เนื้อหา
การทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเดียวกันไม่ใช่เรื่องง่ายแม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ข้าวกับเห็ดพอร์ชินีเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งสองประการ - ประโยชน์ของส่วนผสมหลักนั้นไม่ต้องสงสัยเลย อาจเป็นอาหารเย็นแบบอิสระหรือกับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือปลาก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ข้าวในรูปแบบอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหรือเนื้อสัตว์
วิธีหุงข้าวกับเห็ดพอร์ชินี
ข้าวหลากหลายสายพันธุ์ช่วยให้คุณสามารถเลือกธัญพืชได้ตามใจชอบเพราะทุกวันนี้บนชั้นวางของร้านค้าไม่ได้มีแค่ข้าวเมล็ดกลมและเมล็ดยาวเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เช่นเดียวกับในสูตรอาหาร เมื่อต้องการรวมกับเห็ดพอร์ชินีคุณสามารถเลือกพันธุ์ที่สวยงามและแปลกตาได้
เห็ดชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
เห็ดพอร์ชินีขึ้นชื่อเรื่องแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่โดดเด่น มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อผลไม้ที่หนาแน่นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณภาพหลังจากทอด อย่างไรก็ตามการเลือกสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่ายคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการ:
- ขอแนะนำให้รวบรวมเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อย - เก่าหรือใหญ่มักจะมีอาการแย่ลง
- ในตลาดคุณต้องหาผู้ขายที่เชื่อถือได้และซื้อจากเขาเท่านั้น
- อย่าซื้อในราคาต่ำ: อาจถูกเก็บจากถนนหรือหนอน
- หากผู้ขายเสนอตะกร้าเห็ดขนาดใหญ่ในครั้งเดียวพวกเขาจะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ คนไร้ยางอายสามารถวางตัวอย่างที่เน่าเสียหรือแม้แต่ก้อนหินไว้ที่ก้น
- หากผู้ซื้อไม่สามารถแยกแยะเห็ดพอร์ชินีจากคนอื่น ๆ ได้ควรเชิญผู้เลือกเห็ดไปด้วย
กฎหมายห้ามขายเห็ดตามถนนการกล่าวอ้างเรื่องพิษที่อาจเกิดขึ้นนั้นไม่มีประโยชน์ ช่วงเวลาในการเก็บเห็ดพอร์ชินีคือเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมพวกมันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน
หลังจากการซื้อคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารก็มาถึงข้างหน้า ก่อนที่จะลงในกระทะเนื้อผลจะต้องผ่านการเตรียมเบื้องต้น:
- ล้างเนื้อผลไม้ในน้ำไหลขจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนอ่อน
- ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน
- แช่ไว้ในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที: ถ้าแมลงตัวเล็ก ๆ (และไม่เพียงเท่านั้น) ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำการกระทำก็ไม่ไร้ผล
- ล้างเห็ดอีกครั้งใส่กระชอน
อย่ากลัวว่าเนื้อผลไม้จะดูดซับความชื้น: มันจะระเหยไปในระหว่างการทอดและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
สูตรข้าวกับเห็ดพอร์ชินี
อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบโดยการเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรง่ายๆจะใช้เวลา 30-40 นาทีซึ่งเป็นสูตรที่ซับซ้อนและซับซ้อน - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันจานสำเร็จรูปที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรก็ดูคุ้มค่าแม้กระทั่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ
สูตรข้าวกับเห็ดพอร์ชินีง่ายๆ
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานในรูปแบบของชุดผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ จำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับ 1 ส่วนใหญ่ซึ่งจะแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์
ส่วนผสม:
- ข้าวทุกชนิด - 50 กรัม
- เห็ดพอร์ชินี - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
หัวหอมสามารถเป็นอะไรก็ได้ - หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวมีเพียงความขมเท่านั้นที่สำคัญ หากคุณไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือคุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งได้
ผักชีฝรั่งสามารถเน้นกลิ่นหอมสดใสของจาน
การเตรียมการ:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- ตั้งเนยให้ร้อนในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อใส่หัวหอม
- หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นก้อนใส่หอมทอง
- ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป
- ตามคำแนะนำต้มข้าวสะเด็ดน้ำ
- ทอดเนื้อผลไม้และหัวหอมด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- รวมข้าวกับเนื้อหาของกระทะตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง
ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาโดยไม่สามารถตุ๋นใต้ฝาได้ ในระหว่างการระเหยของน้ำคุณต้องลดความร้อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หัวหอมและเห็ดไหม้
ข้าวไก่กับเห็ดพอร์ชินี
คนกินเนื้อจะชอบสูตรข้าวนี้: ไก่เข้ากันได้ดีกับข้าวและเห็ดพอร์ชินี การเลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดที่สวยงามได้อย่างแท้จริง
ส่วนผสม (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):
- เนื้อต้ม - 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
- เห็ดพอร์ชินี - 150 กรัม
- ข้าว Arborio - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะล ล.;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือน้ำตาลพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง (ไม่จำเป็น)
เห็ดพอร์ชินีสดไม่เพียง แต่เข้ากันได้ดีกับข้าว แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งและบัควีทด้วย
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง ใส่เนยลงในกระทะเหล็กทอดจนหัวหอมเกือบเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
- หั่นเห็ดพอร์ชินีและเนื้อเป็นก้อนใส่ลงในกระทะ
- ล้างข้าวทอดในน้ำมันมะกอก เติมน้ำซุปเป็นส่วน ๆ ข้าวควรดูดซับมัน
- เติมน้ำมะนาวเกลือพริกไทยปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- หลังจาก 10 นาทีใส่เนื้อหาของกระทะแรกลงในข้าวโรยด้วยชีสขูดผสมกับเนยด้านบน
นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ข้าวกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เห็ดแห้งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เห็ดสดและแช่แข็งได้อีกด้วย จานนี้เหมาะกับสลัดเผ็ดและอาหารทานเล่น
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 100 กรัม
- ข้าว - 1 แก้ว
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ลูกจันทน์เทศสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขอแนะนำให้กินจานทันทีหลังจากปรุงอาหาร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แช่ผลไม้ค้างคืน.
- ต้มเห็ดแช่ในน้ำเกลือสับให้ละเอียด
- ต้มข้าวตามคำแนะนำใส่ผักชีฝรั่งสับ
- รวมส่วนผสมเพิ่มลูกจันทน์เทศ
- บดมวลด้วยเครื่องปั่นแบบทอด
- จุ่มแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน
ข้าวกับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า
การทำอาหารด้วยหม้อหุงข้าวหลายจานจะช่วยประหยัดเวลาได้มากในขณะที่อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าในกระทะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรี่ต่ำ
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินี (เค็ม) - 400 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น (กลาง);
- ข้าวทุกชนิด - 1 ถ้วย
- น้ำหรือน้ำซุป - 2 แก้ว
- มะเขือเทศเชอร์รี่สด - 3-4 ชิ้น
- ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือน้ำตาลพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและชีสขูด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมและผลไม้เป็นก้อนและครึ่งวง
- ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในเนย
- ผสมในหม้อหุงช้าพร้อมข้าวและน้ำซุป (น้ำ) เคี่ยวจนข้าวสุก
- ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวผสม
โรยข้าวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มชีสขูด
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวกับเห็ดพอร์ชินี
อาหารจานนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ลดความเป็นประโยชน์: มีสารสำคัญต่อร่างกายสูง
100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 5 กรัม
- ไขมัน - 7.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 17.3 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประมาณ 146 กิโลแคลอรี แต่ตัวเลขอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
สรุป
ข้าวกับเห็ดพอร์ชินีเป็นอาหารจานเด็ดที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอาหารเพื่อสุขภาพนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและเห็ดไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวสด เนื้อผลไม้จากช่องแช่แข็งหรือแม้กระทั่งของแห้งจะทำ
