ทำไมแชมปิญองที่หั่น (ด้านใน) ถึงเป็นสีดำเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อทอด: เหตุผลพวกมันกินได้

แชมปิญองสีดำใต้หมวกสามารถรับประทานได้หากการทำให้มืดลงนั้นไม่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสีย มีหลายทางเลือกสำหรับสาเหตุที่ทำให้เกิดสีดำขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณไม่แน่ใจในความสามารถในการกินได้ของผลิตภัณฑ์ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า

ทำไมแชมเปญถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ

แชมปิญองหนุ่มสาวสดมีลักษณะสีขาวที่น่าสนใจหัวมันวาวพร้อมเฉดสีด้าน เห็ดเปลี่ยนไประหว่างการเก็บรักษา สามารถรับประทานได้ 100% ภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

1. สีขาวจะถูกรักษาไว้ สมมติว่าเป็นสีชมพู แต่ไม่ใช่สีเหลือง
2. ผิวของหมวกกลายเป็นนุ่มหรือเรียบ แต่ไม่มีจุดสีเหลืองบนพื้นผิว
3. ฟิล์มทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในบริเวณระหว่างขากับหมวก
4. แผ่นเห็ดมีความหนาแน่นไม่หลวมมีสีชมพูอ่อน
5. รอยตัดของขามืดลงเล็กน้อย แต่ไม่ดำคล้ำมากนัก
6. เมื่อสูดดมจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของเห็ด

สัญญาณทั้งหมดนี้มีอยู่ในเนื้อผลไม้สดที่ยังเยาว์วัย เมื่อแชมปิญองมืดลงภายใต้หมวกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงความสามารถในการกินได้ 100% ที่นี่คุณต้องจัดการกับเหตุผล

วิดีโอแสดงตัวอย่างของการระบุคางคกที่เป็นพิษท่ามกลางแชมเปญ:

ทำไมแชมปิญองถึงมีจานดำอยู่ใต้หมวก

เมื่อซื้อเห็ดหอมสดผู้บริโภคจะเห็นเนื้อสีขาวนวลทั้งตัว หากผลิตภัณฑ์อยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานจะเห็นชั้นแบริ่งสปอร์สีดำใต้ฝาปิด ภาพที่คล้ายกันนี้สามารถสังเกตได้เมื่อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อวางอยู่ในตู้เย็นที่บ้าน

เมื่อฝาสุกจะมีแผ่นสีดำปรากฏอยู่ใต้ขอบที่เปิด

จานดำไม่มีอะไรผิดปกติแค่เห็ดก็สุกแล้ว เมื่อเวลานี้มาถึงหมวกจะเปิดขึ้น ชั้นแบริ่งสปอร์ lamellar ปรากฏอยู่ข้างใต้ นอกจากนี้ยังโตเต็มที่และมีสีเข้ม เมื่อแชมปิญองดังกล่าวข้างในเป็นสีดำถือเป็นเรื่องปกติพวกมันสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วเท่านั้น

การใช้เห็ดป่าเก่าซึ่งชั้นที่มีสปอร์กลายเป็นสีดำมากนั้นรับประกันได้ว่าจะจบลงด้วยการเป็นพิษ

ทำไมแชมปิญองถึงเป็นสีดำด้านใน

ทันทีที่เก็บเห็ดแทบจะไม่ลงเอยบนโต๊ะ ร่างกายผลไม้ที่ปลูกเทียมจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของร้านค้าในช่วงเวลาหนึ่ง หากเก็บเกี่ยวพืชผลในป่าก็จะอยู่ในตะกร้าเป็นระยะเวลาหนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่เพียงเล็กน้อย กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของร่างกายในอากาศ ตัวอย่างสีดำจะต้องหักหรือตัดเพื่อให้แน่ใจว่ากินได้ หากร่างกายยังคงความยืดหยุ่นไว้มีสีขาวยังคงอยู่ภายในแสดงว่าเห็ดดังกล่าวเหมาะสำหรับรับประทาน

เมื่อผลไม้ทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีดำโดยเฉพาะในส่วนนั้นเครื่องหมายจะบ่งบอกถึงความไม่สามารถเข้าถึงได้ของเห็ด ให้ความสนใจกับจานดำด้วย หากชั้นแบริ่งสปอร์มีสีดำมากเมื่อสัมผัสเปียกจะส่งกลิ่นเหม็นของเชื้อราแชมปิญองดังกล่าวจะเป็นอันตราย

ทำไมแชมปิญองถึงเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อทอด

คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จะตื่นตระหนกกับข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อผลไม้สีขาวสนิทเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการทอด คุณไม่ควรรีบทิ้งหากคุณแน่ใจ 100% ว่าเห็ดสดทั้งหมดและเป็นเห็ดจริงๆ

หากอาหารเปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างทอดถือว่าเป็นกระบวนการปกติ

การทำให้เป็นสีดำเป็นกระบวนการปกติของเห็ดที่ผ่านการอบด้วยความร้อน เนื้อผลไม้มีคาร์บอน หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงกระบวนการทำให้มืดลงตามธรรมชาติจะเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือเห็ดสดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำก่อนทอดและทุกอย่างจะเป็นสีขาว

ทำไมแชมเปญจึงมืดลงหลังจากละลายน้ำแข็ง

วิธีหนึ่งในการเก็บเห็ดคือการแช่แข็ง บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นในร้าน หากอุณหภูมิต่ำเกินไปหรือเนื้อผลไม้ถูกเก็บไว้ในหีบห่อที่ไม่ปิดผนึกผลไม้เหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อยหลังจากละลายน้ำแข็ง โดยทั่วไปเมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีดำในตู้เย็นคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวหากไม่มีสัญญาณต่อไปนี้:

• หลังจากละลายน้ำแข็งเมือกเหนียวปรากฏขึ้น
• จุดดำขนาดใหญ่ปรากฏบนฝา;
• ชั้นแบริ่งสปอร์สีดำเปลี่ยนเป็นสีดำและเริ่มเน่า
• มีกลิ่นเหม็นปรากฏขึ้น

ลักษณะที่ปรากฏของสัญญาณบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมปิญองที่มีสีเข้ม

การเปลี่ยนสีของเห็ดระหว่างการเก็บรักษาถือเป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตามหากเปลี่ยนเป็นสีดำคุณต้องหาว่ามันปลอดภัยแค่ไหนและเกิดจากอะไร

แผ่นดำใต้หมวกและการทำให้ผิวดำไม่ได้หมายความว่าไม่ควรรับประทานแชมปิญอง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมปิญองกับจานดำ

ความสามารถในการกินของเนื้อผลไม้ที่มีชั้นที่มีสปอร์เป็นสีดำนั้นตัดสินได้จากข้อเท็จจริงหลายประการ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่ปลูกในสภาพที่สะอาดทางนิเวศวิทยาจริงๆ ประการที่สองจำเป็นต้องวิเคราะห์ว่าจานเปลี่ยนเป็นสีดำมากแค่ไหน หากเมือกมีกลิ่นเหม็นเกิดขึ้นใต้ฝาแล้วชั้นที่มีสปอร์จะกลายเป็นสีดำฉุนแสดงว่าไม่สามารถรับประทานเนื้อผลไม้ได้

คุณสามารถกินแชมปิญองพร้อมจานดำได้อย่างปลอดภัยหากมีสีดำเล็กน้อยและนี่เป็นผลมาจากการสุกของเห็ด เนื้อผลไม้ดังกล่าวปรุงเป็นเวลา 40 นาที ขอแนะนำให้ทอดแบบนิ่ง ๆ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมปิญองที่ดำคล้ำ

หากไม่เพียง แต่แผ่นเปลือกโลก แต่เนื้อทั้งหมดกลายเป็นสีดำคุณต้องหาว่ากระบวนการนี้ลึกแค่ไหน เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานผิวอาจเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อยซึ่งถือว่าเป็นเรื่องปกติ หากเมื่อถึงช่วงพักเห็ดพอร์ชินีจะส่งกลิ่นหอมออกมาก็สามารถรับประทานได้ แต่หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว

ไม่ควรรับประทาน Champignons ที่เปลี่ยนเป็นสีดำอันเป็นผลมาจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมหรือเป็นเวลานานโดยมีอาการดังต่อไปนี้:

• กลิ่นหอมเฉพาะที่ไม่ดีปรากฏขึ้น
• ผิวหนังเหนียวเหนอะหนะชวนให้นึกถึงเมือก
• ราหรือเน่าโดนแผ่นดำ
• มีจุดสีดำขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของหมวก

เมื่อมีอย่างน้อยหนึ่งสัญญาณปรากฏขึ้นเห็ดจะถูกโยนทิ้งไป

แชมปิญองสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่หากมีสีคล้ำ?

นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ชอบกินเห็ดดิบเนื่องจากมีประโยชน์ พวกเขาพูดถูก องค์ประกอบของแชมปิญองดิบประกอบด้วยวิตามินกรดอะมิโนและองค์ประกอบอื่น ๆ จำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย เนื้อผลไม้ไม่มีไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและอวัยวะภายในบางส่วนของคน เส้นใยธรรมชาติมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

เฉพาะเนื้อผลไม้สีขาวที่ไม่มีสีน้ำตาลที่มองเห็นได้เท่านั้นที่สามารถรับประทานแบบดิบได้ ควรบริโภคตัวอย่างที่มีอายุน้อยทันทีหลังการตัด

หากเห็ดมีสีเข้มขึ้นสามารถปรุงได้

เนื้อผลไม้ที่เปลี่ยนสีเล็กน้อยถือว่าเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ไม่สำคัญว่าเห็ดจะมีสีเข้มอยู่ใต้หมวกหรือบนพื้นผิว สิ่งสำคัญคือมีความยืดหยุ่นด้านในสีขาวและมีกลิ่นหอมของเห็ด นอกจากนี้คุณจำเป็นต้องทราบอายุการเก็บรักษา ไม่ควรเกินสามวัน (ยกเว้นการแช่แข็ง)

ต้มเห็ดอย่างน้อย 10 นาที หากมีข้อสงสัยให้เพิ่มระยะเวลาการปรุงอาหารเป็น 40 นาทีจะดีกว่า การรักษาความร้อนเพิ่มเติมในรูปแบบของการทอดหรือการตุ๋นจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากแชมเปญสีเข้ม

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความจริงที่ว่าหากใช้ไม่ถูกต้องแม้แต่เห็ดสดก็อาจเป็นพิษได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำหนักมากสำหรับกระเพาะอาหารห้ามใช้ในเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

เห็ดที่มีสีเข้มจะรับประกันได้ว่าจะเป็นพิษหากมองเห็นเชื้อราภายใต้บรรจุภัณฑ์ฟิล์ม

หากเนื้อผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำความเป็นไปได้ที่จะเกิดพิษก็จะเพิ่มมากขึ้นเมื่อได้รับความร้อนไม่เพียงพอ เมื่อกลิ่นเหม็นมาจากผลิตภัณฑ์การเน่าปรากฏขึ้นจากนั้นรับประกันการเป็นพิษ คุณไม่สามารถรับความเสี่ยงได้ สินค้าต้องถูกโยนทิ้ง

ปฐมพยาบาล

การเป็นพิษไม่สามารถรักษาได้ด้วยตัวเอง เมื่อสัญญาณแรกของอาการคลื่นไส้ปวดท้องอุณหภูมิสูงขึ้นพวกเขารีบโทรหาแพทย์ มีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นให้กับเหยื่อ ขั้นตอนแรกคือการล้างกระเพาะอาหาร ดื่มน้ำต้มสุกอุ่น 1.5 ลิตรกดด้วยปลายนิ้วที่โคนลิ้นเพื่อให้เกิดอาการเปล่งปลั่ง ขั้นตอนจะดำเนินการ 2-3 ครั้ง

ในการทำความสะอาดลำไส้เหยื่อจะได้รับการสวนทวาร ขั้นตอนนี้ทำในทำนองเดียวกัน 3 ครั้งโดยใช้น้ำอุ่นต้ม ของยาเสพติดมีเพียงตัวดูดซับที่ช่วยลดความมึนเมาและคืนความสมดุลของน้ำ เหยื่อจะได้รับการดื่มในปริมาณเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งยาต้มจากกุหลาบป่าหรือผลไม้แห้งชาดำที่ชงอย่างอ่อน ๆ ก่อนการมาถึงของแพทย์ไม่ควรให้ยาพิษเนื่องจากมีโอกาสที่อาการของเหยื่อจะแย่ลง

สรุป

เห็ดดำใต้หมวกสามารถรับประทานได้ด้วยความมั่นใจ 100% ในการกินได้ เมื่อมีข้อสงสัยการทำอันตรายต่อสุขภาพของคุณเป็นเรื่องโง่เขลา

รายการแนะนำ

วิธีการปลูกเห็ดที่บ้าน

เห็ดแชมปิญองแบน: คำอธิบายและรูปถ่าย

แชมปิญองบาง ๆ (coppice): การกินได้คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดป่า: รูปถ่ายและคำอธิบายการกินได้

Champignon Esseta: คำอธิบายและภาพถ่ายการแก้ไข

แชมปิญองและคู่หูที่เป็นอันตราย: ชื่อรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดปลอมและมีพิษ

Champignons สำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ (HS): เป็นไปได้หรือไม่กฎการเตรียมและการใช้งาน

แชมปิญองแดง (ผิวเหลือง): คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง: ซึ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า