เนื้อหา
สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับเห็ดส่วนใหญ่ ไก่ที่มีชานเทอเรลสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอาหารได้อย่างแท้จริง สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับความชอบของครอบครัวได้มากที่สุด
วิธีการปรุงชานเทอเรลกับไก่อย่างถูกต้อง
เพื่อให้ได้อาหารที่สมบูรณ์แบบสิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ เห็ดสดดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากไม่มีประสบการณ์ในการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์หรือซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ในตลาด คุณยังสามารถใช้เห็ดแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ต
มีหลายวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม ไก่อบในเตาทอดในกระทะหรือตุ๋นในหม้อหุงช้า สามารถใช้ส่วนต่างๆของไก่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก
ไก่กับชานเทอเรลในเตาอบ
การปรุงอาหารในเตาอบช่วยให้คุณได้รับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง หม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่งครีมหรือครีมถือเป็นแบบดั้งเดิมมากที่สุด การเคี่ยวอย่างช้าๆในเตาอบที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อไก่นิ่มลงทำให้ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากชานเทอเรล
สามารถใส่ส่วนผสมลงในภาชนะอบได้ทั้งแบบดิบหรือโดยการทอดในกระทะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร ทอดไก่ล่วงหน้าสำหรับหม้อปรุงอาหารโดยใช้มันฝรั่งบด ในรูปแบบดิบมักผสมกับครีมเปรี้ยวและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการปรุงชานเทอเรลในเตาอบควรใช้ขาไก่หรือต้นขา
ไก่กับชานเทอเรลในหม้อหุงช้า
เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้ขั้นตอนการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อุปกรณ์ได้รับการตั้งโปรแกรมในโหมดหนึ่งหลังจากช่วงเวลาที่กำหนดจานที่ต้องการจะพร้อม
ผู้เล่นหลายคนสามารถใช้งานได้หลากหลาย ในโหมดต่างๆความสม่ำเสมอของจานสำเร็จรูปจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นในโหมด "สตูว์" คุณสามารถปรุงสตูว์แสนอร่อยได้ โหมด "ทอด" ที่มีฝาเปิดของชามอุปกรณ์สามารถแทนที่การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะได้อย่างสมบูรณ์
ไก่กับชานเทอเรลในกระทะ
เมื่อพูดถึงการปรุงสูตรเห็ดสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือการใช้กระทะ ตัวเลือกนี้ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งง่ายและใช้งานง่ายที่สุด เห็ดถูกทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองไม่ว่าจะเป็นไก่ทันทีหรือในกระทะแยกกัน หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามความต้องการของสูตร
แม่บ้านหลายคนใช้ชานเทอเรลที่ให้ความร้อนเพิ่มเติมก่อนทอดในกระทะเชื่อกันว่าวิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถป้องกันตัวเองจากสารอันตรายที่อาจมีอยู่ในเนื้อเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าระยะเวลาในการทอดเห็ดต้มนั้นสั้นกว่ามากเนื่องจากพวกมันพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง
จะทำอะไรกับชานเทอเรลและไก่
การรวมกันของเห็ดและเนื้อไก่เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในการปรุงอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้เสริมกันอย่างลงตัวทำให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมของเห็ดเบา ๆ การเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมช่วยให้คุณสามารถขยายลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
สูตรชานเทอเรลและไก่ไม่ จำกัด เฉพาะการทอดร่วมกันแบบดั้งเดิม สารเติมแต่งที่นิยมมากที่สุดคือครีมมายองเนสครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้หม้อตุ๋นแสนอร่อย พ่อครัวหลายคนใช้ส่วนผสมของชานเทอเรลและเนื้อไก่ในการทำพาสต้าอิตาเลียน
ไก่กับชานเทอเรลในซอสครีม
สูตรสำหรับชานเทอเรลกับเนื้อไก่ในซอสครีมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องมีต้นขาไก่สำหรับมัน เป็นการดีที่สุดที่จะเอากระดูกออกล่วงหน้าซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการขัดเกลามากยิ่งขึ้น ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ชานเทอเรล 600 กรัม
- ต้นขาไก่ 600-800 กรัม
- 3 หัวหอม;
- ครีม 10-15% 1 ถ้วย;
- พวงของต้นไม้เขียวขจี
- 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
ต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย ในเวลานี้เนื้อไก่จะถูกวางลงในชามที่มีหลายเมนูพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดและน้ำมันพืชจำนวนมากจากนั้นโปรแกรม "ทอด" จะถูกตั้งไว้เป็นเวลา 15 นาที ใส่เห็ดลงในไก่ทอดคนให้เข้ากันแล้วเปิดเครื่องอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ในเวลานี้ซอสถูกเตรียมไว้ สมุนไพรสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศบางชนิดจะถูกเพิ่มลงในครีม พริกหยวกหรือแกงปริมาณเล็กน้อยเหมาะสำหรับไก่ชานเทอเรลครีม ซอสสำเร็จรูปเทลงในส่วนผสมที่เหลือและจานจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 15-20 นาทีในโหมดเดียวกัน
ชานเทอเรลกับไก่ในครีม
ชานเทอเรลผัดกับไก่ในครีมเป็นหนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุด ครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มส่วนประกอบเห็ดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน อกไก่กับชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ชานเทอเรลต้มสุก 600 กรัม
- 4 ขา;
- 3 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 300 มล.
