เห็ดน้ำแข็ง (หิมะเงิน): รูปถ่ายและคำอธิบายสูตรอาหาร

เห็ดหิมะเป็นเห็ดที่หายาก แต่อร่อยมากจากตระกูล Tremell สิ่งที่น่าสนใจไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่ผิดปกติของเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เห็ดน้ำแข็งนี้คืออะไรและหน้าตาเป็นอย่างไร

เห็ดน้ำแข็งเป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อเช่นหิมะเงินเห็ดแมงกะพรุนตัวสั่นสีขาวหรือฟูซิฟอร์มหูสีเงินหรือหิมะฟูคัสมอร์เทลลา ภาพถ่ายของเห็ดหิมะแสดงให้เห็นว่ามีลักษณะคล้ายดอกไม้น้ำแข็งโปร่งแสงและสวยงามมาก

ภาพถ่ายของเห็ดน้ำแข็งแสดงให้เห็นว่าเนื้อผลของมันมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นคล้ายกับเจลาติน แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างแน่น สีของมอร์เทลลาเป็นสีขาวและโปร่งแสงสามารถสูงได้ถึง 4 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. พื้นผิวมันวาวและเรียบเนียน

Fucus tremella ดูเหมือนดอกไม้น้ำแข็ง

เชื้อราหิมะไม่มีขาที่ชัดเจนร่างกายของผลไม้เติบโตโดยตรงจากลำต้นของต้นไม้ เนื้อของมอร์เทลล่าที่มีรูปร่างคล้ายฟูคัสนั้นมีสีขาวใสเหมือนกับผลไม้ทั้งหมดและไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่รุนแรง

เห็ดน้ำแข็งเติบโตอย่างไรและที่ไหน

Fucus tremella ชอบอากาศที่อบอุ่นและเป็นเมืองร้อน ดังนั้นในดินแดนของรัสเซียจึงสามารถพบได้เฉพาะใน Primorye และในภูมิภาค Sochi ซึ่งอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปียังคงค่อนข้างสูง

เนื่องจากเชื้อราหิมะเป็นของสิ่งมีชีวิตที่เป็นปรสิตมันจึงเกาะอยู่บนลำต้นของต้นไม้ที่ล้มแล้วดึงน้ำและแร่ธาตุออกมา ในรัสเซียคุณสามารถพบเห็นได้บนต้นโอ๊กเป็นหลัก Tremella ปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อนและออกผลจนถึงกลางเดือนกันยายนสามารถเติบโตได้ทั้งเดี่ยวและกลุ่มเล็ก ๆ

งอกหูสีเงินบนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบ

คู่ผสมและความแตกต่าง

คุณสมบัติภายนอกที่เป็นเอกลักษณ์ของ fucus tremella แทบไม่อนุญาตให้สับสนกับเห็ดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับมันอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นตัวสั่นของหิมะ

ตัวสั่นสีส้ม

การสั่นของสีขาวและสีส้มมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกันมาก - เนื้อผลไม้ประกอบด้วยกลีบบาง ๆ ที่มีความสม่ำเสมอของเจลาติน ตัวสั่นสีส้มยังเติบโตบนต้นไม้ผลัดใบและเลือกพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น

ตามความหมายของชื่อสายพันธุ์สามารถแยกแยะได้ด้วยสี - ตัวสั่นสีส้มมีโทนสีเหลืองส้มหรือสีแดงส้ม บางครั้งในสภาพอากาศที่ฝนตกอาจทำให้จางลงและแทบจะไม่สามารถบอกความแตกต่างได้

สมองสั่น

อีกสายพันธุ์หนึ่งที่ภายใต้เงื่อนไขบางประการอาจทำให้สับสนกับอาการสั่นของหิมะได้คืออาการสั่นของสมอง เนื้อผลไม้เป็นเจลาตินที่งอกออกมาจากเปลือกของต้นไม้ รูปร่างเป็นก้อนกลมไม่สม่ำเสมอการสั่นจึงคล้ายกับสมองมนุษย์ขนาดเล็ก

แม้ว่าสีของการสั่นของสมองจะเป็นสีขาวและเกือบโปร่งใส แต่รูปร่างก็ไม่ทำให้ร่างกายที่ติดผลด้วยเชื้อราหิมะเกิดความสับสน นอกจากนี้อาการสั่นของสมองไม่ได้เติบโตในช่วงผลัดใบ แต่เกิดบนต้นสน ความแตกต่างพื้นฐานกลายเป็นประโยชน์อย่างมากเนื่องจากการสั่นของสมองไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและไม่สามารถสับสนกับอาการสั่นของเห็ดน้ำแข็งได้

เห็ดกินได้หรือไม่

แม้จะมีลักษณะที่ผิดปกติและสม่ำเสมอ แต่เห็ดหิมะก็สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้กินมันดิบ แต่หลังจากแปรรูปแล้วสามารถเพิ่มอาหารได้หลากหลาย

วิธีทำน้ำแข็งเห็ด

ในการปรุงอาหารมีการใช้ตัวสั่นหิมะกันอย่างแพร่หลาย ไม่เพียง แต่ต้มและทอดเท่านั้น แต่ยังดองเค็มสำหรับฤดูหนาวและทำให้แห้ง สามารถเพิ่ม Tremella ลงในซุปและอาหารจานหลักซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับมันฝรั่งพาสต้าและซีเรียล

ก่อนการเตรียมการใด ๆ จะต้องดำเนินการและเตรียมหูเงิน คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื่องจากไม่มีขาและหมวกธรรมดา ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดรากเล็ก ๆ ออกไปโดยที่ตัวสั่นได้รับสารอาหารและสลัดเศษซากในป่าออกไป

ก่อนปรุงอาหารต้องต้มเกล็ดหิมะสดหรือนึ่งในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที การนึ่งไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณกำจัดสารอันตรายที่เป็นไปได้ในองค์ประกอบ แต่ยังเพิ่มระดับเสียง - หูสีเงินจะพองตัวประมาณ 3 เท่า

ตัวสั่นรูป Fucus ถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร

สูตรเห็ดน้ำแข็ง

คุณแทบจะไม่พบเห็ดหิมะในป่า แต่มีสูตรอาหารมากมาย ส่วนใหญ่จะฝึกการอบด้วยความร้อนหลังจากนั้นก็จะอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีทำน้ำแข็งผัดเห็ด

สูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้ทอดเห็ดหิมะในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเครื่องเทศ จำเป็นต้องตัดเนื้อสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

เนื้อจะถูกทอดเป็นเวลาสั้น ๆ เพียงประมาณ 7 นาทีจนกระทั่งสีทองปรากฏขึ้นในตอนท้ายเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณเอง ไม่จำเป็นต้องนึ่งเห็ดหิมะก่อนทอด

ทำไข่คนกับเห็ดน้ำแข็ง

Fucus tremella ร่วมกับไข่กวนเป็นที่นิยม ในการเตรียมอาหารคุณต้องมี:

• ทอดไข่ 3 ฟองแฮมสับ 100 กรัมและชีสแข็ง 50 กรัมในกระทะ
• ทันทีหลังจากที่ทำให้ไข่ขาวเดือดแล้วให้ใส่ tremella นึ่ง 200 กรัม
• เกลือไข่เพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ทอดไข่ไม่เกิน 10 นาที จานสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมผิดปกติและรสชาติสดใส

หูเงินทอดกับไข่กวน

วิธีทำน้ำแข็งไสเห็ดเกาหลี

คุณสามารถใช้ fucus tremella เพื่อปรุงอาหารจานอร่อยและเผ็ดตามสูตรสำหรับเห็ดน้ำแข็งของเกาหลี มันจำเป็น:

• อบไอน้ำและล้างด้วยเห็ดหิมะประมาณ 200 กรัม
• ตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเซรามิก
• ในกระทะที่แยกจากกันใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่น้ำผึ้ง 1 ช้อนเล็กและกระเทียมสับ 2 กลีบ
• เพิ่มพริกไทยดำปาปริก้าหรือเครื่องเทศแครอทสไตล์เกาหลีเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
• ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำผึ้งละลายหมด

เทเห็ดน้ำแข็งสไตล์เกาหลีลงไปพร้อมกับน้ำดองรสหวานแล้วทิ้งไว้ให้หมักไว้ใต้ฝา 4 ชั่วโมง

เกาหลี fucus shiver เป็นที่นิยมมาก

สูตรซุปเห็ดหิมะ

คุณสามารถเพิ่ม fucus tremella ลงในซุปผักปกติได้ - อาหารจะได้กลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม สูตรมีลักษณะดังนี้:

• ตัดมันฝรั่ง 2 หัวแครอทขนาดกลาง 1 ลูกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ในน้ำ 2 ลิตรส่วนผสมจะถูกต้มจนนิ่มสนิท
• เพิ่ม shivers แห้งสับละเอียด 100 กรัมลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ซุปต้องเค็มเพื่อลิ้มรสหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและพริกไทยเล็กน้อยลงไป เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะย่อยเห็ดหิมะ แต่ด้วยการอบด้วยความร้อนระดับปานกลางจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์

คุณสามารถเติมหูเงินลงในซุปได้

วิธีการดองเห็ดพอร์ชินี

สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวมักใช้เห็ดหิมะดอง สูตรดูเรียบง่าย:

• ล้างตัวสั่นสด 1 กก. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม 10 นาที
• ในกระทะแยกต่างหากน้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 10 กรัมเทน้ำส้มสายชู 30 มล. และน้ำ 200 มล. ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบลงในน้ำดอง
• เยื่อเห็ดถูกวางไว้ในขวดในชั้นที่หนาแน่นชั้นของหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงวางอยู่ด้านบนและสลับชั้นกันเติมภาชนะให้สนิท
• ตัวสั่นและหัวหอมเทด้วยน้ำดองเย็นและอยู่ภายใต้การกดขี่

การหมักเห็ดหิมะใช้เวลาเพียง 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้

วิธีการเกลือตัวสั่น fucus

อีกวิธีหนึ่งคือเกลือเห็ดหิมะสำหรับฤดูหนาว สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก:

• เป็นเวลา 15 นาทีตัวสั่นสีขาวต้มในน้ำเกลือ
• จากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นเส้นใหญ่
• แถบวางในขวดเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือจำนวนมาก

หากต้องการสามารถเพิ่มพริกไทยใบกระวานและผักชีลาวลงในน้ำเกลือได้ - เครื่องเทศจะทำให้รสเค็มเผ็ดฉุนและเผ็ดมากขึ้น

เห็ดหูหนูเงินเหมาะสำหรับดองและกระป๋อง

วิธีเก็บรักษาเห็ดหูหนูสำหรับฤดูหนาว

สูตรการถนอมอาหารแนะนำให้เก็บเห็ดหิมะสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

• ตัวสั่นสีขาวในปริมาณ 1 กิโลกรัมต้มเป็นเวลา 15 นาที
• ไม่นานก่อนปรุงอาหารให้ใส่เกลือ 1 ช้อนใหญ่ลงในกระทะน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ 5 เม็ด 2 กลีบและกระเทียมสับ 3 กลีบ
• ต้มต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่แล้วนำออกจากเตา

ตัวสั่นสีขาวในน้ำดองร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดอาหารกระป๋องให้แน่นสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้เห็ดแมงกะพรุนแห้งและแข็งตัว

ไม่แนะนำให้แช่แข็งเห็ดหิมะเนื่องจาก fucus tremella ทำปฏิกิริยาไม่ดีเมื่ออุณหภูมิลดลง การแช่แข็งจะทำลายสารอาหารทั้งหมดในเห็ดและทำลายโครงสร้างของเห็ด

แต่คุณสามารถทำให้ fucus tremella แห้งได้ ขั้นแรกให้นึ่งด้วยวิธีมาตรฐานจากนั้นด้ายเส้นเล็ก ๆ จะถูกส่งผ่านเนื้อผลไม้และแขวนไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท คุณยังสามารถทำให้เครื่องสั่นในเตาอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C ในขณะที่เปิดประตูทิ้งไว้

ไม่แนะนำให้แช่แข็งหูสีเงิน แต่อนุญาตให้สั่นแห้งได้

ประโยชน์และโทษของเห็ดหิมะ

fucus tremella ที่ผิดปกติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเธอ:

• เพิ่มความต้านทานภูมิคุ้มกันและเร่งกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและป้องกันการเกิดเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis
• ลดระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• มีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ
• ควบคุมการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
• เร่งการบีบตัวและกระตุ้นการหลั่งน้ำดี

Tremella ยังมีข้อห้าม สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• การตั้งครรภ์และการให้นมบุตร - เยื่อเห็ดใด ๆ เป็นอันตรายต่อสตรีในตำแหน่งและมารดาที่ให้นมบุตร
• อายุของเด็ก - คุณสามารถเสนอเห็ดหิมะให้กับเด็กได้หลังจาก 7 ปีเท่านั้น
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ตัวสั่นสีขาวในเวลาเดียวกันกับการทานยาที่ทำให้เลือดจางลง

หูเงินมีคุณสมบัติที่มีค่ามากมาย

สิ่งที่มีประโยชน์ในด้านเนื้องอกวิทยา

คุณสมบัติที่มีคุณค่าของ fucus tremella ใช้ในการรักษามะเร็ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าตัวสั่นสีขาวช่วยเพิ่มความอดทนของร่างกายและทำให้ทนต่อรังสีได้ดีขึ้นขจัดสารพิษออกจากเนื้อเยื่อและเร่งกระบวนการฟื้นฟู แนะนำให้ใช้เห็ดหิมะหลังทำเคมีบำบัดจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับผลข้างเคียงของการรักษาได้ดีขึ้น

