เนื้อหา
Greyyear เป็นเห็ดที่ไม่พบในทุกมุมของรัสเซียและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประเภทนี้ใช้ในการเตรียมอาหารและขนมต่างๆสำหรับฤดูหนาว เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นควรศึกษาแต่ละพันธุ์อย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้สับสนกับพันธุ์อื่น ๆ และนำไปใช้กับอาหารได้อย่างถูกต้อง
น้ำมันสีเทาหน้าตาเป็นอย่างไร
น้ำมันสีเทา (Suillus aeruginascens) อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ซึ่งมีลักษณะสดใสไม่แตกต่างกัน ชื่ออื่น ๆ : น้ำมันสีน้ำเงิน, ต้นสนชนิดหนึ่งสีเทาท่อ, น้ำมันต้นสนชนิดหนึ่งสีเทา
เนื่องจากสีที่อึมครึมมุมมองนี้จึงไม่ดึงดูดความสนใจ ในความเป็นจริงรสชาติของผลไม้จะถูกเปิดเผยในระหว่างการปรุงอาหารทำให้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ด
คำอธิบายของหมวก
น้ำมันสีเทามีฝาปิดรูปหมอนตรงกลางซึ่งมักจะเกิดตุ่ม ขนาดสามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 100 มม. พื้นผิวลื่นไหลเมื่อสัมผัสซึ่งเห็นได้ชัดจากลักษณะความเงางาม สีเป็นสีเทาอ่อน แต่อาจมีโทนสีเขียวหรือสีม่วง
ที่ด้านหลังของฝาจะสังเกตเห็นชั้นท่อซึ่งอาจเป็นสีเทา - ขาวหรือสีน้ำตาลเทา เยื่อกระดาษมีสีขาวเมื่อแตกออกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว
คำอธิบายขา
ขามีโครงสร้างหนาแน่นสูงถึง 10 ซม. เห็ดอายุน้อยมีวงแหวนกว้างซึ่งจะหายไปเมื่อถึงระยะสุก สีของตัวแทนนี้อาจเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลหรือเทาซีดโดยมีโทนสีมะกอกและสีม่วง
น้ำมันสีเทาที่กินได้หรือไม่
ดังที่คุณเห็นจากคำอธิบายน้ำมันสีเทาเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งอยู่ในประเภทที่ 3 สามารถใช้ทั้งในการปรุงอาหารและทอดรวมถึงการเตรียมผักดองและผักดองในฤดูหนาว
ทำไมน้ำมันสีเทาถึงมีประโยชน์?
ประโยชน์ของน้ำมันสีเทาแสดงโดยองค์ประกอบทางเคมี นอกจากน้ำ (ปริมาตรถึง 90%) แล้วสัตว์ชนิดนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: ในหมู่พวกเขามีธาตุที่หายากวิตามินและโพลีแซคคาไรด์ การศึกษาองค์ประกอบของเห็ดเหล่านี้และผลต่อร่างกายมนุษย์ยังคงดำเนินต่อไป ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการเห็ดชนิดหนึ่งสีเทาแทบจะแยกไม่ออกจากเห็ดพอร์ชินี ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ และวิตามินของกลุ่ม PP ในนั้นไม่น้อยกว่าในตับและปลา
นอกเหนือจากข้อดีข้างต้นแล้วยังมีคุณสมบัติบางอย่างของเห็ด:
- หมวกประกอบด้วยสารประกอบยาปฏิชีวนะเช่นเดียวกับสารภูมิคุ้มกัน ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของตัวแทนของสายพันธุ์นี้ร่างกายไม่เพียง แต่สามารถต่อสู้กับจุลินทรีย์และการติดเชื้อได้ แต่ยังเพิ่มคุณภาพภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ
- เลซิตินมีอยู่ในเห็ดซึ่งช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้คงที่และเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
- สารมันที่มีอยู่ในเนื้อผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อเค็มและสัมผัสกับอุณหภูมิสูง: เป็นองค์ประกอบหลักในการรักษาโรคเกาต์การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติในภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
