เนื้อหา
เห็ดแชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ยอดนิยมที่สามารถพบได้ในตลาดใด ๆ หรือตามชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ต เห็ดแชมปิญองมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของเห็ด "อันเป็นเอกลักษณ์" ซึ่งแตกต่างจากเห็ดป่าคือมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก ไม่น่าแปลกใจที่ปัญหาการปลูกเห็ดที่บ้านทำให้หลายคนกังวล แต่เจ้าของบางคนไม่ทราบว่าจะเริ่มต้นธุรกิจนี้ได้ที่ไหนและควรเลือกวิธีการเพาะเห็ดแบบใด
บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่วิธีการปลูกแชมเปญที่บ้าน นอกจากนี้คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการปลูกและวิธีการเก็บเห็ดรวมถึงวิธีการปลูกเห็ดที่ถือว่ามีแนวโน้มมากที่สุด
การปลูกแชมปิญองที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น
ปัจจุบันการปลูกเห็ดมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในฐานะธุรกิจส่วนตัว เกษตรกรจำนวนมากขึ้นกำลังเปลี่ยนฟาร์มส่วนตัวของพวกเขาให้กลายเป็นไมซีเลียมขนาดใหญ่ซึ่งนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงและเป็นจำนวนมาก
ไม่จำเป็นต้องสร้างพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดเพื่อวัตถุประสงค์ของคุณเองและความต้องการของครอบครัวของคุณ เห็ดชนิดนี้ไม่โอ้อวดมากโดยธรรมชาติแล้วมีการกระจายไปทั่วโลก ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกแชมปิญองในอพาร์ทเมนต์หรือชั้นใต้ดินของบ้านส่วนตัวโรงเรือนและเตียงในสวนมักใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ - เห็ดพัฒนาได้ดีในทุกสภาพแวดล้อม แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม
ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปลูกเห็ดที่บ้านจะอธิบายไว้ด้านล่าง
การปรุงสารตั้งต้นเห็ด
คุณต้องเริ่มปลูกเห็ดโดยเตรียมดินให้พร้อม แชมปิญองเติบโตได้เกือบทุกที่ แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีคุณต้องเตรียมสารตั้งต้นพิเศษสำหรับเห็ดเหล่านี้
ควรเตรียมพื้นผิวเห็ดในสัดส่วนต่อไปนี้:
- ฟาง 100 กก.
- มูลม้า 400 กก.
- superphosphate 2 กก.
- ยูเรีย 2 กก.
- ชอล์ก 5 กก.
- ปูนปลาสเตอร์ 7.5 กก.
- น้ำ 350 ลิตร
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดควรได้สารตั้งต้นเห็ดประมาณ 300 กก. จากปุ๋ยหมักนี้คุณสามารถสร้างไมซีเลียมที่เต็มเปี่ยมขนาดสามตารางเมตร
ส่วนผสมแต่ละอย่างมีความสำคัญอย่างยิ่งและมีผลต่อคุณภาพของปุ๋ยหมักสำเร็จรูปอย่างมาก ดังนั้นปุ๋ยคอกสำหรับการปลูกแชมปิญองควรเป็นมูลม้า - ในกรณีนี้ผลผลิตของไมซีเลียมจะสูงสุด แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยมูลนกหรือมัลลีนได้ แต่คุณต้องเข้าใจว่าการเก็บเกี่ยวเห็ดจะต่ำกว่าที่ประกาศไว้มาก
สำหรับฟางขอแนะนำให้ใช้ฟางของพืชฤดูหนาว: ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ในกรณีที่รุนแรงอนุญาตให้เปลี่ยนวัตถุดิบนี้ด้วยใบไม้หรือขี้เลื่อยที่ร่วงหล่น ควรเข้าใจว่าสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อผลผลิตด้วยเช่นกันนอกจากนี้เกษตรกรต้องมั่นใจอย่างยิ่งว่าวัตถุดิบสำหรับปุ๋ยหมักนั้นสะอาดไม่ติดเชื้อไวรัสหรือโรคไม่มีร่องรอยของการเน่าเชื้อราและ แมลงศัตรูพืช
กระบวนการเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับไมซีเลียมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ฟางต้องแช่ในน้ำโดยเลือกภาชนะที่เหมาะกับสิ่งนี้ ในการฆ่าเชื้อฟางคุณสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือด
- เลือกไซต์สำหรับการหมักปุ๋ยหมักบนไซต์ ควรระลึกไว้เสมอว่าในกระบวนการนี้จะมีการปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างรุนแรงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดการกับวัสดุพิมพ์ให้ห่างจากที่อยู่อาศัยและทำในที่โล่ง แต่ต้องมีฝาปิดทับปุ๋ยหมัก.
