เทลูกเกดแดงที่บ้าน

ลูกเกดถือเป็นวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์มาช้านาน แม้ในสมัยโบราณผู้คนยังสังเกตเห็นคุณสมบัติในการรักษาของผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพของมนุษย์และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและให้ผลผลิตสูงทำให้เป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ไม่เพียง แต่รวมถึงผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยเช่นเหล้าลูกเกดแดง สำหรับผู้ที่ต้องการดูวัฒนธรรมที่คุ้นเคยด้วยรูปลักษณ์ใหม่การทำความเข้าใจถึงประโยชน์และอันตรายของเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจและลองใช้สูตรต่างๆ

ประโยชน์และโทษของเหล้าลูกเกดแดง

เป็นการยากที่จะปฏิเสธประโยชน์ของเหล้าลูกเกดแดงด้วยเหตุผลง่ายๆว่าประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งและสีย้อมเทียม อย่างไรก็ตามประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของเครื่องดื่มดังกล่าวอยู่ที่ส่วนประกอบหลัก ผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำเป็นแหล่งของวิตามินเช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ลูกเกดมีวิตามิน A, B1, B12 และ P โซเดียมเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียม นอกจากนี้ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก

สารออกฤทธิ์ในผลเบอร์รี่มีผลอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ในทางบวก ลูกเกดแดงสามารถ:

• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• เร่งการเผาผลาญ
• กระตุ้นการกำจัดสารพิษ
• ปรับปรุงวิสัยทัศน์
• ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างข้อต่อ
• มีผลดีต่อสภาพผมและผิวหนัง

การรับประทานลูกเกดสดช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากมายเพื่อรักษาโทนสีและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับเครื่องดื่มโฮมเมดที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ ที่มีคุณค่านี้

วิธีทำเหล้าลูกเกดแดงที่บ้าน

การทำเหล้าแดงลูกเกดไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ว่าจะเป็นสูตรใดก็ตามคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้ได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจดังกล่าวหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ผลเบอร์รี่สดแห้งและแช่แข็งมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันในการเป็นส่วนผสมหลักสำหรับเหล้า
2. ควรใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดสดภายใน 5-7 วันเนื่องจากมักจะเสื่อมสภาพเร็ว
3. จำเป็นต้องใส่เหล้าเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 - 2 เดือนเพื่อให้จานสีสามารถเปิดได้เต็มที่มากขึ้นในขณะที่แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มในที่มืดเป็นเวลา 4 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง 20 ถึง 24 ° C
4. ในขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มผู้ผลิตจะต้องใช้หม้อเคลือบ 2-3 ใบขวดโหลแก้วหรือขวดหลายใบและตะแกรง ในการนวดเนื้อผลเบอร์รี่ให้ใช้เครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อ

การเทลูกเกดถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มสากลเนื่องจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้: วอดก้าแอลกอฮอล์แสงจันทร์ไวน์จินหรือคอนญัก

สูตรเหล้าลูกเกดแดง

มีสูตรมากมายสำหรับการทำเหล้าลูกเกดแดงและแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานในการเตรียมและการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดจะทำให้สามารถสร้างเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงาน

สูตรง่ายๆสำหรับเหล้าลูกเกดแดงโฮมเมดกับวอดก้า

สูตรที่ใช้เวลาน้อยที่สุดและไม่ยุ่งยากถือเป็นเหล้าลูกเกดแดงที่ปรุงด้วยวอดก้า สูตรการทำอาหาร:

1. ลูกเกดสด (3-4 กก.) จะถูกล้างด้วยน้ำไหลผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือเสียรูปจะถูกนำออกและทำความสะอาดจากส่วนที่เป็นสีเขียวของพืช
2. จากนั้นผลไม้จะถูกทำให้แห้งโดยการวางบนผ้าขนหนูหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำดื่มสะอาด 1.5 ลิตรเทลงในผลเบอร์รี่จำนวนมากและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อผลไม้เล็ก ๆ จะถูกกรองในตะแกรงบีบน้ำทั้งหมดออกจากเค้ก
5. น้ำเบอร์รี่ผสมกับวอดก้าข้าวสาลี 0.5 ลิตรและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.2 กก. จนละลายหมด
6. เครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้วและนำไปแช่ในที่เย็น

เทลูกเกดแดงแช่แข็ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเหล้าคุณภาพสูงและอร่อยจากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแช่แข็งได้หากคุณปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำเช่นเดียวกับในสูตรข้างต้นสำหรับวอดก้า อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวควรคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. จำเป็นต้องละลายลูกเกดในภาชนะเดียวกันที่จะผสมส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หายไปในระหว่างการละลาย
2. ปริมาณน้ำที่เติมควรลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
3. ความแรงของเหล้าที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต่ำกว่าของสดเนื่องจากในกรณีแรกลูกเกดจะให้น้ำมากกว่า

เทลูกเกดแดงด้วยแอลกอฮอล์

ตามกฎแล้วการเลือกฐานสำหรับเหล้าลูกเกดแดงนั้นขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติของผู้ผลิตเท่านั้นและไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มโฮมเมดอ้างว่าเป็นเหล้าที่มีแอลกอฮอล์ไม่เจือปนซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากที่สุด เตรียมวิธีนี้:

1. ในขวดแก้วที่มีปริมาตร 3 ลิตรเทลูกเกดล้าง 1 ลิตร
2. ผลเบอร์รี่เทด้วยแอลกอฮอล์ 300 มล. โดยมีความแข็งแรงอย่างน้อย 60% และปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนหลังจากนั้นจะถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1.5 - 2 เดือน
3. จากนั้นชิ้นงานจะถูกกรองผ่านตะแกรงซึ่งวางผ้ากอซไว้ด้านบน
4. ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่กรองแล้วจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง
5. น้ำตาลในปริมาณ 600 กรัมรวมกับน้ำ 600 มล. และต้มจนน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจะเย็นลง
6. น้ำเชื่อมจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มบรรจุขวดและปล่อยให้ยืนได้อีก 7 วันจนกว่าจะสุกเต็มที่

