เนื้อหา
แครอทเป็นผักหลักชนิดหนึ่งที่ปลูกในแปลงสวน หลังการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้มาตรการที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย มีหลายวิธีด้วยกัน เก็บแครอท... ขั้นแรกคุณต้องเตรียมผักซึ่งจะส่งผลดีต่อระยะเวลาในการเก็บรักษา
เตรียมแครอท
เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการจัดเก็บแครอทในระยะยาวคือการทำความสะอาดจากเตียงอย่างทันท่วงที ระยะเวลาในการสุกของผักชนิดนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระบุไว้บนแพ็คเกจเมล็ดพันธุ์
หากคุณขุดรากก่อนเวลาพวกเขาจะไม่มีเวลาสะสมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน
ก่อนเก็บเกี่ยวมีการปฏิบัติตามกฎที่สำคัญ: เตียงไม่ได้รับการรดน้ำ ตัดแครอทออกทันทีหลังจากขุดเพื่อป้องกันไม่ให้ยอดดูดความชื้นจากราก ขั้นแรกให้เอาเฉพาะยอดแครอทออกอย่างไรก็ตามในอนาคตคุณต้องตัดหัวทั้งหมดออกพร้อมกับจุดที่เจริญเติบโต การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการแตกหน่อของแครอทในฤดูหนาว
หลังจากนำยอดแครอทออกแล้วผักจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในแสงแดด สามารถวางพืชไว้ใต้หลังคาเพื่อระบายอากาศได้
ภายในหนึ่งสัปดาห์รากจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 14 ° C ในช่วงเวลานี้ความเสียหายทางกลเล็กน้อยจะถูกทำให้รัดกุมซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดผักที่เน่าเสียได้
การเลือกสถานที่จัดเก็บ
สำหรับการเก็บรักษาแครอทจะเลือกห้องที่มีอุณหภูมิเหมาะสม สถานที่เก็บแครอทที่ดีที่สุดคือในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน ห้องต้องเป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บพื้นฐานสองประการ: ไม่เป็นน้ำแข็งรักษาอุณหภูมิให้คงที่และแห้ง
การเก็บรักษาผักต้องมั่นใจในระดับความชื้นที่แน่นอน โดยปกติชาวสวนจะเก็บไว้ในช่วง 90 ถึง 95%
นอกจากนี้ควรคำนึงถึงอุณหภูมิในการเก็บแครอทด้วย โดยปกติจะอยู่ที่ 0-1 ° C เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงหลายองศาการเปลี่ยนแปลงจะเริ่มขึ้นในพืชราก เป็นผลให้ผักเหี่ยวงอกหรือกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
วิธีการจัดเก็บที่ดีขึ้น
การเลือกวิธีเก็บแครอทขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชและความพร้อมของพื้นที่จัดเก็บ การใช้ทรายขี้เลื่อยมอสแกลบและวัสดุอื่น ๆ จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผัก
การใช้ทราย
สำหรับการจัดเก็บแครอทจะถูกส่งไปยังกล่องซึ่งต้องใช้ทรายและน้ำในการเติม ไม่แนะนำให้ใช้ทรายแม่น้ำเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ วิธีนี้เหมาะสำหรับชาวสวนที่มีห้องใต้ดินในบ้านหรือโรงรถ
เนื่องจากทรายทำให้ผักสูญเสียความชื้นช้าลงและในกล่องจะมีอุณหภูมิคงที่สำหรับเก็บแครอทและกระบวนการที่เน่าเปื่อยจะไม่แพร่กระจาย
หลังจากทำให้ชุ่มแล้วทรายจะถูกเทลงในกล่องเพื่อให้ได้ชั้นหนาประมาณ 5 ซม. จากนั้นวางแครอทเพื่อไม่ให้ผักแต่ละชนิดสัมผัสกัน พืชรากจะต้องปกคลุมด้วยทรายอีกหนึ่งชั้นหลังจากนั้นจึงวางรากต่อไป
อีกทางเลือกหนึ่งในการจัดเก็บแครอทคือการใช้ถังและทรายแห้ง
การใช้ขี้เลื่อย
