เนื้อหา
Albatrellus confluent เป็นเห็ดประจำปีที่มีคุณสมบัติกินได้ดี หากต้องการจดจำมันในป่าอย่างถูกต้องคุณควรศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดและทำความเข้าใจด้วยว่ามันมีลักษณะอย่างไร
อัลบาทเทรลลัสรวมตัวกันอยู่ที่ไหน
คุณสามารถพบเห็ดได้ส่วนใหญ่ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราลในดินแดนของรัสเซีย Albatrellus ส่วนใหญ่เติบโตในดินที่เป็นกรดมันพบได้ทั้งในป่าสนท่ามกลางมอสและในสวนผสม คุณสามารถพบเขาทีละคน แต่บ่อยครั้งที่เห็ดจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่จากหลายตัวอย่าง
การติดผลสูงสุดจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนและโดยทั่วไปแล้วอัลบาทเทรลลัสที่มาบรรจบกันจะเติบโตตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
จุดบรรจบของอัลบาทเทรลลัสมีลักษณะอย่างไร?
อัลบาทเทรลลัสที่หลอมรวมเรียกอีกอย่างว่าอัลบาทเทรลลัสผสมเช่นเดียวกับเชื้อราเชื้อจุดไฟ ชื่อนี้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนใหญ่ผลไม้หลายชนิดเติบโตใกล้กันราวกับว่าเติบโตขึ้นพร้อมกับขาหรือขอบของหมวกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกมันกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 40 ซม.
หมวกอัลบาทเทรลลัสอาจมีรูปร่างที่แตกต่างกัน - กลมไม่สม่ำเสมอยืดออกไปในทิศทางเดียว เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแต่ละใบมักจะไม่เกิน 15 ซม. พื้นผิวของมันเรียบตั้งแต่อายุยังน้อยและขรุขระในตัวเต็มวัยโดยมีเกล็ดเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เห็ดแก่สามารถแตกได้ สีของเชื้อราเชื้อไฟที่รวมตัวกันมักจะเป็นสีครีมหรือสีชมพูอมเหลืองบางครั้งก็มีสีแดงเล็กน้อยตามอายุ - สีแดงหรือสีน้ำตาล - ชมพู
ด้านล่างของหมวกเห็ดมีลักษณะเป็นท่อสีขาวหรือครีมและหลังจากการอบแห้งแล้วจะมีสีชมพูหรือน้ำตาลแดง รูขุมขนด้านล่างมีรูปร่างแตกต่างกัน - เชิงมุมและกลมเล็ก
บนลำต้นเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมตัวกันมักจะสูงจากพื้นดิน 5-7 ซม. ขาของมันมีเนื้อ แต่เปราะเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. มีสีครีมหรือสีชมพูเล็กน้อย เนื้อของอัลบาทเทรลลัสมีสีขาวและเต่งตึงเมื่อแห้งจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินอัลบาทเทรลลัสที่มาบรรจบกัน
เชื้อราเชื้อไฟที่ผสานกันนั้นกินได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถกินมันดิบได้ แต่บ่อยครั้งที่เห็ดถูกต้มหรือทอดซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารพิษที่อาจเกิดขึ้นจากเยื่อกระดาษที่สะสมระหว่างการเจริญเติบโตจากดิน
รสชาติเห็ด
ตามที่ผู้ที่ชื่นชอบเชื้อราเชื้อไฟที่ผสานเข้าด้วยกันมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าพอใจ ไม่เพียง แต่ใช้ในเห็ดนานาชนิดเท่านั้น แต่ยังใช้ในรูปแบบแยกต่างหาก - ในอาหารร้อนและเย็นในการดองและการดอง ข้อดีของการรวมอัลบาทเทรลลัสคือหลังจากแปรรูปแล้วเนื้อของมันยังคงยืดหยุ่นได้ดี
