เนื้อหา
เมื่อจำรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดคอปไปซ์ (Agaricus sylvicola) ได้แล้วจะเป็นการยากที่จะสับสนกับเห็ดมีพิษสีซีดที่มีพิษร้ายแรงหรือเห็ดแมลงวันขาว แชมปิญองที่เติบโตในป่านั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเห็ดที่ซื้อจากร้านเลยมันมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและควรค่าแก่การเอาใจใส่ของผู้เลือกเห็ด
Coppice Champignon มีลักษณะอย่างไร?
ในวัยเด็กแชมปิญอง coppice มีขนาดเล็ก ด้วยรูปทรงที่สง่างามจึงเรียกได้ว่าบาง ฝาของตัวอย่างผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ในผลอ่อนมีรูปร่างเป็นซีกโลกซึ่งมองไม่เห็นแผ่นเปลือกโลกเนื่องจากมีฝาปิดป้องกัน จากนั้นจะกลายเป็นนูน - กราบและหยาบเล็กน้อยเนื่องจากมีเกล็ดบาง ๆ บนพื้นผิว หมวกมีรูปทรงโค้งมนที่ถูกต้องสีขาวตัดกับสีเทาและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยเมื่อสัมผัส เกล็ดเล็ก ๆ ที่หายากสามารถมองเห็นได้แม้ในสภาพอากาศชื้นดูเหมือนว่าจะแห้ง - นี่เป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์
แผ่นเปลือกโลกเกิดขึ้นบ่อยมากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทาตั้งแต่อายุยังน้อยจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีม่วงและเกือบดำ ขามีความยาวได้ถึง 10 ซม. กลวงเล็กน้อยสีของมันเป็นสีขาวปนเหลืองหรือเทา
ขาตรงและค่อนข้างยาว ด้านล่างขยายตัวเล็กน้อย แต่ไม่งอกออกมาจากช่องคลอด - นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างเห็ดค็อปไพซ์กับเห็ดมีพิษ เนื้อเป็นสีขาวเมื่อตัดแล้วจะได้โทนสีเหลืองมีกลิ่นหอมคล้ายกับโป๊ยกั๊ก หมวกค่อนข้างบางในตัวอย่างที่เติบโตในร่มเงาของต้นไม้และต้นไม้อื่น ๆ ในที่โล่งมากขึ้นมันจะเป็นเนื้อ
แชมปิญองผอมเติบโตที่ไหน?
แชมปิญอง Coppice ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ที่อุดมไปด้วยฮิวมัส พบได้ในป่าผลัดใบป่าต้นสนและแม้แต่สวนสาธารณะในเมือง เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะเติบโตเป็นกลุ่มจำนวนมากบางครั้งก็ก่อตัวเป็นวงแม่มด คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมปิญอง coppice
เห็ดปะการังอร่อยพอ ๆ กับที่ซื้อในร้านทั่วๆไป พวกมันอยู่ในพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาสามารถเป็น:
- ทอด;
- ดับ;
- อบ;
- ปรุงอาหาร;
- แห้ง;
- แช่แข็ง;
- หมัก;
- เกลือ.
มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของแชมปิญอง
คุณไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่าหกขวบเพราะร่างกายของเด็กจะดูดซึมได้ยาก การใช้งานไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารการแพ้อาหารโรคตับ
คู่เท็จ
Cossack champignon สับสนกับเห็ดมีพิษสีซีด ความแตกต่างหลักระหว่างแชมปิญอง:
- หมวกสีเทาหยาบ (ในเห็ดมีพิษมันเรียบและมีสีเขียว)
- ทาสีจาน (สำหรับเห็ดมีพิษ - สีขาว);
- ขาหยาบเติบโตจากพื้นโดยตรง (ในเห็ดมีพิษสีซีดมันเรียบบางครั้งมีลายมัวร์และเติบโตจากช่องคลอด)
เห็ดมีพิษซีดมีพิษร้ายแรงและมีสารพิษที่ทำลายตับกระเพาะอาหารและไต เมื่อกินเข้าไปการเสียชีวิตเกิดขึ้นใน 90% ของกรณี
บางครั้งผู้เลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จะสับสนระหว่างเห็ดคอปไพซ์กับอะมานิตาสีขาวซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีพิษร้ายแรง คุณสามารถแยกแยะเห็ดเหล่านี้ตามสีของจานโดยดูที่ใต้ฝา ในเห็ดแมลงวันสีขาวพวกมันมีสีขาวและในแชมปิญองพวกมันมักจะมีสีแม้ในวัยหนุ่มสาว ให้สารฟอกขาวและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และน่ารังเกียจของสารฟอกขาว
กฎการรวบรวมและการใช้งาน
Coppice Champignon เก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูร้อนและเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงในป่าห่างจากเขตอุตสาหกรรมและถนนในพื้นที่ที่ปลอดภัยต่อระบบนิเวศน์ เห็ดจะถูกบิดออกจากพื้นอย่างระมัดระวังทำให้ไมซีเลียมยังคงสภาพเดิมจากนั้นไม่กี่วันเห็ดใหม่จะเริ่มเติบโตแทนที่ตัวอย่างที่ดึงออกมา นอกจากนี้วิธีการเก็บนี้ยังช่วยให้คุณสามารถมองเห็นช่องคลอดที่ฐานของขาลักษณะของคางคกสีซีดและเห็ดที่บินได้และโยนเห็ดที่กินไม่ได้ออกไปให้ทันเวลา
ที่บ้านที่เห็ด coppice ฐานของขาที่ปนเปื้อนด้วยดินจะถูกตัดออกผิวหนังบนหมวกจะถูกปอกเปลือกล้างและต้ม ตัวอย่างอายุน้อยสามารถรับประทานดิบและเพิ่มในสลัดผักได้ ควรแปรรูปเห็ดทันทีที่มาจากป่าการเก็บรักษานานจะลดคุณค่าทางโภชนาการ
สรุป
ภาพถ่ายและคำอธิบายของแชมปิญอง coppice จะช่วยแยกแยะเห็ดชนิดนี้ออกจากเห็ดที่มีพิษร้ายแรง คนเก็บเห็ดให้ความสำคัญกับสายพันธุ์นี้เป็นอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมความสามารถในการทำอาหาร หากคุณเลือกเห็ดในป่าอย่างถูกต้องคุณสามารถมาที่ทุ่งหญ้าเดิมหลาย ๆ ครั้งและพบกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ที่นั่น
