เนื้อหา
เคอร์แรนท์เป็นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งสามารถบริโภคสดได้ในช่วงฤดูร้อน 2 เดือน แต่เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวและรับวิตามินตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำแช่แข็งยังคงมีอยู่เป็นเวลา 3 ปีดังนั้นในวันที่อากาศหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่จะเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย
ลูกเกดแช่แข็งดีสำหรับคุณหรือไม่?
ลูกเกดดำแช่แข็งเป็นพืชผลที่ดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้รับประทานอาหารเบอร์รี่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ถูกต้อง
ในแง่ของประโยชน์และคุณสมบัติทางเคมีลูกเกดดำแช่แข็งไม่ได้ด้อยไปกว่าลูกเกดสด หลังจากละลายผลไม้จะกักเก็บสารทั้งหมดไว้ดังนั้นจึงมีประโยชน์เช่นเดียวกับผลไม้ที่เก็บสด
ทำไมลูกเกดแช่แข็งจึงมีประโยชน์
ลูกเกดแช่แข็งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- วิตามินซี;
- สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นในการฟื้นฟูร่างกาย
- โพแทสเซียม - ปรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจให้เป็นปกติคืนความสมดุลของน้ำและด่าง
- วิตามินบี - บรรเทาระบบประสาทขจัดสารพิษ
- วิตามิน PP - กำจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- วิตามินเอช - ลดน้ำตาลในเลือดดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จึงจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
- แมงกานีส - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ลูกเกดดำแช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร
อาหารสดและแช่แข็งมักใช้ในการแพทย์ทางเลือกเพื่อป้องกันและรักษาโรคหลายชนิด
แพทย์แนะนำให้เพิ่มผลไม้สีดำแช่แข็งในอาหารในกรณีต่อไปนี้:
- สำหรับการป้องกันและรักษาระบบทางเดินอาหาร
- ด้วยโรคหวัด
- เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ในช่วงหลังผ่าตัดเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกาย
- ด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดเพื่อลดความดันโลหิต
- แนะนำให้ใช้ลูกเกดดำเพื่อปรับปรุงการมองเห็นช่วยในโรคไตและตับ
- อาหารที่ทำจากลูกเกดดำแช่แข็งช่วยฟื้นฟูการทำงานของสมองและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
ประโยชน์และโทษของลูกเกดดำแช่แข็งไม่เพียง แต่ปรากฏในผลไม้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในใบด้วย พวกเขาได้รับการชงเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มพลังและช่วยลดความกระหายในวันที่อากาศร้อน
ประโยชน์ของลูกเกดแดงแช่แข็ง
ลูกเกดแดงแช่แข็งยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากประกอบด้วยวิตามินธาตุและสารหายาก - คูมาริน ช่วยลดการแข็งตัวของเลือดกำจัดลักษณะของลิ่มเลือดและหยุดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
วิตามิน C, A และ P สามารถเสริมสร้างหลอดเลือดภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อสภาพผิวผมและเล็บ
เนื่องจากเยื่อถูกเสริมด้วยไอโอดีนจึงช่วยในเรื่องโรคต่อมไทรอยด์ ประโยชน์ของลูกเกดแดง:
- เยื่อกระดาษมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ - ความรู้สึกหิวจะจืดชืดน้ำตาลจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆเนื่องจากอินซูลินจะถูกปล่อยออกมาทีละน้อย
- ช่วยกำจัดหวัด กรดแอสคอร์บิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งต่อสู้กับการอักเสบและการติดเชื้อ
- ปรับปรุงอารมณ์บรรเทาอาการซึมเศร้า
- ฟื้นฟูเซลล์เม็ดเลือดแดง ทองแดงแคลเซียมและเหล็กจะช่วยในการรับมือกับโรคโลหิตจางเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ เนื่องจากมีธาตุในปริมาณสูงหัวใจเต้นผิดจังหวะจึงหยุดลงกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้นความชื้นจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วจึงช่วยขจัดอาการบวมน้ำและลดความดันโลหิต