- เบต้ากลูแคนในผลิตภัณฑ์ป้องกันความเสี่ยงของการพัฒนาและการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ในการแพทย์พื้นบ้านใช้วัตถุดิบในการเตรียมผลิตภัณฑ์ยา:
- ด้วยปัญหาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกหลอดเลือดและหัวใจทิงเจอร์เห็ดซึ่งใช้ในการรักษาไมเกรนได้สำเร็จจะช่วยในการรับมือ
- ซอสเนยช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังการผ่าตัดแม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้ใช้
- สารสกัดจากผลไม้ถูกนำมาใช้ในการรักษาบาดแผลที่ไม่สามารถรักษาได้, osteochondrosis และ sciatica
น้ำมันสีเทาเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เห็ดชนิดหนึ่งสีเทาชนิดแรกสามารถพบได้ในเดือนมิถุนายน หากอากาศแห้งและเย็นการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในต้นเดือนกรกฎาคม การติดผลของพันธุ์นี้จะสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม
Butterlets ชอบดินที่มีรสเปรี้ยวสามารถพบได้ใกล้ถนนและตามขอบของป่าสนและต้นสนชนิดหนึ่งในสวนและสวนสาธารณะ พวกมันมักจะเติบโตเป็นกลุ่ม แต่ก็สามารถพบตัวอย่างโดดเดี่ยวได้เช่นกัน
ที่อยู่อาศัยของตัวแทนของสายพันธุ์นี้ขยายไปถึงตะวันออกไกล แต่ในส่วนยุโรปของรัสเซียพวกเขาเป็นแขกที่หายากแม้ว่าพวกมันจะค่อนข้างคล้อยตามการปลูกในวัฒนธรรมของต้นสนชนิดหนึ่ง
เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดสัตว์ชนิดนี้ดูดซับสารอันตรายจำนวนมากที่มีอยู่ในดินและอากาศ ดังนั้นกฎหลักของการรวบรวมคือสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่สะอาด ห้ามมิให้ตัดเนื้อผลไม้ใกล้ทางหลวงใกล้โรงงานอุตสาหกรรมปั๊มน้ำมัน ฯลฯ
น้ำมันสีเทาสองเท่าและความแตกต่าง
คู่ของน้ำมันสีเทา ได้แก่ ต้นสนชนิดหนึ่งและน้ำมันสีแดง
ต้นสนชนิดหนึ่งมีฝาสีส้มหรือสีเหลืองสดใส เริ่มแรกจะมีรูปร่างเป็นทรงกรวย แต่จะเป็นแบบสุญูดตามอายุ พื้นผิวของมันปกคลุมไปด้วยผิวหนังเหนียวที่สามารถถอดออกได้ง่าย เนื้อผลของบัตเตอร์ดิชสีเทาค่อนข้างหนาแน่นมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงผลไม้หลายประเภท ขามีขนาดกะทัดรัดสีของมันเป็นสีน้ำตาลแดง เห็ดสามารถกินได้มันเติบโตในพื้นที่เพาะปลูกเล็กและป่าต้นสนชนิดหนึ่ง ครอบครัวของเห็ดชนิดหนึ่งหรือตัวอย่างเดียวสามารถพบได้ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนและตัวแทนสุดท้ายจะหาได้ง่ายในต้นเดือนตุลาคม
น้ำมันสีแดงอมแดงเป็นสายพันธุ์ที่หายากกว่าสีเทา หมวกของเห็ดมีสีเหลืองส้มมีเกล็ดสีแดงโดดเด่น ขาแว่นทาสีเดียวกับหมวก เนื้อผลมะนาวจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเมื่อเนื้อผลไม้เสียหาย เชื้อราสามารถกินได้มันเติบโตบนดินที่เป็นปูน ในทางภูมิศาสตร์สามารถสังเกตได้ในอัลไตไซบีเรียและเทือกเขาแอลป์
วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสีเทา
เห็ดชนิดหนึ่งสีเทาเหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท สามารถต้มและแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวทำคาเวียร์จากพวกเขาดองและเกลือ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดและตุ๋นเห็ดสด
สรุป
น้ำมันสีเทาเป็นเห็ดที่มีประโยชน์และอร่อยมาก ในกระบวนการทำอาหารจะใช้ทั้งสำหรับการปรุงอาหารโดยตรงและสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
