เนื้อหา
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งรวมอยู่ในสูตรอาหารรัสเซียหลายเมนู พวกมันแพร่หลายและเป็นที่ชื่นชอบของคนเก็บเห็ด แต่บ่อยครั้งที่คนขี้เบื่อมักจะเจอในตัวอย่างที่เก็บรวบรวม ไม่มีอะไรน่ากลัวในนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ารอยโรคมีขนาดเล็ก คุณสามารถกินเห็ดชนิดหนึ่งได้ แต่ก่อนที่จะเตรียมคุณต้องดำเนินมาตรการเตรียมการบางอย่าง
ทำไมหนอนจึงปรากฏในน้ำมัน
พูดอย่างเคร่งครัดมันไม่ใช่หนอนที่เกาะอยู่ภายในเชื้อรา แต่เป็นตัวอ่อนของแมลงบินต่างๆ พวกมันโผล่ออกมาจากไข่ที่วางอยู่ในแหล่งผลของยุงและแมลงวันตัวเมีย ตัวอ่อนที่กำลังเติบโตจะเริ่มกินเนื้อเห็ดค่อยๆแทะทางเดินในนั้นซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนบนรอยตัด ในกรณีนี้ตัวอ่อนสามารถแพร่กระจายได้ทั้งจากด้านบนและด้านล่างค่อยๆเคลื่อนจากหมวกไปยังลำต้นหรือในทางกลับกันเนื่องจากแมลงบางชนิดวางไข่ในดิน กระบวนการนี้เกิดขึ้นไม่เพียง แต่กับน้ำมัน เห็ดเกือบทั้งหมดที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไขในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่งอาจกลายเป็นโรคแย่ลงนั่นคือการติดเชื้อตัวอ่อนของแมลงบางชนิด
เห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตในพื้นที่เปิดโล่งสามารถมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นฐานอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงมีความเสี่ยงที่จะกลายเป็นแหล่งอาหารของตัวอ่อนแมลงมากกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ สถานการณ์จะรุนแรงขึ้นหากอากาศแห้งและร้อน เห็ดจะเติบโตได้แย่ลงในเวลานั้น แต่ในทางกลับกันแมลงกลับมีจำนวนมากขึ้น ในช่วงเวลาดังกล่าวเห็ดชนิดหนึ่งส่วนใหญ่ที่ท่วมท้นแม้แต่คนที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถกลายเป็นคนเลวได้ ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นในทางตรงกันข้ามเชื้อราจะเติบโตมากขึ้นและแมลงแทบจะไม่บินดังนั้นเห็ดชนิดหนึ่งในช่วงเวลาดังกล่าวจึงพบได้น้อยกว่ามาก
นอกจากตัวอ่อนของแมลงบินแล้วเห็ดชนิดหนึ่งยังสามารถได้รับผลกระทบจากทาก - หอยกาบเดี่ยวที่ไม่มีกระดูกสันหลังซึ่งมีลักษณะคล้ายหอยทากที่ไม่มีเปลือก สิ่งนี้มักเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่เปียกชื้น ทากยังกินเนื้อเห็ดโดยมักจะแทะผ่านหมวก แต่จะไม่ปีนลึกเข้าไปในเนื้อผลและมักจะอยู่ข้างนอก สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องสลัดมันออกหลังจากนั้นจึงสามารถนำเห็ดไปแปรรูปได้
บางครั้งในน้ำมันคุณสามารถพบหนอนลวดซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของชาวสวนหลายคนเช่นตัวอ่อนของด้วงคลิก มันมีสีเหลืองยากต่อการสัมผัสมีขนาดค่อนข้างใหญ่ทางเดินภายในผลของเชื้อราเป็นอุโมงค์จริง หนอนลวดมักอาศัยอยู่ในดินกินอาหารตามรากต่างๆ แต่ก็มักโจมตีเชื้อราเช่นกัน ตัวอ่อนนี้ไม่เป็นพิษและหลังจากกำจัดออกไปแล้วสามารถนำของขวัญจากป่าไปใช้ในการแปรรูปต่อไปได้อย่างปลอดภัย
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเห็ดชนิดหนึ่ง
บัตเตอร์เล็ตเป็นของเห็ดที่กินได้ในประเภท II ของคุณค่าทางโภชนาการ นี่แสดงให้เห็นว่าพวกมันมีรสชาติดีและเป็นแหล่งโปรตีนที่ค่อนข้างดี
ด้วยลักษณะของตัวอ่อนของแมลงที่อยู่ภายในผลทำให้เห็ดไม่สามารถกินได้ แต่จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปเท่านั้น ตัวอ่อนและของเสียไม่มีพิษและไม่มีผลเสียต่อรสชาติหรือกลิ่นของน้ำมันเนย ทุกคนบังเอิญกลืนยุงหรือสัตว์เล็ก ๆ เข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจในวัยเด็กและสิ่งนี้ไม่ได้นำไปสู่ผลเสียใด ๆ สถานการณ์เหมือนกันอย่างแน่นอนที่นี่ ดังนั้นจึงเป็นคำถามเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์และคำแนะนำในการรับประทานเห็ดเวิร์มต่อหน้าคนที่มีสุขภาพดี
