แตงกวาหัก: สูตรสำหรับทำสลัดจีน

ยุคโลกาภิวัตน์สมัยใหม่ช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารแบบดั้งเดิมของผู้คนจำนวนมากในโลกได้ดีขึ้น สูตรสำหรับแตงกวาหักในภาษาจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหลายประเทศทุกปี ความแปรปรวนในการเตรียมอาหารจานนี้ช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับตัวเอง

"แตงกวาหัก" คืออะไรและทำไมถึงเรียกเช่นนั้น

อาหารจีนสูตรดั้งเดิมได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน งานหลักของแตงกวาตีสไตล์จีนคือการเพิ่มความอยากอาหารก่อนรับประทานอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเผ็ดและรสชาติต่างๆ

ผักหักในภาษาจีนมีชื่อมาจากวิธีการปรุงอาหารดั้งเดิม แตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในถุงที่มีกลีบกระเทียมหลังจากนั้นปิดให้แน่นและตีด้วยเครื่องตีขนาดเล็กหรือหมุดกลิ้งเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคั้นน้ำผักออกมาอย่างรวดเร็วเพื่อให้อิ่มตัวกับรสชาติเพิ่มเติม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแตงกวาบด

สูตรคลาสสิกมีแคลอรี่สูงพอสมควร เนื่องจากแตงกวามีเพียงน้ำและคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยภาระพลังงานหลักจึงเกิดจากสารเติมแต่งไขมัน - ซีอิ๊วและน้ำมันพืช

แตงกวาจีนตี 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 7 กรัม
• ไขมัน - 15 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม
• แคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี

ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้สำหรับแตงกวาบดมูลค่าพลังงานทั้งหมดของสลัดจีนอาจแตกต่างกันเล็กน้อย การเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีน หากใส่น้ำผึ้งหรือถั่วลงในสลัดก็จะกลายเป็นคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น

วิธีทำแตงกวาหักในภาษาจีน

ส่วนประกอบหลักของขนมดังกล่าวคือผัก เพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์แบบของสูตรจากแตงกวาที่หักคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุด พันธุ์ผลยาวเหมาะที่สุดสำหรับแตงกวาที่หัก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงความชุ่มฉ่ำคุณไม่ควรใช้ผักเก่าเกินไป

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ต้องมี ได้แก่ กระเทียมซีอิ๊วน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา ควรค่าแก่การเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพที่พิสูจน์แล้วซึ่งไม่มีสิ่งสกปรกเพิ่มเติมจำนวนมากเช่นเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ควรใส่เกลือปรุงรสและปรุงรสสลัดจีนที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ ในขณะเดียวกันก็ต้องจำไว้ว่าส่วนผสมของขนมขบเคี้ยวนั้นมีเกลือและน้ำตาลจำนวนมากอยู่แล้วดังนั้นในหลาย ๆ สูตรจึงขาดส่วนประกอบเหล่านี้ไป

ความสดเป็นรายละเอียดที่สำคัญที่สุดในจาน แตงกวาหักไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ต้องเสิร์ฟและรับประทานทันทีหลังการเตรียม มิฉะนั้นพวกเขาจะมีเวลาในการหมักและสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผู้บริโภค

สลัดแตงกวาบดแบบดั้งเดิม

นี่เป็นสูตรอาหารว่างจีนที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายโดยไม่ต้องใช้เฉดสีเพิ่มเติม

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• 4 แตงกวา
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ผักถูกตัดตามยาวเมล็ดจะถูกลบออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่กับกระเทียมสับ อากาศออกจากถุงและปิด หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกตีด้วยไม้กลิ้ง

จากนั้นเทน้ำมันงาน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วลงในถุง เติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันในถุงและวางในจานลึก โรยหน้าสลัดด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดพร้อมเสิร์ฟ

แตงกวาหักงา

เมล็ดงาไม่เพียง แต่ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว แต่ยังให้กลิ่นรสเพิ่มเติมอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือปลา

ในการเตรียมสลัดแตงกวาให้ใช้:

• ส่วนผสมหลัก 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชูข้าว 10 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา;
• ซอสถั่วเหลือง 10 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา.

