ผัดเนยกับครีมและหัวหอม: สูตรอาหารแสนอร่อยที่มีและไม่มีมันฝรั่ง

เห็ดป่าทอดเป็นอาหารชั้นเลิศที่ได้รับการยกย่องจากนักชิมมานานหลายศตวรรษ บัตเตอร์เล็ตผัดในครีมเปรี้ยวผสมผสานกลิ่นหอมของเห็ดอันงดงามเข้ากับรสชาติของครีม เมื่อรวมกับมันฝรั่งหรือหัวหอมจานนี้อาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำได้อย่างแท้จริง

วิธีปรุงเนยแสนอร่อยในครีมเปรี้ยว

เห็ดป่าสดเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจานนี้ ควรรวบรวมด้วยตนเอง พืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและเตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารต่อไป ใบไม้เศษสิ่งสกปรกชิ้นส่วนที่เสียหายและตัวอ่อนขนาดเล็กจะถูกกำจัดออกจากเนื้อผลไม้ จากนั้นคุณต้องเอาฟิล์มมันออกจากฝา - ด้วยการทอดต่อไปอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างมาก

หลังจากปอกเปลือกเห็ดทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอด ที่ดีที่สุดคือนำตัวอย่างที่อายุน้อย - พวกมันมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่าซึ่งเมื่อรวมกับครีมเปรี้ยวจะช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยที่สุด

ส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองในจานคือครีมเปรี้ยว เมื่อเลือกควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากที่สุด เมื่อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวของเหลวส่วนใหญ่จะยังคงระเหยออกจากมันเหลือเพียงรสชาติที่เข้มข้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - เมื่อทอดมันจะม้วนงอและสูญเสียโครงสร้างครีมไปโดยสิ้นเชิง

วิธีทำเนยสดผัดครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมเห็ดทอดด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำได้สองวิธี - ซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในร้านค้าหรือให้ความพึงพอใจกับผลไม้สด หากคน ๆ หนึ่งเชื่อว่าเขาไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ คุณสามารถซื้อเห็ดชนิดหนึ่งจากคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเท่านั้น

สำหรับเห็ดสดมีหลายวิธีในการทอดในครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกสำหรับเนยในครีมเปรี้ยวคือการปรุงในกระทะ คุณสามารถปรุงเนยตุ๋นในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบหรือเตรียมงานศิลปะการทำอาหารจริงโดยใช้หม้ออบ นอกเหนือจากการเพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรได้เช่นมันฝรั่งชีสแครอทและมะเขือเทศ เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมและลูกจันทน์เทศ

จุดที่สำคัญมากในการเตรียมอาหารจานนี้คือการให้ความร้อนขั้นต้นของส่วนผสมหลักหากชิ้นงานเก่าเกินไปและมีปรสิตระบาดในหลาย ๆ แห่งควรต้มให้สุกก่อนทอดประมาณ 20-30 นาทีจะดีกว่า เห็ดที่อายุน้อยและหนาแน่นไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนแบบบังคับดังนั้นจึงเพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ และเริ่มปรุงอาหาร

วิธีทอดเนยแช่แข็งในครีมเปรี้ยว

บ่อยครั้งที่ผลลัพธ์ของการล่าอย่างเงียบ ๆ นั้นเกินความคาดหมายทั้งหมดทำให้ผู้เก็บเห็ดได้รับผลตอบแทนมหาศาล หากในระหว่างการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเห็ดส่วนใหญ่ไปที่ตู้แช่แข็งเมื่อเวลาผ่านไปมีความปรารถนาที่จะได้รับสักสองสามชิ้นและทอดพร้อมกับครีมเปรี้ยว การโยนเห็ดแช่แข็งในกระทะไม่ใช่ความคิดที่ดี เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดสิ่งสำคัญคือต้องละลายเนยอย่างถูกต้อง

มีสองวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารของคุณให้พร้อมทอด คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานลึกที่อุณหภูมิห้องหรือจุ่มเห็ดลงในน้ำเย็น หลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้วจะต้องทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นที่เกิดขึ้น

เห็ดชนิดหนึ่งที่ละลายน้ำแข็งแล้วถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ - พวกเขาพร้อมสำหรับการทอดด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว หากซื้อสินค้าจากร้านค้าส่วนใหญ่มักจะถูกตัดไปแล้ว ส่วนที่เหลือของขั้นตอนการปรุงสำหรับเนยแช่แข็งจะทำซ้ำของสด สามารถทอดตุ๋นและอบพร้อมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีทอดเนยในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรเนยในครีมเปรี้ยวนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุด นอกจากส่วนประกอบของเห็ดและครีมเปรี้ยวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยตามความชอบของคุณได้ สำหรับจานที่ไม่ซับซ้อนคุณจะต้อง:

