เนื้อหา
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งในภาพดูน่าสนใจมากพวกมันดูน่ากินและอร่อยแม้ในภาพ ใกล้ฤดูใบไม้ร่วงเห็ดจะปรากฏในป่าทุกที่เพื่อที่จะนำตะกร้าเต็มใบคุณต้องศึกษาสายพันธุ์ที่มีอยู่อย่างถูกต้อง
น้ำมันมีลักษณะอย่างไร
เห็ดน้ำมันมีลักษณะเป็นเชื้อราขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีฝาปิดแบบหลอดเรียบร้อย พื้นผิวด้านล่างของหมวกมีลักษณะคล้ายฟองน้ำเนื่องจากประกอบด้วยท่อเล็ก ๆ ที่เรียงกันเป็นแนวตั้งจำนวนมาก ก้านของเห็ดสามารถเป็นได้ทั้งแบบเรียบหรือแบบเม็ดซึ่งมักจะมีวงแหวนอยู่ เนื้อบนรอยตัดเป็นสีขาวหรือออกเหลืองเล็กน้อยในกระบวนการออกซิเดชั่นจะกลายเป็นสีน้ำเงินหรือแดง
หมวกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ ซึ่งค่อนข้างดั้งเดิมสำหรับเห็ดส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามออยเลอร์มีคุณสมบัติที่สำคัญคือผิวที่ฝาจะเหนียวและเป็นมันวาวมักจะลื่นเมื่อสัมผัส
ตัวอ่อนของเห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?
ภาพถ่ายและคำอธิบายลักษณะของเห็ดน้ำมันแสดงให้เห็นว่าเห็ดอายุน้อยเพิ่งโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินมีหมวกรูปกรวยขนาดเล็กมากโดยมีขอบโค้งลงด้านล่าง ชั้นล่างของฝาปิดด้วยฟิล์มสีขาวบาง ๆ ซึ่งเรียกว่าผ้าคลุมเตียง เห็ดขนาดเล็กมักจะมีฝามันวาวและเหนียวหลังจากนั้นผิวจะแห้งเพียงเล็กน้อย
เห็ดชนิดหนึ่งที่อายุน้อยมีลักษณะอย่างไร
เชื้อราที่สามารถเติบโตได้เล็กน้อย แต่ยังไม่เริ่มอายุสามารถจดจำได้ง่ายโดยวงแหวนที่ขามันยังคงอยู่หลังจากที่ผ้าคลุมที่ด้านล่างของฝาปิดแตก เมื่ออายุมากขึ้นรูปร่างของหมวกก็จะเปลี่ยนไปและจะยืดตัวขึ้นแม้ว่าจะยังคงมีลักษณะคล้ายกรวยที่ต่ำและอ่อนโยนมากก็ตาม เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาของเชื้อราที่โตเต็มวัยมักจะไม่เกิน 15 ซม.
เห็ดชนิดหนึ่งที่รกเป็นอย่างไร
หลังคลอดเพียง 7-9 วันเชื้อราก็เริ่มมีอายุมากขึ้นเนื้อของมันจะคล้ำและหย่อนยาน วงแหวนของเห็ดรกส่วนใหญ่มักจะหลุดออกและผิวหนังบนหมวกของตัวอย่างเก่าจะแห้งและอาจแตกได้
ทำไมน้ำมันถึงได้รับการตั้งชื่อ
เห็ดน้ำมันมีชื่อเนื่องจากผิวที่เหนียวผิดปกติบนหมวกและมีเงาชื้น เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าด้านบนของเห็ดถูกทาด้วยน้ำมัน
ควรสังเกตว่าคุณลักษณะนี้อ่านในชื่อของเห็ดในภาษาต่างๆ ตัวอย่างเช่นในเยอรมนีเรียกเชื้อราว่า "เห็ดเนย" ในอังกฤษเรียกว่า butterdishes "slip Jack" และในสาธารณรัฐเช็กเรียกเห็ดเนย
เห็ดชนิดใดคือเห็ดชนิดหนึ่ง
จากมุมมองของการจำแนกเห็ดชนิดหนึ่งเป็นของตระกูลที่มีชื่อเดียวกัน Oily และตามลำดับ Boletovye เชื้อรารวมอยู่ในแผนกของ basidiomycetes และอยู่ในกลุ่ม agaricomycetes
เห็ดชนิดหนึ่งคืออะไร
สกุล Maslenkovs มีประมาณ 50 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เห็ดสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม - เห็ดที่กินได้อย่างสมบูรณ์และเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
ประเภทของเนยที่กินได้พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย
คนเก็บเห็ดสนใจน้ำมันที่บริโภคได้มากที่สุดมีรสชาติดีมีประโยชน์มากมายและนอกจากนี้ยังง่ายต่อการแปรรูปก่อนรับประทาน เชื้อราที่กินได้ในป่ารัสเซียพบได้หลายประเภท
สามัญ
เห็ดที่กินได้นี้เรียกอีกอย่างว่าปลายฤดูใบไม้ร่วงจริงหรือเหลืองบัตเตอร์ มักเติบโตในป่าสนและคุณสามารถพบได้ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน เชื้อราสามารถจดจำได้ง่ายโดยมีเมือกนูนของช็อกโกแลตสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 12 ซม. และความสูงของขาคือ 5-10 ซม. และโดยปกติจะมีวงแหวน
แดง - แดง
ในภาพของเห็ดชนิดหนึ่งคุณมักจะเห็นเชื้อราสีแดงอมแดงที่กินได้ นอกจากนี้ยังเติบโตในสวนป่าสนและพบได้บ่อยที่สุดในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม เชื้อราที่กินได้จะมีเนื้อขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. สีของหมวกเป็นสีเหลืองส้มมีเกล็ดสีแดงส้ม เห็ดจะขึ้นบนลำต้นสูงจากพื้นดิน 11 ซม. ในขณะที่ลำต้นมักมีสีเกือบเดียวกับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย
เบลลินี
เห็ดน้ำมันที่กินได้ของ Bellini สามารถจดจำได้ง่ายด้วยลำต้นที่หนาแน่น แต่สั้นสีขาวเหลืองและหมวกสีน้ำตาลอ่อน ด้านล่างของหมวกมีพื้นผิวสีเขียวอมเหลืองเป็นฟองน้ำ แหวนก้านมักไม่มีอยู่ในตัวอย่างที่อายุน้อย
ขาว
กระป๋องน้ำมันสีขาวหรือสีซีดเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมักพบได้ตามต้นซีดาร์และต้นสนและสามารถเติบโตได้ในป่ารัสเซียตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนเป็นมาตรฐาน - สูงถึง 12 ซม. ฝาปิดด้วยผิวหนังที่เป็นเมือก สีของเชื้อราสีขาวที่กินได้คือสีเหลืองอ่อนเมื่อเวลาผ่านไปจุดสีม่วงอาจปรากฏขึ้นที่ด้านบนของเห็ด ความหลากหลายมีขนาดเล็ก - เห็ดมักจะสูงจากพื้นดินไม่เกิน 8 ซม.
เม็ดเล็ก ๆ
น้ำมันที่กินได้เรียกว่าแกรนูลาร์มีลักษณะนูนหรือคล้ายหมอน - ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะเป็นสีสนิมและในชิ้นส่วนเก่าจะมีสีเหลืองส้ม เหนือพื้นผิวโลกเชื้อราจะเพิ่มขึ้นไม่เกิน 8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนบนไม่เกิน 10 ซม. ในสภาพอากาศแห้งผิวของเชื้อราที่กินได้จะแห้งและเรียบแม้ว่าจะมีฝนตกก็ตาม กลายเป็นเมือก ที่ส่วนบนของลำต้นหยดของเหลวมักจะถูกปล่อยออกมาจากรูขุมขนและเมื่อมันแห้งพื้นผิวของลำต้นจะไม่สม่ำเสมอมีจุดและเป็นเม็ดเล็ก ๆ
เห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่เติบโตตามต้นสนและบางครั้งก็อยู่ใต้ต้นสนสามารถพบได้ทั่วไปตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงเดือนพฤศจิกายน
แดง
เห็ดที่เป็นขิงหรือเห็ดไม่มีวงแหวนมีฝาขิงแดงและมีชั้นฟองน้ำสีเหลืองอ่อนที่ผิวด้านล่าง ในภาพของเห็ดที่กินได้ของสายพันธุ์นี้มักจะสังเกตได้ว่าขายังคงมีเศษผ้าคลุมเตียงที่ขาดอยู่ แต่ไม่มีวงแหวนดังกล่าวจึงเป็นชื่อที่สอง บางครั้งที่ขาของเชื้อราจะปกคลุมไปด้วยการเจริญเติบโตของหูดขนาดเล็ก
ซีดาร์
น้ำมันซีดาร์ที่กินได้จะมีฝาสีน้ำตาลค่อนข้างใหญ่ - มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. โดยปกติพื้นผิวของผิวหนังที่ด้านบนของเชื้อราจะไม่เหนียว แต่ถ้าปกคลุมด้วยขี้ผึ้งสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีส้มอมน้ำตาล ขาของเชื้อราที่กินได้นั้นเป็นมาตรฐานแม้จะมีความเรียวเล็กน้อยที่ส่วนบน แต่ก็สามารถสูงได้ถึง 12 ซม.
