เนื้อหา
เห็ดมิลเลอร์เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ลาเมลลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตระกูลรัสซูลา อยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข เป็นที่ต้องการสูงในหมู่คนเก็บเห็ดขอแนะนำสำหรับการดองหรือดอง
เห็ดมิลค์กี้มีลักษณะอย่างไร?
สายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อต่างๆ: เห็ดนมสีน้ำตาลแดง, เรียบ, milkweed, ยูโฟเรีย, รากหญ้า, แลคทาเรียสโวเลมัส, คนขายนมที่ดีที่สุด เห็ดมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองสด ในช่วงพักหรือตัดจะมีน้ำน้ำนมสีขาวปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้สีเข้มและข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
คำอธิบายของหมวก
ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูกฝาจะโค้งมนนูนมีขอบงอ เมื่อเวลาผ่านไปรูปร่างจะกลายเป็นกราบขอบสูงขึ้นและมีส่วนเว้าเล็กน้อยตรงกลาง
คำอธิบายของหมวกเห็ดมิลค์กี้ที่แสดงในภาพมีดังนี้:
- เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 6 ถึง 16 ซม.
- พื้นผิวของเห็ดอ่อนนุ่มจากนั้นแห้งเรียบรอยแตกปรากฏขึ้นพร้อมกับการขาดความชุ่มชื้น
- สีมักจะสม่ำเสมอมากขึ้นในผู้ที่ชื่นชอบนมที่เป็นผู้ใหญ่ส่วนกลางอาจมีสีเข้มขึ้น
- แผ่นสีครีมที่มีสปอร์ซึ่งแทบจะไม่เรียงตัวลงไปที่ก้านช่อดอกมีแผ่นที่สั้นลงตามขอบของฝาด้านล่าง
- ผงสปอร์สีเบจอ่อนหรือสีขาว
- เนื้อหนาเหนียวสีเหลืองอ่อน
รสชาติหวานเห็ดกินดิบได้กลิ่นบ๊อง
คำอธิบายขา
ในภาพของเห็ดมิลค์กี้จะเห็นได้ชัดเจนว่าขากลมเป็นทรงกระบอกเรียวไปทางฐาน
ความยาว 10 ซม. สีของส่วนบนไม่แตกต่างจากสีของชั้นลาเมลลาร์ส่วนล่างมีโทนสีเข้มกว่า โครงสร้างแข็งผิวเรียบปกคลุมด้วยขนละเอียดหนาแน่น
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
พื้นที่จำหน่ายของคนรักนม: จากทางใต้ของรัสเซียไปจนถึงยุโรป ตัวอย่างแรกปรากฏในเดือนกรกฎาคมคอลเลกชันสุดท้ายคือในเดือนตุลาคม มิลเลอร์เป็นเห็ดที่เก่าแก่ที่สุดในวงศ์ มันมักจะเติบโตแบบเดี่ยว ๆ น้อยกว่าในกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ สร้างไมคอร์ไรซาด้วยเฮเซลโก้หรือโอ๊ค
เห็ดเผาะกินได้หรือไม่?
คนรักนมกินได้มีรสหวานน้ำนมไม่ขม ไม่จำเป็นต้องแช่เนื้อผลไม้ก่อนการแปรรูป ต้มมิลค์วีดก่อนทอดเพื่อให้เนื้อขานิ่ม ใช้สำหรับดองหรือดอง หลังจากการแปรรูปเห็ดจะได้รับความแน่นและมีคุณค่าทางอาหารสูง ในตะวันตกอาหารที่มีเหยือกนมจัดเป็นอาหารอันโอชะ
เห็ดนมสีน้ำตาลแดงสำหรับฤดูหนาว
เครื่องบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว Lamellar milkmen ถือว่าอร่อยที่สุดหลังจากการใส่เกลือ สำหรับการแปรรูปให้ใช้เห็ดอ่อนที่ไม่ถูกแมลงทำลาย เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งตัวอย่างเก่าไว้สำหรับการดองเนื่องจากในกระบวนการดองเนื้อผลไม้จะสูญเสียความยืดหยุ่นและความกรอบ
ก่อนที่จะใส่เกลือเห็ดจะถูกประมวลผล:
- เทพืชโดยเรียงตามขนาด
- ลอกฟิล์มป้องกันออกจากพื้นผิวของหมวกและขา
- ชั้น lamellar ทำความสะอาดหญ้าและเศษขยะ
- ล้างหลาย ๆ ครั้ง
- ในการกำจัดแมลงให้แช่น้ำด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เก็บไว้ในสารละลาย 2-3 ชั่วโมง
วิธีการทำเกลือร้อน
ในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- เห็ด - 5 กก.
- น้ำ - 5 ลิตร
- ใบกระวาน -10 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว
- ใบลูกเกด - 15 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (ไม่จำเป็น);
- เกลือ - 10-12 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- สำหรับน้ำเกลือต้มน้ำในกระทะเคลือบใส่เกลือใบกระวาน
- เห็ดที่จัดเรียงและล้างแล้วจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 30 นาที
- เห็ดจะถูกนำออกจากน้ำเกลือและล้างด้วยน้ำ
- เกลือเทลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือเห็ดจะถูกวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือผักชีลาวกระเทียม
- ด้านบนปกคลุมด้วยใบลูกเกด
- ปิดด้วยฝาซึ่งกดด้วยโหลด
- หลังจากผ่านไปสองสามวันเห็ดจะเริ่มน้ำผลไม้สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดในฤดูหนาว
จัดเก็บชิ้นงานในห้องใต้ดิน
สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของน้ำหนักสีน้ำตาลแดง
องค์ประกอบทางเคมีหลายองค์ประกอบของคนรักนมพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีคุณค่าสำหรับความสามารถในการ:
- บล็อกคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ปรับปรุงสถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้
- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เมื่ออาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะร่วมกับโรคภูมิแพ้ความรู้สึกสบายตัวจะถูกบริโภคในปริมาณที่ จำกัด
คู่ผสมและความแตกต่าง
มิลค์เชคมีสีสันสวยงามจนยากที่จะสับสนกับคนอื่น ๆ Milkweed ไม่มีพิษ กรดแลคติก hygrophoroid นั้นคล้ายกับคนรักนมอย่างคลุมเครือ
ในคู่สีของหมวกไม่สม่ำเสมอมีวงกลมตรงกลางไม่ค่อยแห้ง น้ำนมไม่เปลี่ยนสีจากการสัมผัสกับออกซิเจน จานตั้งอยู่น้อยกว่าบน milkweed ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการสายพันธุ์ก็เช่นเดียวกัน
สรุป
เชื้อรามิลเลอร์เติบโตในช่วงกลางฤดูร้อนโดยปรากฏในป่าเบญจพรรณและป่าสนเป็นหนึ่งในคนส่งนมกลุ่มแรก เดือยสีน้ำตาลสดใสใช้สำหรับดองหรือดอง องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของร่างกายที่ติดผลพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในตำรับยาแผนโบราณ
