เนื้อหา
"ห้านาที" จากเชอร์รี่หลุมเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการแปรรูปผลเบอร์รี่ได้ทันเวลา สูตรนี้โดดเด่นด้วยต้นทุนวัสดุที่น้อยที่สุด แยมทำจากเชอร์รี่เพียงลูกเดียวหรือเติมลูกเกดกรดซิตริกหรือวานิลลา ขนมอร่อยคงไว้ได้ดีและไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเป็นเวลานาน
เชอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อม
วิธีการปรุงแยม "Pyatiminutka" จากเชอร์รี่หลุม
ขนมเชอร์รี่หลุมเป็นที่นิยมมากและสามารถปรุงตามสูตรใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความสมบูรณ์และแยมจะไม่กลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและผ่านความร้อนต่ำเท่านั้น
บ่อยครั้งที่ผลไม้ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช ในลักษณะที่ปรากฏพื้นผิวอาจไม่มีร่องรอยของการละเมิดและเนื้ออาจเน่าเสีย ก่อนแปรรูปผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ในสารละลายประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมและศัตรูพืชจะออกจากผลไม้เล็ก ๆ
เชอร์รี่จะสุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายทางกลเพื่อไม่ให้บริเวณที่เน่าเสีย Drupe ได้รับการซักอย่างดีและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวผ้า ทิ้งไว้จนความชื้นระเหย สำหรับเชอร์รี่ "Pyatiminutka" จะใช้โดยไม่มีหลุม
พวกเขาจะถูกลบออกด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือวิธีชั่วคราว: พิน, กิ๊บ, หลอดค็อกเทล ภารกิจหลักคือการลดความเสียหายของเยื่อกระดาษและรักษาน้ำผลไม้ ก่อนที่จะทิ้งเมล็ดพวกเขาจะต้มประมาณ 30-40 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำซุปที่ได้จะถูกเติมลงในขนมสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในการทำแยมให้ใช้จานอลูมิเนียมดีบุกหรือทองแดง ภาชนะเคลือบไม่เหมาะสมเนื่องจากแม้จะมีการผสมอย่างทั่วถึงก็มีความเสี่ยงที่มวลจะไหม้ไปที่ด้านล่างและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสีย จานกว้างที่มีขอบสูงเป็นที่ต้องการ ชิ้นงานไม่ควรใช้พื้นที่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะ
เมื่อแยมเดือดโฟมจะลอยขึ้นบนพื้นผิว ถ้ากระทะไม่ลึกพอโฟมอาจเกาะด้านนอกของภาชนะและบนเตาได้ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมโฟมจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ตามที่ปรากฏ เธอเองที่เป็นสาเหตุของการหมักแยม
แยมเชอร์รี่คลาสสิก "5 นาที" ไม่มีเมล็ด
มักใช้สูตรคลาสสิก "ห้านาที" ซึ่งรวมถึงเชอร์รี่หลุม ของหวานประกอบด้วยเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน
ลำดับการเตรียมกระดาษติด:
- เทเชอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ
- ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงระหว่างนี้ค่อยๆผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอและผลึกละลายได้ดี
- ภาชนะวางบนไฟปานกลางเมื่อมวลเดือดแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที
- โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวอย่างต่อเนื่องจะถูกลบออก
- ขนมที่เดือดพร้อมกับน้ำเชื่อมเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ผ้าห่มในฤดูหนาวจะคว่ำลงและห่อด้วยวัสดุที่อยู่ในมือ: ผ้าห่มผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตที่ให้ความอบอุ่นเก่า ๆ
แยมเชอร์รี่หลุม "Pyatiminutka" พร้อม "พิสูจน์อักษร"
แยมถูกเตรียมด้วย "การพิสูจน์อักษร" นั่นคือในสองขั้นตอนหลังจากการต้มครั้งแรกผลิตภัณฑ์จะได้รับอนุญาตให้ชงจากนั้นจึงนำไปสู่ความพร้อมเต็มที่ แบล็กเบอร์รีและน้ำตาลสามารถรับได้ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือสำหรับเชอร์รี่ 700 กรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม
สารกันบูดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะมีความหนาสม่ำเสมอ
ลำดับของการติดขัด "ห้านาที":
- เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ปิดด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียรูป
- ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจากนั้นกวนชิ้นงานและวางบนจาน
- นำ "Pyatiminutka" ไปต้มในระหว่างนั้นผลึกจะละลายในน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์
- ทันทีที่แยมเดือดนำออกจากเตาและทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ควรทำตามขั้นตอนในตอนเย็นและทิ้งแยมไว้ข้ามคืน
- ครั้งที่สองผลิตภัณฑ์ต้มเป็นเวลา 10 นาที
"ห้านาที" บรรจุในกระป๋องม้วนขึ้นและคลุมด้วยพรมหรือผ้าห่ม
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตร 5 นาทีพร้อมกรดซิตริก
คุณสามารถเตรียมแยมเชอร์รี่ Pyatiminutka สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกรดซิตริก ส่วนผสมของสูตร:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.2 กก.
รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นกรด แต่การเติมสารกันบูดจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแยมเป็น 2-3 เดือน
เทคโนโลยีแยม Pyatiminutka ":
- ผลเบอร์รี่วางในชามและปิดด้วยน้ำตาลทราย
- ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ใส่ไฟเทน้ำ เมื่อมวลเดือดให้เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
- การเตรียมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมควรปราศจากผลึก
- จานที่มีแยมทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- เปิดไฟเพิ่มกรดซิตริกลงในมวลเชอร์รี่แล้วต้มประมาณ 7 นาที
ใส่เชอร์รี่ลงในขวดเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น
แยม "Pyatiminutka" จากเชอร์รี่หลุมกับลูกเกดและวานิลลา
คุณสามารถใช้ลูกเกดได้ทุกพันธุ์และทุกสี แต่พันธุ์สีดำจะดีที่สุดกับเชอร์รี่ ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติน่ารับประทาน
องค์ประกอบของแยม:
- เชอร์รี่ - 0.5 กก.
- ลูกเกด - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- วานิลลา - 2 แท่ง
วิธีทำอาหาร:
- น้ำตาลแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันลูกเกดเทลงในหนึ่งเชอร์รี่อื่น ๆ ในภาชนะที่แตกต่างกัน
- ทิ้งชิ้นงานไว้ 5 ชั่วโมง
- นำผลไม้และลูกเกดไปต้ม (แต่ละลูกในกระทะของตัวเอง)
- พักไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อแช่และระบายความร้อน
- รวมส่วนประกอบเพิ่มวานิลลาต้มประมาณ 10 นาที
พวกเขาวางในธนาคารม้วนและคลุมด้วยผ้าห่ม
กฎการจัดเก็บ
แยม "Pyatiminutka" ไม่ได้หมายความถึงการรักษาความร้อนในระยะยาวดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงค่อนข้างสั้น เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่เกิน +4 0C อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้ไม่เกินแปดเดือนตัวเลือกที่มีการเติมกรดประมาณ 12 เดือน หลังจากทำลายความแน่นแล้วแยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7-10 วัน
สรุป
"ห้านาที" จากเชอร์รี่หลุมเป็นวิธีการแปรรูปผลเบอร์รี่ที่รวดเร็วและประหยัด แยมไม่ข้นมีสีไวน์เข้มข้นและกลิ่นเชอร์รี่ มีบริการของหวานชากาแฟ ใช้สำหรับขนมอบขนมปังปิ้ง
