เนื้อหา
วางทรัฟเฟิลเป็นอาหารที่ทำให้ประหลาดใจด้วยความซับซ้อน เธอสามารถตกแต่งและเสริมอาหารได้ทุกจาน ทรัฟเฟิลสามารถให้บริการในงานรื่นเริงต่างๆและเป็นอาหารระดับภัตตาคาร สามารถใช้ทรัฟเฟิลขาวและดำได้ แต่ทรัฟเฟิลดำจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า
วิธีทำพาสต้าเห็ดทรัฟเฟิล
เห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่มีลักษณะผิดปกติมีลักษณะเป็นผลอยู่ใต้ดิน นี่คือความไม่ชอบมาพากลของมัน มีรูปร่างกลมหรือหัวและมีความสม่ำเสมอของเนื้อ
ตัวอย่างอายุน้อยมีผิวสีขาวเมื่อเวลาผ่านไปมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เห็ดทรัฟเฟิลใช้ทำซอสซุปพาสต้าและน้ำเกรวี่ต่างๆ
องค์ประกอบทางเคมีของทรัฟเฟิล:
- คาร์โบไฮเดรต - 100 กรัม
- ไขมัน - 0.5 กรัม
- น้ำ - 90 กรัม
- โปรตีน - 3 กรัม
- ใยอาหาร - 1 กรัม
นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์รู้วิธีหาเห็ดทรัฟเฟิล:
- ดินยกขึ้นเล็กน้อย
- หญ้าแห้ง
ในฝรั่งเศสพวกเขาเรียนรู้ที่จะมองหาอาหารอันโอชะโดยใช้แมลงวันเห็ดทรัฟเฟิล แมลงวางไข่ที่ที่เห็ดทรัฟเฟิลเติบโต แม่สุกรยังหาเห็ดได้ดี
วางมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสมรวม:
- สปาเก็ตตี้ - 450 กรัม
- แห้ว (สีดำ) - 2 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- เกลือทะเล - 10 กรัม
- ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง - 100 มล.
ทรัฟเฟิลใช้ทำซอสซุปกราวี่และพาสต่างๆ
เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเห็ดทรัฟเฟิล:
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำและใส่เนย
- ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆสำคัญ! กระบวนการคล้ายกับการปอกเปลือกมันฝรั่ง
- เทครีมลงในกระทะเกลือและใส่เห็ด เคี่ยวประมาณ 5 นาที คุณควรได้รับมวลหนา
- ใส่เนื้อหาของกระทะลงบนเส้นสปาเก็ตตี้
สูตรง่ายๆ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการงานได้
สูตรวางทรัฟเฟิล
พวกเขาเรียนรู้วิธีปรุงเห็ดทรัฟเฟิลในกรุงโรมโบราณ เห็ดมีมูลค่าสูงเนื่องจากนำมาจากแอฟริกาเหนือ อาหารอันโอชะยังเติบโตในป่าของอิตาลีและฝรั่งเศส วันนี้มีผลงานการทำอาหารมากมายที่ทำจากเห็ดเหล่านี้
พาสต้าทรัฟเฟิลสูตรคลาสสิก
ชาวโรมันโบราณถือว่าเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ดชนิดพิเศษ มีข้อสันนิษฐานว่ามันเติบโตขึ้นเนื่องจากปฏิสัมพันธ์ของพลังงานความร้อนสายฟ้าและน้ำ
สูตรประกอบด้วย:
- พาสต้า - 400 กรัม
- ครีม - 250 มล.
- ทรัฟเฟิล - 40 กรัม
- วางทรัฟเฟิล - 30 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 600 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เก็บเห็ดทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์
อัลกอริทึมของการกระทำที่ช่วยให้คุณปรุงพาสต้า:
- เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือรอจนเดือด
- ใส่พาสต้าและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- อุ่นครีมเล็กน้อยผสมทุกอย่างแล้วใส่เห็ดทรัฟเฟิล
- ผัดพาสต้าที่ปรุงแล้วกับซอสเกลือและพริกไทยในจาน
- ใส่เห็ด
ทาด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
ทรัฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนประกอบในจาน:
- สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม - 200 กรัม
- น้ำมันทรัฟเฟิล - 45 กรัม
- ชีสแข็ง - 80 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
สปาเก็ตตี้ผัดน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลอร่อยและหอมมาก
อัลกอริทึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)สำคัญ! ต้องระบายน้ำออกไม่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์
- ใส่พาสต้าลงในกระทะใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลพริกไทยดำ
- วางบางส่วนบนจาน
- โรยพริกไทยสับด้านบน
พาสต้าซอสเห็ดทรัฟเฟิล
จานอร่อยและมีกลิ่นหอม ประโยชน์หลักคือความเร็วในการเตรียม
ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:
- พาสต้า - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- ครีมหนัก - 150 มล.