- กองฟางและปุ๋ยคอกเป็นชั้น ๆ สลับไปมาระหว่างส่วนประกอบทั้งสองนี้ ดังนั้นควรมี 3-4 ชั้นของแต่ละองค์ประกอบและความสูงของกองจะอยู่ที่ประมาณ 150 ซม. ความกว้างของกองปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดจะกลายเป็นไม่เกิน 120 ซม.
- เมื่อวางฟางแต่ละชั้นจะชุบยูเรียและซุปเปอร์ฟอสเฟต (ประมาณ 0.5 กก. ต่อกอง) สารเหล่านี้ยังช่วยกระตุ้นการหมักปุ๋ยคอก
- กองที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันกับโกยอย่างน้อยสี่ครั้ง ในการกวนครั้งแรกควรเพิ่มยิปซั่มในระหว่างการกวนครั้งที่สองจะมีการเติม superphosphate ที่เหลือการกวนครั้งที่สามจะมาพร้อมกับการเติมยิปซั่มส่วนสุดท้าย ดังนั้นจึงควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีการชุบอย่างดี
- ข้อเท็จจริงที่ว่ามีการเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดอย่างถูกต้องควรได้รับการพิสูจน์จากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นภายในปุ๋ยหมัก เมื่อถึงวันที่สามจะอยู่ที่ 65-70 องศาซึ่งแสดงว่าสารตั้งต้นของเห็ด "ไหม้" นอกจากนี้ยังเห็นได้จากกลิ่นแอมโมเนียที่มีลักษณะเฉพาะและการปล่อยความชื้นจำนวนมาก (ควรพิจารณาระบบเพื่อกำจัดล่วงหน้า)
- การหมักสารตั้งต้นเห็ดจะใช้เวลาประมาณยี่สิบวัน ความจริงที่ว่าปุ๋ยหมักพร้อมแล้วสามารถหาได้โดยการลดอุณหภูมิภายในกองลงเหลือ 20-25 องศา
สารตั้งต้นคุณภาพสูงสำหรับเห็ดรวมทั้งแชมปิญองควรมีความหนาหลวมไม่ติดมือและมีสีน้ำตาล เมื่อกดปุ๋ยหมักควรกลับมาและมีกลิ่นเหมือนดินไม่ใช่แอมโมเนียหรือกลิ่นที่รุนแรงอื่น ๆ
การเลือกและการวางไมซีเลียม
การปลูกเห็ดที่บ้านหรือในการผลิตเป็นไปไม่ได้หากไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างนั่นคือไมซีเลียม ไมซีเลียมอาจกล่าวได้ว่าเป็น "เมล็ด" ของเห็ดที่ปลูกในสภาพห้องปฏิบัติการที่ปลอดเชื้อซึ่งจะช่วยเพิ่มเปอร์เซ็นต์การงอกและปกป้องวัสดุปลูกจากการติดเชื้อต่างๆได้อย่างมีนัยสำคัญ
คุณจำเป็นต้องซื้อเห็ดแชมปิญองไมซีเลียมจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้นซัพพลายเออร์ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการที่มีอุปกรณ์เฉพาะ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยไมซีเลียมชุดเล็ก ๆ และหลังจากได้รับผลลัพธ์ที่ดีจากผู้ขายรายเดียวกันให้สั่งวัสดุปลูกเพิ่มเติมสำหรับเห็ดโฮมเมด
ไมซีเลียมเห็ดมีสองประเภท:
- เมล็ดพืชบรรจุในถุงพลาสติกและมีอายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือนในตู้เย็น
- ปุ๋ยหมัก ไมซีเลียมขายในภาชนะแก้วซึ่งช่วยลดการสัมผัสของวัสดุกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างมากและยืดอายุการเก็บรักษา (ที่อุณหภูมิศูนย์ไมซีเลียมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี)
การบริโภคไมซีเลียมของเห็ดก็แตกต่างกันเช่นกัน: ต่อตารางเมตรของไมซีเลียมจะต้องใช้เมล็ดพืช 400 กรัมหรือ 500 กรัมของปุ๋ยหมักไมซีเลียม
คุณต้องหว่านไมซีเลียมเห็ดดังนี้:
- ก่อนอื่นฆ่าเชื้อพื้นผิวโดยการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนหรือหกด้วยน้ำเดือด
- เมื่อปุ๋ยหมักเย็นลงให้วางในกล่องไม้หรือบนชั้นวางตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวัสดุพิมพ์อยู่ที่ 30 ซม.