สีเหลืองน้ำตาล
น้ำมันสีน้ำตาลเหลืองซึ่งเรียกอีกอย่างว่าหนองน้ำสากหรือมอสบึงแตกต่างจากเห็ดเกือบทุกชนิดตรงที่ไม่มีลักษณะลื่นไหล แต่มีเกล็ด ในเชื้อราที่อายุน้อยผิวของผิวหนังด้านบนจะปกคลุมไปด้วยขนละเอียด สีของเชื้อรามักเป็นสีมะกอกในตัวอย่างที่อายุน้อยและมีสีเหลืองอมแดงหรือสีส้มในตัวเต็มวัยเชื้อราอยู่ในประเภทที่ค่อนข้างใหญ่สามารถสูงได้ถึง 10 ซม. และกว้าง 14 ซม. ตามแนวฝา
เด่น
ภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้มีลักษณะเป็นสายพันธุ์ที่เรียกว่าน่าสังเกต พบบ่อยที่สุดในพื้นที่ชุ่มน้ำและคุณสามารถรับรู้ได้ด้วยสีน้ำตาลของเกล็ดส่วนบนเหนียวและตามวงแหวนที่ขา ในกรณีนี้สีของขาในส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลแดงและเหนือวงแหวน - ขาวอมเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลางเชื้อราสามารถเข้าถึงได้ 15 ซม. โดยปกติแล้วความสูงจะไม่สูงเกิน 12 ซม.
ไซบีเรียน
เชื้อราไซบีเรียที่กินได้มักเติบโตได้กว้าง 10 ซม. และสูงถึง 8 ซม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยสีจะเป็นสีเหลืองฟางเมื่อโตขึ้นจะกลายเป็นสีเหลืองเข้มมีจุดสีน้ำตาล ไซบีเรียนบัตเตอร์ดิชเป็นเชื้อราที่มีผิวหนังลื่นมีวงแหวนที่ขาและขอบสีอ่อนรอบ ๆ ขอบหมวก เป็นเรื่องยากที่จะพบสัตว์ชนิดนี้ส่วนใหญ่พบในไซบีเรียในพื้นที่ภูเขาถัดจากต้นสน
คาดเอว
เห็ดชนิดนี้ที่กินได้มักจะเติบโตถัดจากต้นสนชนิดหนึ่งและมีสีเข้ม - เกาลัดสีเข้มหรือสีน้ำตาลแดง เชื้อราสามารถเติบโตได้ถึง 12 ซม. กว้างประมาณ 15 ซม. วงแหวนมักจะอยู่ที่ขา เมื่อตัดขาเนื้อจะมีสีน้ำตาลอ่อนและด้านในหมวกจะมีสีเหลืองส้มและมีเนื้อ
ภาพถ่ายและคำอธิบายของผีเสื้อเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
ในป่าของรัสเซียคุณสามารถพบได้ไม่เพียง แต่กินได้ แต่ยังมีเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าตามหลักการแล้วเห็ดไม่เป็นพิษ แต่ในรูปแบบดิบมีรสขมและฉุนไม่เป็นที่พอใจและอาจทำให้เกิดพิษได้
ควรศึกษาภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังก่อนใช้ - แช่ต้มเป็นเวลานาน ในกรณีนี้พวกมันจะไม่เป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารอีกต่อไปและรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ต้นลาร์ช
เชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไขสามารถรับรู้ได้ง่ายด้วยสีเหลืองสดใสหรือสีส้มสดใส ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่ยอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขาของเชื้อราสายพันธุ์นี้ที่มีสีสดใส เชื้อราลาร์ชส่งกลิ่นหอมออกมา แต่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลังจากการแปรรูปเป็นเวลานานเท่านั้น
บึงหนองทำให้ท่วม
เชื้อราสามารถรับรู้ได้จากด้านบนสีเหลืองหรือสีเหลืองโดยมีชนตรงกลางและมีผิวหนังเหนียว ขาของเชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไขมีลักษณะบางและมีสีเหลืองโดยปกติจะมีวงแหวนและเนื้อบริเวณที่ถูกตัดเป็นสีมะนาวอ่อน ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนเยื่อกระดาษจะกลายเป็นสีแดง
สีเทา
เห็ดชนิดหนึ่งสีเทาหรือสีน้ำเงินมีลักษณะเป็นสีเทา - เหลืองหรือเทาอ่อนขนาดกลางสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและวงแหวนสีขาวบนลำต้น เนื้อของเชื้อราจะกลายเป็นสีฟ้าเมื่อถูกตัด