วิธีหนึ่งในการเก็บแครอทคือการใช้ขี้เลื่อยต้นสน สิ่งนี้จะต้องใช้กล่องหรือภาชนะอื่น ๆขี้เลื่อยต้นสนมีสารไฟโตไซด์ที่ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตราย
การเก็บแครอท ในขี้เลื่อย จัดในลักษณะเดียวกับเมื่อใช้ทราย ด้านล่างของกล่องถูกปกคลุมด้วยขี้เลื่อยหลังจากนั้นก็วางผัก รากพืชจะถูกวางไว้ในหลาย ๆ ชั้นโดยคลุมด้วยขี้เลื่อยจนเต็มภาชนะ
เก็บในถุงพลาสติก
วิธีนี้ต้องใช้ถุงพลาสติกหรือกระสอบที่มีความจุ 5-30 กก. ถุงฟิล์มเปิดทิ้งไว้ในห้องเย็น การใช้ถุงช่วยให้คุณรักษาความชื้นไว้ที่ 97% ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แครอทเหี่ยวเฉา
ในระหว่างการเก็บรักษารากจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา หากถุงเปิดอยู่แสดงว่ามีปริมาณเพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการสลายตัว เมื่อมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
หากปิดถุงพลาสติกให้ทำการเจาะรูก่อน เมื่อมีความชื้นสูงจะเกิดการควบแน่นที่พื้นผิวด้านในของถุง ในกรณีนี้คุณต้องกระจายปูนขาวในห้องซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้มั่นใจได้ว่าจะเก็บแครอทได้ดีขึ้น
การเก็บรักษาในดินเหนียว
สำหรับการแปรรูปผักที่เหมาะสมคุณจะต้อง:
- กล่อง;
- ดินเหนียว;
- น้ำ;
- ฟิล์มโพลีเอทิลีน
- กระเทียม.
แครอทถูกเก็บไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- การเทพืชราก... ในกรณีนี้ถังจะถูกนำมาซึ่งครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยดินเหนียวและเต็มไปด้วยน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลดินจะถูกกวนและเทน้ำอีกครั้ง ในอีก 3 วันดินเหนียวจะยังคงอยู่ภายใต้ชั้นของน้ำหนา 2 ซม. จำเป็นต้องใช้ดินเหนียวซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
ขั้นแรกให้ล้างผักรากจากนั้นห่อพลาสติกที่ด้านล่างของกล่องและวางแครอทในชั้นเดียว พืชรากไม่ควรสัมผัสกัน จากนั้นกล่องจะเต็มไปด้วยดินเหนียว เมื่อมันแห้งให้วางผักชั้นถัดไป สิ่งนี้ทำให้เต็มกล่อง - จุ่มแครอท... เมื่อใช้วิธีนี้แครอทไม่จำเป็นต้องล้าง ขั้นแรกให้จุ่มลงในมวลกระเทียม ในการเตรียมคุณต้องข้ามกระเทียม 1 ถ้วยผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำ 2 ลิตร จากนั้นนำผักไปจุ่มในดินเหนียวซึ่งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลดินไม่ระบายออกจากรากพืช หลังจากการรักษานี้ควรเก็บแครอทไว้ในห้องที่มีการไหลเวียนของอากาศดี อาจเป็นห้องใต้หลังคาเฉลียงโรงเก็บของแบบเปิดโล่ง หลังจากอบแห้งผักจะถูกวางไว้ในกล่องหรือกล่อง
เก็บในมอส
Sphagnum มอสเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตในพื้นที่ที่มีหนองน้ำ มอสเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและความสามารถในการต้านทานการสลายตัว
หลังจากรวบรวม sphagnum แล้วจะมีการปฏิบัติตามกฎสำหรับการประมวลผล มอสจะต้องถูกคัดแยกและทำให้แห้ง จากนั้นก็ใส่ถุงพลาสติก ช่องว่างนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 3 เดือน
ผักที่ยังไม่ได้ล้างจะถูกนำไปเก็บไว้ก็เพียงพอที่จะทำให้แห้งด้วยแสงแดด จากนั้นการเก็บเกี่ยวจะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
