เนื้อหา
Ruby Oiler (Suillus rubinus) เป็นเห็ดท่อที่กินได้จากตระกูล Boletovye สายพันธุ์นี้แตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของสกุลในลักษณะสีของเยื่อพรหมจารีและขาซึ่งมีสีลิงกอนเบอร์รี่สีชมพูฉ่ำ
น้ำมันทับทิมมีลักษณะอย่างไร
Ruby oiler มีชื่ออื่น ๆ อีกมากมายซึ่งนักพฤกษศาสตร์จากเยอรมนีและประเทศในยุโรปอื่น ๆ ได้รับในช่วงเวลาต่างกันซึ่งเป็นที่แพร่หลาย
- เห็ดทับทิม
- เห็ดทับทิม
- มู่เล่ทับทิม
- รูบิโนโบเลตัส;
- chalciporus ทับทิม
นักวิทยาศาสตร์เห็นด้วยในสิ่งหนึ่ง - สีทับทิมบ่งบอกสีของส่วนล่างของฝาน้ำมันและพื้นผิวของขาได้อย่างแม่นยำที่สุด
คำอธิบายของหมวก
Suillus rubinus เป็นเห็ดขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 4-8 ซม. ตัวอย่างอายุน้อยมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมหรือกลม แต่เมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นแบนคล้ายหมอน ในขณะเดียวกันขอบหยักที่แหลมคมของหมวกจะเปิดออกด้านในและงอขึ้น ผิวที่ปิดด้านบนของหมวกแห้งดูเหมือนหนังกลับเมื่อสัมผัสไม่สามารถถอดมีดออกได้ ในสภาพอากาศแห้งรอยแตกอาจปรากฏขึ้นในสภาพอากาศที่ฝนตกจะมีเมือกบาง ๆ ปกคลุม สีของฝาสามารถ:
- อิฐ;
- น้ำตาลอมเหลือง
- สีแดงเลือดนก
- เหลืองอมน้ำตาล
เนื้อของหมวกมีหลายเฉดสี: ใต้ผิวหนังมีสีเหลืองสดใสตรงกลางเป็นสีเหลืองถัดจากชั้นท่อเป็นสีชมพู เมื่อตัดเห็ดในส่วนบนของขาสีของเนื้อไม่เปลี่ยน
ส่วนล่างของหมวก (hymenophore) เป็นโครงสร้างท่อที่มีรูขุมขนกว้างทาด้วยสีชมพูแดงเข้ม เมื่อกดสีของหลอดจะไม่เปลี่ยน การทำซ้ำของน้ำมันทับทิมจะดำเนินการโดยใช้สปอร์สีเหลืองกลมหรือรูปไข่กว้างซึ่งเกิดขึ้นในผงสปอร์สีน้ำตาล
คำอธิบายขา
น้ำมันทับทิมมีขาที่แข็งแรงและต่ำมีรูปร่างเหมือนคทาหรือทรงกระบอกเรียวไปทางฐาน เส้นผ่านศูนย์กลางมักไม่เกิน 3 ซม. ความสูงเฉลี่ย 3-6 ซม. มักพบตัวอย่างที่มีลำต้นโค้งงอ พื้นผิวเรียบในกรณีที่หายากมีขนมีสีบางและแทบมองไม่เห็นลายเส้นสีแดงเลือดนกด้านล่างเป็นสีเหลืองสด ด้วยส่วนตามยาวของเห็ดคุณจะเห็นว่าเนื้อของขามีสีไม่สม่ำเสมอ ที่ฐานเป็นสีเหลืองเข้มส่วนที่เหลือเป็นสีชมพู
น้ำมันทับทิมแทบจะไม่พบในดินแดนของรัสเซียซึ่งถือว่าเป็นสายพันธุ์ใหม่พื้นที่ปลูกยังคงอยู่ภายใต้การศึกษาและตรวจสอบ แม้จะไม่มีข้อมูล แต่น้ำมันทับทิมก็มีรายชื่ออยู่ใน Red Book ของสหพันธรัฐรัสเซีย
เนยทับทิมกินได้หรือไม่
รูบิโนโบเลตัสเป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติดี ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นอยู่ในกลุ่มที่ 2 พร้อมกับแชมปิญองที่กินได้โอ๊กเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดอื่น ๆ เนื้อของมันไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดตัวอย่างบางชิ้นมีความขมที่แทบจะสังเกตเห็นได้ องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันทับทิมประกอบด้วย:
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
- วิตามินบี 6;
- คาร์โบไฮเดรต;
- เลซิติน;
- กรดอะมิโน;
- กรดไขมัน;
- น้ำมันหอมระเหย.
