เนื้อหา
สำหรับคนเก็บเห็ดหลายคนน้ำมันถือว่าเป็นเห็ดที่ดีที่สุดมักถูกเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง บัตเตอร์เล็ตมีหลายพันธุ์ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกันยายน เร็วที่สุดถือเป็นน้ำมันชนิดเม็ดหรือฤดูร้อน เมื่อไปที่ป่าเพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดในการเก็บรวบรวมและไม่เก็บเนยที่กินไม่ได้คุณต้องศึกษาคำอธิบายดูภาพถ่ายและวิดีโออย่างรอบคอบ
คำอธิบายโดยละเอียดของน้ำมันหล่อลื่นแบบเม็ด
Granular oiler เป็นเห็ดท่อของตระกูล Boletovye ในสกุล Oiler ผู้คนมักเรียกมันว่า oilcan ในช่วงต้นหรือฤดูร้อนเนื่องจากตัวอย่างแรกเริ่มปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อน ในระหว่างการล่าเห็ดควรใช้เห็ดอ่อนเนื่องจากจานเนยแบบเม็ดเป็นที่ชื่นชอบของแมลงและตัวอ่อนของพวกมัน
คำอธิบายของหมวก
ลักษณะเป็นเม็ดเล็กมีขนาดตั้งแต่ 10 มม. ถึง 20 ซม. เมื่อสุกจะแบนและขอบจะงอขึ้น พื้นผิวเรียบเรียบปกคลุมด้วยฟิล์มเมือกหนาแน่นซึ่งแนะนำให้ถอดออกเมื่อทำความสะอาด สีของหมวกอาจเป็นสีน้ำตาลส้มสนิมแดงน้ำตาลแดง หมวกมีเนื้อหนาแน่นเนื้อและมีกลิ่นหอมสีเหลืองขาวราวกับหิมะ เมื่อตัดแล้วสีของเยื่อกระดาษจะไม่เปลี่ยนไป
หากมองจากด้านล่างคุณจะเห็นชั้นท่อสีเหลืองอ่อน เมื่อกดลงไปจะมีน้ำน้ำนมปรากฏขึ้นซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะได้สีน้ำตาล
คำอธิบายขา
ลำต้นมีความหนาแน่นเนื้อและเป็นเส้น ๆ ความยาวประมาณ 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. เมื่อเทียบกับหมวกใบใหญ่ก้านใบจะมีลักษณะค่อนข้างสั้น เกล็ดด้านบนมีสีขาวราวกับหิมะและมีการเติบโตเป็นเม็ดเล็ก ๆ จำนวนมาก ด้านล่างสีจะผ่านจากสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเลมอนอย่างราบรื่น
ไปตามล่าเห็ดในฤดูร้อนคุณต้องอ่านคำอธิบายและดูรูปถ่าย
น้ำมันเม็ดที่กินได้หรือไม่
น้ำมันเม็ดเป็นพันธุ์ที่กินได้ เหมาะสำหรับทำเกลือหมักตุ๋นและทอด จานเนยหน้าร้อนจะไม่ค่อยแห้งเพราะมันจะร่วนในระหว่างการอบด้วยความร้อน แต่ด้วยคุณสมบัตินี้จึงใช้ผงเห็ดสำหรับทำมันฝรั่งบดและซอส
เมื่อรวบรวมพันธุ์ที่เป็นเม็ดต้องไม่ลืมว่ามีตัวอย่างที่ผิดพลาดในธรรมชาติ เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขมีรสขมกลิ่นไม่พึงประสงค์และอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วน เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณต้องมีความคิดเกี่ยวกับลักษณะของน้ำมันปลอม: ฝาจะนูนหรือแบนทาสีด้วยสีม่วงเข้มพื้นผิวมันวาวและลื่นแทนที่จะเป็นชั้นท่อแผ่นสีเทา - ขาวจะอยู่ใต้ฝาปิด
น้ำมันชนิดเม็ดเติบโตที่ไหนและอย่างไร
สายพันธุ์ที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ชอบเติบโตท่ามกลางต้นสนเล็ก ๆ ในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในหญ้าหรือเข็มเตี้ย ๆ ความหลากหลายสามารถพบได้ในส่วนยุโรปของรัสเซียในตะวันออกไกลในเทือกเขาอูราลในไซบีเรียในเทือกเขาคอเคซัส เห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อนเติบโตเป็นกลุ่มและเดี่ยว ๆ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโตตัวอย่างแรกจะปรากฏในปลายเดือนพฤษภาคมและยังคงเติบโตเป็นคลื่นจนถึงต้นเดือนกันยายน
ไปล่าเห็ดคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ:
- การรวบรวมควรดำเนินการให้ห่างไกลจากทางหลวงโรงงานและโรงงานสถานีเติมน้ำมัน
- เอาตัวอย่างที่อายุน้อยจะดีกว่า
- หากคุณพบน้ำมันชนิดหนึ่งเม็ดคุณต้องมองไปรอบ ๆ เนื่องจากเห็ดเหล่านี้เติบโตในครอบครัว
- เพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหายเด็กจะถูกตัดด้วยมีดคม
- ในระหว่างการทำความสะอาดต้องเอาเยื่อเมือกออกเนื่องจากเมื่อเก็บรักษาเห็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะทำให้น้ำดองมีสีเข้ม
- ไม่ควรแช่พืชที่เก็บเกี่ยวในน้ำเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เป็นท่อดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำ พวกเขาจะล้างอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นไหล
