เหล้าบ๊วยสีเหลืองโฮมเมด

ลูกพลัมสีเหลืองดึงดูดด้วยสีสดใส ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไปเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม, แยม. ยิ่งไปกว่านั้นพืชชนิดนี้มักจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ผลของพลัมสีเหลืองยังเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตไวน์ ดังนั้นหากปฏิบัติตามสูตรอาหารจะได้รับไวน์ขาวเป็นของหวาน

คุณสามารถดูแลแขกที่รักด้วยไวน์บ๊วยสีเหลืองแบบโฮมเมดเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก เหมาะสำหรับไวน์ขาวรสเปรี้ยวผลไม้รสเปรี้ยวช็อกโกแลตและมาร์มาเลด

มาแบ่งปันความลับกันเถอะ

ผู้ผลิตไวน์ที่ทำไวน์ขาวจากลูกพลัมสีเหลืองรู้ถึงความซับซ้อนของงานฝีมือของพวกเขาและพร้อมที่จะแบ่งปันไวน์จำนวนมากกับผู้มาใหม่

สารปรุงแต่งบางชนิดมีผลต่อรสชาติของไวน์:

• หากคุณต้องการไวน์ทาร์ตให้ใส่ก้านลูกเกด
• หากคุณใช้กานพลูตาไธม์ออริกาโนกลิ่นของไวน์จะไม่ธรรมดา
• เติมแอปริคอตลงในลูกพลัมเพื่อดื่มขนมหวาน
• สามารถเตรียมไวน์บำบัดได้โดยใช้น้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1 แทนน้ำตาลทราย

มีความแตกต่างกันเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่งในการทำไวน์จากลูกพลัมสีเหลือง: ผลไม้มีของเหลวเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องเติมน้ำในเนื้อเสมอ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง

เมื่อเลือกลูกพลัมให้ใส่ใจกับคุณภาพ ทิ้งผลไม้ที่น่าสงสัยทันที เน่าจะทำให้ไวน์เสีย

เราหวังว่าความลับของไวน์บ๊วยเหลืองโฮมเมดของคุณจะได้รับการเติมเต็มด้วยเคล็ดลับของคุณ

เหล้าบ๊วยเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินซีแคโรทีนและสารอื่น ๆ การดื่มเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มฮีโมโกลบิน

คอลเลกชันไวน์ของเรา

ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะลูกพลัมสีขาวในการทำไวน์คุณสามารถทดลองและเพิ่มผลไม้จากพันธุ์และสีอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา จากนั้นเครื่องดื่มจะมีสีและรสชาติที่แตกต่างกัน

แต่วันนี้เราจะเน้นสูตรง่ายๆในการทำไวน์บ๊วยจากผลไม้สีเหลือง

ตัวเลือกที่ 1 - สูตรคลาสสิก

ตามสูตรเราต้องการ:

• พลัมสีเหลือง - 8 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก. 600g หรือ 2 กก.
• น้ำ - 1,000 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ไม่จำเป็นต้องล้างลูกพลัมก่อนเริ่มไวน์ สารเคลือบสีขาวประกอบด้วยแบคทีเรียหรือยีสต์ป่าที่มีหน้าที่ในกระบวนการหมัก ดังนั้นคุณต้องใช้ผ้าเช็ดบริเวณที่ปนเปื้อนและนำเมล็ดออกจากผลไม้สีเหลืองแต่ละผล เมล็ดบ๊วยมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งไวน์ไม่เพียง แต่จะมีรสขม แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย
2. บดเบอร์รี่ให้ละเอียดในชามขนาดใหญ่จนได้น้ำซุปข้น วิธีที่ดีที่สุดคือทำตามขั้นตอนนี้ด้วยการทุบด้วยไม้
   
