เนื้อหา
ในฤดูหนาวมีการขาดวิตามินอย่างเฉียบพลันดังนั้นคุณแม่บ้านจึงพยายามตุนเตรียมต่างๆที่มีวิตามินสารอาหารจากผักและผลไม้ หนึ่งในการเตรียมการเหล่านี้คือผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและพีชซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
เคล็ดลับในการทำพีช - แอปเปิ้ลแช่อิ่ม
ลูกพีชอุดมไปด้วยสารอาหารธาตุโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตเพคตินแคโรทีนและไฟเบอร์ ผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำและประกอบด้วยน้ำมากกว่า 80% เนื่องจากสารพิษถูกกำจัดออกจากร่างกาย
แนะนำให้ใช้ลูกพีชสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหัวใจเต้นผิดจังหวะหอบหืดความดันโลหิตสูงไตอักเสบ ผลไม้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายมีผลดีต่อการมองเห็นมีฤทธิ์ขับปัสสาวะต้านการอักเสบ เนื่องจากโพแทสเซียมมีปริมาณสูงจึงเสริมสร้างผนังหลอดเลือดช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต ด้วยแคลเซียมทำให้กระดูกและระบบกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น พีชแนะนำสำหรับการขาดวิตามินหญิงตั้งครรภ์จากอาการพิษ
แอปเปิ้ลอุดมด้วยธาตุเหล็กมากที่สุด มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ผลไม้ยังมีเพคตินไฟเบอร์จำนวนมาก ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับหลอดเลือดเป็นการป้องกันโรคไวรัสและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นี่คือการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคเกาต์หลอดเลือดโรคเรื้อนกวางใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางและลดการดูดซึมของไขมัน
เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่เน่าเสียไม่หมักและเก็บไว้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กน้อย
- ลูกพีชทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทคือเนื้อสีเหลืองอ่อน (หวาน) และสีแดง - เหลือง (รสเปรี้ยว)
- ขั้นแรกให้คัดแยกผลไม้แย่และผลไม้ที่เสียหายจะถูกลบออก
- จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอม
- ผลไม้ต้องสุกและแน่น
- ผลไม้ต้องมีขนาดความสุกเท่ากัน หลังจากซื้อหรือเก็บแล้วจะต้องแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มภายใน 24 ชั่วโมง
- ไม่แนะนำให้ผสมผลไม้ที่มีพันธุ์ต่างกันในภาชนะเดียว
- ล้างผลไม้ให้สะอาดมิฉะนั้นรอยต่ออาจระเบิดได้
- หากจำเป็นต้องใช้ชิ้นแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่มให้ตัดแกนออกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลดำคล้ำให้แช่ในน้ำด้วยน้ำมะนาว แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป
- ต้องปอกเปลือกพีชเพราะจะทำให้เสียรสชาติในผลไม้แช่อิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นแช่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นคุณสามารถเริ่มลอกออกได้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกตามต้องการ
- เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลตกตะกอนในตะเข็บไม่เสียสีและรูปร่างพวกเขาจะถูกลวกเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นวางไว้ในน้ำเย็นทันที
- ผลไม้แช่อิ่มถูกปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
- หากสูตรทำด้วยการฆ่าเชื้อเวลาในการประมวลผลสำหรับภาชนะแก้วสามลิตรคือ 25 นาที
เพื่อให้มีกลิ่นหอมพิเศษเครื่องเทศหรือผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มพีชและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ล - ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกพีช - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 0.7 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 0.3 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
การเตรียม:
- เตรียมผลไม้: ล้าง, จัดเรียง, ตัด, เมล็ด, เมล็ด, แกนจะถูกลบออก ความเอร็ดอร่อยถูกตัดออกจากมะนาว
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและผลไม้วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้โดยแบ่งเท่า ๆ เทน้ำตาลลงในขวดแล้วคนให้เข้ากัน
- นำน้ำไปต้มเทลงในขวดผลไม้ ยืนเป็นเวลา 20 นาที
- ของเหลวถูกระบายออกโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู ใส่ไฟนำไปต้ม เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อจนเย็นสนิท
ถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและพีชง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในสูตรผลไม้แช่อิ่มนี้แอปเปิ้ลอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นหอมของลูกพีชคุณจึงไม่สามารถแยกออกจากกันได้ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ "Antonovka"
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและพีช 1 กิโลกรัมน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 200 กรัมกรดซิตริก½ช้อนชา
การเตรียม:
- เตรียมผลไม้. เรียงล้างปอกเปลือก (ลวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ผ่าครึ่งเอาแกนเมล็ดและกระดูกออก
- เตรียมธนาคาร: ล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
- ผลไม้วางอย่างเท่าเทียมกันเหนือไหเกือบถึงคอ
- เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำน้ำตาลกรดซิตริก
- เทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อ
- ผ้าชิ้นหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างในภาชนะโลหะขนาดใหญ่เทน้ำและใส่ไห ขวดที่มีเนื้อหาผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
- ม้วนขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นลง
ถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวจากลูกพีชกับแอปเปิ้ลและมะนาว
พีช - แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับมะนาวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้น เลมอนช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมของส้มที่ยอดเยี่ยมอิ่มตัวไปกับความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์
คุณจะต้องการ:
- ลูกพีช - 3 กก.
- น้ำ - 4 ลิตร
- น้ำตาล - 0.7 กก.
- มะนาว - 4 ชิ้น
การเตรียม:
- เตรียมแอปเปิ้ลและพีชล้างและลวก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที
- เปลือกพีช ผ่าครึ่งเอากระดูกออก แอปเปิ้ลถูกผ่าครึ่งคว้านเมล็ด หั่นเป็นชิ้น.
- ล้างมะนาวหั่นเป็นวงกลมหนา
- เตรียมธนาคาร: ล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
- วางลูกพีชแอปเปิ้ลและมะนาวฝานให้ทั่วขวด
- เทน้ำเดือดลงบนขวดทิ้งไว้ 15 นาที
- เทน้ำลงในกระทะโดยใช้ฝาปิดที่มีรูเติมน้ำตาล นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- เทน้ำเชื่อมลงในขวด ม้วนพลิกและห่อจนผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท
พวกเขาจะถูกนำไปยังสถานที่จัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มหอมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลสดและพีชผสมมิ้นต์
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลและพีชผสมมินต์มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่อาจพรรณนาได้
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกพีช - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- สะระแหน่สด - 1 พวง
การเตรียม:
- เตรียมแอปเปิ้ลและลูกพีช: ล้างลวกลูกพีชตามที่อธิบายไว้ข้างต้นปอกเปลือก แบ่งครึ่งเอากระดูกออก แอปเปิ้ลถูกตัดคว้านเมล็ด
- มะนาวถูกล้างหั่นเป็นวงหนา
- เตรียมธนาคาร: ล้างฆ่าเชื้อ
- ลูกพีชแอปเปิ้ลมะนาวและมิ้นท์วางไว้ในขวดในสัดส่วนที่เท่ากัน
- เทน้ำเดือดลงในขวดรอ 15 นาที
- เทลงในกระทะที่มีฝาปิดพิเศษใส่น้ำตาล นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- เทน้ำเชื่อมลงในขวด
- ผ้าขนหนูหรือผ้าวางอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง เติมน้ำและใส่ขวดผลไม้แช่อิ่ม
- ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
- ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น
- ถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บ
วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลพีช
เก็บผลไม้แช่อิ่มพีช - แอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้กับข้าว
จะดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ที่ระเบียงเนื่องจากในกรณีที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงโถอาจแตกได้เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันเชื้อราอาจปรากฏในขวดโหล
คุณสามารถเก็บกระป๋องด้วยเครื่องดื่มไร้เมล็ดเป็นเวลา 2-3 ปีและหากมีเมล็ดพืชก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี
สรุป
ไม่ว่าคุณจะใส่อะไรลงไปในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและพีชก็ยังอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ ๆ