แครอทถูกวางไว้ในกล่องเพื่อสร้างหลายชั้นระหว่างที่วางมอส ด้วยความช่วยเหลือของมันคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะ เมื่อเทียบกับทรายและดินเหนียวมอสมีน้ำหนักเบาและไม่ทำให้น้ำหนักลงในกล่องด้วยการปลูกพืช
การจัดเก็บในกระทะ
ขอแนะนำให้เก็บแครอทที่ล้างแล้วในกระทะ เมื่อตัดแต่งผักเรียบร้อยแล้วก็นำไปตากแดดทิ้งไว้
แครอทที่ล้างแล้ววางในแนวตั้งในกระทะเคลือบ จากด้านบนพืชจะถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและฝาปิด ผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้แครอทจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลถัดไป
การใช้แกลบ
อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บแครอทอย่างถูกต้องคือใช้เปลือกหัวหอมหรือกระเทียมซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การมี phytoncides ในแกลบมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาผักในระยะยาว เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะวัสดุแห้งเท่านั้น
แครอทวางอยู่ในกล่องหลายชั้น ระหว่างแต่ละอันจะมีชั้นของแกลบที่เหลือหลังจากปอกเปลือกหัวหอมหรือกระเทียม แกลบจะเริ่มเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างไรก็ตามส่วนใหญ่จะได้รับหลังจากเก็บเกี่ยวผักแล้ว
การจัดเก็บในพื้นดิน
พืชรากสามารถทิ้งไว้ในสวนและไม่ได้เก็บเกี่ยว การเก็บแครอทอย่างเหมาะสม จะให้ที่พักพิงพิเศษ ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะปกคลุมหายไปรากจะถูกขุดขึ้น พืชรากจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิต่ำและไม่สูญเสียรสชาติ
ในการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องทำกิจกรรมเตรียมการบางอย่างในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บไว้ในเตียงในสวนส่วนบนของแครอทจะถูกตัดออก จากนั้นพื้นผิวของดินจะปกคลุมด้วยทรายเปียก สำหรับสิ่งนี้ทรายหยาบจะถูกเลือก
เตียงที่มีแครอทปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ขี้เลื่อยใบไม้ร่วงฮิวมัสพีทถูกเทลงด้านบนหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยวัสดุมุงหลังคาหรือฟิล์มเพิ่มเติม
วิธีการอื่น ๆ
วิธีประหยัดแครอทสำหรับฤดูหนาววิธีการต่อไปนี้จะช่วยได้:
- คุณสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างอ่อน ๆ ได้ด้วยชอล์ก การบริโภคคือ 0.2 กก. ต่อผัก 10 กก. การมีชั้นของชอล์กช่วยป้องกันการแพร่กระจายของกระบวนการสลายตัว
- ขั้นแรกให้ล้างผักแล้วห่อด้วยพลาสติก ในกรณีนี้รากไม่ควรสัมผัสกัน แทนที่จะใช้ฟิล์มคุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์หรือกระดาษเก่า ๆ
- การแช่แบบพิเศษช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวหอมหรือเข็ม 100 กรัมเทน้ำ 1 ลิตร หลังจากผ่านไป 5 วันคุณสามารถใช้ยาได้โดยการฉีดพ่นราก
สรุป
กฎหลักของชาวสวนคือฉันเก็บผลผลิตไว้ในที่แห้งและเย็น มีหลากหลายวิธีในการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว การใช้ทรายขี้เลื่อยดินเหนียวแกลบและวัสดุอื่น ๆ ในมือจะช่วยให้ผักปลอดภัย ยืดอายุการเก็บรักษาของพืชรากการแปรรูปที่ถูกต้องหลังจากขุดขึ้น ผักสามารถทิ้งไว้ในสวนเพื่อขุดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ
