เนื้อหา
ร่มในแป้งนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ชอบเลือกผลไม้ที่มีฝาขนาดใหญ่เนื่องจากรสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อไก่ หลายคนกลัวที่จะทำอาหารพวกเขา แต่เมื่อได้ลองชิมสักครั้งแล้วพวกเขาก็อยากจะสนุกกับมันอีกครั้ง
ร่มขนาดใหญ่ในแป้งดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
วิธีทำร่มเห็ดในแป้ง
ก่อนเริ่มทอดให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อแน่น พวกมันถูกคัดแยกออกโดยทิ้งตัวอย่างทั้งหมดไว้ไม่ให้หนอนลับคม หนุ่มสาวทั้งหมวกอร่อยที่สุดในแป้ง หากพืชผลที่เก็บเกี่ยวประกอบด้วยร่มขนาดใหญ่พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
เนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นจะมีการเตรียมแป้งซึ่งจุ่มหมวกแต่ละใบและทอดในน้ำมัน
วิธีการทอดร่มในแป้ง
เห็ดชุบแป้งทอดมีรสชาติอร่อย แต่มีแคลอรีสูงจึงไม่เหมาะกับโภชนาการอาหาร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ร่ม - 600 กรัม
- เกลือ;
- มะนาว - 1 ผลไม้
- ไขมันสำหรับไขมันลึก - 1 ลิตร
- แป้ง - 110 กรัม
- เบียร์ - 130 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกผลไม้ป่า ถอดขาออก ล้างออกโดยเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้ร่มดูดซับน้ำ
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ต้มน้ำ 480 มล. เทลงในน้ำผลไม้ที่คั้นจากส้ม วางเห็ดลงไปลวกสามนาที
- ใช้ช้อนเจาะรูแล้วนำไปใช้กระดาษเช็ดมือ แห้ง.
- รวมไข่กับเบียร์เกลือและแป้ง ตี. มวลควรมีความหนืด ถ้ามันเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
- อุ่นไขมันในไขมันส่วนลึก อุณหภูมิควรอยู่ที่ 190 ° C หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถลดช้อนไม้ลงได้ หากฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิวแสดงว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
- จุ่มชิ้นส่วนเห็ดที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ควรปิดทับด้วยแป้ง
- ถ่ายโอนไปยังไขมันร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เปลือกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
- วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อช่วยดูดซับไขมันส่วนเกิน
หมวกสามารถตัดให้มีรูปร่างได้ทุกรูปแบบ
วิธีทอดร่มเห็ดในแป้งในกระทะ
พื้นฐานของแป้งคือแป้งและไข่ น้ำเบียร์ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม จากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรที่เลือกจะมีการเตรียมแป้งที่มีความหนืดซึ่งจะจุ่มฝาที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป
ทอดชิ้นงานด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะแต่ละด้าน เป็นผลให้เปลือกกรอบที่น่ารับประทานและน่ารับประทานควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
ใบผักกาดหอมจะช่วยให้จานดูน่ารับประทานและตระการตามากขึ้น
สูตรทำร่มเห็ดในแป้ง
สูตรการปรุงเห็ดร่มในแป้งนั้นง่ายมาก เนื้อผลไม้ไม่ต้องการการบำบัดความร้อนเบื้องต้น ในบางกรณีพวกเขาจะต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 3-7 นาที
สูตรคลาสสิกสำหรับร่มเห็ดในแป้ง
สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงเห็ดร่มในแป้งเพื่อให้ออกมาฉ่ำกรอบและมีกลิ่นหอม หากคุณเตรียมหมวกโดยรวมแล้วพวกเขาจะกลายเป็นของประดับตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงและจะมีรสชาติเหมือนเนื้อไก่ตัวเลือกที่เสนอนี้พบได้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ร่มเห็ด - 8 ผลไม้;
- เกลือ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- พริกไทย;
- แป้ง - 80 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง - 130 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ทำความสะอาดหมวกจากสิ่งสกปรกเกล็ดและฝุ่น ล้างออกใต้น้ำ
- แพนเค้กเห็ดชั้นใหญ่จะดูสวยงามดังนั้นไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดส่วนต่างๆออกเป็นชิ้น ๆ หรือสามเหลี่ยมโดยพลการ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยส่วนเห็ด
- ผัดไข่ด้วยส้อมหรือปัด ควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือ. บีบกลีบกระเทียมผ่านชามกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูด ผสม.
