เนื้อหา
ไก่งวงกับเห็ดนางรมเป็นอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและที่โต๊ะเทศกาล เนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ต่ำร่วมกับเห็ดที่มีธาตุเหล็กจะเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารเพื่อการบำบัดและการบริโภคอาหาร
เคล็ดลับในการปรุงไก่งวงกับเห็ดนางรม
เห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือคุณสมบัติด้านภูมิคุ้มกันที่สามารถยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นมะเร็งและอ่อนโยน นอกจากนี้การใช้เห็ดยังเป็นการป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารที่ดีรวมทั้งแผลป้องกันการเกิดหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
การนำเห็ดนางรมเข้ามาในอาหารมีส่วนช่วย:
- ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
- การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ
- การกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
เห็ดชนิดนี้อุดมไปด้วยไคตินกรดอะมิโนวิตามินและธาตุโดยเฉพาะธาตุเหล็กและไอโอดีน ด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและการย่อยอาหารที่ยาวนานทำให้เห็ดนางรมช่วยเพิ่มความอิ่มเอิบช่วยควบคุมความอยากอาหารซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร
ผลิตภัณฑ์อาหารที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งคือไก่งวง เนื้อของนกชนิดนี้มีคอเลสเตอรอลเล็กน้อยและเอนไซม์ในองค์ประกอบของมันจะป้องกันการดูดซึมของไขมัน ไก่งวงเช่นเห็ดนางรมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเป็นหนึ่งในอาหารที่แนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง
การแนะนำในอาหารช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการผลัดเซลล์เพิ่มการทำงานของสมองและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด แคลเซียมที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกแมกนีเซียมปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจและฟอสฟอรัสช่วยให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นปกติ
เนื้อไก่งวงกับเห็ดนางรมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทั้งในระหว่างรับประทานอาหารและในสภาวะโภชนาการปกติ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและไม่เสียรสชาติคุณต้องสามารถเตรียมส่วนผสมได้อย่างถูกต้องและทราบถึงความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียม
มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่เกี่ยวข้องกับระยะเวลาเตรียมการและขั้นตอนการปรุงอาหารจานนี้:
- เนื้ออกไก่แห้งดังนั้นควรใช้การดองหรือซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆในการแปรรูป
- คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ได้โดยเก็บเนื้อไว้ 2-3 ชั่วโมงในน้ำที่เค็มเล็กน้อย
- จานที่ฉ่ำที่สุดนั้นได้มาจากการย่างไก่งวงในแขนเสื้อหรือกระดาษฟอยล์
- เห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องต้มก่อน
- เห็ดประเภทนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่เด่นชัดดังนั้นจึงต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร
สูตรเห็ดนางรมตุรกี
สูตรอาหารส่วนใหญ่ซึ่งรวมถึงไก่งวงและเห็ดนางรมมีระดับความยากต่ำและพร้อมใช้งานโดยไม่คำนึงถึงระดับความสามารถของผู้ปรุง สำหรับเชฟที่มีประสบการณ์มากขึ้นไม่มีสิ่งใดขัดขวางพวกเขาจากการทดลองเพื่อให้ได้เฉดสีใหม่ของจานรสชาติ
สูตรง่ายๆสำหรับไก่งวงกับเห็ดนางรม
สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อเห็ดรวมถึงส่วนผสมที่พบในตู้เย็น อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงอาหารไม่สำคัญ ไก่งวงกับเห็ดนางรมสามารถตุ๋นทอดหรืออบได้
จานกลายเป็นฉ่ำมาก
จะต้อง:
- เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
- เห็ด - 250 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- สีเขียว - 30 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและสับผัก
- หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น
- ทอดสัตว์ปีกในกระทะในน้ำมันเล็กน้อย
- ใส่เครื่องเทศจากนั้นใส่เห็ดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที (เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปเล็กน้อยถ้าจำเป็น)
- ส่งแครอทและหัวหอมลงในกระทะและ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ผักใบเขียวสับ
เพื่อให้จานฉ่ำเป็นพิเศษขอแนะนำให้ทอดในเนย
ไก่งวงกับเห็ดนางรมในครีม
ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสสีขาวและสีแดงส่วนใหญ่ ด้วยเครื่องเทศและเนื้อสัตว์และน้ำเห็ดซอสครีมจึงได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ซอสครีมจะข้นขึ้นถ้าคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
จะต้อง:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- ต้นขาของไก่งวง - 500 กรัม
- ครีม - 250 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (ใบโหระพาแห้งโหระพาพริกไทยขาว) - 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เปิดเครื่องมัลติคุกกี้ตั้งโหมด "ทอด" แล้วเทน้ำมันพืช 40 มล. ลงในชามของเครื่อง
- ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลและหั่นโดยพลการ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วส่งพร้อมกับเห็ดไปยังหม้อหุงช้าประมาณ 5-7 นาที
- สับต้นขาของนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้า
- เติมน้ำ 50 มล. แล้วตั้งค่าโหมด "Quenching"
- ปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที
- ครีมเปรี้ยวเกลือผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้าสำหรับเนื้อสัตว์
- เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
หากต้องการน้ำเกรวี่สามารถข้นเล็กน้อยโดยใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไก่งวงกับเห็ดนางรมในซอสครีม
ซอสครีมมีรสละมุนอ่อน ๆ ผู้ที่รับประทานอาหารสามารถใช้ครีมที่ปราศจากไขมันจากนั้นปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทบดหรืออัลมอนด์ลงในจานได้
จะต้อง:
- เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
- เห็ดนางรม - 400 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มัสตาร์ด - 10 กรัม
- ครีม (15%) - 300 มล.
- โหระพาแห้ง - 4 สาขา
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชี) - 50 กรัม
- เครื่องเทศ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมเห็ดและทอดทุกอย่างในกระทะในน้ำมันพืช
- ใส่เนื้อย่างลงในชามแยกต่างหาก
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเดียวกัน
- กลับเห็ดและหัวหอมใส่โหระพาและเครื่องเทศเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
- ผสมครีมกับมัสตาร์ดแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของไก่งวงด้วยเห็ดนางรมในครีมได้โดยใส่อัลมอนด์บดหรือเฮเซลนัท
ไก่งวงกับเห็ดนางรมในเตาอบ
สูตรทั้งหมดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเฉดสีได้โดยใช้เครื่องเทศสมุนไพรและน้ำมันพืชประเภทต่างๆ (งาข้าวโพด)
คุณสามารถอบไก่งวงในแขนเสื้อหรือในซองกระดาษ
จะต้อง:
- เต้านมสัตว์ปีก - 700 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- มายองเนส - 150 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- เครื่องเทศ.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ค่อยๆตัดเนื้อเป็นสเต็กให้ทั่วเส้นใย
- ใส่เนื้อสัตว์บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยเครื่องเทศ
- ขูดชีส
- ทาแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสและโรยด้วยถั่วสับและชีส
- วางเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที
คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบโดยใช้ปลอกหรือซองกระดาษรองพิเศษ ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น
ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงกับเห็ดนางรม
ทั้งไก่งวงและเห็ดนางรมมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เนื้อสัตว์ปีก 100 กรัมมีเพียง 115 กิโลแคลอรีและเห็ด - ไม่เกิน 40 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานที่ต่ำเช่นนี้ช่วยให้สามารถใช้สูตรอาหารในช่วงเวลาอาหารหรือเป็นส่วนหนึ่งของสูตรการเล่นกีฬาได้
เห็ดนางรมใช้เวลาย่อยนานเนื่องจากทำให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและไก่งวงซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายให้พลังงานและความแข็งแรง
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นเฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีแรกค่าพลังงานทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น 200 กิโลแคลอรีในครั้งที่สองน้อยกว่าเล็กน้อย - 150 กิโลแคลอรี
สรุป
ไก่งวงกับเห็ดนางรมเป็นอาหารที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารโปรตีนเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ยึดมั่นในหลักโภชนาการที่เหมาะสม