- ใช้ไม้พายขนาดเล็กหรือมีดกว้างยกชั้นบนของวัสดุพิมพ์ในรูปแบบกระดานหมากรุกที่มีรูซึ่งมีความลึก 3-4 ซม. และระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 20 ซม.
- ไมซีเลียมเมล็ดหนึ่งกำมือหรือปุ๋ยหมักส่วนหนึ่งซึ่งมีขนาดเท่ากับไข่ไก่วางไว้ในแต่ละหลุม
- ปิดฝาหลุมด้วยวัสดุพิมพ์ที่ยกขึ้นก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง
ดูแลเห็ดนางฟ้า
เมื่อผสมพันธุ์แชมปิญองคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานทุกวันกับไมซีเลียมเนื่องจากการดูแลและเงื่อนไขการกักขังมีความสำคัญมากสำหรับเห็ดเหล่านี้
คุณสามารถปลูกเห็ดที่บ้านในห้องใดก็ได้ที่มีอุณหภูมิคงที่และความชื้นสูง ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ส่วนใหญ่จึงมักปลูกเห็ดที่นี่
เพื่อให้สปอร์ของแชมปิญองงอกคุณต้องปฏิบัติตามระบบการปกครองต่อไปนี้:
- สนับสนุน ความชื้นที่ระดับ 70-85% อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถรดน้ำไมซีเลียมชุบสารตั้งต้นโดยตรงได้ คุณสามารถเพิ่มความชื้นในห้องได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: คลุมไมซีเลียมด้วยผ้าใบหรือหนังสือพิมพ์เก่า ๆ แล้วใช้ขวดสเปรย์ให้ชุ่มเมื่อแห้ง รดน้ำพื้นและผนังในห้องใต้ดิน ติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องเพิ่มความชื้นหรือเครื่องพ่นสารเคมี
- ภายในวัสดุพิมพ์จะต้องได้รับการเคารพ อุณหภูมิอยู่ที่ระดับ 20-27 องศา... สิ่งนี้สำคัญมากดังนั้นอุณหภูมิจะถูกวัดอย่างสม่ำเสมอในกรณีที่มีการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานใด ๆ พวกเขาพยายามที่จะทำให้เท่ากัน ถ้าเห็ดร้อนเกินไปในห้องใต้ดินจะมีการระบายอากาศเมื่ออากาศเย็นเครื่องทำความร้อนหรือโคมไฟจะเปิดขึ้น
หลังจาก 8-12 วันหลังจากวางไมซีเลียมจำเป็นต้องคลุมไมซีเลียมด้วยพื้นผิวที่ปกคลุม สามารถเตรียมได้จากส่วนหนึ่งของพีทที่เจือจางด้วยชอล์กในอัตราส่วน 9: 1 หรือคุณสามารถใช้ดินในสวนสี่ส่วนพีทห้าส่วนและชอล์กหนึ่งส่วน ไมซีเลียมแต่ละตารางถูกปกคลุมด้วยสารตั้งต้นดังกล่าว 50 กรัม
เมื่อโตขึ้นเห็ดจะเกิดบนพื้นผิวของสารตั้งต้นโดยแสดงให้เห็นในรูปแบบของเส้นใยสีเงินสีขาวบาง ๆ ห้าวันหลังจากเพิ่มวัสดุพิมพ์ปิดคุณต้องลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย - ตอนนี้เห็ดต้องการ 12-17 องศา
ดินที่ปกคลุมจะได้รับการชุบอย่างต่อเนื่องพยายามอย่าให้วัสดุพิมพ์หลักเปียก ในห้องที่มีเห็ดคุณต้องมีการระบายอากาศที่ดี
วิธีเก็บและเก็บเห็ดที่บ้าน
หลังจากผ่านไป 3-4 เดือนคุณสามารถเก็บเกี่ยวแชมปิญองโฮมเมดได้ครั้งแรก คุณสามารถเก็บเห็ดที่อายุน้อยทั้งหมดซึ่งยังไม่ได้ฉีกเยื่อเชื่อมต่อ (ระหว่างก้านของแชมปิญองกับหมวก) เห็ดที่แก่แล้วเซื่องซึมหรือเสียหายอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ดังนั้นจึงควรทิ้งมันไป
