เนื้อหา
มันฝรั่งเป็นอาหารหลักของชาวรัสเซีย มีพันธุ์มากกว่าหนึ่งพันชนิดที่ปรับให้เข้ากับการเพาะปลูกทั้งในสภาพอากาศอบอุ่นและเย็น เพื่อให้มันฝรั่งอยู่ในอาหารตลอดทั้งปีสิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง หากคุณสร้างสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งมันจะไม่สูญเสียรสชาติภายใน 8-10 เดือน
บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการ จัดระเบียบการจัดเก็บมันฝรั่งให้ถูกต้อง และควรปฏิบัติตามกฎใด
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเพื่อเก็บในฤดูหนาว
ในขั้นตอนการปลูกหัวมันฝรั่งชาวสวนหลายคนใช้ต้นอ่อนในการปรุงอาหารทุกวัน อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บมันฝรั่งอ่อนสำหรับเก็บในฤดูหนาวเนื่องจากมันจะเสื่อมสภาพก่อนเวลา เฉพาะหัวมันฝรั่งที่สุกดีแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว เพื่อให้พืชรากอยู่รอดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ควรใช้มาตรการบางประการ:
- พืชผลที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเริ่มก่อตัวขึ้นเมื่อใบล่างของมันฝรั่งสีเขียวแห้ง 3-4 สัปดาห์ผ่านไปนับจากวันที่เหี่ยวเฉาของใบล่างไปจนถึงการสุกเต็มที่ของหัว ช่วงเวลานี้เพียงพอสำหรับการเหี่ยวเฉาของยอดและความอิ่มตัวของพืชรากด้วยแป้งและสารอาหารอื่น ๆ ที่ให้รสชาติมันฝรั่ง รสชาติและกลิ่นของหัวขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง
- หากต้องการขุดรากที่สุกง่ายขึ้นให้เก็บและเผายอด 1-2 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว ในช่วงเวลานี้หัวจะสุกในที่สุดเปลือกจะหยาบและตาแห้งจะก่อตัวขึ้น
- การขุดมันฝรั่งทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ดังนั้นหัวจะแห้งในแสงแดดมันจะง่ายกว่าในการจัดเรียงและทำให้แห้งในที่ร่ม นอกจากนี้ในสภาพอากาศที่แห้งคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องมีดินเหนียวติดกับหัวซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของมันฝรั่ง
- ในบริเวณที่อบอุ่นและแห้งหัวจะสุกเต็มที่ในพื้นดิน ในส่วนที่หนาวกว่าของประเทศมันฝรั่งจะถูกขุดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและอุณหภูมิของอากาศ
- ตามกฎแล้วพันธุ์ต้นจะถูกขุดขึ้นในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม พันธุ์กลาง - ตั้งแต่วันที่ 10 สิงหาคมถึงสิ้นเดือน และพันธุ์ปลายจะเก็บเกี่ยวในการจัดเก็บในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายน
หากไม่ทำเช่นนี้หัวจะได้รับความชื้นซึ่งเป็นผลให้อายุการเก็บรักษาลดลง ในทางกลับกันในช่วงฤดูร้อนที่แห้งมันฝรั่งอาจสูญเสียความชื้นมากเกินไปทำให้มันนิ่มเกินไป
หากคุณไม่ปลูกมันฝรั่ง แต่ซื้อและเก็บไว้ในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อพืชรากที่มีพันธุ์เดียวกัน ควรสังเกตว่าสีเหลือง พันธุ์มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ดีกว่า... หากคุณตัดสินใจซื้อมันฝรั่งหลายพันธุ์ต้องเก็บแต่ละพันธุ์ไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน
การเตรียมมันฝรั่งและสถานที่
ก่อนที่จะวางมันฝรั่งลงในที่จัดเก็บคุณต้องเตรียมหัว มันฝรั่งที่เตรียมอย่างถูกต้องจะอยู่ได้นานขึ้นและคงรสชาติไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ดังนั้นการปลูกรากต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน:
- การเรียงลำดับระหว่างที่เลือกหัวที่เสียหาย
- ทำความสะอาดจากเศษดินและพืช
- การอบแห้ง.