แพะ
ผีเสื้อแพะซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามัลลีนหรือโครงตาข่ายมักมีสีน้ำตาลส้มหรือน้ำตาลแดงและมีความกว้างเพียง 11 ซม. ขาของเชื้อรามีสีเดียวกับด้านบนโดยปกติจะไม่มีวงแหวน ส่วนใหญ่แล้วสปีชีส์ที่กินได้ตามเงื่อนไขจะพบในพื้นที่ที่มีหนองน้ำ เยื่อสีขาวเหลืองของเห็ดหูหนูใช้รับประทานได้ดี แต่มีรสเปรี้ยวจึงต้องมีการแปรรูปเบื้องต้นอย่างรอบคอบ
เหลือง
เห็ดชนิดนี้สามารถกินได้ตามเงื่อนไขและพบได้บ่อยในป่าที่มีดินปนทราย คุณสามารถจดจำลักษณะที่ปรากฏได้ด้วยสีน้ำตาลอมส้มหรือสีเหลืองสดของหมวกขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. โดยปกติวงแหวนหนาแน่นจะยังคงอยู่บนลำต้นของเชื้อรา - สีขาวในตัวอย่างที่อายุน้อยและมีสีม่วงในตัวเต็มวัย ผิวหนังของสัตว์ชนิดนี้เมื่อกินเข้าไปจะทำให้ปวดท้องจึงต้องเอาเนื้อออกและต้องต้มให้สุก
ทับทิม
น้ำมันทับทิมหลากหลายชนิดโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลอ่อนที่ด้านบนและขาสีชมพูหนาบางครั้งก็ค่อนข้างอิ่มตัว ชั้นท่อที่ด้านล่างของหมวกยังเป็นสีชมพูก่อนรับประทานอาหารประเภทนี้เห็ดจะต้องปอกเปลือกและต้มอย่างถูกต้องเพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
พริกไทย
พริกหรือเห็ดชนิดหนึ่งพริกไทยมีขนาดเล็กมาก - สูงไม่เกิน 6 ซม. และกว้างไม่เกิน 5 ซม. เชื้อราทั้งหมดมีสีเป็นเฉดสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เฉพาะก้านที่ถูกตัดจะมีสีเหลืองและมีประกายแดงเล็กน้อย เชื้อราพริกไทยได้ชื่อมาจากรสชาติที่ฉุนมาก อนุญาตให้กินได้ แต่หลังจากการอบแห้งหรือแช่เป็นเวลานานและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น โดยปกติแล้วชนิดนี้จะใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารต่างๆ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่ง
เชื้อราเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง ได้แก่ :
- ในภาพเห็ดชนิดหนึ่งในป่าจะเห็นได้ว่าส่วนใหญ่มักจะเติบโตในอาณานิคมทั้งหมด - แทบจะไม่พบเพียงอย่างเดียวโดยทั่วไปแล้วคนอื่น ๆ จะอยู่ใกล้กับน้ำมันหนึ่งตัว
- เหมาะสำหรับเป็นอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย - เห็ดชนิดหนึ่งที่มีอายุมากมักได้รับผลกระทบจากหนอน
- เมื่อทำความสะอาดพวกเขาจะทิ้งจุดเหนียวสีน้ำตาลไว้บนผิวหนังดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากเชื้อราด้วยถุงมือบาง ๆ
- อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง - หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
เป็นที่น่าสนใจว่าเชื้อราไม่เพียงเติบโตในยูเรเซียและทวีปอเมริกาเท่านั้น แต่ยังเติบโตในแอฟริกาด้วย เชื่อกันว่าพวกมันถูกนำไปยังประเทศที่มีอากาศร้อนในยุคกลางพร้อมกับต้นสน อย่างไรก็ตามประชากรในท้องถิ่นไม่ค่อยกินพวกมัน - ชาวแอฟริกาคิดว่าเชื้อราเหล่านี้เป็นพิษ
สรุป
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งในภาพถ่ายสามารถพบได้ในหลายพันธุ์ ไม่มีสายพันธุ์ที่เป็นพิษในตระกูลนี้ดังนั้นในทางทฤษฎีแล้วน้ำมันเนยใด ๆ สามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่บางชนิดต้องการการแปรรูปพิเศษ