อัลบาทเทรลลัสดิบมีกลิ่นเป็นกลางและมีรสเปรี้ยวหรือขมเล็กน้อย เมื่อผ่านกรรมวิธีรสชาติเหล่านี้จะหายไป
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
การรับประทานเชื้อราที่ผสมในอาหารจะดีต่อสุขภาพ - เห็ดมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีคุณสมบัติที่มีคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเข้าไปจะ:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายต้านทานไวรัสและหวัดได้ดีขึ้น
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและทำหน้าที่ป้องกันเนื้องอกมะเร็ง
- มีฤทธิ์แก้ปวดเล็กน้อยและช่วยบรรเทาอาการอักเสบ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบแลกเปลี่ยน
- ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
Albatrellus fused มีโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้เมื่อฟื้นตัวจากโรคร้ายแรงและน้ำหนักตัวไม่เพียงพอ บนพื้นฐานของเนื้อเห็ดทิงเจอร์ที่มีประโยชน์จะถูกเตรียมในน้ำและแอลกอฮอล์ซึ่งใช้ทั้งสำหรับใช้ภายในและสำหรับการบีบอัดและการถู
สำหรับข้อห้ามในการใช้ก่อนอื่นควรละทิ้งอัลบาทเทรลลัสที่เพิ่มขึ้นในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ ไม่แนะนำให้กินระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร - การเป็นพิษจากเนื้อเห็ดโดยไม่ได้ตั้งใจอาจนำไปสู่ผลร้ายแรง จะเป็นการดีกว่าที่จะแยกการรวมอัลบาทเทรลลัสออกจากอาหารสำหรับโรคกระเพาะอาหารตับและมีแนวโน้มที่จะท้องผูกบ่อย - เชื้อราโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างยากในการดูดซึม
คู่เท็จ
อัลบาทเทรลลัสที่หลอมรวมนั้นค่อนข้างแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ และไม่มีพี่น้องที่เป็นพิษ แต่ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนกับสิ่งมีชีวิตบางชนิดที่กินได้หรือกินไม่ได้ตัวอย่างเช่นเชื้อราเชื้อจุดไฟที่เกี่ยวข้อง
เชื้อจุดไฟแกะ
ที่สำคัญที่สุดเชื้อราเชื้อจุดไฟแกะมีลักษณะคล้ายกับเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมเข้าด้วยกันซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องคล้ายกับอัลบาทเทรลลัสในลักษณะและขนาด นอกจากนี้ยังเติบโตอย่างแผ่กิ่งก้านสาขาและเป็นกลุ่ม แต่ต่างจากเชื้อราเชื้อจุดไฟที่เติบโตร่วมกันโดยปกติจะไม่รวมตัวเป็นมวลที่ไม่สม่ำเสมอจากเนื้อผลไม้หลายชนิด
ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือสีของเนื้อผลไม้ เชื้อราเชื้อไฟจากแกะมักมีสีเหลืองทั้งด้านบนและด้านล่างของฝาเมื่อกดลงบนพื้นผิวท่อจะได้สีเขียว
Albatrellus หน้าแดง
อีกสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดคือเชื้อราเชื้อจุดแดงซึ่งมีโครงสร้างหมวกและขาคล้ายกัน นอกจากนี้ยังมีลักษณะเป็นรูปแบบที่ไม่สม่ำเสมอ แต่อัลบาเทรลลัสสีแดงไม่ค่อยเติบโตพร้อมกับส่วนหมวกของผลไม้บ่อยครั้งที่เห็ดจะอยู่ใกล้กันมาก