3. จากนั้นเทมะขามป้อมลงในหม้อแล้วเติมน้ำต้มสุก 1 ลิตร เราทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อหมักเป็นเวลาห้าวัน ผัดเนื้อจากลูกพลัมอย่างต่อเนื่องแล้วลดระดับลง
4. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปเรากรองของเหลวแยกเนื้อผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น ทุกสิ่งที่จะอยู่ในนั้นจะต้องถูกบีบออกและรวมเป็นมวลทั้งหมดด้วย
5. เทของเหลวเล็กน้อยอุ่นขึ้นเล็กน้อยเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ มากหรือน้อย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติของลูกพลัมและความชอบของคุณ หากคุณชอบไวน์หวานให้ใส่น้ำตาลทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
6. เทไวน์ลงในขวดขนาดใหญ่วางไว้บนซีลน้ำ หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่มีอยู่ในคลังแสงของคุณให้สวมถุงมือแพทย์โดยใช้นิ้วเจาะเหนือคอ ควรวางขวดไวน์ไว้ในที่เย็นและเขย่าทุกวัน
   
   อย่าเติมภาชนะลงไปด้านบนเพื่อให้มีที่สำหรับหมัก
7. ตามสูตรง่ายๆไวน์บ๊วยที่บ้านควรหมักเป็นเวลาสองเดือนจากนั้นเราจะเอาออกจากตะกอนหลาย ๆ ครั้งพยายามอย่าให้ยีสต์ตกตะกอน
   
8. ในตอนท้ายของการหมักเทเหล้าบ๊วยลงในขวดและจุกให้แน่น กลิ่นรสและสีของเครื่องดื่มจากลูกพลัมจะดีขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 ปี แต่ไวน์ที่อายุน้อยสามารถดื่มได้ก่อนหน้านี้หลังจาก 5-6 เดือน

ตัวเลือกที่ 2 - ไวน์พลัมสมุนไพร

เราเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พลัมสีเหลือง
• น้ำตาลทราย;
• ลูกเกด.

เราไม่ได้ตั้งชื่อส่วนผสมที่แน่นอนสำหรับการทำไวน์บ๊วยโฮมเมดตามสูตรง่ายๆ แต่เราจะชี้แจงสัดส่วน สำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัมคุณต้องใช้:

• น้ำ 800 มล.
• ลูกเกดสีเข้ม 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

อัตราส่วนเหล่านี้จะทำให้สามารถเตรียมไวน์บ๊วยที่บ้านได้ในปริมาณที่เหมาะสม

และตอนนี้เกี่ยวกับกฎการเตรียมการ:

1. ใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างด้วยยีสต์ป่าลงบนพื้นผิวในถ้วยแล้วเติมน้ำไม่เกิน +30 องศาเติมน้ำตาลทราย 50 กรัม ควรเก็บเชื้อไว้ให้อุ่นอย่างน้อยสี่วัน ในน้ำร้อนแรงสั่นสะเทือนจะตายและที่อุณหภูมิต่ำจะไม่ทำงาน
2. ในวันที่สี่บดพลัมสีเหลืองด้วยดอก (ในกรณีที่ไม่ต้องล้าง!) และบีบน้ำออก
   
   เติมน้ำกากเพชรลงไปแล้วบีบอีกครั้ง เราเทของเหลวลูกพลัมลงในขวดใส่น้ำตาลและของเหลวจากลูกเกดผสม เราใส่ขวดสำหรับหมัก
3. การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดสอดคล้องกับประเพณีการทำไวน์ที่บ้าน

Slivyanka พร้อมคุณสมบัติทางยาจะพร้อมใช้งานใน 90 วัน

ตัวเลือกการเตรียมเครื่องดื่มเสริม

คุณไม่ต้องรอหลายเดือนเพื่อชิมไวน์บ๊วย หากคุณใช้สูตรด่วนของเราคุณสามารถลิ้มรสเหล้าที่ได้จากบ้านได้ภายในสองเดือน

แม้ว่าเครื่องดื่มจะมีวอดก้า แต่รสชาติก็ยังคงเป็นแบบดั้งเดิม แม้แต่ผู้หญิงก็อาจใช้มันได้เช่นกัน ไวน์บ๊วยเสริมจะถูกเก็บไว้ที่บ้านในที่มืดและเย็น