- ใส่แป้ง กวน. หากมีก้อนเกิดขึ้นคุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องปั่น
- หากเก็บผลไม้ในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาก็ไม่จำเป็นต้องต้ม หากมีข้อสงสัยควรเทน้ำเดือดลงบนผลไม้และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที ดังนั้นสารอันตรายที่สะสมจะออกมากับน้ำ
- ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วลงบนผ้าเช็ดปากและซับให้แห้ง
- จุ่มแต่ละส่วนลงในส่วนผสมแป้ง เพื่อให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอควรใช้ส้อมสับเห็ด
- ม้วนในเกล็ดขนมปังซึ่งจะช่วยให้แป้งกรอบดี
- ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน.
- เปลี่ยนไฟเป็นโหมดปานกลาง ปรุงผลไม้ขนาดใหญ่เป็นเวลาเจ็ดนาทีและสับเป็นเวลาห้านาที พลิกกลับ พักไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปิดฝา ตั้งเปลวไฟให้ต่ำที่สุด ทำให้ร่มมืดลงในแป้งเป็นเวลาเจ็ดนาที
ในขั้นตอนการทอดคุณต้องแน่ใจว่าเปลือกโลกกลายเป็นสีทอง
วิธีทำร่มเห็ดในแป้งเบียร์
เห็ดหอมทอดในแป้งเบียร์จะทำให้คุณอิ่มอร่อย จานจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชาย สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เนยซึ่งช่วยให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ร่ม - 8 ผลไม้;
- เกลือ;
- เบียร์ - 120 มล.
- เนย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โหระพา - 2 กรัม
- แป้ง - 110 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- เบียร์ดำเหมาะที่สุดสำหรับการชุบแป้ง เชื่อมกับไข่ ตีด้วยตะกร้อ
- ใส่แป้ง เกลือ. ใส่พริกไทยและโหระพา ผัดอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ มวลควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หากก้อนแป้งยังคงอยู่ลักษณะและรสชาติของอาหารจะเสียไป
- จุ่มเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในแป้ง
- ใส่เนยละลายลงในกระทะ
- ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผัก
มีร่มในแป้งที่อบอุ่นอร่อยที่สุด
วิธีทำร่มเห็ดในแป้งกับกระเทียม
เวลาในการทอดร่มในแป้งตามสูตรที่เสนอขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อผลไม้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ตัดแคปออกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ร่ม - 12 ผลไม้
- น้ำ - 60 มล.
- ส่วนผสมของพริก - 3 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ
- เกลือ;
- ไข่ใหญ่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- แป้ง - 110 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แบ่งเห็ด ถอดขาออก ไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ถอดเกล็ดแข็งออกจากฝา หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ หากผลไม้มีขนาดเล็กจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ทั้งหมด
- สำหรับแป้งผสมน้ำกับแป้งและไข่ขาวผสม ตีจนเนียน
- ปรุงรสด้วยเกลือและใส่พริกไทยลงไป
- ขูดกลีบกระเทียมบนกระต่ายขูดและรวมกับแป้ง
- จุ่มหมวกลงในส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง ควรเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน
- ทอดในแต่ละด้าน พื้นผิวควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
เสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยขี้กบชีส
ทำเห็ดร่มในแป้งพริกขี้หนู
นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ปริมาณพริกไทยสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ร่ม - 12 ผลไม้
- ใบผักกาดเขียว
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- พริกป่น - 4 กรัม
- แป้ง - 130 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ - 3 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ตัดขาทิ้ง ถอดเกล็ดออกจากแคปด้วยมีด ตัดจุดด่างดำที่รอยต่อกับขาออก
- เทไข่ลงในชาม ใส่แป้ง ตีด้วยตะกร้อมือจนแตกเป็นก้อน หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถใช้ปลั๊ก
- โรยพริกขี้หนูและพริกไทยดำ เทน้ำ. เกลือและคน
- ตัดแคปเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถปล่อยให้เหมือนเดิมได้หากต้องการ จุ่มลงในแป้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จัดวางช่องว่าง ทอดเห็ดในแป้งจนสุกเหลือง การตั้งค่าแผ่นความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง อย่าปิดฝาระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นเปลือกจะไม่กรอบ
- ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมและวางร่มสำเร็จรูปไว้ด้านบน
เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นควรใช้ร่มกับผักสด
ร่มแคลอรี่ในแป้ง
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ร่มในแป้งทอด 100 กรัมมี 147 กิโลแคลอรีตามสูตรคลาสสิก - 98 กิโลแคลอรีพร้อมเบียร์ - 83 กิโลแคลอรีพร้อมพริกขี้หนู - 87 กิโลแคลอรี
สรุป
ร่มในแป้งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งโดยพ่อครัวตัวน้อย จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก จำเป็นต้องเสิร์ฟแบบร้อนเนื่องจากหลังจากทำให้แป้งเย็นลงแล้วแป้งจะนิ่มซึ่งทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของเห็ดแย่ลงเล็กน้อย
