เนื้อหา
หมูต้มแบบคลาสสิกทำจากเนื้อหมู แต่คุณสามารถอบเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในลักษณะเดียวกันได้ ตัวอย่างเช่นนกเหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก กลายเป็นว่ามีแคลอรี่สูงน้อยกว่านุ่มกว่าและอ่อนโยนกว่า หมูไก่งวงในเตาอบและหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกับจานหมูแบบดั้งเดิม เว้นแต่จะใช้เวลาอบน้อยลง
ไก่งวงอบ - อาหารสำหรับทุกโอกาส
วิธีทำไก่งวงหมู
หมูต้มไก่งวงเป็นอาหารที่มีข้อดีหลายประการ แซนวิชทำร่วมกับเธอเป็นของว่างในชีวิตประจำวัน สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก หมูอบ 100 กรัมปรุงในเตาอบมีเพียง 100 กิโลแคลอรี
เนื้อหมูต้มไก่งวงเตรียมในเตาอบจากอกหรือต้นขาคือจากเนื้อซี่โครง เนื้อควรสดสีชมพูอ่อนมีกลิ่นหอม
ก่อนอบเนื้อสัตว์ปีกจะถูกยัดไส้ด้วยกระเทียมและหมักด้วยเครื่องเทศแห้งพร้อมกับน้ำมันพืชน้ำผึ้งมัสตาร์ด ใบโหระพาออริกาโนพริกไทยดำและแดงผักชีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสนี้
สำหรับการอบมักใช้ฟอยล์และปลอกแขน แต่คุณไม่สามารถห่อได้ แต่ปรุงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ เปลือกป้องกันป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาดังนั้นจึงใช้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบให้ดึงฟอยล์หรือปลอกออก
หากเนื้อถูกอบโดยไม่ใช้กระดาษห่อจะต้องปล่อยให้เย็นในเตาอบซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับหมูไก่งวงในเตาอบและหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ได้ สำหรับมื้ออาหารคุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น
สูตรหมูไก่งวงสุดคลาสสิก
ตามสูตรคลาสสิกหมูไก่งวงโฮมเมดอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ
สำหรับหมูต้มแบบคลาสสิกในกระดาษฟอยล์กระเทียมและเครื่องเทศเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
สำหรับเนื้อ 1 กก. คุณจะต้อง:
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- ½ช้อนชา ผงกะหรี่
- ½ช้อนชา พริกขี้หนูบด
- ½ช้อนชา ขิงบด
- ½ช้อนชา พริกไทยขาวและดำ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อแห้งขจัดเส้นเลือดและผิวหนัง
- ใส่กระเทียมสองกลีบผ่านการกดแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ
- ถูไก่งวงกับเกลือหั่นและทุบด้วยชิ้นกระเทียม
- สำหรับน้ำดองให้ใส่น้ำมันกระเทียมสับพริกไทยดำและขาวออริกาโนแกงขิงพริกหยวกลงในชามที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ทำการเจาะเนื้อในหลาย ๆ จุดทาน้ำดองกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างถูกต้อง วางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นให้แน่นมาก ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหมูที่ต้มเสร็จแล้วหลุดออกจากกัน
- อุ่นเตาอบที่ 200 องศาใส่เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในแม่พิมพ์อบประมาณ 1 ชั่วโมง
- หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เก็บหมูต้มไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกให้เย็นสนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น
เนื้อหมูไก่งวงเนื้อนุ่มและฉ่ำในหม้อหุงช้า
สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคนนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ปีก 800 กรัมกระเทียม 5 กลีบใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชน้ำ 200 มล. อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่นผสมกับเครื่องปรุงรสไก่
ผู้เล่นหลายคนช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนการปรุงหมูต้มได้เป็นอย่างดี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างชิ้นเนื้อแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นครึ่งกลีบ
- ทำลายใบกระวาน
- เจาะเนื้อด้วยมีดคมหลาย ๆ ที่แล้วใส่กระเทียมลงไป
- รวมส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุงรสไก่กับพริกไทยและตะแกรง
- จากนั้นเทน้ำมันและจารบีให้ทั่วทุกด้าน
- ใส่ในชามหลายใบใส่ใบกระวานเทน้ำลงไป
- ปิดอุปกรณ์ด้วยฝาปิดตั้งโหมดการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากเสียงบี๊บปล่อยไอน้ำเปิด multicooker เอาหมูที่ต้มเสร็จแล้วออก
- วางจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
ไก่งวงต้มหมูในแขนในเตาอบ