เทลูกเกดแดงด้วยการเติมไวน์

รสชาติดั้งเดิมจะมีเหล้าแดงลูกเกดตามไวน์ เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใส่เป็นเวลาหลายเดือน นอกจากนี้เหล้าดังกล่าวยังมีความแรงไม่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 8% และสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารค่ำหรืออาหารตามเทศกาล ลำดับการปรุง:

1. เทลูกเกดที่เตรียมไว้ 1 กก. ลงในกระทะแล้วเทไวน์แดง 0.5 ลิตร
2. ภาชนะถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาและมีรูหลาย ๆ รู
3. หลังจากนั้นนำกระทะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 - 60 ° C เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. จากนั้นชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและกรองผ่านผ้า
5. เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในปริมาณ 100-200 กรัม
6. หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงไส้จะถูกบรรจุขวดจุกและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เหล้าน้ำผึ้งลูกเกดแดง

ไม่ต้องใช้การปรุงแต่งที่ซับซ้อนและเหล้าจากผลไม้ลูกเกดสีแดงด้วยการเติมน้ำผึ้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ล้างปอกเปลือก 1 กิโลกรัมและวอดก้าคุณภาพสูง 0.5 ลิตร ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มเช่นนี้น้ำผึ้งจะให้ความหวานที่จำเป็นแก่เหล้า

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดวางอยู่ในโถสามลิตร
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง.
3. วัตถุดิบผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้จะถูกเทด้วยวอดก้าโดยไม่ต้องเขย่าเนื้อหาในโถ
4. ปิดผนึกภาชนะและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
5. หลังจากเวลาที่กำหนดกรองของเหลวผ่านผ้า
6. เหล้าสำเร็จรูปเทลงในขวด

เทลูกเกดแดงลงบนแสงจันทร์

เหล้าลูกเกดปรุงด้วยแสงจันทร์เป็นที่ชื่นชอบมาก แม้ว่าฐานของเครื่องดื่มจะค่อนข้างเข้มข้น แต่ก็แทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เมื่อบริโภค สิ่งนี้ทำได้โดยการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมของแสงจันทร์และการกลั่นสองครั้ง สูตรสำหรับเหล้านั้นค่อนข้างง่าย:

1. ลูกเกดแดงที่คัดสรรในปริมาณ 300 กรัมใส่ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร
2. เติมแสงจันทร์โฮมเมด 500 มล. ที่นั่น
3. เทน้ำตาลทราย 150-200 กรัมลงในภาชนะ
4. หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดอย่างระมัดระวังภาชนะจะถูกเขย่าและเคลื่อนย้ายไปยังห้องที่อบอุ่นโดยไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง
5. ทุกๆ 4 วันต้องเขย่าภาชนะที่มีไส้เพื่อเร่งกระบวนการหมัก
6. เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่เหล้าลูกเกดแดงก็มีข้อห้ามบางประการ เนื่องจากเครื่องดื่มประกอบด้วยส่วนประกอบจำนวนมากจึงค่อนข้างยากที่จะระบุทุกกรณีที่ไม่แนะนำให้ใช้

ดังนั้นลูกเกดจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปฏิเสธจากการใช้งานในรูปแบบใด ๆ ต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหารและการอักเสบเฉียบพลันอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
• โรคฮีโมฟีเลีย

ปริมาณน้ำตาลที่สูงในเหล้าลูกเกดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ:

• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• ความผิดปกติของตับอ่อน
• ความดันโลหิตสูง

แอลกอฮอล์ในเหล้าอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะสุขภาพดังต่อไปนี้:

• การตั้งครรภ์;
• เลี้ยงลูกด้วยนม;
• ความผิดปกติของหัวใจ
• ปัญหาการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
• ภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางจิตอื่น ๆ

นอกจากนี้ในปริมาณมากเหล้าลูกเกดสีแดงเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพแข็งแรงอย่างแท้จริง ดังนั้นขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรึกษากับแพทย์ก่อนใช้เหล้า

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หากด้วยเหตุผลด้านสุขภาพไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้เหล้าลูกเกดแดงคุณควรดูแลวิธีการจัดเก็บเครื่องดื่มอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เหล้าสำเร็จรูปไม่ว่าจะทำมาจากวัตถุดิบอะไรก็ตามสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1.5 - 2 ปีหากเทลงในภาชนะแก้วที่แห้งและสะอาดและปิดฝาให้สนิท อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรสูงกว่า 23 - 20 °С เป็นเวลานานที่สุดภาชนะที่มีเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดโดยไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

สรุป

การเทจากลูกเกดสีแดงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพนี้จะช่วยให้คุณสามารถรองรับร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวซึ่งระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์มีความเสี่ยงเป็นพิเศษและสีที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้นจะทำให้คุณนึกถึงวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้า

รายการแนะนำ

เทจาก viburnum ที่บ้าน: สูตรอาหาร

เชอร์รี่พลัมเทและทิงเจอร์: 6 สูตร

เหล้าบ๊วยที่บ้าน

สูตรวอดก้า Cloudberry

ด๊อกวู้ดเท

เหล้าแครนเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

การเทแบล็คเบอร์รี่

สูตรเหล้าลูกแพร์

สูตรทิงเจอร์เหล้าแสงจันทร์และเหล้าบลูเบอร์รี่