- ฆ่าเชื้อโรค. การฆ่าเชื้อทำได้ด้วยปูนขาวสด สัดส่วนจะเป็นดังนี้ - เติมปูนขาว 2.5 กก. ลงในน้ำ 10 ลิตร
- การรมควัน.
ก่อนเทมันฝรั่งลงในห้องใต้ดินคุณต้องเตรียมมันด้วยขึ้นอยู่กับว่าการเก็บมันฝรั่งจะมีประสิทธิภาพเพียงใด ดังนั้นคุณต้องดำเนินการต่อไปนี้:
- การตรวจสอบสถานที่เพื่อตรวจสอบความเสียหายของพื้นและผนัง
- ฆ่าเชื้อโรค.
- หากมีความเสียหายก็ต้องได้รับการซ่อมแซม
- ซ่อมแซมอุปกรณ์เพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศและอุณหภูมิที่เหมาะสม
การเตรียมพืชรากที่เหมาะสมและพื้นที่จัดเก็บที่จะจัดเก็บจะช่วยให้เก็บมันฝรั่งได้ดีที่สุดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่กระตุ้นให้เกิดการเน่าหรือแตกหน่อของพืชรากในที่จัดเก็บ
ระบอบอุณหภูมิ
ในการจัดเก็บมันฝรั่งไม่ได้จบลงด้วยความล้มเหลวคุณต้องกำหนดอุณหภูมิในห้องใต้ดิน / ห้องใต้ดิน ดังนั้นสำหรับพันธุ์ที่แตกต่างกันจึงจำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่แตกต่างกัน:
- ต้นพันธุ์เก็บไว้ที่ 1.4–2.5 ° C
- พันธุ์กลางต้นจะเก็บไว้ได้ดีกว่าที่ 3-4 ° C
- พันธุ์ปลายและกลาง - ปลายสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น - 5-6 ° C
ในห้องนี้มันฝรั่งควรมีอายุ 2 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้ควรฟื้นฟูรสชาติของพืชราก
สถานที่เก็บมันฝรั่งที่ดีที่สุดอยู่ที่ไหน
ที่ใดก็ตามที่ผู้คนไม่เก็บมันฝรั่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานที่อยู่อาศัยของบุคคลดังนั้นวิธีการจัดเก็บมันฝรั่งจะแตกต่างกัน หากคุณอาศัยอยู่ในภาคเอกชนส่วนใหญ่มันฝรั่งของคุณจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินหรือ ที่ระเบียง... ลองพิจารณาวิธีการจัดเก็บแต่ละวิธีแยกกัน
ก่อนอื่นควรพูดถึงสถานที่จัดเก็บเครื่องเขียนสำหรับมันฝรั่ง ในห้องดังกล่าวคุณสามารถปรับสภาพภูมิอากาศเพื่อให้มีระบบการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นจึงมีการจัดเก็บมันฝรั่ง 3 ประเภท:
- บก.
- กึ่งปิดภาคเรียน
- ลึกขึ้นอย่างเต็มที่
ห้องใต้ดินที่ลึกเต็มที่ถือเป็นประโยชน์สูงสุด พวกเขารักษาความเย็นที่จำเป็นในฤดูใบไม้ผลิในขณะที่ในฤดูหนาวการจัดเก็บดังกล่าวจะไม่หยุดนิ่ง หากเป็นไปได้ที่จะจัดเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินใต้ดินสิ่งนี้จะช่วยให้คุณรับประกันความปลอดภัยของพืชรากได้เกือบ 100% จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
หากในระหว่างการก่อสร้างห้องใต้ดินระดับของการเกิดน้ำใต้ดินจะถูกนำมาพิจารณาห้องใต้ดินในพื้นดินจะเป็นห้องที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการจัดเก็บพืชราก ด้านล่างของสถานที่จัดเก็บควรอยู่เหนือน้ำใต้ดิน 2 เมตร
หลุมจัดเก็บราก
หากคุณไม่มีห้องใต้ดินเทคโนโลยีการจัดเก็บมันฝรั่งจะแตกต่างไปจากที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยธรรมชาติ ทางเลือกหนึ่งคือเก็บมันฝรั่งไว้ในหลุมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สามารถขุดได้ในสวนผักหรือในอาคารนอกบ้าน หลุมใต้เพิงหรือในโรงเก็บมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีกว่าในการเก็บมันฝรั่งในสวนผัก ดังนั้นคุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็ว
ก่อนที่คุณจะเริ่มขุดหลุมจะเป็นการดีที่จะพิจารณาว่าคุณจะต้องใช้ดินประเภทใดเนื่องจากปัจจัยนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อขุด ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมหลุมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ขุดหลุมลึก 1.5 ม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ม.
- การเตรียมร่องสำหรับการไหลของน้ำใต้ดิน
- ฟางผนังและด้านล่าง
เพื่อให้มันฝรั่งนอนอยู่ในหลุมจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บพืชรากอย่างถูกต้องในที่เก็บนี้ คุณต้องเติมมันฝรั่งลงในหลุมที่เตรียมไว้โดยไม่ให้ถึงด้านบน 40-50 ซม. พื้นที่ที่เหลือปกคลุมด้วยฟางแล้วคลุมด้วยดิน วิธีการจัดเก็บนี้เรียกว่าการจัดเก็บข้อมูลจำนวนมาก
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่สามารถเก็บมันฝรั่งได้ด้วยวิธีนี้ ดังนั้นก่อนตัดสินใจว่าจะเก็บมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ปลูกหรือซื้อพันธุ์ที่เหมาะสมแล้ว
ห้องเก็บของ
ห้องใต้ดินอยู่ใต้ดินกึ่งฝังหรือเหนือพื้นดินทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับของการเกิดน้ำใต้ดิน ห้องใต้ดินที่สร้างด้วยคอนกรีตหรืออิฐแดงเหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่ง
ควรทำการระบายอากาศเพื่อให้อุณหภูมิในห้องใต้ดินคงอยู่ในช่วง 2-6 ° C และความชื้นสัมพัทธ์จะแตกต่างกันไปภายใน 80-90% ในการทำเช่นนี้จะมีการติดตั้งท่อสองท่อในห้องใต้ดิน - แหล่งจ่ายและไอเสีย
ที่เก็บของระเบียง
หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์คุณอาจไม่มีห้องใต้ดิน บางทีคุณอาจมีห้องใต้ดิน แต่ถ้าไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมในการจัดเก็บพืชรากระเบียงหรือชานอาจกลายเป็นที่เก็บของเพียงอย่างเดียว เนื่องจากอุณหภูมิในห้องนี้ต่ำกว่าศูนย์ในฤดูหนาวจึงไม่สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงหรือกล่องธรรมดาได้
ช่างฝีมือในบ้านบางคนใช้กลอุบายเล็ก ๆ น้อย ๆ และหุ้มฉนวนกล่องธรรมดาด้วยโฟมโพลีสไตรีนและบุด้วยแผ่นกระดานด้านใน บางห้องติดตั้งปล่องไฟในกล่องและจัดระบบทำความร้อนในรูปแบบของหลอดไฟสีน้ำเงินขนาด 40 วัตต์ การจัดเก็บมันฝรั่งดังกล่าวมีประสิทธิภาพที่ดี
หากคุณไม่สามารถทำได้ กล่องเก็บของ ด้วยตัวคุณเองจากนั้นคุณสามารถซื้อตู้เก็บความร้อนที่ใช้ในครัวเรือนห้องใต้ดินระเบียง เป็นกระเป๋าคู่ที่ทำจากผ้าเต็นท์หุ้มด้วยโพลีเอสเตอร์บุนวมที่ทนทานและติดตั้งเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ภาชนะเก็บความร้อนดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของผักบนระเบียงแม้ที่ -40 ° C เนื่องจากจะรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง + 1 + 7 ° C ยิ่งไปกว่านั้นคอนเทนเนอร์ยังทำงานในโหมดอัตโนมัติ
ผลลัพธ์
ดังนั้นโดยการจัดเก็บมันฝรั่งในสภาพที่เหมาะสมคุณสามารถให้อาหารแสนอร่อยจากผักนี้กับชีวิตได้ บทความนี้อธิบายประเภทหลักของการจัดเก็บมันฝรั่งและให้คำแนะนำในการจัดการผักก่อนการจัดเก็บ เลือกหนึ่งในตัวเลือกและปล่อยให้มีมันฝรั่งอยู่ในบ้านของคุณเสมอ!
อีกวิธีหนึ่งในการจัดเก็บมันฝรั่งที่บ้านมีการเน้นไว้ในวิดีโอ:
