เนื้อหา
เห็ดนม papillary (กระบองเพชร papillary, เห็ดนมขนาดใหญ่, Lactáriusmammósus) เป็นเห็ดลาเมลลาของสกุล Millechnikov ตระกูล Syroezhkovy สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีน้ำน้ำนมซึ่งทำให้เนื้อผลไม้มีรสขม สายพันธุ์นี้เช่นเดียวกับคนเลี้ยงลูกด้วยนมพันธุ์อื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
คำอธิบายของเต้านม papillary
เห็ดปาปิลลารีเป็นเห็ดลาเมลลาที่มีขนาดใหญ่พอสมควร ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " หลายคนเชื่อว่าเขามีรูปร่างหน้าตาธรรมดา แต่หมวกของเขาสามารถมีสีที่สวยงามได้เนื่องจากมีเฉดสีที่ผิดปกติอยู่ในนั้น
นม papillary เป็นของแลคทาเรียส น้ำผลไม้มิลค์กี้มีไม่มากรสชาติหวาน แต่ทิ้งรสขม ไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ ในผู้ที่มีอายุมากเกินไปจะขาดไปในทางปฏิบัติ
คำอธิบายของหมวก
ฝาปิดของเต้านม papillary มีความหนาแตกต่างกัน: ในบางพื้นที่มันบางและบางส่วนจะเป็นเนื้อ เส้นผ่านศูนย์กลาง 30–90 มม. ในชิ้นงานที่มีอายุน้อยขอบของหมวกจะงอ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะได้รูปทรงแบนหรือโค้งที่แผ่กระจายออกไปโดยมีตุ่มนูนเด่นชัดอยู่ตรงกลาง
เห็ด papillary มีหมวกสีเทาพร้อมเฉดสีอื่น ๆ : ฟ้าน้ำตาลม่วงน้ำตาลหรือชมพู เมื่ออายุมากขึ้นฝาจะไหม้แห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง บนหมวกของผู้ใหญ่จะสังเกตเห็นเส้นใยและเกล็ดของเห็ด เยื่อเป็นสีขาวเข้มขึ้นเมื่อลอกผิวหนังออก
แผ่นเปลือกโลกมักจะแคบสีขาวและแดงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
คำอธิบายขา
ขาของ papillary mass เป็นรูปทรงกระบอกผิวเรียบสีขาวในตัวแทนอายุน้อยยาว 30–70 มม. หนา 8-20 มม. เมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นกลวงมืดลงและรับกับสีของหมวก เนื้อขาเปราะที่หนาแน่นไม่มีกลิ่นและมีรสหวาน
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
ระยะเวลาการติดผลของก้อนตุ่มนั้นสั้น - โดยปกติแล้วฤดูจะอยู่ในช่วงเดือนสิงหาคม - กันยายน แต่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิอากาศช่วงเวลานี้อาจนานกว่านั้น มันเติบโตเป็นกลุ่มเสมอไม่พบตัวอย่างเดี่ยว พบได้ในป่าสนป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนดินทรายหรือดินชื้นที่เป็นกรด เติบโตในเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ คนขายนมส่วนใหญ่ของสายพันธุ์นี้ถูกรวบรวมในไซบีเรียเทือกเขาอูราลและภาคกลางของรัสเซีย
เห็ดกินได้หรือไม่
เห็ดชนิดนี้จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
วิธีเตรียมเห็ดนม papillary
เพื่อกำจัดรสขมเห็ดนมจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาสามวันเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง ที่นิยมมากที่สุดคือเห็ดนมเค็มหรือดอง มีหลักฐานว่าในรัสเซียเห็ดนมเค็มถูกเรียกว่า "เห็ดหลวง" ด้วยซ้ำ หลังจากแช่แล้วสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่นเช่นใส่ซุปทอดสตูว์ ฯลฯ
สรรพคุณทางยาของเห็ดปาปิลลารี
ในทางการแพทย์พื้นบ้านเห็ดนมถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคไตและตับมาเป็นเวลานานและเป็นยาขับปัสสาวะ สังเกตได้ว่าการใช้ของพวกเขาช่วยลดโอกาสในการสะสมเกลือและการก่อตัวของหินได้อย่างมาก การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบของเนื้อเห็ดมีสารที่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียดังนั้นเห็ดชนิดนี้จึงใช้เป็นยาเสริมในการรักษาวัณโรคและโรคปอดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเร่งการหายของแผล
ในฐานะที่เป็นสารต้านการอักเสบเห็ดนมรสเค็มแสดงประสิทธิภาพสูงสุด สำหรับการรักษาอาการอักเสบชนิดต่าง ๆ จะรับประทานทุกๆ 3 วัน ๆ ละ 250 ก. การใช้นมชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากมีวิตามินบีสูงจึงใช้เห็ดเหล่านี้ในการรักษาความผิดปกติทางจิต เป็นส่วนหนึ่งของยาเพื่อเสริมสร้างระบบประสาทและป้องกันโรคประสาทและภาวะซึมเศร้า
