เนื้อหา
สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่ถูกส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาวในรัสเซียโบราณ หลายสิบวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะในการรักษายังคงมีชีวิตอยู่จนถึงทุกวันนี้ พนักงานต้อนรับใช้กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแทนน้ำตาลและขั้นตอนการทำอาหารเป็นพิธีกรรมทั้งหมด ปัจจุบันแยมราสเบอร์รี่ป่าเตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก แต่ขนมจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเสมอ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ป่า
แพทย์แนะนำแยมราสเบอร์รี่เป็นยาแก้หวัด มีสารเช่นเดียวกับในแอสไพริน ประการแรกคือกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและบรรเทาอาการอักเสบ ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบที่บุคคลได้รับพร้อมกับแยมร่างกายจะดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เมื่อสัญญาณแรกของหวัดปรากฏขึ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ในป่าเกิดจากองค์ประกอบ:
- วิตามิน A, C, E, PP, B2;
- ธาตุต่างๆ (โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมทองแดงสังกะสี);
- กรดอินทรีย์
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- เซลลูโลส.
ขนมมีคุณสมบัติดังนี้
- ทำหน้าที่เป็น diaphoretic
- ลดอุณหภูมิ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ช่วยในการรับมือกับโรคเริม
- ขจัดตะกรัน
- ทำให้เลือดบางลง
สูตรแยมราสเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้มานานแล้วไม่เพียง แต่เป็นยาสำหรับโรคหวัดเท่านั้น แยมราสเบอร์รี่จากป่าใช้เป็นของหวานแยกต่างหากและเป็นไส้สำหรับพายแพนเค้กและอาหารหวานอื่น ๆ
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการคิดค้นวิธีต่างๆมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ แต่พื้นฐานของอาหารนั้นประกอบไปด้วยส่วนผสมสองอย่าง - ราสเบอร์รี่และน้ำตาล
แยมราสเบอร์รี่ป่าคลาสสิก
ในสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่มีส่วนประกอบเพียงสองอย่างคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งนำมาในส่วนที่เท่ากัน ปริมาณน้ำตาลทรายที่ใกล้เคียงกันจะถูกนำมาใช้ต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบ
กระบวนการจัดซื้อ:
- ราสเบอร์รี่ล้างให้สะอาดทำความสะอาดเศษซาก
- เทวัตถุดิบลงในกระทะเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมง เวลานี้จำเป็นสำหรับผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้มีกลิ่นหอม
- กระทะตั้งไฟอ่อน หลังจากที่แยมเดือดนำออกจากเตาและทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในวันรุ่งขึ้นภาชนะที่มีราสเบอร์รี่จะถูกวางลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและนำออก
- เมื่อถึงจุดนี้ให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด
- แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
วิธีการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ป่านี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้ ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน การต้มสักสองสามนาทีเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์และเก็บขนมไว้ได้ดีขึ้นในฤดูหนาว
แยมราสเบอร์รี่ป่าดิบสำหรับฤดูหนาว
ในการทำแยมราสเบอร์รี่ป่าดิบคุณต้องมีผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลทราย ต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบพวกเขาใช้น้ำตาล 1.2 ถึง 1.7 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหวานความหนาแน่นและการคั้นของผลเบอร์รี่
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างราสเบอร์รี่ในป่า น้ำจะทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรกแมลงครอก สำหรับสิ่งนี้จะสะดวกในการใช้กระชอนและภาชนะใส่น้ำไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ภายใต้น้ำไหลเพราะจะถูกทำลายได้ง่าย ทิ้งราสเบอร์รี่ที่ปอกแล้วไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้สะเด็ดน้ำ
- ขูดผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเทราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วสับลงในน้ำซุปข้น วิธีแรกสะดวกในการจัดหาวัตถุดิบจำนวนมาก อย่างที่สองจะถูกใจคนที่ชอบเมื่อเจอผลเบอร์รี่ทั้งลูกในขนม
- ราสเบอร์รี่ป่าสับถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลทรายควรละลายจนหมด ไม่แนะนำให้เก็บส่วนผสมไว้นานขึ้นเพราะอาจเริ่มเสื่อมสภาพได้
- จากนั้นผสมผลเบอร์รี่อีกครั้ง แยมวางในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
เนื้อหาแคลอรี่
ราสเบอร์รี่สด 100 กรัมมีเพียง 46 แคลอรี่ หลังจากเปลี่ยนเป็นแยมปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูงถึง 270 กิโลแคลอรี เพื่อให้ขนมมีประโยชน์เท่านั้นควรบริโภคในปริมาณที่ จำกัด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแยมคือชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากไม่มีวิธีใส่ของหวานในตู้เย็นเมื่อเลือกสถานที่ควรพิจารณาว่า:
- ไม่ควรวางธนาคารใกล้แหล่งความร้อน
- ห้องต้องแห้งมิฉะนั้นเชื้อราจะปรากฏในแยม
- ชิ้นงานควรได้รับการปกป้องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
- ตู้ครัวที่มีอากาศถ่ายเทหรือตู้กับข้าวสามารถเป็นที่เก็บของที่เหมาะสมได้
หากปฏิบัติตามสูตรและกฎการจัดเก็บสำหรับแยมจะยังคงใช้งานได้ตลอดทั้งปี สิ่งนี้ใช้กับของหวานที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก
สรุป
แยมราสเบอร์รี่จากป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในป่าซึ่งแตกต่างจากในสวนไม่ได้รับการแปรรูปด้วยสารเคมีและปุ๋ย และถ้าคุณบดด้วยไม้บดระหว่างทำอาหารขนมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนาและมีกลิ่นหอมมาก