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรและตีในถุงพร้อมกับกระเทียมสับ ทันทีที่ผักให้น้ำน้ำส้มสายชูซีอิ๊วและน้ำมันงาก็เทลงในถุง ตักใส่จานโรยงาคลุกให้เข้ากัน

แตงกวาจีนกับกระเทียมและผักชี

อาหารเอเชียใช้สารปรุงแต่งต่างๆในสูตรอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นของอาหารสำเร็จรูป กระเทียมและผักชีที่รวมตัวกันเป็นระเบิดกลิ่นหอมที่ไม่มีใครสามารถต้านทานได้

สำหรับของว่างคุณจะต้อง:

• แตงกวา 4-5 ลูก
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีหนึ่งพวง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันงา 10 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูข้าว.

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมแล้วตีด้วยค้อนไม้หรือไม้กลิ้ง หลังจากนั้นใส่ผักชีสับและซีอิ๊วขาวลงไป ก่อนเสิร์ฟอาหารจะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงา

แตงกวาหักในภาษาจีน: สูตรเม็ดมะม่วงหิมพานต์และซีอิ๊ว

ถั่วช่วยให้ขนมมีไส้และคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สลัดผักแตกเช่นนี้อาจทำหน้าที่เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมได้ ในการเตรียมส่วนหนึ่งคุณจะต้อง:

• แตงกวา 150 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• ผักชี;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา;
• ½ช้อนชา ซาฮาร่า.

ในสูตรนี้เตรียมน้ำสลัดแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นแตงกวาและถั่วสับ ผักถูกหั่นเป็นแท่งและตีด้วยมีดด้านหลัง ถั่วกระจายทั้งจาน แตงกวาหักผสมกับน้ำสลัดโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเสิร์ฟ

สลัดแตงกวาจีนกับน้ำผึ้งและถั่วลิสง

รสชาติที่หอมหวานของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ทำให้นักชิมคนใดสนใจ ถั่วลิสงเพิ่มความอิ่มให้กับจาน 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้งสำหรับแตงกวา 4 ลูกในสูตรนี้จะแทนที่น้ำมันงา

ส่วนผสมที่เหลือใช้:

• ถั่วลิสง 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียม 4 กลีบ

แตงกวาถูกตัดและตีในถุงพลาสติกพร้อมกับกระเทียมบด ซอสน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูเทลงไป ใส่สลัดแตงกวาบดที่ผสมดีแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ

สลัดแตงกวากับเนื้อสัตว์และน้ำส้มสายชูไวน์

ตัวเลือกที่น่าพอใจที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารว่างแบบจีนคือวิธีการเพิ่มเนื้อสัตว์ แนวทางที่แท้จริงที่สุดสำหรับอาหารเอเชียคือการเพิ่มเนื้อหมูไม่ติดมันอย่างไรก็ตามหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยอกไก่ไก่งวงหรือเนื้อไม่ติดมัน อัตราส่วนเฉลี่ยของเนื้อสัตว์ต่อแตงกวาบดคือ 1: 2 ส่วนผสมของสูตรจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า

ผลไม้ 200 กรัมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และตีออกด้วยการเพิ่มมวลกระเทียม เทน้ำส้มสายชูไวน์ซีอิ๊วและน้ำมันงาลงไป เนื้อถูกหั่นเป็นแท่งและทอดในกระทะร้อนจนเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น เพิ่มลงในสลัดแตงกวาบดสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟ

แตงกวาจีนกับน้ำมะนาว

ส่วนผสมของเอเชียหลายชนิดสามารถใช้ทดแทนสารเติมแต่งแบบดั้งเดิมของยุโรปได้ สำหรับผักที่แตกแล้วน้ำมะนาวใช้เป็นน้ำสลัดได้ดี ตอบสนองการทำงานของสูตรอาหารกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมอาหารเป็นภาษาจีนคุณจะต้อง:

• ผลไม้สด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 10 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ

ผักถูกตัดครึ่งและเมล็ดออก เนื้อส่วนที่เหลือให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ถุงพร้อมกับกระเทียมแล้วทุบด้วยค้อนไม้ แตงกวาหักปรุงรสด้วยน้ำมะนาวซอสและเนยจากนั้นโรยด้วยผักชีสับละเอียด

