เนื้อหา
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดกลายเป็นสีแดงเข้มพร้อมรสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งไม่มีในเครื่องดื่มของหวานที่ซื้อมา
ประโยชน์ของไวน์บลูเบอร์รี่
แม้ในสมัยก่อนเครื่องดื่มโฮมเมดยังถูกใช้เพื่อรักษาความแข็งแรงของคนป่วยและคนที่อ่อนแอ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไวน์:
- ช่วยในการรับมือกับโรคหลอดเลือด
- ป้องกันหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงของโรคเนื้องอก
- ส่งเสริมการทำงานที่ดีขึ้นของตับอ่อน
- ชะลอการแก่ของเซลล์ประสาท
- ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
- เพิ่มฮีโมโกลบิน
- กำจัดโลหะกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
- มีผลดีต่อสภาพผิวทำให้ยืดหยุ่นมากที่สุด
- ปรับระดับกลูโคสให้เป็นปกติ
- กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ลดอาการอักเสบและต้านการอักเสบ
- ช่วยให้หายเจ็บคอเร็วขึ้น
- ฟื้นฟูการมองเห็น
เนื่องจากมีแมกนีเซียมปริมาณเล็กน้อยจึงได้รับอนุญาตให้ใช้ไวน์เป็นยากล่อมประสาทและเพื่อการฟื้นฟูร่างกายโดยทั่วไป
วิธีทำไวน์บลูเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่สุกในเดือนสิงหาคม แต่ควรเลือกในเดือนกันยายนหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเนื่องจากพวกเขาได้รับความหวานที่สุก
สูตรอาหารและวิดีโอด้านล่างอธิบายวิธีการทำไวน์บลูเบอร์รี่ที่บ้าน แต่ทุกคนมีกฎการเตรียมเหมือนกัน:
- ก่อนปรุงอาหารให้ฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง การเตรียมดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของสาโทโดยจุลินทรีย์จากต่างประเทศ ขวดแก้วขนาด 10 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับพรีฟอร์ม
- ผลไม้สุกและฉ่ำถูกเลือกสำหรับไวน์โฮมเมด เนื่องจากผลเบอร์รี่สุกเกินไปและเฉื่อยชาเครื่องดื่มจึงไม่ชัดเจน
- บลูเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกเอาตัวอย่างที่เหี่ยวย่นเน่าเสียและขึ้นรา ผลไม้เล็ก ๆ ชนิดหนึ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบอาจทำให้ไวน์โฮมเมดเสียได้
- ผลไม้บดและราดด้วยน้ำ
เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายขาวขึ้นอยู่กับสูตร จากนั้นทิ้งชิ้นงานไว้สำหรับการหมักโดยใส่ซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ไว้ที่คอขวด เครื่องดื่มที่ทำให้สุกไม่ควรสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดสุดคลาสสิก
ในการเตรียมแบบดั้งเดิมนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วยังมีการเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในองค์ประกอบซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้น สูตรไวน์บลูเบอร์รี่ง่ายๆที่บ้านจะช่วยให้คุณสร้างเครื่องดื่มที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นไฮไลต์ของการเฉลิมฉลองของคุณและจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์ที่มีความเฉลียวฉลาดที่สุด
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 4 กก.
- น้ำกรองหรือน้ำพุ - 2 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- น้ำสำหรับละลายน้ำผึ้ง - 1.3 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 300 กรัม
การเตรียมการ:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยความสนใจ โอนไปยังขวดขนาด 10 ลิตร
- เทน้ำ 2 ลิตรคนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้า นำออกเป็นเวลา 5 วันในที่มืด อุณหภูมิ + 20 ° ... + 25 °
- ผ่านการแช่ผ่านตัวกรอง บีบเนื้อและทิ้ง
- ต้มน้ำที่เหลือให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง รวมกับการแช่
- ติดตั้งซีลน้ำที่คอขวด ทิ้งไว้ในที่เย็นจนสิ้นสุดการหมัก
- ใช้กาลักน้ำเทไวน์ลงในภาชนะแยกต่างหากตะกอนไม่ควรเข้าไปในชิ้นงาน ใส่ซีลกันน้ำทิ้งไว้ 2 เดือน
- เมื่อแอลกอฮอล์กลายเป็นสีใสอย่างสมบูรณ์เทลงในขวด
สูตรไวน์บลูเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด
รสชาติบลูเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด จะต้อง:
- บลูเบอร์รี่ - 6 กก.
- น้ำ - 9 ลิตร
- น้ำตาล - 3 กก.