สิ่งที่เราต้องการ:

• พลัมสีเหลือง 5 กก.
• วอดก้าคุณภาพ 5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

มีความแตกต่างบางประการในสูตรนี้ซึ่งต้องปฏิบัติตาม:

1. เนื่องจากบทบาทของยีสต์ป่าในสูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องจึงต้องล้างลูกพลัมสีเหลืองให้สะอาดหลุมและนวด
2. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ในขวดขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทรายเทลงในวอดก้า จากนั้นขวดจะถูกปิดและนำออกไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน
3. ในขั้นตอนสุดท้ายไวน์จะต้องกรองและเทลงในภาชนะที่เหมาะสม

คุณสามารถเชิญแขกและชิมไวน์บ๊วยสีเหลืองแบบโฮมเมดด้วยกัน

ตัวเลือกที่ 3 - ไวน์เครื่องเทศ

หลายคนชื่นชอบบ๊วยเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับพวกเขาเท่านั้น เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• พลัมสีเหลือง - 2 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• lavrushka - 3 ใบ;
• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ลิตร

เราจะไม่ล้างลูกพลัม แต่เราจะเอาเมล็ดออกอย่างแน่นอน บดผลไม้แล้วเติมน้ำ (1 ลิตร) กานพลูใบกระวานน้ำตาล เราใส่ภาชนะบนเตาและปรุงอาหารจนโฟมปรากฏขึ้น

หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น เราบีบเนื้อด้วยการกด เทน้ำต้มอีกหนึ่งลิตรลงในมวลที่ได้ผสมและกรองอีกครั้ง เติมน้ำลิตรสุดท้าย เทของเหลวที่ได้ลงในขวด (ไม่ใช่ด้านบน) แล้วใส่ในที่อุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 12 วันไวน์บ๊วยสีเหลืองโฮมเมดก็พร้อมแล้ว

ไวน์บ๊วยให้ความกระจ่าง

ขั้นตอนการชี้แจงไวน์พลัมสีเหลืองแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่เราเสนอให้คุณจะเสร็จสิ้นภายในไม่กี่ปีเท่านั้น เหตุผลอยู่ที่ปริมาณเพคตินในผลไม้สูงเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ผู้ผลิตไวน์ใช้การเตรียมการต่างๆ ดูว่าพวกเขาทำได้อย่างไร:

แต่คุณสามารถชี้แจงไวน์ได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้ไข่ขาว

และตอนนี้เกี่ยวกับขั้นตอนนี้:

• สำหรับไวน์พลัมทุกๆ 50 ลิตรต้องการโปรตีน 2 ชนิดเท่านั้น
• แยกออกจากไข่แดงและตีให้ละเอียดจนเกิดฟอง
• จากนั้นค่อยๆเติมน้ำต้มครึ่งแก้วผสมมวลที่ได้
• เทส่วนผสมลงในไวน์ในกระแสบาง ๆ และผสม
• หลังจากผ่านไปครึ่งเดือนตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของขวด

เรานำไวน์ออกจากไวน์อย่างระมัดระวังโดยเทลงในภาชนะใหม่ แต่ตอนนี้เราจะไม่เทใส่ขวดเล็ก ๆ ไวน์ยังไม่หมด สว่างขึ้นมีความหมองคล้ำอยู่ในนั้น หลังจากสามสัปดาห์นำออกจากตะกอนและกรองซ้ำ หลังจากที่ไวน์พลัมโฮมเมดโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แล้วสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและปิดฝาให้แน่น

รายการแนะนำ

วิธีทำไวน์องุ่นแดงแบบโฮมเมด

ไวน์เมลอน

สูตรทิงเจอร์เหล้าแสงจันทร์และเหล้าบลูเบอร์รี่

ทิงเจอร์ Barberry

ไซเดอร์ลูกแพร์

Moonshine บน Hawthorn

เหล้าแครนเบอร์รี่โฮมเมด

แครนเบอร์รี่กับทิงเจอร์คอนยัค - สูตร

คอนญักโฮมเมดบนลูกพรุน