารถที่สุดก็สามารถทำให้มันมีชีวิตขึ้นมาได้ แต่ประโยชน์ของอาหารจานสำเร็จรูปนั้นมีมากมายมหาศาล: ร่างกายจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดจากแยมที่ยอดเยี่ยมเพียงสองสามช้อน
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพลับสุก 2 กก.
- น้ำตาลทราย 0.8 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก (คุณควรเลือกมะนาวที่มีผิวบาง)
วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ควรล้างผลไม้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- หลังจากนั้นผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกตัดออกและเมล็ดจะถูกนำออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณต้องหั่นลูกพลับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผลไม้สับวางในภาชนะที่มีฝาปิดและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
- หลังจาก 24 ชั่วโมงลูกพลับจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งเติมน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
- ในเวลานี้มะนาวจะถูกล้างเทลงในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ใส่มะนาวฝานลงในชามใบเล็กต้ม 3 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อย
- เทน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 100 มล.) ลงในลูกพลับพร้อมน้ำตาลผสมและนำไปต้มด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นใส่มะนาวกับน้ำเชื่อมผสมอีกครั้งต้มประมาณ 6-7 นาที
- แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สำหรับการทำแยมด้วยมะนาวควรเลือกลูกพลับที่หนาแน่นซึ่งหลังจากปรุงอาหารจะไม่กลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง แต่จะยังคงอยู่ในรูปแบบของชิ้น
ลูกพลับแอปเปิ้ลซินนามอนและแยมเหล้าแสนอร่อย
ในการปรุงแยมที่หอมและอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกพลับขนาดกลาง 8 ลูก
- น้ำตาลทราย 0.6 กก.
- 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- ¼น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
- เหล้า (ควรใช้ Grand Marnier) - 50-60 มล.
- อบเชย 2 แท่ง
แยมเตรียมตามเทคโนโลยีนี้:
- ควรล้างแอปเปิ้ลและลูกพลับปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจาก 20 นาทีไฟจะดับลงและในอนาคตแยมจะได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ครั้งที่สองแยมต้มกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเพิ่ม แยมถูกกวนอย่างต่อเนื่องโฟมจะถูกลบออก ต้มแยมจนข้น
- ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารอบเชยจะถูกเพิ่มลงในแยมและเทเหล้า ทั้งหมดผสมกัน
ควรปล่อยให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและเหล้า หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกวางในขวดที่ปราศจากเชื้อ ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
แยมลูกพลับในหม้อหุงช้า
สูตรอาหารสมัยใหม่นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม วันนี้มีอุปกรณ์ครัวใหม่ ๆ จำนวนมากที่ช่วยให้คุณบดผลไม้ได้อย่างรวดเร็วในทุกสภาวะ: ลูกพลับมักจะบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องแปรรูปอาหารสำหรับสิ่งนี้
คุณสามารถปรุงแยมได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้นเครื่องทำขนมปังและเครื่องทำขนมปังหลายชนิดก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สูตรแยมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ multicooker
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกพลับ 1 กก.
- น้ำตาลทราย 0.6 กก.
- มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
เตรียมแยมได้ในไม่กี่นาที:
- ผลไม้จะถูกล้างและหลุม
- บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว - จำเป็นสำหรับแยมเท่านั้น
- ใส่มะขามป้อมลูกพลับน้ำตาลและน้ำเลมอนลงในชามอเนกประสงค์ผสมกัน ตั้งโปรแกรม "สตูว์" เวลาในการปรุงอาหารควรเป็น 60 นาที
- แยมที่เสร็จแล้วจะต้องวางในขวดและรีดขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
แยมลูกพลับใด ๆ จะถูกเก็บไว้นานขึ้นหากคุณใช้คำแนะนำของคุณยาย: ปิดฝาขวดแต่ละใบด้วยวงกลมกระดาษซึ่งชุบแอลกอฮอล์ไว้ล่วงหน้า (คอนยัค, เหล้ารัม, วอดก้า) ด้านบนของกระดาษภาชนะจะปิดด้วยฝาธรรมดา
ลูกพลับโป๊ยกั๊กและกานพลู
แฟน ๆ ที่มีรสนิยมและการผสมผสานที่ผิดปกติจะต้องชอบแยมนี้อย่างแน่นอนเพราะมีเครื่องเทศที่เผ็ดมาก: กานพลูและโป๊ยกั๊ก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไส้สำหรับพายหรือกินกับชีสกระท่อมโฮมเมดเซโมลินาพุดดิ้ง
ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้สีส้ม 1 กิโลกรัมที่มีพันธุ์ไม่บึกบึน
- น้ำตาลทราย 0.8 กก.
- โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- กรดซิตริกบางชนิด
การทำแยมที่ผิดปกตินั้นง่ายมาก:
- ล้างลูกพลับและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู นำใบออกและนำเมล็ดออกจากผล
- หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อให้น้ำลูกพลับ
- หลังจากนั้นนำแยมไปตั้งไฟและต้มประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด มวลจะต้องได้รับการกวนและโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อความร้อนดับใส่เครื่องเทศและกรดซิตริกเล็กน้อย (ที่ปลายช้อนชา) ลงในแยม
- เพื่อให้แยมอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศควรทิ้งไว้ให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมกลับขึ้นเตาแล้วต้มต่ออีกสิบนาที
แยมที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท คุณสามารถเก็บแยมที่มีกลิ่นหอมไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
ผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมแยมแสนอร่อยในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงสามารถทำได้แม้ในฤดูหนาว แน่นอนว่าผลไม้เบอร์รี่และแม้แต่ผักใด ๆ ก็เหมาะสำหรับทำแยม แยมลูกพลับสีส้มมีรสชาติดั้งเดิมและมีชีวิตชีวามากที่สุดแห่งหนึ่ง การทำอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณสามารถใช้ multicooker สำหรับสิ่งนี้ได้
