เนื้อหา
จำเป็นต้องตัดแชมปิญองในรูปแบบต่างๆเพื่อเตรียมอาหารบางอย่าง ท้ายที่สุดผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับรูปร่างของพวกเขา วิธีการตัดมีผลโดยตรงต่อรสชาติและหน้าตาของอาหารจานโปรดของคุณ
วิธีการหั่นเห็ดแชมปิญองอย่างถูกวิธี
วิธีการตัดขึ้นอยู่กับการใช้งานในภายหลัง หากคุณต้องการแส้ในปริมาณเล็กน้อยให้ใช้มีดที่คมอย่างดี ตัดผลิตภัณฑ์เป็นซุปสลัดซอสและของว่างเป็นชิ้นลิ่มหรือก้อน
ในอาหารที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานชิ้นส่วนเห็ดจะถูกเพิ่มให้หนาขึ้นเพื่อที่ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่มีเวลาต้มและกลายเป็นโจ๊ก
วิธีการตัดเห็ดอย่างถูกต้องสำหรับทอดสามารถดูได้จากรูปภาพและวิดีโอด้านล่าง
วิธีการตัดจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไปของผลิตภัณฑ์
วิธีหลักในการตัดแชมเปญ
การสับแชมปิญองอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานใด ๆ ควรให้ความสำคัญกับการบดและก่อนที่จะเริ่มกระบวนการเพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมด
ลูกบาศก์
การตัดเห็ดเป็นก้อนไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเข้าใจหลักการ ขั้นแรกให้หมวกแยกออกจากขา จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ วิธีนี้ใช้ในการเตรียมคาเวียร์เห็ดมันฝรั่งทอดซอสและผัก
ขึ้นอยู่กับจานที่เลือกชิ้นจะใหญ่หรือเล็ก
หลอด
ก่อนหั่นเห็ดเป็นเส้น ๆ ให้แยกฝาออกจากก้าน หลังถูกตัดตามยาวเป็น 4-5 ชิ้นจากนั้นพลิกกลับและบดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนกับขา แบบฟอร์มนี้มักใช้ในสลัด
ไม่ได้ทำฟางเส้นเล็กอย่างแรงมิฉะนั้นจะขาดออกจากกัน
ชิ้น
เพื่อให้ได้ชิ้นก่อนอื่นให้หั่นผลไม้เป็นสองชิ้น จากนั้นพลิกหัวขึ้นครึ่งหนึ่งเริ่มเครื่องหั่น การเคลื่อนไหวของมีดที่นุ่มนวลขึ้นชิ้นที่นุ่มนวลก็จะออกมา ทิศทางควรจากบนลงล่าง
การหั่นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจะสวยงามกว่า
ชิ้นบาง ๆ
จำเป็นต้องตัดแชมเปญบนเขียงที่มั่นคง ผ่าครึ่งผลไม้ จากนั้นใช้มือซ้ายใช้ครึ่งหนึ่งอย่างสะดวกเพื่อให้นิ้วงอเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เห็ดขาด หลังจากนั้นก็หั่นตามยาวเป็นชิ้น ๆ
สับผลไม้ด้วยมีดขนาดกลางที่คม
วิธีตัดขาแชมปิญอง
หากคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดยัดไส้คุณต้องตัดขาของแชมปิญองออก ขั้นแรกให้ลอกฟิล์มที่ปิดผิวเห็ดออก หลังจากนั้นใช้ปลายมีดที่คมดีแล้วตัดโคนขาซึ่งอยู่ด้านในหมวกออก
ในการตัดขาให้ถูกต้องที่สุดให้ใช้มีดขนาดเล็กที่มีปลายแหลม
วิธีการตัดแชมปิญองอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องตัดเห็ดอย่างถูกต้องสำหรับการทอดการเตรียมฤดูหนาวการตุ๋นสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง แบบฟอร์มขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือกโดยตรงและระยะเวลาในการอบชุบ
สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการผลไม้แห้งให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้แห้งโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและช่วยป้องกันการเติบโตของเชื้อรา
เพิ่มก้อนหรือชิ้นลงในสตูว์ในขณะที่แยกแคปออกจากขาก่อน หากคุณต้องการแช่แข็งผลไม้ควรตัดชิ้นงานขนาดเล็กออกเป็นสองส่วน แต่จะดีกว่าถ้าแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นขนาดกลางหลาย ๆ ชิ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
หากจำเป็นต้องใส่เกลือหรือดองอย่าบดให้ละเอียด ก็เพียงพอที่จะตัดหมวกออกจากขาหรือผ่าครึ่งผลไม้ ในกรณีนี้เนื้อผลไม้จะคงรูปร่างและอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้
การเคลื่อนไหวของมีดควรคม แต่เรียบ
สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก
คุณสามารถใช้รูปทรงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในซุป หากจำเป็นต้องให้เห็ดโดดเด่นท่ามกลางส่วนประกอบอื่น ๆ พวกเขาก็จะมีรูปร่างเป็นแผ่นบาง ๆ หากงานคือการเติมอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมของป่าให้มากที่สุดจากนั้นหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
ในซุปมะขามป้อมคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่หั่นเป็นสองส่วน หากเห็ดถูกทอดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สับเป็นก้อนใหญ่ หากใช้ในการตกแต่งหลักสูตรแรกให้บดเป็นชิ้นบาง ๆ
โรยหน้าด้วยเห็ดจานก่อนเสิร์ฟ
สำหรับการจัดทำหลักสูตรที่สอง