การใช้เห็ดเงินในเครื่องสำอางค์

ประโยชน์และโทษของเห็ดน้ำแข็งยังส่งผลต่อทรงกลมด้านความงาม เนื้อเห็ดมีโพลีแซ็กคาไรด์หลายชนิดซึ่งมีคุณสมบัติทางเคมีคล้ายกับกรดไฮยาลูโรนิก

วิธีการรักษาในเชิงพาณิชย์และที่บ้านที่มีสารสกัดจาก fucus tremella มีผลในการให้ความชุ่มชื้นและฟื้นฟูผิว มาสก์และโลชั่นที่มีส่วนผสมของมอร์เทลล่าช่วยล้างหน้าสิวและสิวหัวดำเพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวหนังชั้นนอกและแม้กระทั่งผิว

มาสก์ผมถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของอาการสั่น สารที่มีประโยชน์ในส่วนประกอบของเห็ดหิมะช่วยบำรุงหนังศีรษะป้องกันรังแค

วิธีปลูกเห็ดน้ำแข็งที่บ้าน

Fucus tremella ค่อนข้างหายากดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบจึงชอบปลูกที่บ้านหรือในประเทศ สามารถทำได้โดยใช้ท่อนไม้ผลัดใบที่ชื้นโดยไม่เน่าและมีตำหนิ:

1. ในท่อนไม้เล็ก ๆ จะมีการเจาะรูไม่ลึกเกิน 4 ซม. และใส่ไมซีเลียมที่ซื้อจากร้านค้าพิเศษไว้ในนั้น
2. ท่อนซุงถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและชื้นบนพื้นอย่าลืมรดน้ำสัปดาห์ละ 3 ครั้ง
3. หลังจากขั้นตอนแรกของอาการสั่นสะเทือนปรากฏขึ้นท่อนซุงจะถูกลดลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 วันจากนั้นวางในแนวตั้งหรือแนวเฉียงในอากาศหรือในห้องอุ่นที่สว่างสดใส

จำเป็นต้องปลูกเห็ดหิมะที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า + 25 ° C ชุบไม้หรือพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ผลแรกปรากฏ 4-5 เดือนหลังจากปลูกไมซีเลียม สำหรับฤดูหนาวควรย้ายท่อนไม้ไปไว้ในห้องใต้ดินที่มืดลง แต่อุณหภูมิในนั้นยังคงเป็นบวก

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดหิมะ

เห็ด Fucus tremella ถูกค้นพบเมื่อประมาณ 150 ปีที่แล้วเป็นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2399 โดย Michaels Berkeley นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษอธิบายไว้ แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเช่นในประเทศจีนการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ปลูกเป็นพิเศษประจำปีอยู่ที่ประมาณ 130,000 ตัน

คุณสมบัติในการรักษาของเห็ดหิมะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านตะวันออก ผู้ประกอบโรคศิลปะชาวเอเชียใช้อาการสั่นในการรักษาอาการไอและหวัด

เห็ดหิมะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะราคาแพง เมื่อ 50 ปีที่แล้วมีให้เฉพาะคนรวยมากเท่านั้นและตอนนี้สำหรับตัวสั่นแห้ง 1 กิโลกรัมผู้ขายสามารถขอเงินได้ประมาณ 1,500 รูเบิล

Fucus shiver เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาค่อนข้างแพง

สรุป

เห็ดหิมะเป็นตัวแทนที่สวยงามและมีประโยชน์มากของอาณาจักรเห็ด แม้ว่าจะไม่ค่อยพบในธรรมชาติ แต่ก็มีการเติบโตอย่างแข็งขันดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ fucus tremella

รายการแนะนำ

Amanita muscaria (เห็ดมีพิษสีขาว): คำอธิบายและรูปถ่ายอาการเป็นพิษ

ขี้เลื่อย (เห็ดนอน): รูปถ่ายและคำอธิบาย

Gigrofor golden: สามารถกินคำอธิบายและรูปถ่ายได้หรือไม่

Champignon chetyrehsporovy (สองวงแหวน): การกินได้คำอธิบายและรูปถ่าย

Dubovik Kele: รูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ด

Gyroporus blue: คำอธิบายและรูปถ่าย

Black float: ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด

เสื้อกันฝนเหม็น: รูปถ่ายและคำอธิบาย

Galerina moss: คำอธิบายและรูปถ่าย