สำหรับเนื้อไก่งวง 1.5 กก. คุณต้องใช้กระเทียม 1 หัวน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 50 มล. อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีและสมุนไพรโพรวองซ์ซอสถั่วเหลืองอย่างละ 20 มล. น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสของเกลือและพริกไทยดำบด
ปลอกย่าง - ทางเลือกที่ดีสำหรับฟอยล์
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกกระเทียมแบ่งเป็น 2 ส่วน ผ่าครึ่งกลีบครึ่ง - จะใช้สำหรับใส่ไส้ บดส่วนที่เหลือด้วยวิธีที่สะดวก
- ล้างไก่งวงตากให้แห้งใส่กระเทียมหลังจากทำการตัดหรือเจาะเนื้อด้วยมีดคม ๆ
- ใส่กระเทียมสับกับเนยมัสตาร์ดน้ำผึ้งซีอิ๊วขาวเครื่องเทศผักชีและสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน
- ถูเนื้อด้วยน้ำดองทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเหมาะสำหรับวัน
- ใส่เนื้อไก่งวงที่หมักไว้ในปลอกย่างวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร - 180 องศา
หมูไก่งวงโฮมเมดกับแครอทและกระเทียม
สูตรนี้ให้เนื้อหอมโดยมีแครอทหั่นเป็นแว่น ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เนื้ออก 1 กิโลกรัมแครอท 1 ชิ้นกระเทียม 5 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวแกงรสพริกไทยดำป่นเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น
จานที่มีแครอทสดใสเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อเต้านมและซับให้แห้ง
- หั่นกระเทียมและแครอทเป็นชิ้นที่สะดวกในการบรรจุเนื้อสัตว์
- เจาะรูด้วยมีดคม ๆ ใส่กระเทียมและแครอทลงไป
- ผูกชิ้นส่วนด้วยด้ายพิเศษ
- หมักด้วยเนยซีอิ๊วและเครื่องเทศ
- จาระบีเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้านทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- วางในเตาอบที่อุ่นไว้
- นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงอาหารประมาณ 180 องศา
เนื้อหมูไก่งวงอบด้วยผักชีและยี่หร่า
คุณจะต้องใช้เนื้อไก่งวง 500-600 กรัมกระเทียม 5 กลีบยี่หร่าและเมล็ดผักชี (ผักชี) เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยแดงและพริกไทยดำบด
เมล็ดไซร่าและผักชีเข้ากันได้ดีกับไก่งวง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง
- ปอกกระเทียมล้างหั่นครึ่งกลีบตามยาว
- เจาะเนื้อและใส่กระเทียม.
- ผสมเกลือพริกไทยแดงและดำยี่หร่าและผักชี ถูไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้
- ห่อชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นให้แน่นที่สุด
- วางบนถาดอบหรือตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้
- นำเข้าอบ 1.5 ชม. อุณหภูมิในการปรุงอาหาร - 180-190 องศา
- ตรวจสอบความพร้อมของน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะเนื้อด้วยมีด: ควรโปร่งใสและเบาเกือบไม่มีสี
- นำเนื้อหมูที่สุกแล้วออกจากเตาแล้วนำเข้าตู้เย็นจนเย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ
หมูไก่งวงผัดกะเพรามัสตาร์ด
สำหรับเนื้อไก่งวง 850 กรัมคุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา มัสตาร์ดกระเทียม 4 กลีบเพื่อลิ้มรสส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง (ออริกาโนโหระพาผักชีพริกไทยแดงและพริกไทยดำ)
สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
หมูพะโล้กับมัสตาร์ดและใบโหระพาจะนุ่มหอม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทำน้ำเกลือเทเนื้อทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำเกลือล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ปอกเปลือกกระเทียมหั่นแต่ละกลีบตามยาวเป็นแท่งบาง ๆ
- เจาะด้วยมีดบาง ๆ แล้วยัดไส้
- ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมด
- รวมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชเพิ่มส่วนผสมปรุงรส (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากัน
- ทาน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วลงในส่วนของไก่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวถูด้วยมือของคุณ แช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- วางชิ้นบนแผ่นอบแห้งนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อบอุณหภูมิ 220 องศา. อย่าเปิดประตูตู้ระหว่างทำอาหาร ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น
เสิร์ฟหมูต้มกับผักและขนมปังดำ
สรุป
หมูไก่งวงปรุงด้วยเตาอบไม่ได้รับความนิยมเท่าเนื้อหมู แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณปรุงในหม้อต้มสองชั้น