- เห็ดที่นำมาจากป่าจะถูกทำความสะอาดและต้มทันทีมิฉะนั้นเห็ดขี้ควายจะติดเชื้อไปทั้งตะกร้าอย่างรวดเร็ว
น้ำมันที่กินได้สองเท่าของน้ำมันชนิดเม็ดและความแตกต่าง
ชนิดเม็ดมีฝาแฝดในธรรมชาติ พวกมันกินได้และมีลักษณะที่แตกต่างกัน
- สายหรือธรรมดา เป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด ชอบเติบโตในหมู่พระเยซูเจ้าในทุ่งหญ้าและตามถนน หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. มีลักษณะครึ่งวงกลมและแบน ฝาสีน้ำตาลแดงเป็นเงาปกคลุมด้วยฟิล์มที่ลื่นไหลซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายเมื่อทำความสะอาด ชั้นท่อถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหนาแน่นซึ่งจะกลายเป็นวงแหวนตามอายุของเชื้อราและลงไปที่ลำต้น
- น้ำมันสีแดง - เห็ดมีความสูงเล็กน้อยลำต้นเป็นเส้นใยหนาแน่นและหมวกสีแดงแดงที่มีพื้นผิวมันวาวและลื่น ชอบเติบโตภายใต้ต้นสนชนิดหนึ่งและต้นสนชนิดอื่น ๆ เวลาในการเก็บเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงเกิดขึ้นพร้อมกับการออกดอกของต้นสน ชั้นที่สองจะปรากฏขึ้นพร้อม ๆ กับดอกมะนาว มันเติบโตเป็นกลุ่มดังนั้นคอลเลกชันจึงสะดวกรวดเร็ว
- ซีดาร์ - ชอบปลูกข้างๆต้นสนห้าใบ หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ทาสีด้วยสีเบอร์กันดี ในสภาพอากาศที่ฝนตกจะมีเมือกปกคลุมเมื่อแห้งจะกลายเป็นข้าวเหนียวและเป็นเส้น ๆ เนื้อมีกลิ่นหอมของผลไม้ - อัลมอนด์และรสเปรี้ยว สายพันธุ์นี้มักพบในไซบีเรียและตะวันออกไกลในป่าสนและต้นซีดาร์
- ไม่มีเสียงเรียกเข้า - พันธุ์นี้มีลำต้นทรงกระบอกเลมอนสีอ่อนและฝาสีน้ำตาลแดงครึ่งซีกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. เนื้อสีเหลืองอ่อนมีความหนาแน่นเนื้อเป็นเส้น ๆ ไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด สายพันธุ์ที่ไม่มีวงแหวนมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจตัวอย่างที่รกจะมีรสชาติที่ไม่ได้แสดงออกมาและมีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์
วิธีทำเนยเม็ด
ลักษณะเป็นเม็ดมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงใช้ตุ๋นผัดดองและเค็ม
เห็ดชนิดหนึ่งเค็ม
สูตรนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เห็ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือ - 40 กรัม
- ออลสไปซ์ใบกระวานกานพลู - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- เห็ดจะถูกล้างและลอกออกจากฟิล์ม
- เทลงในกระทะเทน้ำแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
- ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- เห็ดจะถูกวางไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อและเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
- หลังจากทำความเย็นแล้วพวกเขาจะถูกลบไปยังห้องเย็น
เนยเม็ดดอง
เห็ดดองเป็นของว่างในอุดมคติและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชิ้นเล็ก ๆ ก็ใช้ได้สำหรับสูตรนี้
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดต้ม - 4 กก.
- น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
การเตรียมน้ำมันเม็ด:
- ต้มน้ำในกระทะและใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนย
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชู
- เห็ดจะถูกวางไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อและเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน
- ปิดขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท
สรุป
ผีเสื้อเม็ดเป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งปรากฏในป่ารัสเซียตั้งแต่ครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกันยายน เนื่องจากมีโปรตีนวิตามินและธาตุสูงจึงมักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและรับประทานแบบตุ๋นและทอด เห็ดถือเป็นอาหารหนักดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