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผลเบอร์รี่มีเพคตินซึ่งช่วยขจัดสารพิษและสารพิษทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
อันตรายของลูกเกดแช่แข็ง
แม้จะมีสารอาหารจำนวนมาก แต่ก็ไม่ควรใช้ลูกเกดดำและแดงในทางที่ผิดเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ก่อนใช้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามและผลข้างเคียง:
- ในปริมาณมากไม่แนะนำให้ใช้เบอร์รี่สำหรับเด็กเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
- การใช้มากเกินไปทำให้โรคระบบทางเดินอาหารแย่ลง
- ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในภาวะก่อนเกิดกล้ามเนื้อและก่อนเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
- โรคตับอักเสบเป็นไปไม่ได้
- จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- ใช้ด้วยความระมัดระวังในภาวะลิ่มเลือดอุดตันและเส้นเลือดขอด
เมื่อบริโภคลูกเกดดำและแดงแช่แข็งโปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่จำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทำให้ท้องอืดท้องร่วงและร่างกายขาดน้ำ
วิธีการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้พืชรักษาวิตามินต้องปฏิบัติตามกฎของการรวบรวมและการเตรียม
ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพุ่มไม้ในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น จากนั้นจึงจัดเรียงเอาก้านผลเล็กแห้งและเสียหายออก สำหรับการแช่แข็งจะใช้ผลไม้สุกทั้งผลที่มีพื้นผิวหนาแน่นและแห้งตัวอย่างที่สุกเกินไปที่มีเปลือกที่เสียหายไม่เหมาะสมเนื่องจากผลไม้ดังกล่าวจะเริ่มมีรสเปรี้ยวและเน่าอย่างรวดเร็ว
ลูกเกดดำเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยซึ่งสามารถบริโภคสดได้เป็นเวลาหลายเดือน ดังนั้นเพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินในฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องแช่แข็งพืชที่เก็บเกี่ยว ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- แช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล
- ลูกเกดดำและแดงขูด
- ผลไม้เล็ก ๆ กับน้ำตาล
วิธีการทั้งหมดดีและเตรียมง่าย:
- ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานไอศกรีมหรือเค้ก ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่จะกระจายอยู่ในชั้นเดียวบนถาดหรือจานแบนและใส่ลงในช่องแช่แข็ง เมื่อลูกเกดแข็งตัวพวกเขาจะถูกบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- ลูกเกดกับน้ำตาล ผลเบอร์รี่วางอยู่ในภาชนะโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากสิ้นสุดภาชนะจะปิดด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
- ลูกเกดมะขามป้อม เบอร์รี่ถูกคัดแยกและบดจนน้ำซุปข้น เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นพวกเขาจะวางในภาชนะบรรจุและใส่ลงในช่องแช่แข็ง น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ไม่สามารถแช่แข็งได้อีกดังนั้นจานที่เตรียมไว้จึงถูกแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ
ก่อนแช่แข็งคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:
- ลูกเกดดำสามารถแช่แข็งทั้งลูกสับหรือบดละเอียด
- พืชแช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่หลังจากละลายแล้วอาจมีน้ำและสูญเสียลักษณะเดิมได้
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่สามารถใช้ทำเยลลี่ได้เนื่องจากความชื้นที่ปล่อยออกมาจะเป็นอุปสรรคต่อการแข็งตัว ลูกเกดแช่แข็งทำค็อกเทลซอสผลไม้แช่อิ่มและสลัดเบอร์รี่แสนอร่อย
กฎสำหรับการละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่
