เนื้อหา
เห็ดนางรมในแป้งเป็นอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่ช่วยแม่บ้านในสถานการณ์ที่ แป้งสามารถเตรียมแบบคลาสสิกหรือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปเช่นมายองเนสชีสสมุนไพรและเครื่องเทศหรือเตรียมโดยใช้เบียร์ สิ่งนี้จะเพิ่มเครื่องเทศความซับซ้อนกลิ่นหอมให้กับจานและทำให้เป็นจุดเด่นของโต๊ะ
ประโยชน์ของเห็ดนางรมคือแคลอรี่และสารอาหารต่ำ
วิธีทำเห็ดนางรมชุบแป้งทอด
เมนูเห็ดนางรมทอดมีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะมันอร่อยง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ ตามเนื้อผ้าเห็ดจะถูกหั่นบาง ๆ และทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม อย่างไรก็ตามมีวิธีการทอดเห็ดที่ผิดปกติมาก - ในแป้ง มีสูตรมากมายในการปรุงเห็ดนางรมในแป้ง แต่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องรู้ความลับ:
- เห็ดควรสดไม่มีกลิ่นแรงมีคราบและรอยแตกตามขอบหมวก
- จะดีกว่าที่จะเก็บตัวอย่างที่อายุน้อยพวกมันจะมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่า
- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น
- เพื่อให้เปลือกกรอบควรจุ่มเห็ดลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น
- ควรทอดครั้งละไม่เกิน 4-5 ฝาในกระทะมิฉะนั้นอุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงและเปลือกจะไม่ทำงาน
สูตรเห็ดนางรมในแป้งพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมเห็ดนางรมจำเป็นต้องแยกหัวที่ใหญ่ที่สุดออกจากเนื้อผลไม้อย่างระมัดระวัง จากนั้นทำความสะอาดด้วยแปรงขจัดเศษที่เกาะอยู่และล้างด้วยน้ำไหล ในการยืดหมวกให้ตรงคุณสามารถกดมันลงเล็กน้อยด้วยจานรองและเพื่อให้ฐานหนาทอดได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นขอแนะนำให้ตีด้วยค้อนเล็กน้อย จากนั้นปรุงตามสูตรด้านล่าง
สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดนางรมในแป้ง
สูตรคลาสสิกสำหรับการทอดเห็ดนางรมในแป้งนั้นง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ มันจะกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก - ญาติและแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม 250 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. นม;
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
- น้ำมันกลั่น 50 มล.
- เกลือพริกไทยดำ
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเป็นอาหารจานเดียว
วิธีทำอาหาร:
- ถอดเห็ดแยกหมวกล้างและยืดให้ตรงโดยใช้จานรอง ไม่ควรโยนขาทิ้งสามารถใช้เตรียมน้ำซุปได้
- ในการทำแป้ง: แบ่งไข่ลงในชามใส่นมแป้งเกลือพริกไทยแล้วตีด้วยส้อมหรือปัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
- จุ่มหมวกเห็ดนางรมลงในแป้งทุกด้านแล้วใส่ในน้ำมันเดือดทันที
- ทอดแต่ละด้านประมาณ 3 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มสุกหรือเป็นของว่างโรยด้วยสมุนไพรและใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม
เห็ดนางรมสับในแป้ง
สูตรสำหรับเห็ดนางรมทอดในแป้งเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและสำหรับเมนูมังสวิรัติหรือไม่ติดมัน จำเป็นต้องตีแคปออกด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แตกหรือแตก
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม 450 กรัม
- 2 ไข่
- นม 120 มล.
- 6 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า.
