เนื้อหา
เชื้อราในถุงน้ำดีเป็นของตระกูล Boletovye ซึ่งเป็นสกุล Tilopil มีรสขมและถือว่ากินไม่ได้ เรียกว่าแตกต่างกัน - ขมหรือสีขาวเท็จ
เห็ดน้ำดีเติบโตที่ไหน?
พบได้ในเขตภูมิอากาศค่อนข้างเย็นของยุโรปและอเมริกาเหนือ ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนชอบดินที่เป็นกรด มันเกาะอยู่ที่โคนต้นไม้บางครั้งก็อยู่บนตอไม้ที่เน่าเปื่อย ติดผลประปรายในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม จับเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเดี่ยว ๆ
gorchak มีลักษณะอย่างไร
คำอธิบายของเชื้อราในถุงน้ำดีจะช่วยแยกความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน ผลของมันประกอบด้วยหมวกและก้าน เนื้อเยื่อหนาขาวนุ่ม เชื้อราในถุงน้ำดีจะกลายเป็นสีชมพูหรือยังคงไม่เปลี่ยนแปลงรสชาติขมมากไม่มีกลิ่นไม่เกิดอาการแย่ลง
hymenophore เป็นท่อ ชั้นที่รับสปอร์มีความหนาแน่นและมีท่อยึดติดขนาดเล็ก สีของเยื่อพรหมจารีเป็นสีขาวจากนั้นเป็นสีชมพูเมื่อเชื้อราเจริญเติบโตแล้วมันจะกลายเป็นสีชมพูสกปรกโดยแรงกดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แป้งเป็นสีชมพู สปอร์มีลักษณะเรียบฟูไม่มีสีหรือสีชมพูอมเทา
เห็ดขมมีขาที่ค่อนข้างทึบและมีหมวกยางยืด
ฝาของเชื้อราน้ำดีขมเป็นครึ่งซีกแรกจากนั้นเป็นครึ่งวงกลมในตัวอย่างเก่าจะแพร่กระจาย พื้นผิวของมันแห้งจนสัมผัสได้ในตอนแรกเป็นเส้น ๆ หรือนุ่ม ๆ จากนั้นจะเรียบ เหนียวเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียก สีน้ำตาลอมเหลืองน้ำตาลอมเหลืองน้ำตาลอ่อนน้ำตาลครีมเทาเหลืองน้ำตาลเทาหรือน้ำตาลน้อยมักเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือน้ำตาลเกาลัด เปลือกแยกออกยาก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. บางครั้งก็เติบโตได้ถึง 15 ซม.
ความยาวของขาสูงถึง 7 ซม. ความหนา 1-3 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือบวมที่ฐานสีน้ำตาลหรือสีครีมมีลายร่างแหสีเดียวกันหรือเข้มกว่าเล็กน้อย
เห็ดน้ำดีกินได้หรือไม่
กินไม่ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่รู้จักเชื้อราที่เป็นพิษ เชื่อกันว่าไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีรสขมมากซึ่งเมื่อต้มแล้วไม่เพียง แต่จะไม่หายไป แต่ยังทวีความรุนแรงขึ้นอีกด้วย
ข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษพบได้จากแหล่งต่างประเทศ เนื้อของมันมีสารพิษที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วและซึมเข้าสู่เซลล์ตับ
รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคของมนุษย์
วิธีการบอกเห็ดน้ำดี
อาจสับสนกับเห็ดเช่น:
- ขาว;
- มู่เล่;
- เห็ดชนิดหนึ่ง (บรอนซ์ตาข่าย);
- เห็ดชนิดหนึ่ง