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 19.2 กิโลแคลอรีการใช้น้ำมันช่วยกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามนักชีววิทยาแนะนำอย่างยิ่งให้งดเก็บเห็ดเหล่านี้เนื่องจากสปีชีส์ใกล้จะสูญพันธุ์
น้ำมันทับทิมสามารถเติบโตได้ที่ไหนและอย่างไร
Rubinoboletus แพร่หลายในบางประเทศในยุโรปซึ่งหายากมากในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียส่วนใหญ่อยู่ในตะวันออกไกลและ Transcaucasia สถานที่ที่ได้รับการยืนยันเพียงแห่งเดียวของการเจริญเติบโตของเชื้อราชนิดนี้ในรัสเซียคือป่าในบริเวณใกล้เคียงกับหมู่บ้าน ข้าวโอ๊ตในภูมิภาคอามูร์
เห็ดชอบไม้โอ๊คหรือป่าเบญจพรรณที่มีลักษณะเด่นคือเบิร์ชบีชลินเดนเกาลัดฮอว์ ธ อร์นฮอลลี่ ในบางกรณีมันเติบโตในป่าสนที่มีส่วนผสมของไม้ผลัดใบเล็กน้อย น้ำมันชนิดนี้สามารถพบได้ในพงที่มีสมุนไพรปกคลุมหนาแน่นซึ่งมีหญ้าอยู่เป็นจำนวนมาก ดินชอบความอุดมสมบูรณ์โดยส่วนใหญ่มักพบในดินร่วนปนทรายบนที่ราบน้ำท่วมและในที่ที่ปศุสัตว์กินหญ้าเป็นประจำ
เห็ดชนิดหนึ่งทับทิม - เห็ดที่เติบโตเดี่ยวหรือ 2-3 ชิ้น มีการบันทึกกรณีของการพัฒนาไมซีเลียม Suillus rubinus บนไม้โอ๊คที่ย่อยสลายได้ดี Rubinoboletus ไม่ออกผลทุกปีเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตคือฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีฝนตกและต้นฤดูใบไม้ร่วง
เครื่องเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถทำให้น้ำมันทับทิมสับสนได้กับเห็ดน้ำดีเท่านั้น สปีชีส์มีลักษณะโครงสร้างคล้ายผล แต่แฝดไม่มีลักษณะสีของลำต้นเป็นสีชมพูและชั้นท่อจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อกด
วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งของทับทิม
เห็ดจะกินหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อน บัตเตอร์เล็ตทอดต้มตุ๋นเค็มและดองได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้ง
สรุป
น้ำมันทับทิมเป็นเป้าหมายของการศึกษาและความสนใจอย่างใกล้ชิดของนักมานุษยวิทยาชาวรัสเซีย เมื่อคุณพบมันในป่าควรปล่อยให้เห็ดอยู่ในสภาพสมบูรณ์เพื่อไม่ให้สายพันธุ์หายไปตลอดกาล ในสถานที่ที่ Suillus rubinus เติบโตคุณสามารถหาสิ่งมีชีวิตชนิดอื่นที่ไม่ด้อยไปกว่าเขาในด้านคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