เมื่อตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้เห็ดชนิดหนึ่งหรือไม่คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะใช้เพื่ออะไร บัตเตอร์เล็ตเป็นกระป๋องที่ยอดเยี่ยมสามารถเค็มและดองได้ อย่างไรก็ตามเพื่อจุดประสงค์นี้ควรเลือกเห็ดอายุน้อยทั้งหมดที่ไม่ได้รับผลกระทบจากหนอนเนื่องจากในรูปแบบสำเร็จรูปควรดูน่าสนใจที่สุด ควรใช้เนยเวิร์มในอาหารที่ต้องสับเห็ดเพิ่มเติมและการอบด้วยความร้อนที่ดี ในกรณีนี้ผลกระทบเชิงลบทั้งหมดจะลดลงเป็นการยากที่จะระบุตัวหนอนที่หลงเหลืออยู่โดยบังเอิญในจานสำเร็จรูปที่เป็นเนื้อเดียวกัน และการรักษาด้วยความร้อนอย่างล้ำลึกรับประกันว่าจะทำลายร่องรอยทางชีวภาพทั้งหมดของการปรากฏตัวภายในร่างกายของเชื้อรา
วิธีเอาหนอนออกจากเห็ดเนย
บัตเตอร์เล็ตมักเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ตัวอย่างหลายสิบตัวอย่างสามารถอยู่ในที่เดียว ในกรณีเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงปัญหาเห็ดขี้ควายไม่ใช่การใช้ทุกอย่าง ด้วยน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอการคัดแยกและการคัดแยกสามารถทำได้ทันทีในป่า ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ตรวจสอบแต่ละสำเนาโดยตัดครึ่งฝา หากในระหว่างการตัดพบว่ามีการเคลื่อนไหวของหนอนจำนวนมากและโครงสร้างของเนื้อผลของเนื้อผลค่อนข้างคล้ายสำลีเก่าก็ไม่มีประโยชน์ที่จะนำเห็ดดังกล่าวกลับบ้านไปแปรรูป จะดีกว่าหากทิ้งของเน่าเสียไว้ในป่าทันที
ที่บ้านก่อนที่จะเริ่มแปรรูปเห็ดคุณต้องตรวจสอบอีกครั้งเพื่อดูว่ามีสถานที่ที่น่ารังเกียจหรือไม่ แผลที่มีขนาดเล็กสามารถตัดออกได้ด้วยมีด หากมองเห็นการเคลื่อนไหวของหนอนหลายตัวที่รอยตัดของหมวกและโครงสร้างของหมวกยังไม่สูญเสียความหนาแน่นเห็ดดังกล่าวสามารถแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หนอนจะออกจากที่พักพิงและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอนหลังจากนั้นจะรวบรวมพวกมันได้ไม่ยาก หลังจากขั้นตอนนี้สามารถแปรรูปเห็ดได้
ต้องลอกฟิล์มสีน้ำตาลที่ปิดฝาน้ำมันออกทุกครั้งที่ใช้เห็ดมิฉะนั้นจะทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วมีสีเข้มและมีรสขม คุณต้องเอาออกก่อนแช่เห็ดในน้ำ น้ำมันเปียกลื่นมากและจะถือได้ยากมาก สำหรับการทำความสะอาดน้ำมันควรสวมถุงมือยางไว้ในมือเนื่องจากฟิล์มที่ลอกออกจากพื้นผิวของหมวกจะมีเม็ดสีผสมอยู่ อุปกรณ์ป้องกันมือจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหากไม่สวมใส่ สีนี้ค่อนข้างติดทนและไม่ได้ล้างออกเป็นเวลาหลายวัน
จะทำอย่างไรกับน้ำมัน wormy
หลังจากคัดแยกและกำจัดเวิร์มแล้วเห็ดชนิดหนึ่งสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกับสามัญ มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับการปรุงอาหารต่างๆด้วยเห็ดเหล่านี้ นี่คือบางส่วนของชื่ออาหารที่คุณสามารถทำได้
- Zrazy กับไข่และเห็ด
- ผัดเนยในครีม
- มันฝรั่งอบกับเห็ด
- ซุปเห็ด.
- เนยตุ๋นกับมันฝรั่ง
- ผัดเนยกับหัวหอม.
- เนยกับไก่.
เห็ดเหล่านี้เป็นอาหารจานเดียวที่ดีพวกเขามักจะตุ๋นหรือทอดกับมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆใช้เป็นไส้สำหรับพาย สามารถเตรียมของว่างเห็ดซอสคาเวียร์เห็ดได้มากมาย คุณยังสามารถใช้เนยในการทำซุปเห็ดอย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรทำให้น้ำซุปเครียดเนื่องจากหนอนที่ลอยอยู่บนจานโดยไม่ได้ตั้งใจจะทำให้ไม่อยากอาหารเป็นเวลานาน
หลังจากกำจัดหนอนออกแล้วน้ำมันสามารถตากบนตะแกรงหรือในเตาอบได้ เห็ดแห้งเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง เห็ดชนิดหนึ่งต้มมักจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้ในการทอดตุ๋นหรือทำซุปเห็ดในภายหลัง
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนย:
สรุป
เป็นไปได้ที่จะกินเห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นหนอน แต่ต้องทำหลังจากการแปรรูปที่ลึกซึ่งจำเป็นต้องรวมถึงการรักษาความร้อนด้วย นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งเพื่อลดความเสี่ยงในการนำปรสิตหรือเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย หากมีเห็ดจำนวนมากเติบโตและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเก็บหนอนก็ควรใช้สิ่งนี้อย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องโลภและพยายามที่จะได้รับให้มากที่สุด ทำไมต้องแบกภาระเพิ่มหากคุณยังต้องทิ้งครึ่งหนึ่งไว้ที่บ้านในระหว่างการประมวลผล