• น้ำมัน 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 250 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นนำเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ มาวางเรียงกัน ทอดประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง หลังจากนั้นให้กระจายครีมเปรี้ยวในกระทะเปลี่ยนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เกลือและพริกไทยในจานสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

ผักเนยผัดกับหัวหอมครีมเปรี้ยวและลูกจันทน์เทศ

การเพิ่มหัวหอมและลูกจันทน์เทศลงในบัตเตอร์ครีมผัดกับครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณได้สูตรอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบ หัวหอมช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานและลูกจันทน์เทศก็ให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวคุณต้อง:

• น้ำมัน 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน;
• เกลือ;
• หยิกลูกจันทน์เทศ

เห็ดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปทอดต่ออีก 20 นาที สุดท้ายใส่เกลือลูกจันทน์เทศและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีกระทะปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ให้เหงื่อออกอีก 5 นาที

วิธีทำเห็ดต้มเนยในครีมเปรี้ยว

หลายคนกังวลเกี่ยวกับการทอดเนยโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะกินได้ แต่ต้มในน้ำเดือด แต่ก็ปลอดภัยอย่างยิ่ง มักใช้วิธีนี้เมื่อซื้อส่วนผสมหลักจากคนอื่น - เห็ดที่เก็บในบริเวณที่ปนเปื้อนสามารถสะสมสารอันตรายในตัวเองได้

สูตรการปรุงเนยในครีมเปรี้ยวคล้ายกับการทอดแบบมาตรฐาน เริ่มแรกเห็ดจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดและต้มด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นโยนลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกวางในกระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเกลือและพริกไทย

วิธีทอดเนยกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

เห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งผัดกับครีมเปรี้ยวถือได้ว่าเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิกและเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงเวลาที่เงียบสงบ เมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวบัตเตอร์สก็อตจะเผยให้เห็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเห็ด ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนย 350 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
• เกลือ.

สามารถต้มเห็ดได้หากต้องการหรือจะทอดทันทีก็ได้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะแยกกับหัวหอมจนสุก จากนั้นส่วนผสมจะเข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมเบา ๆ นำกระทะพร้อมจานออกจากเตาปิดด้วยฝาปิดและเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

เนยในครีมกับมันฝรั่งชีสและสมุนไพร

สูตรสำหรับการปรุงอาหารผัดเนยในครีมเป็นหนึ่งในสูตรที่ซับซ้อนที่สุด การเติมชีสขูดในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารจะทำให้เกิดรสชาติที่เป็นครีม พร้อมกับสมุนไพรสดจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งจากนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนย 250 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือ.

เพื่อให้มันฝรั่งและเห็ดผัดอย่างเท่าเทียมกันจึงวางในกระทะพร้อมกัน การทอดด้วยไฟปานกลางใช้เวลา 20 นาทีจากนั้นใส่เกลือและครีมลงในจานผสมให้เข้ากัน นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาโรยด้านบนด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด ในการละลายชีสให้สม่ำเสมอปิดฝาให้สนิทรอ 10 นาที

เนยผัดกับมันฝรั่งซาวครีมและกระเทียม

กระเทียมเป็นหนึ่งในสารปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุดในอาหารเกือบทุกจาน ด้วยสูตรนี้จะกลายเป็นสูตรที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรสำหรับเนยทอดทีละขั้นตอนต้องใช้มันฝรั่ง 0.5 กก. ครีมเปรี้ยวกระป๋องเล็กกระเทียม 4 กลีบและเห็ด 300 กรัม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกล้างและหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งวางในกระทะร้อนพร้อมกับเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาทีก่อนมันฝรั่งจะพร้อมใส่กระเทียมสับและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวนำออกจากเตาแล้วปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที

วิธีทอดเนยกับครีมและวอลนัท

สูตรอาหารดังกล่าวสามารถสร้างความประหลาดใจได้แม้กระทั่งคนที่คุ้นเคยกับอาหารรสเลิศ วอลนัทผสมผสานกับกลิ่นเห็ดและรสชาติครีมได้อย่างยอดเยี่ยม ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวคุณจะต้อง:

• เนย 800 กรัม
• 1/2 ถ้วยวอลนัท
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 2 หัวหอม;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ต้มเห็ดสดเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่สมุนไพรสับถั่วสับน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยส่วนของครีมเปรี้ยว กระทะถูกนำออกจากความร้อนและปิดด้วยฝา

สูตรเนยผัดกับครีมและสมุนไพรในเนย

แม่บ้านหลายคนใช้เนยเพื่อให้ได้อาหารที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น การชุบน้ำมันเนยจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับพวกเขาได้มาก สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนยสด 600 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
• พวงหัวหอมหรือผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม 20%
• เกลือ.