เพื่อให้พืชแช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีลักษณะที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ลูกเกดสามารถละลายได้หลายวิธี:
- หากพืชถูกแช่แข็งในภาชนะดังนั้นสำหรับการละลายน้ำแข็งภาชนะจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
- พืชแช่แข็งจะกระจัดกระจายใน 1 ชั้นบนถาดและทิ้งไว้เพื่อละลายน้ำแข็งให้หมดที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ใช้เวลานานเพื่อลดระยะเวลาให้สั้นลงควรกระจายผลไม้เล็ก ๆ บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นและน้ำผลไม้
- ลูกเกดดำสามารถละลายน้ำแข็งได้ในไมโครเวฟ สำหรับสิ่งนี้ตัวจับเวลาจะถูกตั้งไว้ที่โหมด "ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว" ทุกนาทีคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบอร์รี่ไม่เริ่มร้อนขึ้นและปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
- คุณสามารถละลายลูกเกดดำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็น สำหรับสิ่งนี้ให้วางถุงที่ปิดสนิทไว้ใต้น้ำประมาณ 10-15 นาที หากถุงมีความเสียหายทางกลผลไม้จะสามารถเก็บน้ำได้อย่างรวดเร็ว
- ผลไม้แช่แข็งจะถูกแช่เย็นจนละลายหมด กระบวนการนี้มีความยาว แต่ได้ผล แบล็กเบอร์รี่ยังคงรักษาสีลักษณะและไม่ค่อยหย่อนคล้อย หนึ่งกิโลกรัมละลายน้ำแข็งใน 6 ชั่วโมง
- หากใช้พืชผลเป็นไส้พายหรือมัฟฟินสามารถใส่ลูกเกดแช่แข็งลงในแป้งได้ มันจะละลายในระหว่างการปรุงอาหารและให้น้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพกับลูกกวาด นอกจากนี้ยังสามารถใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อทำเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้
การใช้ลูกเกดแช่แข็ง
ผลไม้แช่แข็งสามารถใช้ทำผลไม้ตุ๋นเยลลี่และเครื่องดื่มผลไม้ เหมาะเป็นไส้สำหรับเค้กและพายแบบเปิด
ตัวเลือกจาน Blackcurrant แช่แข็ง:
- สดชื่นและปรับสีให้สดชื่น สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเชอร์รี่ 250 กรัมลูกเกดดำและเนื้อแตงโม ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่นเทลงในแก้วน้ำแข็งและใบสะระแหน่
- บิสกิตนมเปรี้ยว อาหารจานนี้มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ชีสกระท่อมที่มีไขมันผสมกับผลเบอร์รี่น้ำตาลไข่และแป้ง มวลที่เตรียมไว้ควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กชีส แป้งจะกระจายด้วยช้อนบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์หยิกอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
- ยาที่ช่วยลดความดันโลหิต 2 ช้อนโต๊ะ. ผลไม้สับผสมกับ 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลวมวลผลไม้เล็ก ๆ จะถูกเจือจางด้วยน้ำแร่ บริโภคในปริมาณเล็กน้อยวันละหลาย ๆ ครั้ง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เพื่อรักษาวิตามินในลูกเกดดำแช่แข็งคุณต้องปฏิบัติตามกฎและระยะเวลาในการเก็บรักษา:
- วางอาหารแช่แข็งไว้ที่ชั้นบนสุดหรือในช่องสีเขียว
- ติดฉลากพร้อมวันที่บรรจุภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะแต่ละชิ้น
- ควรเก็บลูกเกดไว้ในถุงที่แบ่งส่วนเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งไม่สามารถนำกลับมาแช่แข็งได้
- อายุการเก็บรักษา 3 ปี
สรุป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดดำแช่แข็งเป็นที่รู้จักของชาวสวนทุกคน เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ได้รับการเสริมความแข็งแรงนั้นปลูกในพื้นที่ส่วนบุคคลเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว พืชที่ละลายน้ำแข็งสามารถใช้สำหรับทำผลไม้ตุ๋นเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่และไส้สำหรับพาย ก่อนที่จะใช้คุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญแบล็กเบอร์รี่ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้