คุณไม่สามารถตัดแชมปิญองด้วยมีดได้เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะทำกับเห็ดป่า แชมปิญองที่สุกแล้วจะต้องบิดออกจากวัสดุพิมพ์อย่างระมัดระวังโรยด้วยดินและทำให้ชื้นเล็กน้อย
คุณต้องเก็บเกี่ยวทุก ๆ 5-7 วันหากไมซีเลียมเติบโตตามเทคโนโลยีมันจะออกผลเป็นเวลา 8-12 สัปดาห์ ไมซีเลียมแต่ละเมตรจะให้เห็ดได้ตั้งแต่ 5 ถึง 12 กิโลกรัมในขณะที่การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จะตกในการเก็บเกี่ยวครั้งแรก
การปลูกเห็ดด้วยตัวเองไม่เพียงพอคุณต้องรู้วิธีเก็บรักษาด้วย เห็ดจะถูกเก็บไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ในตู้เย็น;
- โดยการแช่แข็ง (ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ );
- แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้
- ดองหรือกระป๋อง
การปลูกเห็ดถือเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้พอสมควรโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟาร์มเพราะไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการซื้อวัตถุดิบสำหรับวัสดุ
วิธีที่ดีที่สุดในการปลูกเห็ดที่บ้าน
มีหลายวิธีในการปลูกเห็ดเหล่านี้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถใช้ได้ในสภาพแวดล้อมส่วนตัว
เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกแชมปิญองที่บ้านด้วยวิธีต่อไปนี้:
- บนสันของวัสดุพิมพ์ที่วางอยู่บนพื้นห้องใต้ดินหรือโรงนา วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในราคาที่ต่ำ แต่มีเหมือง - มีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อราด้วยเชื้อราเนื่องจากพื้นที่เพาะปลูกมีน้อยมาก
- ส่วนใหญ่มักปลูกแชมปิญอง บนชั้นวาง ในชั้นใต้ดินหรือสิ่งปลูกสร้างเดียวกัน นี่คือสิ่งที่ชาวดัตช์ทำและพวกเขารับเห็ดได้มากถึง 18 กิโลกรัมจากแต่ละเมตร
- สะดวกในการปลูกแชมปิญองตามความต้องการของคุณเอง ในถุงพลาสติกที่มีรู... พวกเขาใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีการจัดเรียงในแนวตั้งและการดูแลรักษาจะง่ายมาก
- มีพิเศษ ก้อนหรือบล็อก จากวัสดุพิมพ์กดสำหรับเห็ด มีราคาแพง แต่ผลผลิตเห็ดสูงอย่างต่อเนื่อง
การปลูกแชมปิญองที่บ้านสามารถสร้างผลกำไรที่ดีและกลายเป็นธุรกิจครอบครัวที่ทำกำไรได้ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเริ่มต้นหากเพียงเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอร่อยให้กับตัวเองรวมถึงเชี่ยวชาญในสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่ธรรมดา