คุณสามารถหั่นเห็ดสำหรับทอดเป็นแผ่นบาง ๆ ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องทอดก่อน วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลไม้
ในการบรรจุหมวกชิ้นผลไม้จะถูกวางไว้บนเขียงขาจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังจากนั้นฟิล์มที่เชื่อมต่อจะถูกลบออก ขาถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับใส่ไส้
เพิ่มก้อนจานหรือเวดจ์ลงในสตูว์ ขั้นแรกให้แยกขาออกจากผลและตัดขวาง เป็นผลให้ได้รับ 3-4 ส่วน หมวกขึ้นอยู่กับขนาดต้องตัดเป็น 4-7 ส่วน ชิ้นงานขนาดใหญ่มากจะถูกบดขยี้ในแนวตั้งฉากกับการเติบโตของขา
วิธีหั่นเห็ดอย่างถูกต้องสำหรับทอดกับมันฝรั่งผักและเนื้อสัตว์:
- ชิ้น ด้วยมีดที่คมอย่างดีแผ่นจะถูกแยกจากบนลงล่างทีละแผ่น นอกจากนี้ยังใช้เครื่องตัดไข่
- ฟาง ขั้นแรกคุณต้องบดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของชิ้นจากนั้นสับตามความยาว ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นลายเส้นหลายเส้น
- ลูกบาศก์. นี่คือการหั่นแบบดั้งเดิมซึ่งขนาดจะขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมของผลไม้
สำหรับ julienne เป็นเรื่องปกติที่จะบดผลิตภัณฑ์เป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มก้อนสับละเอียดลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผลิตภัณฑ์ถูกตัดในลักษณะเดียวกับการบรรจุผักด้วยเห็ด ในสตูว์จะใช้ในรูปแบบของสไลซ์สไลซ์หรือฟาง ในเวลาเดียวกันชิ้นไม่ควรบางเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
เนื้อผลไม้หั่นเป็นแผ่นใช้สำหรับทอด
สำหรับปรุงโจ๊ก
ในโจ๊กจำเป็นต้องบดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 7-8 ส่วน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ใช้ผลไม้ป่าจำนวนเล็กน้อยสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในโจ๊กชิ้นเห็ดไม่ควรใหญ่
สำหรับการอบ
มักจะมีการเพิ่มเห็ดลงในขนมอบ พิซซ่าโฮมเมดดูดีด้วยผลไม้ที่หั่นเป็นแผ่น ในกรณีนี้หมวกจะไม่แยกออกจากขาก่อนหน้านี้ก้อนเห็ดขนาดเล็กจะถูกเพิ่มลงใน zrazy, pasties, pies และ casseroles เนื้อผลไม้ทุกรูปแบบเหมาะสำหรับพาย แผ่นบางและเวดจ์ดูสวยงามเป็นพิเศษในขนมอบแบบเปิด
ขนมอบโฮมเมดใส่เห็ดดูน่ากินมากขึ้น
สำหรับปรุงอาหารโดยเปิดไฟ
เป็นไปไม่ได้ที่จะหั่นเห็ดสำหรับย่างบาง ๆ มิฉะนั้นจะแห้งเร็ว มันคุ้มค่าที่จะบดด้วยแผ่นหนา
ตัวอย่างทั้งหมดมักใช้สำหรับบาร์บีคิว คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นสองส่วนเป็นชิ้นใหญ่หรือจาน หากชิ้นส่วนบางลงพวกเขาจะแยกออกจากไม้เสียบอย่างรวดเร็วและตกลงไปบนถ่านหิน
แบ่งครึ่งเหมาะสำหรับย่างและบาร์บีคิว
สำหรับเตรียมสลัดและของว่าง
นอกจากแชมปิญองแล้วสลัดและของว่างต่างๆก็อร่อยมาก ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและลักษณะของจานที่ต้องการให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นเส้นจานหรือก้อน
ไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรูปร่างของการตัดผลไม้ป่า
สำหรับซอส
ก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียดจะถูกเติมลงในซอสต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังใช้แผ่นบาง ๆ
เห็ดในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับโจ๊ก
สามารถใช้อุปกรณ์เสริมอะไรในการตัดแชมปิญองได้
การสับเห็ดด้วยมือมากเกินไปใช้เวลานานเกินไป ใช้เครื่องตัดไข่เพื่อให้ง่ายขึ้น แม้แต่ชิ้นก็ยังได้มาอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก หากจำเป็นต้องใช้ก้อนสำหรับจูเลียนน์เห็ดก็จะพลิกกลับเหมือนไข่ ควรใส่ผลไม้ลงในอุปกรณ์โดยให้ฝาปิดลง ดังนั้นพวกมันจะไม่แตกและจะบดได้ง่ายกว่า
เครื่องตัดไข่จะรับมือกับการหั่นเห็ดได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับการตัดที่ละเอียดมากให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร
ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "Fine cut"
คุณสามารถสับเนื้อผลไม้ในเครื่องหั่นไฟฟ้าได้อย่างรวดเร็ว วางผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องใช้ไฟฟ้าและบด
สำหรับสิ่งนี้มีการติดตั้งหัวฉีดพิเศษซึ่งออกแบบมาสำหรับการตัดเป็นชิ้นฟางหรือแท่ง
สรุป
จำเป็นต้องตัดแชมเปญอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดก็คือขนาดและรูปร่างที่มีผลต่อรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ คุณสามารถบดด้วยมีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเครื่องตัดไข่หรือเครื่องหั่นไฟฟ้าเพื่อขอความช่วยเหลือ