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
เห็ดน้ำนมปาปิลลารีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่พบว่ามีการใช้งานแม้กระทั่งในด้านความงาม วิตามินดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผลิตภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์ แต่หากไม่มีแหล่งที่มาเหล่านี้ด้วยเหตุผลใดก็ตามเห็ดมิลค์ก็สามารถเติมเต็มการขาดวิตามินที่จำเป็นนี้ได้
ในด้านความงามยังใช้ยาต้มและสารสกัดจากเนื้อผลไม้ ด้วยคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียทำให้เส้นผมแข็งแรงและทำความสะอาดผิวเมื่อทาเฉพาะที่
นิยมใช้เห็ดชนิดนี้ในการกำจัดหูด ในการทำเช่นนี้เห็ดนมเค็มจะถูกนำไปใช้กับการเจริญเติบโตและทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำหน้าที่ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะได้ผลลัพธ์
ประโยชน์ของเห็ด papillary สำหรับการลดน้ำหนัก
โปรตีนของเห็ดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าโปรตีนจากสัตว์ดังนั้นเห็ดนมจึงเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารสำคัญสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่โปรตีนไม่ได้ก่อให้เกิดไขมันสะสม แต่ช่วยให้คุณได้รับความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว คุณค่าของมันอยู่ที่การให้พลังงานโดยปราศจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบหลักของผลไม้คือเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม
กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นแลคทาเรียสเหล่านี้จะถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายและวิตามิน A, E, PP, กรดแอสคอร์บิกและแร่ธาตุช่วยให้คุณได้รับธาตุที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอซึ่งสำคัญมากสำหรับโภชนาการอาหาร ฤทธิ์ขับปัสสาวะคือการขจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษออกจากร่างกาย
คู่ผสมและความแตกต่าง
เชื้อราประเภทนี้ที่อันตรายที่สุดสองเท่าคือเห็ดนม papillary เท็จ (การบูรกรดแลคติก) ซึ่งแม้ว่าจะกินได้ตามเงื่อนไข แต่ก็สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ เมื่ออายุมากขึ้นจะสะสมสารที่ไม่สลายตัวในระหว่างการอบชุบและในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้งดเก็บ
เพื่อไม่ให้สับสนกับนมการบูรกับเห็ดนมที่มีคุณค่ามากกว่าให้ใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้:
- เห็ดนมปลอมอ่อนมีกลิ่นเด่นชัดของการบูร แต่เมื่ออายุมากขึ้นเนื้อของมันยังได้กลิ่นหอมของมะพร้าวดังนั้นสัญลักษณ์นี้จึงไม่สามารถพิจารณาได้อย่างเด็ดขาด
- สีของหมวกของคู่ที่กินไม่ได้คือสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีม่วง แต่ถ้าเห็ดเติบโตที่ขอบของดวงอาทิตย์ที่มีแสงจากดวงอาทิตย์หมวกของมันอาจจางลงและได้รับโทนสีน้ำตาลอ่อน
- เนื้อของขาของการบูรน้ำนมมีสีแดง
- สัญญาณที่น่าเชื่อถือที่สุดของคู่เท็จคือลักษณะของจุดสีน้ำตาลเข้มเมื่อกดที่ฝาซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดทันที
ดูเหมือนเห็ดมิลค์ปาปิลลารีและแลคทาเรียสอะโรมาติกที่กินได้ตามเงื่อนไข คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยหมวก: ในคู่นั้นมีขนเล็กน้อยและมีเฉดสีอ่อนกว่า - สีเหลืองอมเทาหรือสีม่วงอมเทา ตรงกลางของฝาตามกฎที่ไม่มีตุ่มจะค่อนข้างหดหู่ เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใต้ต้นเบิร์ช เนื้อสดของแลคทาเรียสหอมมีกลิ่นมะพร้าวชัดเจน
ก้อนโอ๊คเป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งที่คล้ายกับ papillary นอกจากนี้ยังเป็นของตัวแทนที่กินได้ตามเงื่อนไขของอาณาจักรเห็ด ฝาสีแดงหรือสีเหลืองส้มเป็นรูปกรวยและโค้งเข้าด้านในที่ขอบ เห็ดโอ๊กสร้างไมคอร์ไรซาด้วยบีชโอ๊คฮอร์นบีม
สรุป
Milk papillary - เห็ดที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังกำหนดคุณสมบัติทางยาอาหารและเครื่องสำอางอีกด้วย