ยำแตงกวาบด

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดมากขึ้นสามารถกระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้ พริกแดงหรือพริกสดเหมาะกับแตงกวาบดที่สุด ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติจำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไป

โดยเฉลี่ยในการปรุงแตงกวาหัก 500 กรัมคุณจะต้อง:

• พริกชี้ฟ้าขนาดกลาง 2 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• ผักใบเขียวและงาเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะที่แยกจากกันโดยมีมวลกระเทียมเมล็ดงาและสมุนไพรสับละเอียด ในขณะที่น้ำสลัดแตงกวาแบบจีนใส่ลงไปคุณสามารถเตรียมผักด้วยตัวเองได้ เมล็ดจะถูกนำออกจากพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยมีดด้านหลัง ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดพร้อมเสิร์ฟ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นและเครื่องเทศมากขึ้นคุณต้องถือกระเทียมให้นานขึ้นเล็กน้อย ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ส่วนประกอบหลักของผักที่แตกในภาษาจีนจะหายไปนั่นคือความสด อย่างไรก็ตามรสชาติจะสดใสและเข้มข้นขึ้น

ในการเตรียมสลัดจากแตงกวาสด 500 กรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผักชีหนึ่งพวง;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา.

ผักถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแปรรูปด้วยไม้กลิ้ง แตงกวาหักใส่ถุงพร้อมกับกระเทียมสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์จานจะถูกเก็บไว้ 2-3 ชั่วโมงและหลังจากนั้นก็เสิร์ฟเท่านั้น

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศ

ผักอื่น ๆ สามารถเสริมอาหารว่างจีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณไม่จำเป็นต้องทุบมะเขือเทศเพื่อทำอาหาร - พวกมันค่อนข้างฉ่ำ ผักที่สับจะกลายเป็นโจ๊กได้ดังนั้นควรเติมสดลงในจาน

สำหรับสลัดแตงกวาที่ตีเป็นภาษาจีนกับมะเขือเทศให้ใช้:

• ส่วนผสมหลัก 300 กรัม
• มะเขือเทศสด 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันงา 10 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 10 มล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ แล้วตีใส่ถุงพร้อมกับกระเทียมสับ หลังจากนั้นมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในผักที่ตี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานลึก โรยผักสลัดที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยสิ่งที่คุณสามารถให้บริการแตงกวาหักในภาษาจีน

อาหารจีนแบบดั้งเดิมของผักบดนั้นมีอยู่ในตัวเองอย่างสมบูรณ์เสิร์ฟก่อนอาหารมื้อหลักเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นในภาพของร้านอาหารแท้ๆคุณแทบจะไม่พบสลัดแตงกวาบดเป็นกับข้าวหรือร่วมกับอาหารจานอื่น ๆ

ในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกแตงกวาหักสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวก่อนอาหารมื้อต่อไป อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับอาหารประเภทหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก แตงกวาหักยังดีกับปลาย่างหรืออบในเตาอบ นอกจากนี้อาหารประเภทนี้มักใช้ในงานเลี้ยงขนาดใหญ่เป็นสลัดเพิ่มเติมหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

สรุป

สูตร Chinese Broken Cucumber เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดของว่างแสนอร่อย ความหลากหลายของการปรุงอาหารช่วยให้คุณสามารถเลือกความสมดุลของรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองจากส่วนผสมต่างๆ ผักนั้นยอดเยี่ยมทั้งในรูปแบบจานเดี่ยวและนอกจากสูตรอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

รายการแนะนำ

สลัดเฟิร์นเค็ม: 12 สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดรูปลูกบอลสำหรับโต๊ะปีใหม่

วิธีทำไข่หนูเพื่อตกแต่งสลัด

สลัดสามีคนโปรด: อกไก่รมควันเห็ดมะเขือเทศ

สลัดปลาในบ่อที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่ง: รูปถ่าย + สูตร

สร้อยข้อมือสลัดมาลาไคต์กับกีวี: 10 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัด Monomakh's Hat: สูตรคลาสสิกกับไก่เนื้อไม่มีเนื้อสัตว์

สลัด Chafan: สูตรคลาสสิกกับไก่เนื้อวัวผัก

สลัดนกฟลามิงโกสีชมพู: ปูอัดกุ้ง 6 สูตรที่ดีที่สุด