- แห้ว - 2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพื่อรักษารสชาติของทรัฟเฟิล
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพาสต้ากับซอสเห็ดทรัฟเฟิล:
- ใส่หม้อตั้งไฟใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดปรุงจนนุ่มคำแนะนำ! เวลาปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
- เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ขั้นตอนแรกคือการทอดหัวหอมในกระทะ
- สับเห็ด (อย่างละเอียด) ใส่ในกระทะใส่กระเทียมครีมเกลือส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
- เทซอสที่ได้ลงไปบนพาสต้า
ในระยะเวลาขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นรสเลิศ
พาสต้ากับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลและพาร์มีซาน
สูตรนี้ช่วยให้คุณได้อาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติ
ส่วนประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- สปาเก็ตตี้ - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทย (ร้อน) - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- น้ำมันทรัฟเฟิล - 50 มล.
- พาร์เมซานชีส - 120 กรัม
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและพาร์เมซานขูด
อัลกอริทึมของการทำสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล:
- เมล็ดพริกไทยและสับละเอียด
- บีบกระเทียมออกด้วยกระเทียมสับสมุนไพรให้ละเอียด
- ตะแกรงชีส (ขนาดใหญ่)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกกระเทียมพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ
- ใส่น้ำร้อนในกระทะใส่สปาเก็ตตี้ลงไปสำคัญ! จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกครึ่งจากนั้นทิ้งสปาเก็ตตี้ลงในกระชอน
- หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ชิ้นใส่ชิ้นลงในกระทะ
- ใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่สปาเก็ตตี้ลงในส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำลงไป. รอ 5 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูดซับน้ำ
- ปิดเตาจากนั้นใส่ชีสขูดลงในกระทะ
- ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
พาสต้าไก่ทรัฟเฟิล
ไก่และครีมเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร
ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- เบคอน - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เนื้อผลไม้ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 200 กรัม
- พาสต้า - 300 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การวางทรัฟเฟิลนั้นมีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกาย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพาสต้า:
- ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม
- สับหัวหอม (ชิ้นเล็กเกินไปไม่เหมาะ)
- ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อสับสำคัญ! คุณควรได้รับสีทองทั้งสองด้าน
- ทอดเบคอนจนสุกเหลือง
- สับเห็ดแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 นาที
- ใส่หัวหอมกระเทียมครีมและสมุนไพรสับลงในกระทะ
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ (ใช้กระชอน)
- ตะล่อมเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะใส่ส่วนผสมที่เหลือเคี่ยวประมาณ 15 นาที
สูตรนี้มีส่วนผสมที่ลงตัว: เห็ดไก่เบคอนสมุนไพร ส่วนประกอบทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
สปาเก็ตตี้ทรัฟเฟิลและสมุนไพร
สูตรง่ายๆ ในกรณีนี้เห็ดจะใช้สด
ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:
- สปาเก็ตตี้ - 450 กรัม
- ทรัฟเฟิล - 2 เห็ด
- เนย - 30 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
สปาเก็ตตี้จับคู่กับทรัฟเฟิลดำได้ดีที่สุดมีกลิ่นหอมสดใสกว่าสีขาว
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตะแกรงเห็ดบนกระต่ายขูด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็มใส่กระชอน น้ำควรระบายออกให้หมด
- ใส่เนยลงในสปาเก็ตตี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- สับสมุนไพรให้ละเอียด
- โรยพาสต้าด้วยเห็ดและผักชีฝรั่ง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
คำแนะนำสำหรับพนักงานต้อนรับ:
- คุณสามารถเพิ่มเห็ดทรัฟเฟิลลงในอาหารต่างๆได้ ตามกฎแล้วเห็ดทรัฟเฟิลขาวใช้สำหรับเนื้อสัตว์และทรัฟเฟิลดำปรุงด้วยพิซซ่าข้าวผัก
- น้ำมันทรัฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งถ้าเป็นไปได้ควรรวมอยู่ในอาหารด้วย
- เมื่อลดน้ำหนักทรัฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่มีไขมัน
- จะดีกว่าสำหรับผู้ที่รับประทานทรัฟเฟิลร่วมกับผักจะดีกว่า อาหารจานนี้มีเพียง 51 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมทรัฟเฟิลพาสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง (ประมาณ 400 กิโลแคลอรี)
- เห็ดมีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นจึงถูกแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
สรุป
Truffle paste เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารจำนวนมาก ร่างกายได้รับวิตามินกลุ่ม B, PP, C ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้เห็ดยังมีฟีโรโมนที่มีผลดีต่ออารมณ์และภูมิหลังทางอารมณ์ของบุคคล