คุณสมบัติที่โดดเด่นของเชื้อราในถุงน้ำดี:
- เยื่อมีรสขมมาก
- เชื้อราในถุงน้ำดีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูตามบริบท
- เมื่อกดหลอดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูสกปรก
- ลายตาข่ายที่ขาแทบจะเป็นสีเดียวกันไม่มีเกล็ด
- ผิวของหมวกจะนุ่มแม้ในตัวอย่างที่โตเต็มที่
ขาว
นับว่าเป็นเห็ดที่กินได้สูงส่งและมีคุณค่ามากที่สุด มีเนื้อหินอ่อนสีขาวและรสชาติดีไม่เปลี่ยนสีในระหว่างการอบชุบ มันแตกต่างจากถุงน้ำดีในขาที่หนากว่าโดยมีรูปร่างคล้ายก้ามปูที่เด่นชัดชั้นท่อสีขาว (สีเหลืองหรือสีมะกอก) ไม่มีความขมลายตาข่ายที่เบากว่าที่ขาเนื้อที่ไม่เปลี่ยนสีในช่วงพัก
หมวกของเห็ดพอร์ชินีอายุน้อยมีลักษณะเป็นทรงกลมในผู้ใหญ่จะแบนและมีน้ำหนักเบากว่าตรงกลาง สี - จากขาวเป็นน้ำตาลขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ เส้นผ่านศูนย์กลางอาจอยู่ระหว่าง 5 ถึง 25 ซม. และมากกว่านั้น
สิ่งที่พบมากที่สุดในป่า - เห็ดชนิดหนึ่ง
ขาของมันมีขนาดใหญ่และกว้างขึ้นในรูปทรงกระบอก ส่วนใหญ่อยู่ใต้ดิน ความสูง - ไม่เกิน 20 ซม. ความหนา - ตั้งแต่ 5 ถึง 7 ซม. โดยปกติแล้วจะมีน้ำหนักเบากว่าฝา: น้ำนมสีเบจอ่อน มองเห็นลายตาข่ายได้อย่างชัดเจน
เยื่อกระดาษหนาทึบสีขาวไม่คล้ำเมื่อแตก กลิ่นหอมชื่นใจพร้อมกลิ่นบ๊องเสริมด้วยการอบด้วยความร้อนและการอบแห้ง
ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก สปอร์ฟูซิฟอร์ม
เติบโตขึ้นทั่วโลกยกเว้นแอนตาร์กติกาและออสเตรเลีย อาศัยอยู่ในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณใกล้ไลเคนและมอส ติดผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ผลผลิตสูงในสภาพอากาศอบอุ่นและชื้นปานกลางมีหมอกในตอนกลางคืน ไม่ชอบความชื้นมากเกินไปในทางปฏิบัติจะไม่เกิดขึ้นในที่ที่มีแอ่งน้ำ ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นจะปรากฏในพื้นที่เปิดโล่ง
มอสวีล
เห็ดบางชนิดมีลักษณะเป็นสีขาวหลอก ความแตกต่างที่สำคัญคือสีของเยื่อและชั้นที่รับสปอร์ ด้วยความผิดพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (ความขมขื่น - สีชมพู) ท่อมีสีเหลืองหรือเหลืองอมเขียว (ถุงน้ำดีมีสีชมพู) มู่เล่สามารถกินได้
Gorchaks แยกออกจากเห็ดได้ง่ายด้วยชั้นท่อสีเหลือง
ตาข่ายเห็ดชนิดหนึ่ง
อีกชนิดที่กินได้ที่คล้ายกัน ชื่ออื่นของมันคือไวท์โอ๊ค / เห็ดฤดูร้อน
หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งเรติคูลัมมีลักษณะเป็นทรงกลมก่อนจากนั้นจึงมีรูปทรงเบาะ พื้นผิวนุ่มนวลในชิ้นงานเก่าจะแตกในสภาพอากาศแห้งก่อให้เกิดลวดลายที่แปลกประหลาด สีอาจแตกต่างกันได้ แต่ตามกฎแล้วจะเป็นสีอ่อน: น้ำตาลเทา, กาแฟ, สีเหลือง, น้ำตาลอมน้ำตาล ขนาด - ตั้งแต่ 8 ถึง 25 ซม.
ท่อมีลักษณะบางหลวมเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงมีสีเขียวอมเหลืองหรือมะกอก แป้งเป็นสีน้ำตาลมะกอก
เห็ดชนิดหนึ่งที่มีร่างแหมีชั้นที่มีสปอร์สีขาวที่มีสีมะกอก
ความสูงของขาอยู่ระหว่าง 10 ถึง 25 ซม. ความหนาตั้งแต่ 2 ถึง 7 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีลักษณะเป็นทรงกระบอกทรงกระบอกหรือก้ามปูในคนแก่มักเป็นรูปทรงกระบอก สีเป็นสีน้ำตาลแดงอ่อนมีตาข่ายสีน้ำตาลเด่นชัดด้านบน
เยื่อกระดาษมีลักษณะเป็นรูพรุนหนาแน่นเป็นสปริงเมื่อบีบ สีเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนแปลงตามความผิดปกติ กลิ่นเห็ดหอมรสชาติหวาน
ที่เร็วที่สุดของเห็ดชนิดหนึ่ง เริ่มให้ผลในเดือนพฤษภาคมปรากฏจนถึงเดือนตุลาคมในช่วงเวลา พบในป่าผลัดใบชอบต้นโอ๊กฮอร์นบีมบีชลินเดน มันเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นส่วนใหญ่มักอยู่ในพื้นที่ที่เป็นเนินเขา
Bolette สีบรอนซ์
ชื่ออื่นสำหรับเห็ดที่กินได้นี้คือเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ / สีเข้มเกาลัด
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-17 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีสีเกือบดำในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีน้ำตาลเข้มรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมแรกจากนั้นจะแบนโดยมีขอบนูนขึ้น พื้นผิวแห้งนุ่มมีรอยแตกเล็ก ๆ ในเห็ดเก่า
เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์มีหมวกสีเข้ม
ลำต้นเป็นรูปทรงกระบอกใหญ่หนาขึ้นที่ฐาน ความสูง - สูงสุด 12 ซม. ความหนา - ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ซม. ปกคลุมด้วยตาข่ายละเอียดซึ่งตอนแรกเกือบจะเป็นสีขาวจะได้สีเบจตามอายุ
ท่อมีขนาดบางเล็กติดกัน สีของชั้นรับสปอร์เป็นสีขาวค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจะกลายเป็นสีเขียวเมื่อกด สปอร์มีมวลยาวขนาดใหญ่ฟูซิฟอร์มสีมะกอก
ในตัวอย่างที่อายุน้อยเนื้อจะหนาเต่งตึงในตอนแก่จะกลายเป็นนุ่ม สีเป็นสีขาวและเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อตัด กลิ่นและรสชาติของเห็ดหอมไม่แสดงออก
หายากเติบโตในป่าเบญจพรรณที่มีต้นโอ๊กและบีชชอบซากพืชที่ชื้น ในรัสเซียมีการกระจายพันธุ์ในพื้นที่ทางใต้ พบได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบกลุ่มย่อย ติดผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ความแตกต่างในรสชาติสูงมีคุณค่าทางอาหาร
เห็ดชนิดหนึ่ง
คุณสามารถสร้างความสับสนระหว่างเห็ดน้ำดีและเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีชื่ออื่น - obabok และเบิร์ช ท่ามกลางความแตกต่างคือรูปแบบของเกล็ดสีดำที่ขาซึ่งชวนให้นึกถึงต้นเบิร์ช (ความขมขื่นมีรูปแบบตาข่ายสีซีด) สัญญาณอีกประการหนึ่งคือสีขาวหรือเทาอ่อนของชั้นท่อ (ในเชื้อราน้ำดีจะเป็นสีชมพู)
เห็ดชนิดหนึ่งสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ช ก่อนอื่นจะมีฝาปิดครึ่งวงกลมแล้วจึงมีรูปหมอน พื้นผิวบางหรือเปลือย แยกเปลือกออกได้ยากในสภาพอากาศที่เปียกชื้นจะกลายเป็นเมือก สีมีตั้งแต่ขาวไปจนถึงเทาเข้มและเกือบดำ ส่วนล่างของหมวกในตัวอย่างที่อายุน้อยเป็นสีขาวแล้วจึงมีสีน้ำตาลอมเทา ขนาด - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม.