การเตรียมการ:
- เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วบดให้แหลก พับผ้าปูที่นอนหลาย ๆ ชั้นแล้วบีบน้ำออกจากมะขามป้อม วางในช่องตู้เย็น
- เทผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำผสมและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน บีบออกอีกครั้ง รวมของเหลวที่ได้กับน้ำผลไม้
- ใส่น้ำตาลผสมและเทลงในขวดที่เตรียมไว้
- ใส่ถุงมือยางที่คอแล้วเจาะด้วยนิ้วเดียว
- ทิ้งไว้ในที่มืด อุณหภูมิ + 20 ° ... + 25 ° หลังจากผ่านไปหนึ่งวันการหมักจะเริ่มขึ้นและถุงมือจะลุกขึ้น เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลงก็จะกลับสู่ตำแหน่งเดิม
- ระบายตะกอนที่เกิดขึ้น เทเครื่องดื่มที่สะอาดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมด: สูตรปราศจากยีสต์
หากเก็บผลเบอร์รี่หลังฝนตกแสดงว่ามียีสต์ป่าเหลืออยู่เล็กน้อยและกระบวนการหมักจะมีข้อบกพร่อง ลูกเกดที่เติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยแก้ไขปัญหานี้ได้
จะต้อง:
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- บลูเบอร์รี่ - 2.5 กก.
- ลูกเกด - 50 กรัม
- กรดซิตริก - 10 กรัม
- น้ำตาล - 1.1 กก.
การเตรียมการ:
- บดบลูเบอร์รี่ที่จัดเรียงด้วยหมุดกลิ้งหรือด้วยมือของคุณ โอนไปยังขวด
- เติมน้ำเย็นสปริงหรือกรอง ใส่ลูกเกดเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล 250 กรัม ผสม.
- เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและเศษวัสดุเข้าไปในส่วนผสมให้ปิดด้วยผ้ากอซ ใส่ตู้ไว้ 3 วัน ผัดทุกวัน
- เมื่อกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นและโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวให้กรองของเหลวผ่านผ้าและบีบเนื้อให้เข้ากัน
- เทน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำผลไม้แล้วละลาย ติดซีลกันน้ำที่คอ ทิ้งไว้ในตู้เสื้อผ้าเป็นเวลา 4 วัน
- เทสาโท 200 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากและละลายน้ำตาล 250 กรัม เทกลับเข้าไปในชิ้นงาน ติดตั้งซีลกันน้ำ
- หลังจากผ่านไป 3 วันให้ทำซ้ำโดยเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ
- เมื่อไม่มีแก๊สเกิดขึ้นบนซีลน้ำให้นำไวน์ออกจากตะกอนโดยใช้ฟางเพื่อไม่ให้สัมผัสกับตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ
- ทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลาหกเดือน กำจัดตะกอนทุกเดือนโดยเทลงในภาชนะใหม่
วิธีทำไวน์บลูเบอร์รี่ผสมน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งลินเดนเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่ได้รับอนุญาตให้ใช้อื่น ๆ
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.9 กก.
- น้ำ - 4.4 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 380 กรัม
การเตรียมการ:
- คัดแยกผลไม้และบด คุณควรทำมะขามป้อม เทน้ำ 3 ลิตรคนให้เข้ากันและปิดด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 5 วัน
- กรองชิ้นงานและนำตะกอนออก
- ละลายน้ำผึ้งแล้วน้ำตาลในน้ำปริมาณที่เหลือ เทน้ำเชื่อมลงในแช่
- ใส่ถุงมือที่คอ เจาะรูเล็ก ๆ ด้วยนิ้วเดียวเพื่อปล่อยก๊าซ ทิ้งไว้ในห้องใต้ดินจนสิ้นสุดการหมัก
- เมื่อฟองสบู่หยุดก่อตัวบนพื้นผิวของไวน์โฮมเมดให้กรองผ้าฝ้าย 3 ชั้น
- เทลงในขวด ทิ้งไวน์ไว้ให้สุกเป็นเวลา 2 เดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น
กฎการจัดเก็บและการใช้งาน
ภายใต้เทคโนโลยีการเตรียมไวน์โฮมเมดได้รับอนุญาตให้เก็บไว้ในห้องแห้งเป็นเวลา 4 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ อุณหภูมิที่แนะนำ + 2 °… + 6 ° ขวดวางในแนวนอน
เมื่อใช้งานสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตมาตรวัด เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเครื่องดื่มจึงทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อลดลง
ห้ามใช้:
- หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรสารที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และมึนเมาในเด็ก
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
- ด้วยดายสกินของทางเดินน้ำดีเนื่องจากบลูเบอร์รี่นำไปสู่การกำเริบของโรค
- ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล
- ด้วยการอักเสบของระบบทางเดินอาหารและแผล
- เด็กและวัยรุ่นอายุต่ำกว่า 18 ปี
สรุป
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดจะทำให้คุณมีความสุขและมีสุขภาพดี เครื่องดื่มวันละแก้วสามารถช่วยให้คุณรับมือกับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ ในสูตรอาหารที่เสนอปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามรสชาติในขณะที่สร้างไวน์หวานหรือกึ่งหวาน