คุณยังสามารถแยกแยะสายพันธุ์ตามสีได้อีกด้วย ตามชื่อที่แสดงถึงเชื้อราเชื้อจุดสีแดงมีสีแดงอมส้มตรงกลางสีเข้มกว่าและจางไปทางขอบ อัลบาทเทรลลัสผสมมักมีสีอ่อนกว่า
หน้าตาขวยเขินมักจะไม่กิน ไม่ได้เป็นเห็ดพิษ แต่มีรสขมเกินไปจึงไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป
Albatrellus หงอน
เห็ดชนิดนี้มีโครงสร้างและรูปร่างเหมือนกับอัลบาทเทรลลัสอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ยังพบในไซบีเรียซึ่งเพิ่มโอกาสที่จะเกิดความสับสนกับเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมเข้าด้วยกัน
แต่แตกต่างจากอัลบาทเทรลลัสที่หลอมรวมกันคือพันธุ์หวีมีสีที่สว่างกว่า หมวกของเขาเป็นสีน้ำตาลมะกอกสีแดงสนิมมีสีเขียวเล็กน้อยที่ขอบ เชื้อราหวีเชื้อไฟไม่ได้กินเพราะเนื้อของมันเหนียวเกินไปและรสชาติไม่เป็นที่พอใจแม้ว่ามันจะไม่เป็นพิษก็ตาม
กฎการรวบรวม
จะดีกว่าถ้าไปเก็บเชื้อราเชื้อไฟที่รวมตัวกันในช่วงใกล้ฤดูใบไม้ร่วง - เห็ดจะเริ่มให้ผลมากที่สุดตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน ที่ดีที่สุดคือมองหาพวกมันในดินแดนของไซบีเรียในเทือกเขาอูราลและในภูมิภาคมูร์มันสค์ในภูมิภาคอื่น ๆ เห็ดนั้นพบได้น้อยมากและโอกาสที่จะพบมีน้อย
จำเป็นต้องรวบรวมโพลีปอร์ที่รวมตัวกันในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาซึ่งตั้งอยู่ห่างจากถนนสายหลักโรงงานอุตสาหกรรมที่ทิ้งขยะและพื้นที่ปนเปื้อนอื่น ๆ ในระหว่างการเจริญเติบโตเห็ดจะสะสมสารพิษที่มีอยู่ในอากาศดินและการตกตะกอนในเนื้อ - อัลบาทเทรลลัสจากบริเวณที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถทำลายสุขภาพได้เมื่อบริโภค
คุณต้องตัดเห็ดอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ส่วนใต้ดินเสียหาย หากคุณทำลายไมซีเลียมแล้วเชื้อราจุดไฟจะไม่สามารถงอกในที่เดิมได้อีกต่อไป
ใช้
เชื้อราเชื้อไฟที่ผสานเข้าด้วยกันเหมาะสำหรับการบริโภคแม้จะดิบ แต่ในทางปฏิบัติแล้วเยื่อสดจะไม่ค่อยกินมันอาจมีสารพิษจากดิน โดยปกติเห็ดจะต้มก่อนใช้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องสลัดเศษที่เกาะติดออกจากนั้นเอามีดด้านบนออกจากฝาแล้วต้มเนื้อด้วยเกลือประมาณ 15-20 นาที
หลังจากเดือดเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมตัวกันสามารถแปรรูปได้ทุกวิธี เห็ดที่รับประทานได้นั้นนำไปผัดและตุ๋นเพิ่มในซุปและบริโภคเป็นอาหารจานเดียวแสนอร่อย
เชื้อราเชื้อไฟยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว สามารถดองและเค็มรวมทั้งอบแห้ง ในกรณีหลังนี้เห็ดจะไม่ถูกล้างก่อนทำให้แห้งเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษดูดซับน้ำส่วนเกิน
สรุป
Albatrellus ที่มาบรรจบกันมีลักษณะที่ผิดปกติ แต่เป็นเห็ดที่กินได้ค่อนข้างอร่อยซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย มันมีหลายชนิดที่คล้ายกัน แต่กินไม่ได้ดังนั้นก่อนที่จะเก็บรวบรวมคุณควรศึกษาคุณสมบัติของเชื้อราเชื้อจุดไฟประเภทต่างๆและเรียนรู้วิธีแยกแยะพวกมัน