เยื่อกระดาษเป็นสีขาวสีบนรอยตัดไม่เปลี่ยนบางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย ในเห็ดแก่จะมีน้ำเป็นรูพรุน กลิ่นเห็ดหอมรสชาติกลางๆ
นามบัตรของเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเกล็ดสีดำที่เป็นลวดลายที่ขา
ขาสูง - ถึง 15 ซม. ความหนา - ประมาณ 3 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกกว้างเล็กน้อยใกล้พื้น พื้นผิวเป็นสีขาวอมเทามีเกล็ดสีเข้มตามยาว ในเห็ดอายุน้อยขาจะมีเนื้อแน่นในเห็ดแก่จะมีความเหนียวเป็นเส้น ๆ ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก
เชื้อราแพร่กระจายไปทั่วเขตอากาศหนาวในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่อยู่ติดกับต้นเบิร์ช ถือเป็นเรื่องธรรมดา ปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อนเป็นหนึ่งในช่วงแรกและจะติดผลในปลายฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเติบโตอย่างแข็งขันในป่าเบิร์ชที่อายุน้อย บางครั้งพบได้ในปริมาณมากในป่าต้นสนที่มีต้นเบิร์ชหายาก
มีรสชาติดี แต่ในแง่ของคุณสมบัติในการทำอาหารนั้นด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง ความอุดมสมบูรณ์เป็นวัฏจักร: ในบางปีมีจำนวนมากในบางปีไม่มีเลย ในพื้นที่ที่มีการแจกจ่ายมันสามารถหายไปเป็นเวลาหลายปีหลังจากนั้นไม่นานมันก็ปรากฏขึ้นอีกครั้ง
เห็ดชนิดหนึ่ง
ความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งและเชื้อราในถุงน้ำดีอยู่ในรูปแบบที่โดดเด่นของครั้งแรก โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่น - ส่วนใหญ่มักจะมีหมวกแก๊ปสีแดงอมส้มและขาที่หุ้มด้วยเกล็ดสีดำ เรียกว่าแดง แต่สีของหมวกอาจแตกต่างกัน: เกาลัด, น้ำตาลเหลือง, น้ำตาลแดง, ขาว มีหลายสายพันธุ์ (แดงโอ๊คสน) รวมกันภายใต้ชื่อเดียว แต่ไม่มีการจำแนกที่ชัดเจน เมื่อตัดเห็ดชนิดหนึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินม่วงหรือเกือบดำ ติดผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมเกิดขึ้นในปริมาณมาก รูปแบบไมคอร์ไรซาส่วนใหญ่มักมีแอสเพน เห็ดนั้นกินได้รสชาติดี
สัญญาณสำคัญของเห็ดชนิดหนึ่งคือหมวกสีส้มสดใส
พิษของเชื้อราในน้ำดี
คำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการเป็นพิษกับ gorchak ยังคงเปิดอยู่ พวกเขาบอกว่าสัญญาณของการเป็นพิษของเชื้อราในถุงน้ำดีจะปรากฏขึ้นหากคุณลองใช้ที่ลิ้นของคุณ ความอ่อนแอและเวียนศีรษะอาจเกิดขึ้นในตอนแรก ในไม่ช้าอาการจะหายไปหลังจากนั้นไม่กี่วันจะมีปัญหาเกี่ยวกับการไหลออกของน้ำดีตับจะหยุดชะงักการมีสารพิษที่มีความเข้มข้นสูงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคตับแข็ง มีความเห็นว่าความเสียหายที่ไม่สามารถแก้ไขได้เกิดขึ้นกับไต
คุณไม่ควรทดลองกับสุขภาพของคุณ คนเลือกเห็ดส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ลองใช้
การใช้เชื้อราในน้ำดีของมนุษย์
หมอแผนโบราณให้คุณสมบัติทางยากับเห็ดน้ำดี เชื่อกันว่ามีผล choleretic และใช้ในการรักษาตับ
คนเก็บเห็ดบางคนอ้างว่าความขมขื่นนั้นง่ายต่อการกำจัด ให้แช่เชื้อราในน้ำเค็มหรือนมก่อนนำไปปรุงอาหารคนอื่นบอกว่าสิ่งนี้ไม่ได้ช่วย แต่ช่วยเพิ่มรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น
สรุป
เห็ดน้ำดีมีรสขมมากไม่สามารถรับประทานได้ ชื่อของมันแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างเต็มที่ มันขับไล่แมลงมันไม่เคยเลวร้าย