อาหารเรียกน้ำย่อยจะหอมและเผ็ดถ้าคุณใส่กระเทียมและพริกขี้หนูเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- เลือกฝาขนาด 5-7 ซม. วางไว้ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วทุบด้วยค้อนโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ หากคุณไม่มีฟิล์มอยู่ในมือคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้ดังที่แสดงในวิดีโอท้ายบทความ
- ใส่ไข่แป้งซีอิ๊วขาวและนมในชามเข้าด้วยกัน บีบกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือและพริกขี้หนู
- จุ่มแคปที่แตกลงในแป้งแล้วส่งไปยังน้ำมันเดือด ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง คุณไม่ควรทุบเห็ดออกล่วงหน้ามิฉะนั้นจะทำให้น้ำออกและเปลือกจะไม่กรอบ
สูตรการทำเห็ดนางรมสับนั้นง่ายมากและด้วยกระเทียมและพริกขี้หนูอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน
เห็ดนางรมผัดมายองเนส
แป้งที่เตรียมด้วยการเติมมายองเนสจะยังคงฟูและกรอบเสมอหลังจากทอด และถ้าคุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มสมุนไพรก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- เครื่องเทศ (กระเทียมพริกขี้หนูสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส)
การใส่มายองเนสจะทำให้แป้งหนาและกรอบ
วิธีทำอาหาร:
- แยกหมวกออกจากขาล้างและใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ทำเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อจุ่มลงในแป้ง
- ใส่มายองเนสลงในชามลึกแบ่งไข่ออกบีบกระเทียมแล้วใส่แป้งเกลือและเครื่องเทศ ใช้ส้อมนำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน
- จุ่มหมวกต้มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนสุกเหลือง
เนื่องจากแป้งที่มีส่วนผสมของมายองเนสนั้นมีไขมันจึงควรเติมน้ำมันลงในกระทะให้น้อยกว่าการปรุงอาหารแบบคลาสสิก
เห็ดนางรมในแป้งเบียร์
สูตรนี้ค่อนข้างแปลก - เห็ดนางรมต้องผัดในแป้งเบียร์ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นควรดื่มเบียร์ที่มีสีเข้มและไม่ผ่านการกรอง แต่ถ้าคุณมีแสงสว่างเพียงหยิบมือผลลัพธ์ก็จะดีมากเช่นกัน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม 350 กรัม
- เบียร์ 100 มล.
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
ควรใช้เบียร์ที่ไม่มีการกรองสีเข้มในการเตรียม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและลวกเห็ดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือหรือใส่กระชอน
- ต้มเบียร์: อุ่นเบียร์ในกระทะที่อุณหภูมิ 80 ° C จากนั้นคนด้วยไม้พายพลาสติกใส่แป้งและไข่ลงไป ผัดต่อไปให้ปรุงแป้งจนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว
- ใช้กระดาษทิชชู่ซับเห็ดลวกจุ่มในแป้งเบียร์แล้วส่งลงกระทะ
อย่างไรก็ตามเนื่องจากแป้งจะค่อนข้างหนาจึงสามารถนำเห็ดดังกล่าวไปอบในเตาอบได้โดยวางบนแผ่นอบ
เห็ดนางรมชุบน้ำส้มสายชู
สูตรการปรุงเห็ดนางรมในแป้งกับน้ำส้มสายชูจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเห็ด และถ้าคุณไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เป็นบัลซามิกไวน์หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์กลิ่นหอมละมุนและเผ็ดร้อนของพวกมันจะทำให้รสชาติของเห็ดลดลงอย่างกลมกลืน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม 800 กรัม
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยดำ 4 เม็ด
- 3 ไข่
- นม 200 มล.
- แป้งขาว 100 กรัม
คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลและไวน์
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและดองเห็ด ในชามที่แยกจากกันผสมน้ำส้มสายชูกระเทียมสับและพริกไทยใส่หมวกเห็ดนางรมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
- ทำแป้งปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ
- นำแคปที่ดองออกจากตู้เย็นจุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนสุกเหลือง
เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆลงในน้ำดองเช่นผักชีหรือทาร์รากอน
เห็ดนางรมชุบชีส
เห็ดมักจะอบด้วยเปลือกชีสหรือทอดและโรยด้วยชีสขูดดังนั้นการทำเนยแข็งเกือบจะเป็นแบบคลาสสิก มันจะอร่อยจริงๆ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดล้าง 500 กรัม
- 2 ไข่
- นม 120 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งขาว
- ชีสเค็ม 70 กรัม
เสิร์ฟแป้งร้อนหลังจากโรยด้วยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่และนมในชามด้วยตะกร้อค่อยๆใส่แป้งและนำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขูดชีสและส่งไปที่นั่นผสมให้เข้ากัน หากไม่มีชีสเค็มแป้งจะต้องเค็ม
- ค่อยๆจุ่มเห็ดลงในแป้งชีสแล้วทอดในน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน
เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมในแป้ง
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมทอดในแป้งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแป้ง อาหารจานคลาสสิกมี 271 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากใส่มายองเนสหรือชีสเข้าไปปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 205-210 กิโลแคลอรี
วิดีโอสูตรสำหรับเห็ดนางรมสับในแป้ง:
สรุป
เห็ดนางรมในแป้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารมื้อเย็นของครอบครัวหรือของว่างตามเทศกาลดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่นมันฝรั่งต้มหรือข้าวหรือเพียงแค่จิ้มกับครีมชีสหรือซอสกระเทียม อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะช่วยตอบสนองความหิวและเติมพลังงานให้คุณไปอีกนาน และเนื่องจากเห็ดมีประโยชน์มากจึงทำให้ร่างกายขาดธาตุและวิตามินไปด้วย