ทอดในเนยจนสุกเหลือง จากนั้นใส่เกลือสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีปิดกระทะและนำขึ้นจากเตา จานนี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งบด

วิธีการตุ๋นเนยในครีมกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรเห็ดอร่อยไม่ได้อยู่แค่ในกระทะ ในเตาอบคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงจากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีมันฝรั่ง 600 กรัมเนย 300 กรัมครีมเปรี้ยว 180 มล. และเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มเห็ดสับเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยหัวหอมสับละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยทอดเบา ๆ ใส่มวลทั้งหมดลงในแผ่นอบที่ทาด้วยเนย ตุ๋นมันฝรั่งกับเนยด้วยครีมในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันบดเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ทำหม้อตุ๋นชีสกรอบแสนอร่อยในเตาอบ สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• 1 หัวหอม
• เนย 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
• ครีม 50 มล.
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มแล้วบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. น้ำซุปข้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย เห็ดและหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะ หลังจากนั้นครีมและครีมข้นจะถูกเพิ่มลงในเนยผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

จานอบเคลือบด้วยเนย ใส่มันฝรั่งบดเป็นชั้นแรก ทาเนยด้วยครีมเปรี้ยวและครีม พวกเขาถูกปกคลุมด้วยชั้นของชีสขูดและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

มันฝรั่งกับเนยในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ

ในการปรุงมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดในหม้อคุณต้องใส่เนยเล็กน้อยและซอสครีมเปรี้ยวลงไป จานสำเร็จรูปจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหาร ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• เนยสด 800 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• เกลือและพริกไทยป่น
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ บัตเตอร์เล็ตถูกหั่นเป็นเส้นหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง เพื่อให้ได้ซอสครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำและสมุนไพรแห้งเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางเนยไว้ที่ก้นหม้อ จากนั้นครึ่งหม้อเต็มไปด้วยมันฝรั่งและเค็มเล็กน้อย จากนั้นกระจายเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงในชั้น แต่ละหม้อราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวให้แคบลง หม้อถูกปิดด้วยฝาและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

มันฝรั่งกับเนยตุ๋นกับครีมและซอสมะเขือเทศ

การใส่ซอสมะเขือเทศลงในมันฝรั่งเนยและครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติของผักได้ รสชาติของอาหารจะนุ่มนวลและเข้มข้นขึ้น ในการเตรียมอาหารค่ำคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนยสด 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 10 นาที มันฝรั่งพร้อมเห็ดปรุงรสด้วยเกลือครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศวาง ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

เนยตุ๋นกับมันฝรั่งแครอทและครีม

ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของการทำเห็ดทอดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวคือคุณสามารถเพิ่มผักได้เกือบทุกชนิด ผู้ที่ชื่นชอบแครอทสามารถดื่มด่ำกับสตูว์เห็ดแสนอร่อยพร้อมผักนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนย 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผักถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับเห็ดต้มเล็กน้อยจนสุกเหลือง ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมจานจะเค็มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำออกจากเตาแล้วปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที

สรุป

บัตเตอร์เล็ตผัดในครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเห็ดป่า การผสมผสานที่ลงตัวช่วยให้สามารถรับประทานอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องมีการฝึกฝนการทำอาหารอย่างจริงจัง ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของทุกคนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

รายการแนะนำ

สูตรซอสเนื้อแครนเบอร์รี่

ซอส Chokeberry สำหรับเนื้อสัตว์

สูตรทาร์ทาร์ทูน่าอะโวคาโด

สูตรสลัดอะโวคาโดและปูอัด

สลัดดอกแดนดิไลอัน: ประโยชน์และเป็นอันตราย

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

สูตรซอสมายองเนสอะโวคาโด

มันฝรั่งกับรัสซูล่าในกระทะ: วิธีทอดสูตร

ชานเทอเรลผัดกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง: วิธีทอดสูตร