- น้ำ 150 มล.
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2-3 กลีบ
ผิวหนังและกระดูกจะถูกเอาออกจากขาเนื้อผลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเห็ดและหัวหอมผสมกับไก่แล้วใส่กระทะร้อน ส่วนผสมทั้งหมดทอดด้วยไฟปานกลางจนมีเปลือกปรากฏขึ้น หลังจากนั้นใส่ครีมน้ำกระเทียมและพริกไทยป่นเล็กน้อย จากนั้นนำไก่ไปตุ๋นเพื่อให้น้ำส่วนใหญ่คลายตัว จานสำเร็จรูปเค็มเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟที่โต๊ะ
ผัดชานเทอเรลกับไก่
หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดส่วนผสมบางอย่างในกระทะขนาดใหญ่ กับข้าวที่ดีที่สุดคือข้าวต้มหรือมันบด ในการเตรียมอาหารจานง่ายๆคุณจะต้อง:
- ชานเทอเรลสด 800 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- เกลือและพริกไทยดำ
เห็ดต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไก่หั่นเป็นเส้นและทอดในกระทะที่แยกจากกันจนสุก จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งสองอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่เกลือและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
หม้อตุ๋นกับชานเทอเรลและไก่
หม้อปรุงอาหารเป็นหนึ่งในทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่ ไก่กลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แช่ในน้ำเห็ดและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ชานเทอเรล 400 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- มายองเนส;
- เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งจนนุ่มแล้วคลุกในมันฝรั่งบด ชานเทอเรลต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอมสับ ไก่ถูกหั่นเป็นเส้นและทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้น
สำคัญ! เห็ดสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเทครีมครึ่งแก้วเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสขึ้น
ด้านล่างของจานอบทาด้วยน้ำมันและเต็มไปด้วยมันฝรั่งบด ไก่กระจายอยู่บนนั้นเห็ดและหัวหอมและเค็มเพื่อลิ้มรส ด้านบนชานเทอเรลทาด้วยมายองเนสบาง ๆ และปิดด้วยชีสขูด แบบฟอร์มวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและเก็บไว้จนเปลือกชีสกรอบปรากฏขึ้น
จานชานเทอเรลไก่และมันฝรั่ง
สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย การเพิ่มมันฝรั่งจำนวนมากช่วยให้คุณได้อาหารจานเดียวและทำได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- ชานเทอเรลสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
- ไก่ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท
- ครีม 1 แก้ว
- กระเทียม 2 กลีบ
- พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียว
- เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งแล้วทอดจนสุก ไก่และเห็ดต้มกับหัวหอมสับและแครอททอดในกระทะแยกต่างหาก ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะขนาดใหญ่ใส่กระเทียมบดเครื่องเทศและครีม 1 แก้ว จานตุ๋นเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดจากนั้นเค็มและโรยด้วยสมุนไพรที่สับ
เนื้อไก่กับชานเทอเรลและมายองเนส
การใส่มายองเนสจำนวนมากทำให้สูตรใด ๆ มีไส้และเลี่ยนมากขึ้น แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้นักชิมที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 800 กรัม
- ชานเทอเรล 400 กรัม
- 2 หัวหอม;
- มายองเนส 250 กรัม
- เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
เพื่อเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้นคุณสามารถทอดเนื้อสัตว์พร้อมกับเห็ดต้มและหัวหอมสับละเอียด เวลาทอดเฉลี่ยประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นมายองเนสเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะถูกเพิ่มลงในจาน จานตุ๋นต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งบด
พาสต้ากับอกไก่และชานเทอเรล
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพาสต้าแสนอร่อยพร้อมของขวัญจากป่าสด ชานเทอเรลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทั้งหมด ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวคุณจะต้อง:
- พาสต้า 250 กรัม
- อกไก่ 1 ชิ้น
- ชานเทอเรล 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีม 250 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยป่น
เห็ดสดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันมะกอก หลังจาก 10 นาทีใส่เนื้อไก่สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบลงไป เมื่อไก่เสร็จแล้วเทครีมลงไปคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก็จะถูกเพิ่มลงในพาสต้าที่ต้มสุกแล้วเสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดชานเทอเรลกับไก่
ไก่กับเห็ดเป็นอาหารที่มีความสมดุลพอสมควรซึ่งสร้างมายาวนานในบรรดาสูตรอาหารเพื่อโภชนาการที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้ในการจัดทำแผนโภชนาการสำหรับอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก 100 กรัมในจานประกอบด้วย:
- แคลอรี่ - 129.4 กิโลแคลอรี
- โปรตีน - 8.8 กรัม
- ไขมัน - 10.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม
การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงความสมดุลของ BJU ได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นมายองเนสแบบคลาสสิกเป็นส่วนประกอบที่มีไขมันมากซึ่งทำให้อาหารไม่ได้รับสารอาหารโดยอัตโนมัติ หากใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ
สรุป
ไก่กับชานเทอเรลเป็นที่ยอมรับมานานแล้วว่าเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย วิธีการทำอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความสามารถและความชอบของแม่บ้านทุกคน
